يوضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر. يضاف السمن المذاب على خليط السميد، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ربع ساعة، إلى أن يتشرب السميد بالسمن تمامًا. يسكب خليط السكر والماء، ويشغّل الخلاط لمدة ربع إلى أن يتشرب السميد بخليط السكر وتتفتح حباته، وتترك العجينة لترتاح. يوضع التمر والسمن في طبق عميق، وتعجن المكونات لتختلط. يؤخذ مقدار من التمر بحيث يكون أقل بقليل من حجم القالب المستخدم، ويوضع في باطن اليد ويشكل على شكل كرة صغيرة ملساء. تصف كرات التمر في طبق جانبي، وتكرر العملية لباقي كمية التمر بنفس الطريقة. لتشكيل المعمول يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وتحضر صوانٍ قصيرة الحافة، وتجهز قوالب معمول مشكّلة. يؤخذ مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبًا، وتعجن قليلًا وتشكل لكرة. يعمل تجويف بأطراف الأصابع في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة يوضع قليل من حشو الفستق في التجويف وتقفل عليه العجينة. افضل معمول تمر الأرض في ظل. تشكل العجينة إلى كرة ملساء، وتوضع الكرة في القالب الخاص بمعمول الفستق، ويضغط عليه قليلًا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب. توضع اليد تحت القالب، ويطرق القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في اليد، تصف الأقراص الجاهزة في الصينية.
معمول التمر بطريقة سهله وطعم لذيذ - YouTube
مشاهدة الموضوع التالي من صحافة الجديد.. طريقة عمل معمول التمر لعيد الفطر بالتفصيل والان إلى التفاصيل: معمول التمر، المعمول من الحلويات التي تقدم دائمًا في العيد وخاصةً في صبيحة يوم العيد مع كوب من القهوة أو الشاي الساخن للاحتفال بقدوم عيد الفطر في وسط العزومات والزيارات، ولهذا لا يوجد أفضل من أن نقوم نحن بأنفسنا بتحضير المعمول في المنزل سواء كان معمول التمر أو الملبن أو الفستق. مكونات معمول التمر المنزلي لا يوجد أسهل وأبسط من مقادير المعمول حيث تتمثل في: كوب حليب بودرة وكوب آخر ماء. كوبين سميد وآخران دقيق أبيض. ملعقتان بحجم كبير سكر. وملعقة حجمها كبير ماء زهر. ملعقة ذات حجم صغير بيكنج بودر وأخرى خميرة. كوب ونصف الكوب زبدة طرية. معمول بالتمر الفاخر – Has Solo Mamul. نصف ملعقة ذات حجم صغير ملح. مكونات حشو المعمول وملعقة أخرى ولكن بحجم صغير ماء زهر. نصف كيلو عجوة تمر. ملعقة ذات حجم كبير بودرة حبهان وأخرى زيت زيتون. طريقة عمل المعمول بالتمر توضع المقادير الصلبة مع بعضها في إناء واحد. ومن ثم المكونات السائلة وهي ماء الزهر والزبدة الذائبة ونقلب الخليطين. بعد ذلك يضاف الماء شيئًا فشيئًا مع تشكيل العجينة أثناء العجن حتى تصبح لينة.