ولا شك في أن الكثير منكم شاهد مهرجان الدوحة العام الماضي الذي خُصّص أحد أيامه للفن الشعبي, وكانت (ضربة معلم) من القائمين على المهرجان, لكن لم يُكتب لها النجاح المأمول بسبب خطأ بسيط جدا, وهو في تصوري أنهم أرادوا أن يُؤدى الفن الشعبي بالآلات الموسيقية العربية والغربية التي تُؤدى بها أغاني الرقص! وهذا هو خطأ كل من يُقدم متحمسا على الاحتفاء بالفن الشعبي والفنانين الشعبيين وينهج أسلوبا لا يليق به ولا يخدمه.. في المهرجان فشل سعد جمعة ـ وهو في ذوقي فاشل أصلا! ـ وفشل بديّع مسعود الذي لم أكن أعرفه من قبل, وربما هذا عيب فيّ لا فيه! وبديّع هذا حسب ما فهمت قدمه إلى مجد المهرجان لحن قدمه للفنانة الكويتية نوال! اغاني حجاب بن نحيت - شعبى خليجى. وربما كان ملحنا أكثر منه مطربا. فشل أسطورة وملك السامري وأعظم الفنانين الشعبيين بلا تحفظ, صاحب الصوت الرخيم سلامة العبدالله, لكن فشله يعود إلى أنه انتهى صوتا وصحة قبل المهرجان فجاء إلى المهرجان خيالا لا إنسانا! رأيته وكدت أبكي, والله إني خرجت من المنزل وقتها دامع العين, وكنت متحمسا لرؤية (أبوعبدالله), خرجت بعد أن رأيته يذبح مجده الفني بأخطاء في الصوت واللحن والأداء, كان يعاني فعلا, وكان حديث عهد بجلطة هدت ما تبقى من جسده وفنه!
حجاب بن نحيت من كبار التجار في الرياض.. ولديه محلات وبلوكات باسمه. لم اكن اعرف انه اصبح شيخ دين.. لكن معلوم انه من امراء حرب. سابقاً كانوا الجماعه يملكون اسطواناته ويسمعونها ب"البشتخته" التي اكتشفنا لاحقاً ان اسمها الحقيقي هو "الجرامفون". يقال ان ابنه الان احد المشاركين في برنامج شاعر المليون حالياً. #8 شكرا لك اخي الفاضل.... خلك طبيعي وشكرا للمعلومات الجميلة عن الفنان الشاعر حجاب وعن عائلته الكريمة ونهديك هذة القصيدة يقول حجاب ياربي تعينا.... عشر سنين حبك مبتلينا #9 الاخ مطر شكرا لك. ونهديك هذة القصيدة المغناه لحجاب حيث يتحدث خلالها عن انه قابل مسئول الحب وفرض مسئول الحب عليه شروط فوافق عليها فتم تسجيل اسمه من العشاق.
وخلف لم يصل في شعره إلى رقة شعر حجاب, شعر خلف يخاطب العقول, ويروي الذوائق اللغوية, أما حجاب فشعره يناجي القلوب ويلهب الشعور! تميز شعر حجاب بتقدم الفكر الشعري, وأبدع كثيرا في توظيف الحوار في قصائده توظيفا يجبر المتلقي على الدخول في جو القصيدة والتفاعل نفسيا معها, وأتصور أنه كان يعيش مغامرات عاطفية حقيقية وهي ما سجلها شعره المغنى.. وسأعرض بعد قليل شيئا مما تسعف به الذاكرة من شعره. ولد حجاب فنيا في فترة عقيمة شاحبة قاحلة.. كان التلفزيون ولا يزال للأسف يهمل الفن الشعبي النجدي خصوصا إهمالا واضحا ومقصودا! ومع ذلك تم تسجيل عدد من الأغاني لحجاب وغيره ممن جاءوا بعده, لكنها أغانٍ بقيت حبيسة أدراج مكتبة التلفزيون ولا نراها إلا في البرامج التي تعرض القديم! التلفزيون لم يكن يُعنى من الغناء إلا بالذي يُؤدى مع فرقة موسيقية, وتناسى أن الفن الشعبي وهو امتداد للفن العربي الأصيل من أيام الموصلي وزرياب وغيرهم لا يقوم إلى على ملك اللآلات الموسيقية ورمز الموسيقى العربية الخالد: العود! سجل حجاب وغيره بعض الأغاني في التلفزيون بمصاحبة فرقة التلفزيون لكن ما سجله لا يرقى لمستوى ما غناه في الأسطوانات, والعيب ليس في حجاب بل في تقديم الشيء في غير قالبه!
ذات صلة طريقة عمل شاورما على الصاج طريقة عمل الشاورما على الصاج الشاورما الشاورما هي إحدى الوجبات السريعة والشهيّة المعروفة في العديد من البلدان، والتي تتميّز باحتواء مكوّناتها على الكثير من العناصر الغذائيّة الهامّة للجسم، كالبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، كما تختلف طرق إعدادها، فإمّا يتمّ تحضيرها باللحم، أو بالدجاج، بالإضافة لتعدّد طرق تقديمها، فقد تقدّم مع السلطات، أو البطاطا والمخللات، كما يمكن إعدادها على الصاج أو بماكينة خاصّة. طريقة عمل شاورما الصاج المكوّنات: خمسمائة غرام من دجاج الفيليه. ملح، وفلفل، وبهارات مشكّلة. كوب زبادي أو لبن رايب. زيت زيتون. سمّاق. ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم. رقاق مطبّق. مايونيز، ومخلل خيار. طريقة التحضير: ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي البهارات، وتبّليه، ودعيه لمدّة ساعتين. طريقة عمل الشاورما على الصاج - موضوع. ضعي الدجاج على الصاج لشيه، ودعيه حتى ينضج، ثمّ دعيه حتى يبرد قليلاً، ثمّ قطعيه إلى شرائح. ضعي الرقاق على سطح عريض، ثم ادهنيه بالمايونيز، وضعي قطع الدجاج فوقه، ولفّي الرقاق، ودعيها تحمرّ على الصاج، ثم اقلبيها على الوجه الثاني حتى تحمر جيداً. ضعي الشاورما في طبق التقديم، وقدّميها مع المخلل، والبطاطا.
نُضيف الدجاج إلى المزيج، ونتركه حتى ينضج تماماً مع التقليب المستمر من وقتٍ لآخر. نفرد خبز الصاج ، ونضع في منتصف كل قطعة من الخبز مقداراً من الدجاج، ثم نضيف مقداراً قليلاً من المايونيز، والخردل، ثم نلف الخبز على شكل إسطواني مع مراعاة إغلاقة بشكلٍ جيّد من جميع الجهات. شاورما الدجاج بخبز الصاج والكاري كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة على شكل شرائح. عشرة فصوص من الثوم مفرومة. ثماني ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المدقوق. أربع قطع من خبز الصاج. نضع الزيت، وعصير الليمون الطازج، والثوم في وعاء عميق. نضيف الملح، والكاري، والفلفل الأسود إلى المكوّنات السابقة. ننقع قطع الدجاج بالخليط طوال ليلة كاملة. نسخّن مقلاةً على نار هادئة، ثم نُضيف إليها قطع الدجاج. نترك قطع الدجاج على النار حتى تنضج تماماً مع مراعاة التقليب المستمر من وقتٍ لآخر. نفرد خبز الصاج على سطح صلب، ونضع في منتصفه مقداراً من الدجاج، ثم نلفه على شكل أسطوانيّ، ونكرّر هذه العملية حتى تنفد كميّة الخبز والدجاج.
4- يتم وضع الماء بشكل تدريجي على الخليط وعجن الخليط جيدا يدويا أو من خلال العجان الكهربائي. 5- بعد الحصول على العجين متماسك يتم تغطية العجين جيدا ونتركه فترة حتى يتضاعف حجمها. 6- يتم تجهيز قطع الخبز على حسب الحجم المراد ومن ثم فردها جيدا على سطح مستوى وخبزها في الفرن أو على مقلاة ونضعها في كيس بلاستيكي لحين الاستخدام. مقادير الشاورما كيلو من الدجاج ويفضل أوراك الدجاج. كوب من اللبن الرائب أو اللبن الزبادي في حالة عدم توفره. عدد 2 ملعقة طعام من الخل. ملعقة من البهارات المشكلة خاصة بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة من الملح. ثمرة من البصل المقطع إلى شرائح. ثمرة من الفلفل الرومي الحلو المقطعة شرائح فلفل أبيض على حسب الرغبة. ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات. نصف ملعقة سماق. ملعقة من عصير الليمون صغيرة الحجم. أربع ملاعق من الزيت النباتي. 1- في وعاء كبير يتم خلط كل من اللبن الزبادي والسماق والملح والثوم والفلفل الأبيض والملح وجميع المكونات السابقة ويتم تتبيل أوراك الدجاج بها ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل أن يتم استخدامها. 2- في مقلاة مناسبة على النار يتم وضع الزيت ونسخنه جيدا ومن ثم يتم وضع أوراك الدجاج ونتركها على نار عالية مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على لون أحمر على الفور.