يتميز الأفوكادو بدرجة تبخر عالية جدًا تبلغ 520˚ فهرنهايت مما يجعله مثاليًا للتحميص و السوتيه وكرملة البصل مثلًا وغيرها. يفضل حفظه كما يحفظ زيت الزيتون بعد فتحه، مغلق وفي علبة زجاجية مظلمة وفي مكان معتدل الحرارة نسبيًا. تركيبته تشبه بشكل كبيرة تركيبة زيت الزيتون، نسبة الدهون الأحادية أكبر و نسبة أقل للمشبعة. يمكن استخدامه أيضًا بارد كزيت الزيتون، إضافة للساندوتش – للسلطة وغيرها. التوفر في الرياض: نادر التوفر في السوبرماركتات وجدت النوع أعلاه في الدانوب. آي هيرب – أمازون الأسعار: ابتعت علبتي بسعر لا يتجاوز الـ 22 ريال على حسب ذاكرتي الضبابية. سأعرج باختصار على بعض الخيارات التي لم أقم بتجربتها: زيت السمسم: درجة تبخره تبلغ 410˚ فهرنهايت. زيت متعدد الأغراض أيضًا. قرأت من ينصح باستخدام زيت السمسم الـ Cold-pressed في القلي. غير متوفر بسهولة والبعض لا يفضل نكهته في الطبخ وأرجح السبب لاعتياد الذائقة فقط لا غير. يحفظ باردًا وفي خزانة مغلقة. تركيبته تشبه بشكل كبيرة تركيبة زيت الزيتون، نسبة الدهون الأحادية أكبر و نسبة أقل للمشبعة. هناك مقالات أخرى تستبعده من قائمة الزيوت الملائمة للطبخ ولم أفهم لماذا.
ويعتبر زيت الزيتون اقل الزيوت النباتية في كمية الالدهايدات التي يتم إطلاقها إذا ما قورن بباقي الزيوت النباتية المتوافرة. وكان باحثون في جامعة باسك ( University of the Basque Country) الإسبانية قد قارنوا بين كمية الالدهايدات التي تطلقها بعض الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون عند تسخينها لدرجة حرارة عالية (190 سلسيوس)، ليتوصلوا إلى نتيجة مفادها ان زيت الزيتون يطلق الكمية الاقل منها وبوتيرة ابطا، ما يجعله صحياً اكثر منها. وصرح الباحثون في بريطانيا ان اكثر من نصف ربات البيوت البريطانيات اليوم يستخدمن زيت الزيتون بدلاً من الزيوت النباتية الاخرى التي درج استخدامها في فترات سابقة، وهو تغيير جذري ربما يعود السبب فيه إلى زيادة الدراسات التي اشادت بفوائد زيت الزيتون عموماً في السنوات السابقة، او إلى حقيقة انه احد العناصر الغذائية الاساسية التي تتكون منها حمية شعوب منطقة البحر الابيض المتوسط والتي تعتبر حمية غذائية صحية، يقلل اتباعها من فرص الإصابة ببعض الامراض مثل امراض القلب. ويتم استخلاص زيت الزيتون عادة من ثمار الزيتون عبر عصرها وضغطها دون تعريضها لاي نوع من الحرارة، ويستخدم عادة كتتبيلة للسلطات او للقلي او لاغراض الشوي.
أمراض التي قد تصيب الأوعية الدموية أيضا. مرض الاكتئاب كذلك. المحافظة على قوة العظام إن الاعتماد على زيت الزيتون في غذائنا اليومي، سيزيد من مقدار الكالسيوم في الدم، الذي سيؤدي بدوره إلى تكثيف عظام الجسم، ومن ثم المحافظة عليها من خطر الهشاشة. الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر صرحت آخر الدراسات أن خلاصة زيت الزيتون قد تقيك من الإصابة ببعض الأمراض المتزامنة مع تقدم العمر كالزهايمر والانحدر المعرفي. زيت الزيتون للطهي يخفف من الالتهابات إنّ لزيت الزيتون وظيفة مشابهة لوظيفة مضادات الالتهاب كالعقاقير غير الستيروئيدية، التي تساعد على شفاء التهاب المفاصل الروماتويدي على سبيل المثال. زيت الزيتون للطهي يخفف من الوزن اختلف العلماء في هذه الفائدة، فمنهم من قال أن زيت الزيتون للطهي يقلل من الوزن، ومنهم من قال عكس ذلك. إلا أنهم قالوا بالإجماع أن اتباع حمية يدخل فيها زيت الزيتون، سيقوم برفع مستوى مضادات الأكسدة في الدم، ومن ثم خسارة الوزن. الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان إن الاعتماد على زيت الزيتون للطهي في نظامنا الغذائي، قد يقينا من الإصابة ببعض أنواع السرطانات، التي من الممكن أن تسببها دهون ثانية، خاصًة الدهون المشبعة.
عند طهيها، تطلق هذه الزيوت بعض المركبات المُسببة للسرطان والتي قد تسهم في الإصابة بسرطان الرئة عند استنشاقها. ببساطة، مجرد الوقوف في المطبخ حيث يتم استخدام هذه الزيوت يمكن أن يسبب الأذى. و إذا كنت ترغب في تقليل تعرضك للمركبات التي يمكن أن تكون ضارة ومُسببة للسرطان، يجب عليك الطهي فقط باستخدام الدهون التي تكون مستقرة ولا تتغير في درجات الحرارة العالية. على وجه الخصوص، هناك خاصيتان من الخصائص الهامة التي يجب أن تبحث عنها في زيوت الطهي: نقطة التدخين: وهي درجة الحرارة التي تبدأ عندها الدهون بالتحلل والانهيار وتتحول إلى دخان. الثبات التأكسدي: مدى مقاومة الدهون للتفاعل مع الأكسجين. الأمر المثير للاهتمام، أن أداء زيت الزيتون جيد في كلا الفئتين!! "من المهم اختيار دهون الطهي التي تكون مستقرة عند تسخينها. حيث يمكن أن تشكل بعض الزيوت مركبات مسرطنة أثناء الطهي" زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والتي لا تتغير بالحرارة: يمكن أن تكون الأحماض الدهنية إما مشبعة (saturated) أو أحادية غير مشبعة (monounsaturated) أو مُتَعَدِّدة اللَّاتَشَبُّع (polyunsaturated). وفي حين أن الدهون المشبعة (saturated fats) مثل الموجودة في زيت جوز الهند مقاومة جداً للحرارة، فإن معظم الزيوت النباتية الأخرى تحتوي على دهون متعددة اللاتشبع (polyunsaturated).
ومع ذلك ، يتم تكرير الزيوت النباتية ومعالجتها ، مما يعني أنها لا تفتقر إلى النكهة فحسب ، بل تفتقر أيضًا إلى العناصر الغذائية. زيت الكانولا يُشتق زيت الكانولا من بذور اللفت ، وهو نبات مزهر ، ويحتوي على كمية جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة وكمية مناسبة من الدهون المتعددة غير المشبعة من بين جميع الزيوت النباتية. يميل زيت الكانولا إلى احتواء أقل كمية من الدهون المشبعة. يحتوي على نقطة دخان عالية ، مما يعني أنه يمكن أن يكون مفيدًا للطهي عالي الحرارة. زيت الأفوكادو يعتبر زيت الأفوكادو خيارًا رائعًا إنه غير مكرر مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، لكن لديه نقطة تدخين أعلى ، مما يعني أنه يمكن استخدامه للطهي على حرارة أعلى وهو رائع للقلي السريع. ليس لديها الكثير من النكهة ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للطهي. زيت عباد الشمس هذا الزيت غني بفيتامين هـ ؛ ملعقة واحدة تحتوي على 28٪ من المدخول اليومي الموصي به من المغذيات يحتوي على نقطة دخان عالية وليس له نكهة قوية ، مما يعني أنه لن يربك الطبق. ومع ذلك ، يحتوي زيت عباد الشمس على الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية يحتاجها الجسم ، لكن يُعتقد أن أوميجا 6 تحفز الالتهابات ، بينما أوميجا 3 مضادة للالتهابات.
07-11-06, 09:21 AM رقم المشاركة: 1 الإرهابيون الـ 16 ونفق المعيصم ثم إفراج... بسم الله الرحمن الرحيم في العالم الأسود الذي تعيش فيه الرافضه الصفويون تجد التالي: من يضرب الحجيج فهو شهيد ، إما يتفجير او بإشعال حريق أو بإطلاق غاز سام بأحد الأنفاق... ولا أستغرب أن تضرب إيران الصفوية البلاد العربية بالاسلحة النووية بعد ان تتمكن من إمتلاكها. ولنا في التاريخ خير عبره وعضه.... معلومات تؤكد: حادثة منى تزامنت مع اندفاع حملات ضخمة لحجاج إيرانيين. هذه صور الإرهابيين الذين نفذوا واحده من الجرائم الصفوية في مواسم الحج,. شهداء جهنم الـ 16: وثيقه تثبت تورط رافضة الكويت بحادثة نفق المعيصم والتي إستخدم فيها أحد أنواع الغازات السامة. ثم بعد هذا يأتي الإفراج عن كلبين من كلابهم صورتين لعضوين من حزب الله السعودي والمفرج عنهما حديثاً (؟! ؟! ؟!
وإثر هذا الحادث قاطعت إيران مواسم الحج في الفترة ما بين1990 و1998، قبل أن تعود وفودها إلى أداء الحج. حادثة الحرم المكي الثانية في عام 1987، أقدم16 حاجًا كويتيًا على تنفيذ تفجيران، مستخدمين متفجرات من نوع حربي تي إن تي، حيث قاموا بزرعها وتفجيرها، وأكدت السلطات السعودية أن هؤلاء تلقوا تعليمات من قبل محمد باقر المهدي وبالتنسيق مع دبلوماسيين إيرانيين في السفارة الإيرانية. كان الانفجار الأول في أحد الطرق المؤدية للحرم المكي والآخر فوق الجسر المجاور للحرم المكي، ونتج عن ذلك وفاة شخص واحد وإصابة ستة عشر آخرين، وتم إعدام المتهمين في الحادي والعشرين من سبتمبر عام 1989، واستنكر المرشد العام للثورة الإسلامية في إيران على خامنئي إعدام من سماهم "الحجاج الأبرياء" متهمًا السعودية "بتعمد ارتكاب الجرائم في صفوف المسلمين". رجلٍ يمني يخطف تركيه من حادثة نفق المعيصم لتعيش معه 27 سنه وتركيا تبحث عن حل » صحيفة قلم الإلكترونية. حادثة نفق المعيصم تعد حادثة نفق المعيصم هي الأشد خطورة من بين الحوادث التي وقفت وراءها إيران، إذا قام حجاج كويتيون منتمون لما يعرف بـ "حزب الله الحجاز"، وبالتنسيق مع جهات إيرانية، باستخدام غازات سامة لقتل آلاف الحجاج في نفق المعيصم سنة 1989، وقامت السعودية بإعدام المتهمين بالحادثة بعد أيام معدودة، واحتجت إيران على هذا الإعدام.
وفي رواية مشابهة قال مسؤول إحدى الحملات إن "الحجاج الإيرانيين لم يستمعوا للتوجيهات وتجاهلوها وتصادموا معنا وكانوا يصرخون بشعارات قبل حادثة التدافع". تصرف متوقع وفي تصرف متوقع وكان منتظرًا حمل مساعد وزير الخارجية الإيراني، حسين أمير عبداللهيان، الحكومة السعودية مسؤولية الحادث وأعلن عبد اللهيان أن الخارجية الإيرانية ستستدعي المسؤول في السفارة السعودية بطهران، لإبلاغه احتجاج إيران وتقديم التوضيحات اللازمة عن أسباب الحادث، بعدما أعلن رئيس منظمة الحج والزيارة الإيراني، سعيد أوحدي عن وفاة 41 حاجًا إيرانيًا وإصابة 60 آخرين بجروح من جراء الحادث. علامة استفهام وغالبًا يشهد موسم الحج تجاوزات إيرانية عبر حملات ترويج لما يسمونها الثورة الإيرانية الإسلامية بين الحجاج ومراسم البراءة من المشركين، فضلاً عن محاولات إيرانية دائمة لتحويل مناسبة الحج إلى ساحة سياسية تتحدى فيها خصومها مستغلة بعض حجاجها للصدام مع الحجاج الآخرين وقوات الأمن. معلومات تؤكد: حادثة منى تزامنت مع اندفاع حملات ضخمة لحجاج إيرانيين.....ملف أسود لطهران وعلامات استفهام | هنا عدن. ويضع كل ذلك علامة استفهام واضحة على حادث اليوم فإيران تستخدم مناسك الحج لمحاولة بائسة يائسة لاستقطاب المسلمين الوافدين للحج من الدول العربية والإفريقية وغيرها تحت مشاريع المنح الدراسية والعمل في إيران وغيرها كما تقوم البعثة الإيرانية بتجاوزات منها توزيع مصاحف محرّفة قادمة من إيران تُباع بمبالغ زهيدة وأشكال زخرفية جميلة بهدف تشويه سمعة السعودية وفق ما ذكرته حملة السكينة.
وبعد عدة أيام أمر الملك فهد بن عبد العزيز "بضرب أعناقهم بالسيف أمام الناس في مكة"، ونفذ الحكم فيهم أمام الملأ بعد أن تم "عرض إعترافاتهم" عبر شاشة التلفزيون السعودي......................................................................................................................................................................... مراجع وصلات خارجية وعلى هذا الرابط فلم فيه صورة أحد الأربعة المجرمين يعترف بالجريمة عبر التلفزيون السعودي قبل أن ينفذ فيه حكم الإعدام وتضرب عنقه:
– كيف يرى العميد صالح الإمكانات التي تقدمها الدولة -أيدها الله- في ذلك الوقت أي وقت مشاركاتك في مواسم الحج ووقتنا الحاضر؟ لاشك أن ذلك الوقت يختلف عن الوقت الحاضر، ولكن الخدمات آنذاك جيدة، وليس هناك قصور أبدًا، والكل يبذل الجهد، ولكن الوضع الآن مختلف في كل النواحي من حيث السكن والتنقل والإعاشة والتطور الهائل في المشاعر المقدسة من حيث التنظيم والإمكانات؛ مما سهَّل أداء المهمة على الوجه المطلوب، وعلى سبيل المثال الجمرات والقطار والخيام المطورة، والكثير والكثير نسأل الله أن يوفق ولاة أمرنا، ويحفظ بلدنا من كل مكروه. – ماذا تعلمت من السنوات الطويلة التي قضيتها في مجال العمل الأمني؟ تعلمتُ الكثير والكثير في حياتي العملية والخاصة، وانعكس ذلك على أولادي ولله الحمد. – بماذا خرج العميد صالح بن معدي من خدمته العسكرية التي تجاوزت (30) عامًا؟ الحمدلله كان انتهاء فترة الخدمة على الوجه المشرف، والذي أنا راضٍ عنه؛ وذلك برضا المسؤولين ورضا الناس عنا، وهذا بحد ذاته مطلب كبير وغاية منشودة. – ماذا يقول العميد صالح عن النقد الإعلامي الهادف البنّاء الذي من خلال يتم إصلاح القصور فيما يقدم للوطن والمواطن من خدمات؟ لا شك أن الإعلام شريك مهم في جميع المجالات، والجميع منظومة متكاملة؛ لتحقيق هدف مشترك لخدمة الوطن والمواطن.
أبو اليسر أشكرك على المشاركة الرائعة.
لم يكن التصريح السابق وحيدًا من قبل الإيرانيين على حادثة سقوط الرافعة، فالمرجع الديني آية الله مكارم شيرازي اتهم السعودية بالعجز في إدارة الحرمين الشريفين، وقال: "أي عقل سليم لا يقبل أن ترفع فوق المسجد الحرام وفي مثل هذه الأيام حيث يحضر ملايين الحجاج، رافعات عملاقة لكي تؤدي عاصفة إلى سقوطها وتسفر عن سقوط المئات ما بين قتيل وجريح". أما النائب في مجلس الشورى الإيراني منصور حقيقت بورق فصرح قائلًا: "إن حادثة مكة دليل على عدم كفاءة وجدارة السلطات السعودية في إدارة شعيرة الحج العظيمة". وأدت وسائل الإعلام الإيرانية أيضًا دورًا في الهجوم على السعودية، ونشرت صحيفة "كيهان العربي" الإيرانية تقريرًا بعنوان "ينشرون الموت حتى في بيت الله الحرام"، وقالت الصحيفة: "إن السعودية غير مؤهلة لإدارة هذا المكان العظيم قبلة المسلمين، وإن المتسبب بالحادث هو إهمال السلطات وعدم أهليتها". واستنكرت الصحيفة كون "هذه الرافعة التي هي الأكبر من نوعها منصوبة قبل شهر رمضان بلا عمل"، وقالت: "ولو كان المشرفون على إدارة الحرم يتحلون ببعد النظر وأخذ الحيطة لأبعدوا هذه الرافعات قبل حلول موسم الحج درءًا لأي خطر محتمل، فكيف وهم يعلمون علم اليقين أن مكة المكرمة تتعرض باستمرار للعواصف والأمطار الغزيرة ولم يحركوا ساكنًا".