على الرغم من السمعة السيئة التى تلاحق الدهون كونها احدى مسببات السمنة وبعض الامراض, إلا أنه هناك فصيل يسمى بالدهون الصحية. وهذا النوع من الدهون لا غنى عنه فى أي نظام غذائي جيد, وهذا بناءاً على العديد من الأبحاث والدراسات التى ساهمت فى تحسين سمعتها حتى يتم تصميم انظمة معتمدة بشكل رئيسي على الدهون الصحية مثل الكيتو دايت وغيرها. والعجيب أن هذه انظمة تستهدف إنقاص الوزن. ماهي الدهون الصحية؟ وما أهميتها للجسم؟. فوائد الدهون الصحية هناك أربعة دهون غذائية رئيسية موجودة في الطعام. الدهون المشبعة والدهون المتحولة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة هي الأنواع الصحية من الدهون ، في حين أن الدهون المشبعة والمتحولة هي الأنواع غير الصحية. وقد اثبت حديثاً عدة فوائد للدهون الصحية مثل: 1- تساعد على إنقاص الوزن توفر جميع الدهون الصحية أو الضارة 9 سعرات حرارية فى كل جرام, مقابل 4 فى كل من البروتين والكربوهيدرات. ومع ذلك ، يمكن لنظام غذائي يحتوي على كميات معتدلة إلى عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة أن يساعد أيضًا في فقدان الوزن ، طالما أنك لا تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقه.
6 جم من الألياف. وبفضل الألياف المتوفرة في بذور الكتان، فيمكن أن يساعد في الشعور بالامتلاء، وبالتالي تقليل مستويات الطعام الذي يتم تناوله والمساعدة على فقدان الوزن، كما أنه قد يقلل من مستويات الكولسترول الضارة بالجسم. كذلك تحتوي بذور الكتان على مستويات مرتفعة من اللجنين ، وهو نوع من المركبات النباتية التي لها تأثير مشابه للاستروجين ومضادات الأكسدة، وقد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولتناول بذور الكتان، ينصح بخلطه في عصير أو إضافتها إلى الزبادي أو دقيق الشوفان، كما يمكن استخدامها في المخبوزات. فوائد الدهون - تعرف على فوائد الدهون وأهميتها لصحة الطفل داخل عيادت الاندلسية. اقرا ايضاً: سبل الوقاية من الأمراض الغذائية كثيرة هي الاغذية التي تسبب امراضا عديدة وتعتبر الامراض الغذائية من اكثر الامراض شيوعا التي يمكن ان تصيب الجسم حيث... اقرأ أكثر البذور تحتوي البذور على نسبة كبيرة من الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد في تخفيض مستويات الكولسترول بالدم، وتشمل بذور اليقطين وبذور عباد الشمس بذور القنب، وبذور السمسم. وتعد البذور التي تأتي من النباتات هي البذور الأكثر صحية من تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية، ولذلك ينصح بتناول هذه البذور بمستويات معتدلة للحصول على فوائدها.
الدهون غير المشبّعة تظهر الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبّعة بدلاً من الدهون المشبعة يحسّن مستويات الكوليسترول في الدم، ما يقلل من فرص الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية. وقد ظهر أن أحد أنواع تلك الدهون تحديدًا، حمض أوميغا-3 الدهني، يعزز صحة القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول، وتقليل فرص تجلط الدم، وكذلك تقليل عدم انتظام ضربات القلب وخفض ضغط الدم بدرجة طفيفة. يوجد نوعان أساسيان من الدهون غير المشبّعة: الدهون غير المشبّعة الأحادية. يوجد هذا النوع في زيوت الزيتون والكانولا والفول السوداني ودوار الشمس والعُصفر، وفي ثمار الأفوكادو وزبدة الفول السوداني وأغلب المكسرات. وهو أيضًا جزء من معظم الدهون الحيوانية، مثل الدهون الموجودة في الدجاج واللحم البقري. الدهون غير المشبّعة المتعددة. يوجد هذا النوع من الدهون في زيوت عباد الشمس والذرة وفول الصويا وبذرة القطن. ويوجد كذلك في الجوز والصنوبر، وبذور الكتان والسمسم ودوار الشمس واليقطين. ويندرج حمض أوميغا-3 ضمن هذه الفئة، ويوجد في الأسماك الدهنية، مثل السلمون والرنجة والسردين. كيف أبدأ في تناول طعام أكثر فائدةً لصحتي؟ ركز على ترك الأطعمة الغنية بالدهون المشبّعة وتناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبّعة بدلاً منها.
زيت الكتان: يُعد من الزيوت المفيدة للصحة لاحتوائه على نسبة عالية من أوميجا 3. زيت الزيتون: يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي يحمي القلب من الإصابة بمختلف الأمراض مثل السكتات الدماغية والجلطات، بالإضافة إلى حماية الجسم من الإصابة بالالتهابات، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين K، وفيتامين E. الشيكولاتة الداكنة: تساعد الشيكولاتة الداكنة على تعزيز وظائف المخ وتقليل ضغط الدم المرتفع، وزيادة الشعور بالشبع، وذلك لأنها تتضمن نسبة عالية من مضادات الأكسدة ودهون مشبعة وغير مشبعة. اللحوم الخالية من الدهن: يساعد هذا النوع من اللحوم على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم بفضل احتوائه على دهون غير مشبعة، كما يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن التي تحافظ على صحة الجسم مثل الزنك والحديد، فضلاً عن البروتينات والفيتامينات. زبدة الفول السوداني: لزبدة الفول السوداني عدة فوائد صحية منها أنها تمد الجسم بالطاقة، كما تحمي القلب وتحافظ على صحته نظراً لأنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والدهون الغير مشبعة والبروتينات.
اللي بدها تعرف كيكة الحليب بالزعفران تتابعني في هذه الوصفة, لأني سأقدم لكم سر كيكة الحليب بالزعفران, وأهم شي اكتب رأيكم في… اقرأ أكثر... كيكة الحليب بالزعفران كيكة الحليب بالزعفران, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Um fahoody Recipes, ياويل قلبي شو هالكيكه هي كيكة الزعفران مش طبيعي شو طعمها, شجعوني بالتعليقات القيمة أمثالكم. المقادير: اصبع زبدة مية جرام كاس سكر خمس بيضات فانيليا كاس ونصف دقيق رشة ملح ملعقة صغيرة بكنج بودر لتحضير الكيك: نخفق اصبع زبدة مية جرام مع كاس سكر ثم نضيف خمس… اقرأ أكثر... كيكة الحليب بالزعفران كيكة الحليب بالزعفران, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة الشيف إم منة جواهر, كيكة روعة عمتلها مبارح الجمعة يارب تعجبكم يا أصدقاء زاكي الكرام, تفضلوا جربوها واكتب رأيكم في التعليقات لأنزل أكثر من وصفاتي. #المقادير (5حبة بيض/نص كوب زبدة/كوب سكر/نص كوب حليب/2كوب دقيق/ملعقة كبيرة باكنج باودر/وزرة ملح/ونص ملعقة صغيرةزعفران محلول في شوية ماء) كريمة ويب اي كريمة وحليب… اقرأ أكثر... كيكة الحليب كيكة الحليب, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Shahad Hassan بتتعمل بالزعفران انا عملتها بالكسترد وضفت روح الفراوله, بدي همتكم العالية في التعليقات بدي أشوف تشجيع كبير لأنزل مزيد من وصفاتي الخاصة.
المقادير: 2كوب دقيق 1كوب حليب نصف كوب زيت تلات ارباع كوب سكر 3حبه بيض ربع كوب كسترد 2م ص باكنج باودر زرة ملح وفانليا انا عملت… اقرأ أكثر... كيكة الحليب بالزعفران كيكة الحليب بالزعفران, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة لينا عرار, اليوم حبيت أقدم لحضراتكم كيكة الحليب بالزعفران أو ببديل الزعفران هشاشة وخفة شئ لا يوصف والصورة تتلكم لأنه لساني يعجز عن التعبير عن فخامة هذه الكيكة, جربوا كيكة الزعفران على طريقتي, واكتبوا رأيكم في التعليقات لتشجعي.
كيكة الزعفران بالحليب عبارة عن كيكة كريمية القوام، غنية الطعم، مغموسة في صوص كيكة الزعفران المعد خصيصًا لها، والمغطاة بالكريمة المحلاة والتي تضمن حصولك على نكهه الزعفران المميزة في كل قطمه. طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب هي النسخة الشرقية من كيكة تريس ليتشيز لكنها برائحة ونكهة الزعفران الشرقية المميزة. بسبب مذاقها الطيب بدأت كيكة الزعفران بالحليب بالانتشار في الكثير من مطاعم الشرق الأوسط وحازت على اعجاب الجميع. الزعفران هو النكهة الرئيسية في كيكة الحليب بالزعفران، حيث يتم استخدامه في مقادير الكيك والصوص، لذلك اختيار نوعية جيدة من الزعفران امر ضروري لتحصلي على افضل طعم. كيكة الزعفران بالحليب عبارة عن كيكة كريمية القوام، غنية الطعم مغموسة في صوص كيكة الزعفران المعد خصيصًا لها، والمغطاة بالكريمة المحلاة. مدة الإعداد 20 دقائق مدة الطبخ 30 دقائق الوقت الكلي 50 دقائق الحصص 6 أشخاص السعرات الحرارية 531 kcal مقادير كيكة الزعفران ▢ 1 كوب دقيق ▢ ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ▢ ½ ملعقة صغيرة خيوط الزعفران ▢ 100 جرام زبدة ▢ ½ كوب سكر ▢ 3 حبات بيض ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا مقادير صوص كيكة الزعفران ▢ 1½ كوب حليب ▢ ½ كوب حليب مكثف ▢ ½ كوب كريمة ▢ ¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة) مقادير كريمة كيكة الزعفران ▢ 1 كوب كريمة مبردة (كريمة خفق غير محلاة) ▢ ½ كوب سكر بودرة للتزيين ▢ ¼ ملعقة صغيرة زعفران (رشة صغيرة من الزعفران) ▢ 5 جرام فستق مقطع سخني الفرن على حرارة 160° درجة مئوية.
كوني الاولى في تقييم الوصفة اليك وصفة كيكة الحليب بالزعفران من موقع اطيب طبخة التي ستنال اعجاب ضيوفك وافراد عائلتك في اي وقت بسبب نكهاتها الغنية بالزعفران الذي يضفي لمسة مميزة لهذا الحلى تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 50 دقيقة
نقوم بوضع خليط البيض في الوعاء مع المكونات السابقة السكر والزبدة، ونضع الحليب بكميات بسيطة، ونقلب الخليط باستمرار حتى يتم تماسك الخليط معاً ويصبح ناعماً. نحضر قالب الكيك، ونقوم بدهنه بالزبدة، ونضع رشة دقيق، ثم نقوم بوضع الخليط به. نشغل الفرن على 180 درجة لمدة بسيطة حتى يصبح دافئ، ثم نضع قالب الكيكة بداخلة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة، ونتجنب فتح الباب حتي تمام النضج. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبرد تماماً قبل البدء بأي خطوة تالية. نحضر الحليب المحلى والكريمة والحليب السائب، ونقوم بضربهم معاً في الخلاط. نضع الحليب الدافئ والزعفران علي المكونات السابقة، حتي يعطي قوام متماسك، ثم نقوم بتزين الكيكة بالخليط، وتصبح جاهزة للتقديم مباشرة. طريقة تحضير الكب كيك المكونات ملعقة ونصف بيكنج بودر. 3 كوب زبدة. كوب وربع حليب سائل. 3 كوب من الدقيق. نص معلقة ملح. كوب وربع من السكر. معلقة صغيرة فانيليا. معلقة صغيرة من الزعفران. مكونات الصلصة إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع السكر والحليب والزعفران به، وخلطهم معاً حتي يتم المزج جيدا وتصبح ناعمة. طريقة تحضير الكب كيك نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 ويترك حتى يدفئ، ونقوم بتجهيز المكونات وخلطها معاً.
وضعُ الحليب، والزَّعفران في كوبٍ صغيرٍ ثمَّ تركُه لعدّة دقائقٍ. تنخيلُ الدَّقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعةٍ من ورقِ الزُّبدة أو في طبقٍ عميقٍ ثمَّ إضافة برْش البرتقال وتركُه جانباً. وضع الزُّبدة، والسُّكر في وعاء الخفّاقة الكهربائيّة وتثبيت المضْرب الشَّبكي ثمَّ تشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبحَ الخليطُ كريمياً وهشَّ القَوام. إضافة البيْض، والفانيلا ثمَّ إعادة تشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يختفيَ البيْض تماماً. إضافة خليط الدَّقيق، وخليطِ الحليب والزَّعفران وإعادة تشغيله لتختلطَ المكوّنات ويصبح الخليطُ ناعماً ومتجانساً. سكبُ الخليطِ في قالب الخبْز وتسويةُ السَّطح باستخدام سكينٍ أو ملعقةٍ مُسطحة. وضع القالب في الفرنِ لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أنْ ينضجَ الكيك واختبار نضج الكيك باستعمالِ عودٍ خشبيٍّ صغيرٍ؛ حيث يجب أن يخرجَ العودُ نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك. إخراج الكيك من الفرنِ وتركه ليبردَ تماماً على شبكٍ معدنيٍّ. تقديمُ الكيك على طبقٍ واسعٍ مع التَّخلص من ورق الزُّبدة. توزيع صلصة الزَّعفران بالإضافة لصبغة الطعامِ الصفراء على الكيك إلى أن تغطيَ السطح وتقديم الكيك بارداً مع الشاي.