شوي صدور الدجاج بالبقسماط للحصول على صدور دجاج مشوية بالقسماط بدلًا من قليها... علينا قبلها ان نقوم بنقع هذه الصدور قبل ليلة حتى يساعد ذلك في جعلها طرية ويقلل ذلك من الوقت الذي تحتاحه حتى تنضج.. سوف اقدم إليكم طريقة لعمل هذه الصدور. 3 طرق لعمل دجاج بالبقسماط - موسوعة - 2022. المكونات: ٤ صدور دجاج منزوع العظم والجلد ١ كوب شنينة ٢ ملعقة كبيرة زيت ريتون اعشاب للتبيل( روزماري ، زعتر بهارات الأعشاب المشكلة) ( البهارات ؛ بودرة الثوم، بودرة الماسترد، فلفل احمر بهارات الدجاج المشوي، ملح و فلفل اسود) عصير ليمون ٤ ست ثوم مهروس كوب طحين بيضة واحدة كوب بقسماط الطريقة: ١. نخلط كل من الشنينة، الزيت، الثوم، والأعشاب والبهارات و نضيف اليها صدور الدجاج المغسولة ونتركها بالثلاجة حتى اليوم التالي. ٢. وفِي التالي نخرج صدور الدجاج من الثلاجة ثم نبدأ بتغطيسها أولا بالطحين ثم بالبيض وآخر شي بالبقسماط ومدخن القطع بقليل من الزيت النباتي، ونصفها في صينية مدهونة بالزيت أو عليها ورق زبدة ونشويها مغطاه لمدة ١٥ دقيقة ، ثم نزيل القصدير ونكمل شوائبها بدونه من الجهتين حتى تنضج وتصبح مقرمشة. صحه وعافية
ذات صلة طريقة عمل دجاج بالبقسماط طريقة قلي الدجاج بعد السلق الدجاج يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء، والتي تتميز بقلة نسبة الدهون فيها، وسرعة نضجها، كما أنه من أكثر اللحوم استهلاكاً حول العالم، وذلك لسهولة تحضيره، بالإضافة إلى إمكانية إعداده بعدة طرق، كالشوي على الفحم، أو في الفرن، أو السلق، أو القلي، وذلك باستخدام الكثير من النكهات المختلفة مثل: الجبنة، أو الأعشاب؛ كالزعتر والبقدونس، بالإضافة إلى البقسماط، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. قلي الدجاج بالبقسماط المكوّنات: ثمانية قطع من فخذ الدجاج المنظف. بيضة. كوب من البقسماط. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبادي. ثلاثة أكواب من زيت الذرة النباتي للقلي. طريقة قلي الدجاج بالبقسماط - موضوع. طريقة التحضير: وضع الزبادي وعصير الليمون في وعاء عميق، وخلطهما جيداً. إضافة الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والخلط المستمر لمدة لا تقل عن دقيقتين، للتجانس التام. وضع قطع الدجاج في الخليط الناتج، والتحريك الجيد لمدة دقيقة، حتى يتغطى بالكامل. وضع الوعاء في الثلاجة، وتركه لمدة ساعتين تقريباً.
المكوّنات زيت غزير – بحسب الحاجة بيض مخفوق – 2 بقسماط - كوب دقيق - كوب مقادير تتبيل الدجاج: صدر دجاج – كيلوغرام ثوم مفروم - 5 فصوص لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض - ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة كبيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- في وعاء صغير، امزجي اللبن الزبادي، الخلّ الأبيض والثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا. 2- أضيفي الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل. صدور الدجاج المقرمشة - طريقة. 3- غمسي قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط. 4- في قدر على نار متوسطة حمي الزيت الغزير، واقلي فيه قطع الدجاج من الجهتين حتى تنضج. المصدر: أطيب طبخة
زيت ذرة للقلي. وضع كلٍّ من الثوم، وفيليه الدجاج، والبصل في مفرمة اللحم، للحصول على دجاج مفروم. إضافة كلٍّ من الفلفل، والبقسماط، وصفار البيض، والبقسماط لخليط الدجاج، مع خلطهم للحصول على خليط متجانس. وضع خليط الدجاج في صينية عليها ورق زبدة، على أن تكون سماكة طبقة الدجاج سنتميتراً، ثمّ وضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد. تقطيع الدجاج باستعمال قطاعة بسكويت بأشكال مختلفة. تحضير التغطية: وضع كلٍّ من الملح، والفلفل، والبيض في وعاء عميق، مع تقليبهم معاً. وضع البقسماط في وعاء آخر. تغطيس قطع الدجاج في خليط البيض لتكوين طبقة خفيفة، ثمّ وضعها في وعاء البقسماط. قلي الدجاج في مقلاة عميقة من الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها ساخنة. عمل دجاج بالبقسماط والسمسم صدور من الدجاج الفيليه. زبادي. كمون ناعم. ثوم. سمسم. بيض. ماء من البصل. بابريكا. زيت. ثوم بودرة. دقيق. تتبيل الدجاج بكلٍّ من بودرة الثوم، والزبادي، والبابريكا، والفلفل الأسود، وماء البصل، والثوم، والملح. وضع الدجاج في الطحين، ثمّ البيض، ثمّ البقسماط المخلوط بالسمسم. قلي الدجاج في زيت على النار، ثمّ تقديمه. عمل صدور الدجاج بصوص السوبريم عشر دقائق أربعون دقيقة تكفي لـ شخصان قطعتان من صدور الدجاج المقطعة بالطريقة الفرنسية.
بروستد الدجاج السوري المقرمش
زبدة. بيضتان مخفوقتان. كوبان من البقسماط الطازج. كوب من الدقيق المتبل. مكوّنات صوص السوبريم: بصلة مقطعة. فلفل أبيض. عظم دجاج. ملح بحري. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف جزرة مقطعة. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران. عود من الكرفس المقطع. نصف كوب من الكريمة المزدوجة. كوبان ونصف من مرق الدجاج. ربع كوب من عصير العنب الأبيض غير المحلى. ثلاث حبات من الفطر الشرائح. عجين من الدقيق والزبدة. رشّ صدور الدجاج بالدقيق، ثمّ غمسها بالبيض، ومن ثمّ بالبقسماط. تحمير الدجاج في الزبدة. تحضير صوص السوبريم: تشويح عظام الدجاج في مقلاة فيها زيت لدقائق معدودة. إضافة الخضروات للعظم لتحميرها معاً، ويصبح البصل شفافاً. إضافة عصير العنب، ومرق الدجاج للمقلاة، وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة، لإزالة جميع التكتلات. تصفية الصوص باستخدام مصفاة، ووضعه في قدر. إضافة كلٍّ من عجين الزبدة، والدقيق، والزعفران، والكريمة للقدر، حتى يصبح سميكاً ومن ثمّ تتبيله. ناجتس الدجاج ببقسماط البانكو خمسة أشخاص أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج، المقطعة بحجم اللقيمات. ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية، وبودرة الثوم. فلفل وملح.