أحوال – تقرير – بخيت طالع الزهراني: الأكلات الشعبية في الباحة، قصة من قصص التراث، ورثها الأبناء عن الآباء والأجداد كابرًا عن كابر، وعندما يحضر الشتاء بزمهريره القارس، يظل الحنين لدفء البيت أكثر، حيث تتناقص حالات الخروج إلا للضرورة، وهنا تطل الأكلات الشعبية برأسها.. لتقول "أنا هنا" …. وبالطبع لكل منطقة أطباقها ومأكولاتها الشعبية التراثية العريقة، في تنوع يدل على الثراء. هنا سؤال خفيف، ع بر ( صحيفة أحوال) أردته تقريرًا قصيرًا لطيفًا، في زحمة ما يقرأه الناس من مواد ثقيلة، طالما كان عددًا منها باعثًا على السأم. اكلات شعبية - التراث الفلسطيني. سؤالنا طرحناه على عدد من المثقفين، من منطقة الباحة ومؤداه: ماهي أكلتك الشعبية المفضلة في الشتاء.. ؟ ولماذا …؟ ومن تحب أن يعملها لك …؟ واللافت أن أيا من إجابات ضيوفنا لم يكون المطعم من بين خياراتهم، وظل البيت وسيدته – أم الأبناء – هي الخيار البارز، لأن تلكم الأكلات الشتوية اللذيذة، من صناعتها ومن عناوين مهاراتها …. …. بداية قال لنا الأستاذ ناصر العُمري: الأكلة المفضلة عندي شتاءً … الأكيد؛ أنها العصيدة وقد لا نستطيع تعليل تفضيلاتتا أحياناً، لكن ربما لأننا ورثناها عن الآباء، فاستطبنا لذتها وورثنا محبتها أما من يعملها فمن المؤكد زوجتي الغالية، أم أيمن، فهي تجيد تحضيرها على مقاس تفضيلاتي.. وقال الأستاذ جمعان الكرت: مرحبًا أخي الأستاذ النبيل بخيت أكلتي المفضلة في الشتاء هي الدغابيس فهي في الواقع أكلة بديعة، لها طعم لذيذ، وأيضا فهي غذاء مفيد ومشبع، وتناولها في الشتاء يزيد من احساسنا بجمالها، خصوصا وسط العائلة.
كوبان من الماء -حسب الحاجة-. أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ملعقة كبيرة من الملح. وضع الماء والملح في طبق وتقليبهم باستعمال الملعقة حتى يذوب الملح. وضع البرغل في طبق واسع وعميق، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يتم ترطيب البرغل. إضافة ربع كوب من السميد، ثمّ إضافة القليل الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والقليل من الماء بشكل تدريجي. عمل حركات دائرية بأطراف الأصابع لتحريك المكونات حتى تتكون كرات صغيرة الحجم من المفتول، ثمّ إخراج الكرات التي تكونت ووضعها في طبق جانبي. إضافة المزيد من الدقيق الأبيض والأسمر، والسميد ، والماء بشكل تدريجي والاستمرار بالتحريك بطريقة دائرية حتى تتكون كرات المفتول الصغيرة. إضافة كمية من الكرات التي تمّ تكوينها مسبقاً على الطبق والاستمرار في التحريك حتى تتغطى الكرات بكمية جديدة من السميد والدقيق ويصبح حجمها أكبر. اكلات الشتاء الشعبية يحرران مواقع استراتيجية. إخراج الكرات عندما يصبح حجمها مناسباً حسب الرغبة. الاستمرار بإضافة ما تبقى من المكونات بشكل تدريجي حتى انتهاء الكمية وتتكون كرات من المفتول متساوية في الحجم. تجهيز القدر الخاص بسلق المفتول وهو عبارة من جزأين الجزء العلوي يحتوي على ثقوب صغيرة الحجم. وضع مقدار من الماء في القدر السفلي ولكن يجب تجنب وصوله إلى قاع الجزء العلوي، وترك الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
المفتول هو طعام شعبي فلسطيني يؤكل في أيام الشتاء، يعود تاريخه إلى عصور ما قبل الميلاد. وقد انتشرت هذه الأكلة إلى العديد من الدول. ويستخدم في هذا الطبق ما يسمى في فلسطين "السميد"، وهو القمح المجروش أو البرغل المضاف إليه طحين القمح على شكل كرات صغيرة تماثل في حجمها وشكلها حبوب الكرسنة. وتطهى كرات المفتول بطناجر خاصة، على البخار المتصاعد من مرق اللحم وخليط الخضراوات حتى نضجها. تتكون طنجرة المفتول من قطعتين، تعلو إحداهما الأخرى، وتكون القطعة العليا عبارة عن مصفاة مخرمة يوضع بها المفتول، وتركب على السفلى بشكل لا يسمح للبخار بالصعود إلا من خلال حبيبات المفتول. مكونات أكلة المفتول: بصل، ملح وبهارات وفلفل أسود، زيت زيتون، لحم، حمص، عصير البندورة، لوز، بقدونس. ويمكن أكل حبيبات المفتول ناشفة، أو بعد تشريبها بالمرق. المسخن الفلسطيني المسخن أكله شعبية تتكون من خبز الطابون المغطى بالدجاج والبصل المقلي والسماق وزيت الزيتون. وأكلة المسخن أكلة تاريخية ابتكرها الفلسطينيون منذ العصور الموغلة في القدم، وتقدم معها شوربة الفريكة. اكلات الشتاء الشعبية جنوب جدة. المقلوبة المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً في فلسطين، تفضلها نساء البيوت لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها، اشتهر بها أهل الساحل على شواطئ البحر الأبيض المتوسط، الذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك؛ حيث كانت تسمى "الصيادية"، أي "مقلوبة السمك"، ثم انتشرت بين أهالي المناطق الفلسطينية الجبلية باستخدام الدجاج واللحم، بدلا من السمك وسميت مقلوبة؛ لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح الأرز أسفل الطعام؛ أما الخضار واللحم فيصبح في الأعلى.
منطقة الحجاز ومنطقة الحجاز هي الأخرى من أشهر مناطق المملكة والتي تشتهر بالعديد من الوجبات والأطباق الشعبية، حتى أنها أكثر المناطق في المملكة التي يأتيها الزوار لتناول هذه الوجبات، ومن أشهرها المعصوب وقهوة اللوز اللذيذة: المعصوب هو من الأطعمة التقليدية المعروفة في الحجاز، وهو عبارة عن أقراص صغيرة من الحنطة تنضج في الفرن ثم تطحن ويضاف إليها العسل والسمن والموز. ومن ضمن المشروبات المشهورة أيضا في الحجاز هي قهوة اللوز والمكونة من الحليب والهيل واللوز المبشور مع دقيق الأرز والسكر توضع على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة. أكلات فلسطينية شتوية ملوكية مصدر للدفء والطاقة ، ما أكلتك الشتوية المف – لقطات. منطقة الجنوب أما منطقة الجنوب فلن تقل أكلاتها شهرة عن المناطق السابقة بالمملكة، بل على العكس تماما فتشتهر بأجمل الوجبات والأطباق الشعبية التي ما أشهاها، والتي من أشهرها العصيدة الجنوبية، وطبق المثرية، والعريكة الجنوبية، وخبز التنوز الجنوبي: العصيدة الجنوبية وهي العصيدة المكونة من البر ودقيق الشعير ودقيق الذرة. وهناك أيضا طبق آخر هو المثرية وهو مكون من دقيق البر والدقيق المفتوت ويوضع عليها السمن والعسل أو السكر على حسب الرغبة. وهناك أيضا العريكة الجنوبية والتي تعد من التمر والسمن والدقيق والتمر والماء ومن الممكن إضافة الجبن أو القشدة وعادة تؤكل هذه الوجبة في وجبة الإفطار.
وقال: «إن من أهم الأطعمة التي يفضّل تناولها في فصل الشتاء التمن والمرقوق والجريش والهريس والمطازيز، وهي من أشهى الأطعمة التي يتناولها أهل حائل باستمرار في فصل الشتاء».
ليس من السهل اكتشاف علامات وجود التهاب بالأذن لدى الأطفال خاصة وأن أوجاع الأذن شائعة لدى الرضع والأطفال الصغار والتي يمكن أن تكون تجربة مؤلمة للأم ومقلقة جداً خاصة عندما لا نستطيع معرفة أسبابها. ولكن مع قليل من المعرفة سوف نفهم لماذا قد يعاني طفلك من أوجاع الأذن وما يمكنك القيام به لمساعدته وتسكين الألم. التقت "سيدتي نت" باختصاصية طب الأسرة الدكتورة "آلاء مطر" لتقدم لنا نصائحها لعلاج مثل تلك الحالات ومتى يجب زيارة الطبيب. • أعراض تلاحظها الأم في حال إصابة طفلها بألم في الأذن 1. قد يعاني الطفل من فقدان الشهية. 2. صعوبة في النوم وخاصة في الليل. 3. ارتفاع درجة الحرارة. 4. خروج إفرازات من الأذن بشكل ملحوظ. 5. مسكن الم الاذن المستمر. أيضا قد يشعر الطفل في صداع بالراس. 6. الطفل قد يشد أذنيه. 7. مشاكل في السمع. • أسباب إصابة طفلك بالتهاب في الأذن 1. السبب الأكثر شيوعاً لوجع الأذن هو العدوى البكتيرية أو الفيروسية. 2. دخول الماء داخل الأذن خاصة وقت الاستحمام. 3. انسداد الأذن بالشمع أو دخول أي جسم غريب داخلها وعدم المحافظة على نظافتها. 4. استخدام الأعواد القطنية قد يسبب خدش أو جرح في الأذن الحساسة. • طرق "لتسكين "وجع الأذن لطفلك في المنزل 1.
علاجات منزلية فعّالة لتخفيف ألم الأذن
الذنوب والمعاصي تضر ولابد، فإن مما اتفق عليه العلماء وأرباب السلوك أن للمعاصي آثارا وثارات، وأن لها عقوبات على قلب العاصي وبدنه، وعلى دينه وعقله، وعلى دنياه وآخرته. اختيار هذا الخط
يعد الصداع الناتج من الألم خلف الأذن من الأمور المؤرقة، والتي قد تجعلك لا تستمتع بيومك، وهناك العديد من الأسباب التي تسبب هذا النوع من الألم من إصابة الأعصاب إلى مشاكل الأسنان، لذا تعرف الآن على اهم الأسباب والأعراض، وأفضل طرق العلاج المحتوى ما هي أسباب ألم خلف الأذن؟ هناك عدة أسباب لحدوث ألم خلف الأذن، وتشمل الآتي: ألم العصب القذالي ألم العصب بعظم مؤخرة الرأس تعد أكثر الأسباب شيوعا للصداع خلف الأذن، وقد يصفه البعض بألم خلف الأذن اليسرى مع صداع، وتحدث بسبب إصابة أو التهاب الأعصاب القذالية، أو الأعصاب التي تمتد من أعلى الحبل الشوكي إلى فروة الرأس.
التهاب الأذن من المشاكل الصحية الشائعة التى تنتج عن العدوى، كما يمكن أن تتطور بسرعة كبيرة، إذا لم يتم علاجها، لكن يمكن أن يكون التهاب الأذن حالة مرضية مزمنة إذا أصبت بها كثيرًا أو إذا استمرت لفترة طويلة، لذا فى هذا التقرير نقدم لك مجموعة من النصائح الطبية حول علاج التهاب الأذن، وفقاً لموقع step to health. علاج التهابات الأذن نصائح لعلاج التهاب الأذن استخدام الكمادات الدافئة تساعد الكمادات الدافئة على التخلص من ألم الأذن والالتهاب والآثار الجانبية الأخرى لعدوى الأذن، ضع قطعة من القماش في الماء الدافئ ثم قم بوضعها على الأذن المصابة لبضع دقائق لتخفيف ألم والتهاب الأذن. تناول مسكنات الألم قد يكون من الضروري استخدام مسكنات الألم لعلاج عدوى الأذن المؤلمة، ومن مسكنات الألم الأدوية التى تحتوى على مادة فعالة مثل: البارسيتامول والإيبروفين، وهذه الأدوية بها أيضاً مضادات للالتهاب. كل يوم معلومة طبية/الشعور بألم خلف الأذن من المشكلات التي قد يتعرض لها لأسباب مختلفة، فإذا كنت تعاني من هذه المشكلة... تعرف من هنا على أهم أسبابها وكيفية التعامل معها: #صحتك_حياتك #كل_يوم_معلومة_طبية. المضادات الحيوية ضرورة لعلاج التهاب الأذن يوصى الأطباء باستخدام المضادات الحيوية لعلاج التهابات الأذن البكتيرية، مع ضرورة مراعاة التعليمات التى تكتب على المضادات الحيوية، فإذا قمت بالإقلاع عن تناولها قبل أن تنتهى عبوة الدواء، فقد تعود عدوى الأذن مرة أخرى.