– قوام العجينة ، المفروض تكون قاسية مش طرية ، واستخدمي للعجن الماية بس حسب الحاجة ، لان الرطوبة الزيادة في العجينة هتعمل جيوب هوائية صغيرة في القشرة وهتمنع قرمشة السمبوسة. – العجينة اول ما تعمليها مش محتاجة للعجن ، لكن بتحتاج للراحة ، وبعد الراحة تتعجن كويس لمدة 3 – 4 دقايق ، والعجينة مش بتتشكل بسلاسة المفروض تبقى مشدودة وصلبة. – العجينة المفروض متبقاش سميكة اوي ولا رفيعة اوي ، لان السمبوسة الرفيعة اوي هتتكسر اثناء القلي ، والسميكة اوي هتطلع طرية. – القلي ، المفروض السمبوسة تتقلي في زيت سخن بدرجة معتدلة على نار منخفضة ، ماتقليهاش في زيت سخن اوي او على نار عالية ، الزيت اول ما تنزلي فيه العجينة المفروض ميطلعش صوت عالي ولا يعمل فقاقيع فورا اول ما تنزلي قطعة عجينة في الزيت ، المفروض تشوفي فقاعات صغيرة اوي بعد 30 – 40 ثانية ، دي هي درجة الحرارة الصح. نصايح لعجينة مثالية: النصيحة دي مفيدة لو عايزة تضاعفي الكمية او تعملي تلات اضعافها. البيتزا بالسجق مثل المطاعم : midoelooo. ضيفي لكل كيلو من الدقيق ، حوالي 200 جرام دهون (زيت او سمنة) ، اي كمية اكتر من كده القشرة هتتكسر ، ولو الدهون كميتها اقل في العجينة هتتكون قشرة صلبة. صوصات السمبوسة: السمبوسة الهندية بيتقدم معاها صوص تغميس ، والصوص فيه منه انواع مختلفة ممكن تاكليها معاه او تاكليها مع اكلات مقلية تانية ، والنهاردة هنعرف مع بعض 7 صوصات مختلفين.
just retal# زبادي • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة • ليمون amool🇸🇦♥️ زبادي • لبنة • خل • زعتر عادي +زعتر اوريجانو • كمون • طحينه • ملح حسب الحاجة • ليمون deema ساعدنا على تحسين النتائج شاركنا رأيك
مدفون الدجاج تعرَّفي معنا على طريقة تحضير مدفون الدجاج الشهي، لتعديه في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديكِ، وذلك وفقًا لموقع «المطبخ». المكونات دجاجة مقطعة. ثمرتا بطاطا. كوب حليب زبادي. بصلة. 4 فصوص ثوم. 3 ملاعق زيت. ثمرتا طماطم. ملعقة معجون الطماطم. كزبرة. ملح. فلفل أسود. بهارات مشكلة. كمون. كوبا أرز بسمتي. كوب ونصف معكرونة. ورق العنب - القاهرية. زعفران. ربع كوب ماء الورد. طريقة التحضير - ضعي الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البطاطا وكوب الحليب الزبادي والزيت، وقلبي. - أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق، وضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج. - أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة وقلبي حتى تختلط المكونات معًا. - غطي القدر واتركيه لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج، وأضيفي الأرز المسلوق. - كسري المعكرونة قليلاً وأضيفيها فوق الأرز والدجاج. - اخلطي الزعفران مع ماء الورد وأضيفي المزيج فوق الأرز والدجاج والمكرونة وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا ويصبح جاهزًا للتقديم. كنافة بالمانجو أصبحت الكنافة بالمانجو خلال السنوات الأخيرة من أشهر الحلويات والأكثر طلبًا خلال شهر رمضان، إليكِ طريقة تحضيرها وفقًا لموقع «أطيب طبخة».
أضيفي البصل والثوم. قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الكبد والقوانص. قلبي إلى أن ينضج اللحم. 7. إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ١٠ دقائق. 8. صفي الأرز ثم أضيفي على اللحم. 9. أضيفي عود القرفة وورق الغار. أضيفي مقدار ١ كوب من الماء. دعي الأرز إلى أن يغلي ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة ١٠ دقائق. لا يجب أن يكون الأرز ناضجا تماما. 10. إملئي تجويف البطة بكامل كمية الأرز. أقفلي تجويف البطة بعود خشبي صغير. 11. أحضري كيس خاص لشوي الدواجن في الفرن. أنثري قليل من الدقيق في الكيس. 12. ضعي البطاطس، البصل والجزر في الكيس. 13. ضعي البطة فوق الخضروات ثم أقفلي الكيس حسب التعليمات التي على العلبة. 14. باستعمال عود خشبي صغير إعملي عدة ثقوب في الكيس وضعي في صينية فرن واسعة. 15. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م. 16. ضعي البطة في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٠م. دعي البطة تطهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبا إلى أن تنضج تماما. والف هنا وشفا وكل سنه وانتم طيبين ورمضان كريم