ملعقة صغيره قرفة ناعمة. ملعقة صغيره من الكمّون. ملعقة صغيره فلفل أسود. ملعقة صغيره من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة التحضير نستخدم مفرمة اللحم ونطحن البرغل جيداً، ثم نفرم البطاطا المسلوقة وحدها بعد فرم البرغل (يجب أن تكون البطاطا باردة تماماً). نضع البرغل والبطاطا في وعاء عميق ونضيف لهما البقدونس المفروم ونعجن المكونات جيداً، ثم نعيد فرم الخليط في مفرمة اللحم. طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس - مقال. نضيف الملح، والفلفل، والطحين والكمون لخليط البرغل ونعجنه جيداً كي تتوزّع البهارات، ونترك العجين في الثلاجة لمدة ثُلث ساعة حتى يرتاح. نضع القليل من الزيت في قدر ونضيف له اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لون اللحم وتجفّ الماء، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه مع اللحم حتى ينضج اللحم، ثم نضيف الملح، والفلفل الأحمر، والقرفة، والكمون، والفلفل الأسود ونقلّب البهارات مع اللحم ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف الصنوبر المقلي ونرفع القدر عن النار، ونترك اللحم حتى يبرد تماماً قبل بدء الحشي. نبلّل اليد بقليل من الماء ونأخذ مقدار من عجينة البرغل ونكورها، ثم نحفرها من الداخل لتصبح بشكل أسطواني وتكون جدرانها رقيقة ونحشيها بكميّة جيدة من اللحم ونغلقها ونشكّلها بشكل الكبة.
3 حبات كبيرة من الطماطم. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الهيل. 1\4 ملعقة صغيرة من الكزبرة. 1\4 كوب زيت زيتون. نصف كوب من عصير الطماطم. طريقة الإعداد قومي سيدتي بإحضار صينية مخصصة للفرن، وتكون كذلك مناسبة أيضا لكمية الكبد والقوانص والبطاطس المراد طبخها. قومي بخلط كمية البهارات مع بعضها، وقد تشمل هذه البهارات ملح الطعام أيضا، وكذلك الفلفل الأسود، وأيضا الشطة، والكزبرة. ثم عليكِ سيدتي تقليبهم باستخدام الملعقة، بحيث يتم دمجهم جيداً بقوة. ثم قومي سيدتي بعد ذلك بتوزيع البصل في الصينية المخصّصة للفرن. قومي بغسل كمية الكبد والقوانص جيداً، ورشّيها بمزيج من البهارات، وقلبيها جيدا. عليكِ بعد ذلك القيام بوضع البطاطس فوق شرائح البصل في صينية واحدة داخل الفرن، وبعدها عليكِ القيام برش البهارات وكذلك وملح الطعام أيضا حسب الرغبة. طريقة عمل كبة البطاطس - منال العالم. قومي سيدتي بوضع كمية من البقدونس المفروم فوق البطاطس، ثم قومي بتغطيتها بالكبد والقوانص. وفي النهاية ضعي الطماطم المقطّعة بشكل حلقات أو شرائح على وجه الكبد والقوانص لتغطيتها بشكل كامل. وعليكِ أيضا القيام بمزج زيت الزيتون، وكذلك عصير الطماطم في وعاء. وبعدها اسكبي خليط الطماطم على الكبدة والقوانص والخضروات الموضوعة في الصينيّة الخاصة بالفرن.
نغمس حبات الكبّة بالبقسماط ونغلفها من جميع الجهات. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية ونقلي حبّات الكبّة حتى تحمرّ جيداً. نضع حبّات الكبّة في طبق التقديم ونزيّنها بالبقدونس ونقدّمها مع شرائح الليمون. كبة البطاطا بالبرغل بدون لحم المكونات حبتان من البطاطا متوسطة الحجم ومسلوقة. نصف كوب من البرغل الأبيض. بصلة كبيرة. رشة ريحان جاف. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهار الكبة. رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة). رشة ملح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير ننقي البرغل ونتخلّص من الشوائب، ثم نغسله جيداً ونصفّيه من الماء، ونخلطه مع الملح، والفلفل الأحمر، والبهارات الأخرى ونتركه جانباً. نهرس البصل مع الريحان ونضيفهم للبرغل ونفرك المكونات بأطراف الأصابع حتى تندمج (من الممكن وضع المكونات في محضّرة الطعام ومزجها حتى تصبح مثل عجين). نهرس البطاطا المسلوقه، ثمّ نضيف لها خليط البرغل ونخلط المكوّنات حتى يتجانس الخليط. نضع كبة البطاطا في طبق ونزيّنها بالسماق وزيت الزيتون ونقدّمها كطبق جانبي.
الحشو: في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت واللحم، قلبي ليجف ماء اللحم تماما. اضيفي البصل، قلبي إلى أن يذبل، اضيفي الملح، الفلفل، اللومي،الهيل، القرفة، الزنجبيل، البهار. ابعدي القدر عن النار واضيفي الكزبرة والزبيب. قلبي ودعيه ليبرد تمام قبل البدء بحشو الكبة) ضعي قليل من الماء المثلج بجانبك، اغمري اطراف اصابعك بالماء ثم خذي مقدار من عجينة الكبة، ضعي في الوسط قليل من الحشو،اقفليه جيدا لتشكلي كرة. ) بللي اصابعك بالماء لتسهيل تشكيل الكبة مثل البيضة واعملي لها أطراف مدببة قليلا. ) ضعي أقراص الكبة على صينية واسعة. غلفيها بالنايلون و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك كي لا تتفتت اثناء القلي. ) للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي اقراص الكبة على دفعات، مع التقليب باستمرار وبهدوء، الى ان تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.
عثمان بن عفان من الذين شاركوا بالهجرة إلى الحبشة ثم الهجرة إلى المدينة المنورة، وقد بشرّه رسول الله صلى الله عليه وسلم أنّه من العشرة المبشرين بالجنة، كما أنّه من الستة الذين مات الرسول صلى الله عليه وسلم وهو راضٍ عنهم، وهو أحد الصحابة الذين جمعوا القرآن الكريم، كما روى عن الرسول صلى الله عليه وسلم مئة وستة وأربعين حديثاً. اين دفن عثمان بن عفان بذي. بويع عثمان بن عفان بالخلافة بعد وفاة عمر بن الخطاب بثلاثِ ليالٍ بعد مشاورة المسلمين وأولي الرأي، وقد كانت فترة خلافته فترةً مزدهرةً للدولة الإسلامية، وفُتِحت الكثير من الدول المحصّنة على يديه وانتشر فيها الإسلام. وفاته ومكان قبره توفي عثمان بن عفان مقتولاً، في وسط أيام التشريق من سنة خمس وثلاثين، وهناك من قال أنّه قتل يوم الجمعة في الثامن عشر من ذي الحجة، ودُفِن ليلة السبت بين المغرب والعشاء. دفن عثمان بن عفان في حش كوكب البقيع، وهو أول من دفن هناك، وليس في مقابر اليهود كما يشيع البعض، قال ابن كثير رحمه الله في البداية النهاية: (وأما موضع قبره فلا خلاف في أنه دفن بحش كوكب شرقي البقيع) وقال: (ثم كان دفنه ما بين المغرب والعشاء خيفة من الخوارج، وقيل بل استؤذن في ذلك بعض رؤسائهم، فخرجوا به في نفر قليل من الصحابة، وذكر منهم طلحة والزبير وعلي.
للاستزادة راجع: تهذيب الكمال ج 1/ص 317، تهذيب التهذيب ج 2/ص 447، تقريب التهذيب ج 1/ص 194، خلاصة تهذيب الكمال ج 1/ص 248، تاريخ البخاري الكبير ج 3/ص 11، تاريخ البخاري الصغير ج 1/ص 102، الجرح والتعديل ج 3/ص 786، صفة الصفوة ج 1/ص 304، شذرات الذهب ج 1/ص 60]، وأبو جهم بن [ص 36] حذيفة [هو عامر أو عمير، أبو عبيد بن حذيفة بن غانم، أبو جَهم، من قريش من بني عدي بن كعب، أحد المعمّرين، أسلم يوم فتح مكة، اشترك في بناء الكعبة مرتين، الأولى: في الجاهلية، والثانية: حين بناها ابن الزبير سنة 64 هـ، ومات في تلك الفينة سنة 70 هـ، وهو أحد الأربعة الذين دفنوا عثمان. للاستزادة راجع: نسب قريش ص 369، سمط اللآلى ص 539 والإصابة، الكنى، ترجمة 206]، وسيأتي تفصيل قتله ودفنه في آخر هذا الكتاب إن شاء اللَّه.
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أما بعد: فعثمان رضي الله عنه هو الخليفة الراشد ذو النورين الذي تستحي منه الملائكة، وهو صهر رسول الله صلى الله عليه وسلم، ائتمنه على بنتين من بناته صلوات الله عليه، فكان نعم الزوج والصاحب والخليفة، ولقد كان مقتله بلية حلت بأهل الإسلام، ورزية فزع لها أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم. قال الإمام الذهبي رحمه الله: (وبلغ علياً وطلحة الزبير الخبر، فخرجوا وقد ذهبت عقولهم، ودخلوا فرأوه مذبوحاً، وقال علي: كيف قتل وأنتم على الباب؟!! اين دفن عثمان بن عفان بالمدينه المنوره. ولطم الحسن، وضرب صدر الحسين، وشتم ابن الزبير، وابن طلحة، وخرج غضبان إلى منزله) سير أعلام النبلاء سيرة الخلفاء الراشدين: ص: 209 وما منع هؤلاء الشجعان الأقوياء من الدفاع عن إمامهم إلا أمره لهم، رضي الله عنهم بعدم القتال، وقد رأى رضي الله عنه في منامه رسول الله صلى الله عليه وسلم وأبا بكر وعمر، فقال له رسول الله صلى الله عليه وسلم: "اصبر فإنك تفطر عندنا القابلة" فنشر المصحف بين يديه، ومات صائماً فهنيئا له. قال ابن كثير رحمه الله في البداية النهاية: (وأما موضع قبره فلا خلاف في أنه دفن بحش كوكب شرقي البقيع) وقال: (ثم كان دفنه ما بين المغرب والعشاء خيفة من الخوارج، وقيل بل استؤذن في ذلك بعض رؤسائهم، فخرجوا به في نفر قليل من الصحابة، وذكر منهم طلحة والزبير وعلي.
ولما بلغ الزبير مقتل عثمان -وكان قد خرج من المدينة- قال: إنا لله وإنا إليه راجعون، ثم ترحم على عثمان، وبلغه أن الذين قتلوه ندموا فقال: تبا لهم، ثم تلا قوله تعالى: ( ما ينظرون إلا صيحة واحدة تأخذهم وهم يخصمون* فلا يستطيعون توصية ولا إلى أهلهم يرجعون) [ يس: 49]. اين دفن الخليفة عثمان بن عفان - إسألنا. وبلغ عليا قتله فترحم عليه، وسمع بندم الذين قتلوه فتلا قوله تعالى: ( كمثل الشيطان إذ قال للانسان اكفر فلما كفر قال إني برئ منك إني أخاف الله رب العالمين) [الحشر: 16]. ولما بلغ سعد ابن أبي وقاص قتل عثمان استغفر له وترحم عليه، وتلا في حق الذين قتلوه: (قل هل ننبئكم بالاخسرين أعمالا الذين ضل سعيهم في الحياة الدنيا وهم يحسبون أنهم يحسنون صنعا) [الكهف: 103] ثم قال سعد: اللهم اندمهم ثم خذهم. وقد أقسم بعض السلف بالله إنه ما مات أحد من قتلة عثمان إلا مقتولا... ثم كان قتله رضي الله عنه في يوم الجمعة بلا خلاف.. وأما موضع قبره فلا خلاف أنه دفن بحش كوكب -شرقي البقيع-.. قال الامام مالك رضي الله عنه: بلغني أن عثمان رضي الله عنه كان يمر بمكان قبره من حش كوكب فيقول: إنه سيدفن ههنا رجل صالح.. وقد ذكر ابن جرير أن عثمان رضي الله عنه بقي بعد أن قتل ثلاثة أيام لا يدفن.
قال ابن كثير رحمه الله في البداية النهاية: (وأما موضع قبره فلا خلاف في أنه دفن بحش كوكب شرقي البقيع) وقال: (ثم كان دفنه ما بين المغرب والعشاء خيفة من الخوارج، وقيل بل استؤذن في ذلك بعض رؤسائهم، فخرجوا به في نفر قليل من الصحابة، وذكر منهم طلحة والزبير وعلي. وقال أيضاً: (وقد عارضه بعض الخوارج وأرادوا رجمه، وإلقاءه عن سريره، عزموا على أن يدفن بمقبرة اليهود بدير سلع، حتى بعث علي رضي الله عنه إليهم من نهاهم عن ذلك) فانظر إلى الخذلان الذي حل بهؤلاء الخوارج المارقين، وهم يريدون دفن ذي النورين في مقابر اليهود، وصدق الله: (قل هل ننبئكم بالأخسرين أعمالا* الذين ضل سعيهم في الحياة الدنيا وهم يحسبون أنهم يحسنون صنعاً)[الكهف: 103-104] فرضي الله عن الخليفة الراشد عثمان بن عفان وعن سائر أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم، وجمعنا الله بهم في جنات النعيم. والله أعلم.