');} طريقة لقيمات هشة ومقرمشة تعتبر اللقيمات من الحلويات الشرقيّة التي تحضّر بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهي من الوصفات السهلة والبسيطة، بحيث تستطيع أيّ ربّة منزل إعدادها، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والوسائل، فهناك اللقيمات السادة، واللقيمات المحشيّة، وتمتاز بتكلفتها الماديّة القليلة، حيث نجد كافّة مكوّناتها في أيّ منزل، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضير لقيمات هشّة ومقرمشة، بالإضافة إلى طريقة تحضير اللقيمات بالكاسترد. المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ للعجينة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الزيت النباتيّ للقلي. - زتونة. نصف كوب من الماء الفاتر. مكونات القطر: ثلاثة أكواب من السكر. ثلاثة أكواب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. طريقة التحضير نذيب الخميرة، وملعقة من السكر في الماء الفاتر. نخلط الطحين الأبيض، والملح، والزيت، ثم نضيف خليط الخميرة والماء، وكمّية من الماء الفاتر، ونعجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتشكل لدينا عجينة ذات قوام ليّن. نغطي الوعاء بكيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
نضع الكرات في الزيت لمدة تتراوح ما بين الدقيقة أو الدقيقتين حتى تُقلى، مع ضرورة تقليبها وهي في المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. نخرج الكرات من الزيت، ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب كمية الزيت التي تحملها الكرات، وننتظر إلى أن تبرد، ثم نعيد الكرات مرة ثانية إلى الزيت لتقلى مرة أخرى ويصير لونها أكثر حمرة، ثم نخرجها ونصفيها. نغمس الكرات في القطر البارد، لنخرجها بعد ذلك ونضعها في طبق التقديم، ويجب الانتباه إلى أهمية إبقاء اللقيمات مكشوفة حتى تبقى مقرمشة.
القطايف تأتي في رأس قائمة سفرة كل بيت مُحضَرة كحلوى شرقية لذيذة أو حتى كمقبلات حادقة سريعة، ولكن تبقى مشكلتها امتصاص الكثير من الزيت عند التحضير، لذلك سنحل هذه المشكلة لتحضر وتقدم القطايف هشة ومقرمشة دون أن تمتص الكثير من الزيت، بنصيحة الشيف "نجلاء الشرشابي". • تحضير وقلي القطايف: • 1-عند شراء القطائف نيئة من المحلات يجب التأكد أنها طازجة وطرية ومغطاة جيدًا وليست معرضة للهواء حتى لا تجف ويصعب حشوها وتحضيرها وتتشقق وتتلف. 2- عند تحضير عجينة القطايف في المنزل يجب الانتباه لتغطيتها بعد التسوية حتى تكتمل الكمية بالكامل حتى لا تجف وتفسد وفي حال الرغبة في حفظها توضع في طبق فويل وتغلق لتوضع في الفريزر طازجة وهو ما يحافظ عليها طرية عند التقديم فيما بعد. 3- يجب أن يكون الزيت غزير ساخن جداً حتى تقلى القطايف وتحصل على اللون الذهبي سريعاً دون أن تتواجد في الزيت طويلاً وتمتص المزيد منه خلال القلي الطويل. طريقة لقيمات هشه ومقرمشه - حياتكِ. 4- يفضل أن تكون قطعة القطايف ليست سميكة حتى لا تتشرب الكثير من الزيت عند القلي. 5- يجب عند شراء القطايف أن يتم اختيار القطايف التي يوجد فيها ثقوب كثيرة على وجهها؛ لأن هذه القطايف قد تم تخميرها جيدا وعجينتها جيدة وليست مكتومة وبذلك عند قليها ستكون هشة وقرمشة دون امتصاص الزيت.
طريقة عمل لقيمات أو العوامة سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل لقيمات أو العوامة تعتبر اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي من الحلويات الشهيرة جدا في الوطن العربي وكذلك في الدول الغربية ولكن تنتشر بشكل كبير وواسع في الدول العربية والإسلامية في شهر رمضان المبارك و سميت لقيمات لأنها توضع في الفم على قدر لقمة واحدة وسميت عوامة لأنها تعوم في الزيت أثناء قليها و القطر بعد قليها و سنتكلم في هذا الموضع عن هذا النوع من الحلويات بحيث نتكلم أولا عن مكوناتها ثم طريقة عملها ثم الطريقة التي تقدم فيها و طريقة أكلها.
في إناء كبير يتم خلط الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والقشطة والتقليب الجيد. صب الخميرة والسكر في الإناء والنشا والبيضتان والملح والتقليب المستمر للمكونات. إضافة الماء الدافئ بالتدريج والعجن بشكل مستمر. ترك العجينة لمدة ساعة حتى يتخمر بشكل جيد. صب الزيت في إناء على النار والانتظار عليه حتى يسخن. باستخدام الملعقة يتم أخذ جزء من العجينة ووضعها في إناء الزيت على النار. تقليب اللقيمات في الزيت حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي. إخراج اللقيمات من الزيت ووضعها في القطر وتركها فترة من الوقت حتى تتشربه. شاهد أيضًا: وصفات حلويات بسيطة وغير مكلفة تستطيعين تجهيزها في المنزل طريقة عمل العوامة باللبن الرائب يمكن تجهيز لقمة القاضي من خلال خلطها باللبن الرائب وهو ما يضفي على اللقيمات طعم لذيذ وقوام متماسك مقرمش من الخارج ويمكن تزيين هذه اللقيمات أيضًا بجوز الهند والفستق المطحون. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف كوب من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب من الماء. مقدار نصف كوب من اللبن الرائب. خلطة القطر (كوبان كبيران من السكر الأبيض+ كوب ونصف من الماء+ ملعقة صغيرة من عصير الليمون+ ملعقة كبيرة من ماء الورد).
مثلًا قد يظهر العملاء في المتاجر للمطالبة باسترداد أموالهم التي دفعوها مقابل سلع معيبة، يجب على الشركة حينها انتهاج سياسة الاسترداد الفوري الكامل لاستعادة سمعتها بين العملاء، وستساعد المكافأة الإضافية للعملاء المتضررين -مثل بطاقة هدايا أو كوبونات خصم- على إعادة بناء ثقة العملاء. يحث خبراء العلاقات العامة الشركة على التحلي بالصبر، ومواصلة تعاونها مع وسائل الإعلام والرد على أسئلتهم بالكامل، واستخدام نفس النهج أيضًا عند التعامل مع شكاوى العملاء. إن صياغة ضمان جديد شامل للمنتجات أو الخدمات سيجدد ثقة المستهلك ويساعد على تحسن المبيعات عقب الأزمة. فور تضاؤل الأزمة، قد تفكر الشركة في حملة إعلانية قصيرة في وسائل الإعلام الرقمية أو التقليدية لنشر رسالتها وتعزيزها، ومن المفيد نشر الإعلان على جميع قنوات المحتوى الرقمي المُتاحة أيضًا. يجب أن يتضمن البيان ما يلي: سياسة الشركة لرد المبالغ المدفوعة بالكامل أو استبدال المُنتَج المتأثر. الخطوات المتخذة لمنع تكرر المشكلة. ضمانات جديدة. استراتيجية من أنا | SHMS - Saudi OER Network. حوافز جديدة (بطاقات هدايا مجانية، أو خصومات، إلخ) لاستعادة الأعمال المفقودة. الاعتذار عن أي إزعاج سببته الأزمة. الخلاصة إن الاستجابة السريعة الصادقة الكاملة للأزمة هي أفضل طريقة للتحكم في الخسائر والحفاظ على ثقة عملائك وتقليل خسائرك، وهو أمر لا بد منه غالبًا.
في نزهة كنت تأملين أن تكون جميلة وممتعة مع طفلك، تجلسين مسترخية محاولة أن تنفصلي ولو لساعات عن كل الأعباء التي تثقلك، يلعب صغيرك مع الأطفال حوله في مرح وفجأة تسمعين صوت ضربة قوية وطفلًا يصرخ، ثم تكتشفي أن طفلك هو المعتدي، في لحظات خاطفة تتوارد الأفكار سريعًا داخل عقلك: «ابني ضرب الطفل -ابني عنيف -ابني سيكبر ليكون شخصًا مؤذيًا» ثم تقفزين للاستنتاج الأقسى على الإطلاق: «أنا أم فاشلة». يقفز الوحش الكامن بداخلك والذي حبسته لفترة طويلة يدفعك دفعًا دون وعي منك لينقض على الصغير، وحش الغضب قد يخرج في شكل عنف بدني أو لفظي أو حتى بجذب طفلك جذبًا لإنهاء هذه النزهة فورًا، النظرات حولك تزيد من حجم الوحش وترميك باتهامات صامتة، يغلبك الغضب وينتصر عليك ويجعل موقفك لا يختلف كثيرًا عن أي طفل صغير يضرب بقدميه الأرض في نوبة من نوبات غضبه، تلك الدائرة القاسية لا تتوقف عند هذا الحد، ولكن غالبًا ما يتبعها أيضًا إحساس بالذنب يزيد من حدة الموقف.
استخدام الغضب مع الأطفال كأسلوب للتهذيب يجعلهم: أكثر استعدادًا للعنف والعدوانية. أقل تعاطفًا مع آلام الآخرين. استراتيجية من آنا. أكثر عرضة للانحرافات. أكثر استعدادًا للاضطرابات النفسية. ولكن كل المربين معرضين لفقدان السيطرة على مشاعر الغضب لديهم ولكننا نحتاج أن نذكر أنفسنا دائمًا بنتائج أفعالنا لنستطيع التعامل معها. كيف نتعامل مع الغضب حتى نحجم أضراره على أطفالنا؟ عند لحظات الغضب تتعامل أجسامنا مع الموقف كما تتعامل مع حالات الخطر الطارئة فيفرز جسدنا هرمونات تسبب تشنجًا وتوترًا للعضلات، وتسارع في النبض والتنفس، في تلك اللحظات يكون العدو الذي تواجهه هرمونات جسدنا هو الطفل، ونأخذ أحد ردود الأفعال الثلاثة (صراع – هروب – تجمد) وغالبًا نظرًا لضعف العدو نختار الصراع فنلقن الطفل درسًا نظن أنه لن ينساه وهذا يجعلنا نشعر لحظيًا بالراحة قليلًا وسرعان ما نتيقن أننا لم نعلم الطفل شيئًا بالغضب فتنسحب راحتنا اللحظية منا مرة أخرى. فما البدائل التي تجمع بين إمدادنا بالراحة المطلوبة وعدم تعريض الطفل لأضرار الغضب؟ تعلم عن طفلك: معظم لحظات الغضب التي تنتاب الآباء تتعلق بما يتوقعون حدوثه من أطفالهم ويفشلون في تحقيقه، لذلك من المهم للغاية التعلم عن التوقعات المناسبة لكل مرحلة عمرية يمر بها الطفل حتى لا ننتظر منه أمر ما ليس في استطاعته الاستجابة له، نظرتنا للحدث من زاوية منصفة يجعلنا أكثر هدوءًا عند التعامل معه.