معلومات عامة - بواسطة: اخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ٣١ أغسطس ٢٠٢٠ البوتاسيوم يُعدُّ البوتاسيوم (بالإنجليزية: Potassium)، ورمزه الكيميائي K واحداً من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفهِ بشكلٍ صحيح، فهو ضروريٌ لتنظيم توازن المعادن والسوائل داخل الخلية وخارجها، بالإضافة إلى مساهمته في عددٍ من الوظائف المختلفة؛ مثل: المساعدة على نقل الغذاء إلى داخل الخلية، ونقل الفضلات إلى خارجها، والمحافظة على انتظام ضربات القلب، والمساهمة في انقباض العضلات، بالإضافة إلى مساعدة الأعصاب على أداء وظائفها، ومكافحة جزء من التأثير الضار للصوديوم في ضغط الدم والمحافظة على مستوياته بدرجة طبيعية. [1] [2] للاطّلاع على فوائد البوتاسيوم يمكنك قراءة مقال أهمية البوتاسيوم لجسم الإنسان. مصادر البوتاسيوم يمكن لزيادة استهلاك البوتاسيوم أن تؤدي إلى الإصابة بمشاكل صحيّةً مؤقتة، أو طويلة الأمد، ومن جهة أُخرى فإنَّ استهلاك كميّاتٍ قليلةٍ منه قد يُسبب مشاكل صحيّةً خطيرةً أيضاً، ولذا يجب الحرص على استهلاك نظامٍ غذائيٍّ يحتوي على البوتاسيوم بكميّاتٍ متوازنةٍ؛ إذ إنَّ الجسم لا يُصنّعه بشكلٍ طبيعي، وفيما يأتي ذكر أهمّ المصادر الغنيّة بالبوتاسيوم: [3] الفواكه الغنية بالبوتاسيوم يتوفر البوتاسيوم بكميات متفاوتة في أنواع متعددة من الفاكهة، وتشمل ما يأتي: [4] الأفوكادو: إذ تحتوي الحبّة الواحدة منها على ما يُقارب 975 ميلغراماً أو ما يعادل 21% من القيمة اليومية للبوتاسيوم.
[٥] مصادر أُخرى: توجد أطعمة أخرى تحتوي على المغنيسيوم وهي موضحة في الجدول الآتي: [٥] [٦] الطعام حجم الحصة كمية المغنيسيوم (مليغرام) اللبن المُخمّر كوب 30 التوفو نصف كوب 37 فول الإداماميه المطبوخ والمقشّر 50 الكينوا المطبوخة 118 الكاجو المُحمّص 28 غراماً 74 الفول السوداني المُحمّص بالزيت ربع كوب 63 حليب الصويا 61 بسكويت مصنوع من القمح المُقطّع 2 قطعة كبيرة الحجم زبدة الفول السوداني 2 ملعقة كبيرة 49 خبز القمح الكامل شريحتان 46 البطاطا المشوية مع القشرة 99.
البطاطا الحلوة: يوفر الكوب الواحد من البطاطا الحلوة المهروسة 536 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 11% من القيمة اليومية له. الطماطم: يوفر الكوب الواحد من الطماطم المطبوخة 523 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 11% من القيمة اليومية له. كرنب بروكسل: (بالإنجليزية: Brussels sprout)، ويوفر الكوب الواحد من كرنب بروكسل المطبوخ 495 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 11% من القيمة اليومية له. الكوسا: يوفر الكوب الواحد من الكوسا المطبوخة 475 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 10% من القيمة اليومية له. البروكلي: يوفر الكوب الواحد من البروكلي المطبوخ 457 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 10% من القيمة اليومية له. الخرشوف: يوفر الكوب الواحد من الخرشوف المطبوخ 444 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 9% من القيمة اليومية له. أين يوجد البوتاسيوم في الطعام - المندب. البازلاء: يوفر الكوب الواحد من البازلاء المطبوخة 434 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 9% من القيمة اليومية له. الهليون: يوفر الكوب الواحد من الهليون المطبوخ 403 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 9% من القيمة اليومية له. الذرة الحلوة: يوفر الكوب الواحد من الذرة المطبوخة 392 مليغراماً من البوتاسيوم، ما يعادل 8% من القيمة اليومية له.
التعب والارهاق. غثيان ودوخة وتشويش في الرؤية. عدم التنظيم في ضربات القلب. الإمساك. الشلل بسبب نقص عنصر البوتاسيوم الشديد. صعوبة في التنفس. تلف الأطراف العصبية المغذية لاطرف الانسان. حالات يجب فيها اخذ البوتاسيوم الكثير من الوسائل التي يتم من خلالها اخذ جرعات بوتاسيوم على شكل حبوب او ابر، يجب مراعاة تلك الحالات حتى لا تؤدي الى هالكها، ونقص البوتاسيوم يسبب الكثير من المخاطر على حياة الانسان ومن ابرز تتلك الحالات هي: مدمني القهوة الصباحية بشكل مفرط وكثرة. الاكل المالح بزيادة.. مرضى السكري( يعتبر مرض السكر هو أبو الامراض لأنه يجمع بين كل أعضاء الجسم ويتلفها واحد تلوى الأخرى لما في اعراض جانبية كثير فيجب الاهتمام بمرضى السكر بشكل جيد). عناصر الغذاء الكثير التي لاتعد ولأتحصى لكن يجب على الانسان الاهتمام ولو بالجزء القليل، حتى لا يقع في فخ نقصها ويؤدي حالاته الى التدهور والارهاق والتعب والاجهاد، والبوتاسيوم هو افضل العناصر التي يجب الحفاظ عليها. إقرأ أيضا: ما هو سبب الزغطة وعلاجها للأطفال
[٤] الحبوب الكاملة: مثل: القمح، والشوفان، والشعير، بالإضافة إلى الحنطة السوداء (بالإنجليزية: Buckwheat)، والكينوا، فعلى سبيل المثال تحتوي كميّة تزن 28 غراماً من الحنطة السوداء الجافة على 65 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما يُعادل 16% من الكمية اليومية المرجعية منه، وبالإضافة إلى ذلك تُوفّر الحبوب الكاملة كميّة كبيرة من مجموعة فيتامينات ب، والسيلينيوم، والمنغنيز، والألياف. [٤] الأسماك الدهنية: تُعدّ الأسماك من الأطعمة المُغذية جداً، وبشكلٍ خاص الأنواع الدهنيّة منها؛ مثل: السلمون، والماكريل (بالإنجليزية: Mackerel)، وسمك الهلبوت (بالإنجليزيّة: Halibut)، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم؛ فعلى سبيل المثال يُوفّر سمك السلمون 53 مليغراماً من المغنيسيوم في قطعة فيليه تزن 178 غراماً، وهذا يُلبي ما نسبته 13% من الكمية اليومية المرجعية منه، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الأسماك على البروتين، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، ومجموعة فيتامينات ب، وغيرها من العناصر الأخرى. [٤] الأفوكادو: حيث تحتوي الحبة الواحدة على 58 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما يعادل 16% من الاحتياجات اليومية منه، بالإضافة إلى ما يُوفّره من الدهون الصحيّة، وفيتامين ك، ومجموعة فيتامينات ب.