في صينية الفرن، يسكب خليط الأرز فيها، ثم يضاف للصينية القرفة والقرنفل وبهارات الدجاج ثم يسكب الماء حتى تنغم المكونات. ثم تغلف الصينية بورق القصدير، ويخرم القصدير باستخدام السكين. ثم يوضع الدجاج على ورق القصدير من الأعلى، ثم تغلف الصينية من جديد بطبقة ثانية من القصدير. ثم توضع الصينية في الفرن المحمى لدجرة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعون دقيقة. تخرج الصينية من الفرن، ثم يزال ور القصدير عنها، ويوضع الدجاج فوق الأرز، ويعاد للفرن حتى يتحمر. تغلف قحمة صغيرة بورق القصدير، ثم توضع في وسط الصينية لمدة خمسة دقائق. ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخن. طريقة عمل أرز مندي الدجاج 30 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص كوب من المكسرات والزبيب المقلي. قطعة من الفحم. أربعة أكواب من أرز بسمتي. ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من الماء الورد او الزهر. اربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. كيلوان من الدجاج. أربع ورقات من ورق الغار. طريقة تتبيل دجاج المندي - صحة وهنا. عشر حبات من الهيل الحب. عشر حبات من كبش القرنفل. عشر حبات من الفلفل الأسود. حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
وتترك جانبًا لحين الاستخدام. يحضر أرز المندي، ثم يوضع في صينية الفرن، ويغلف بالقصدير، ثم يوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. تخرج الصينية من الفرن ويضاف لها قطع الدجاج المتبل، وتوضع بالفرن دون لفها بورق القصدير، وتترك في الفرن حتى تتحمر قطع الدجاج وتصبح حمراء اللون او حسب الرغبة. في ورقة القصدير صغيرة يوضع القليل من الزيت وتوضع قطعة من الفحم بعد اشعالها، ثم توضع مع الصينية المندي لمدة نصف ساعة حتى تأخذ طعم الفحم. ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم. طريقة عمل مندي الدجاج.. حضريه في الفرن أو بأكياس الشواء. المراجع
ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة و حركي جيداً حتى تمتزج قطع الدجاج بالبهارات ثم أضيفي البابريكا و الزعفران و حركي المكونات معاً ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 4 ساعات إلى 5 ساعات. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة و واسعة ثم ضعيها على النار حتى يحمى الزيت تماماً ثم ضعي قطع الدجاج في الزيت الحامي و قلبيها على الجهتين حتى تنضج قطع الدجاج قليلاً ثم أرفعيها من الزيت و اتركيها لحين الاستعمال. طريقه عمل المندي دجاج. ثم يحضر أرز المندي ثم يوضع في صينية الفرن ويغلف بالقصدير ثم يوضع بالفرن لمدة نصف ساعة أخرجي صينية أرز المندي و أضيفي إليه قطع الدجاج المتبل و ضعيها في الفرن مجدداً دون لفها بورق القصدير و اتركيها في الفرن حتى تحمر قطع الدجاج و تصبح حمراء اللون أو حسب الرغبة. ضعي ورقة قصدير صغيرة ثم ضعي فيها ملعقة الزيت ثم ضعي في الجمرة و غطي صينية الفرن و اتركيها لمدة نصف ساعة أو أقل حسب رغبتك بالحصول على نكهة المندي المطلوبة. طريقة تقديم تتبيل دجاج المندي ضعي المندي في وعاء واسع و عميق. ثم ضعي فوقه قطع الدجاج و قدميه كطبق رئيسي.
أعانكِ الله، ويسَّر لكِ الخير حيث كان.
01-09-2021 نحن في عصر لم نُعد نمتلك منه أي شيء فيه إلا الوقت، وذلك في مواجهة الأوقات والأزمنة المهدرة فيما يضر في الأغلب الأعم، فعصرنا يمر مرور البرق فيخطف الأنفاس ويقبض اللحظات ليذهب بها بعيدًا لا نكاد نُدرك كنهها أو حتى أوصافها العرضية، إنه عصر البحث عن كل شيء والبحث عن امتلاك كل شيء بأي وسيلة سواءً شرعية أم غير ذلك. هو عصرُ الرغبة في أن يكون الفرد حاويًا لكل الصفات والمزايا وحاملًا لكل المتناقضات، فهو يُريد أن يكون شبيهًا بالرسل والأنبياء ويُريد أن يكون شبيهًا بعتاة المجرمين والسفاحين والقتلة، وما مسلسل (رشاش) منا ببعيد، فقد أفقد هذا المسلسل صواب وأفئدة أبنائنا فأصبحوا يُحاكون ما يُعرض في كل سكناته ولحظاته ويمارسونه في شوارعنا وحاراتنا (وقد شاهدت بأم عيني في منتصف الليل شابًا يمثل بعض المشاهد الدموية كي يلتقط صورها ويسجلها ثم ينشرها في بعض وسائل السوشل ميديا).
وقد وجدتُ شاهدًا واقعيًّا في جواب قد أسرني لمسن أمريكي حكيم عندما بادره ذلك الموثق للحظات في السوشل ميديا بسؤال فلسفي معقد قد أفنى كثير من الفلاسفة والمفكرين سني أعمارهم في الإجابة عنه، وهو: هل أنت سعيد؟ ثم ظهر ذلك المسن بمشيته الدالة على أن الدهر والسنوات قد عركته وجعلت منه كائنًا ضعيف البنية بيد أن عقله كان كبيرًا لتحمله تلك الحكمة الثقيلة وقد جعلها في جوابه حينما نظر إلى ذلك السائل وكرر سؤاله وكأنه يسترجع ماضيه وخبراته التي استمدها من عقوده الماضية التي تربو على السبعة عقود أو أكثر فقال: Am I happy? ، ثم قال: أكيد أنني سعيد، فسأله الموثق: لماذا أنت سعيد؟ فقال المسن بفطريته بسبب أني حي فما دمتُ موجودًا حيًّا فأنا سعيد، ثم سأله الموثق فما هي نصيحتك للعالم والرسالة التي تُحب أن توجهها إليهم، فقال كلمة كانت مؤثرة جدًا لما يجري في عصرنا السريع الذي يبحث عن السعادة المعلبة وغير الحقيقية، فقال calm down & live your life ، فالهدوء والاستقرار والرضى بالحياة التي يعيشها ويُعاصرها هذا الإنسان هي السر في تحقيق السعادة.
ويُنفذ البرنامجان بالتعاون مع أفضل الجامعات وشركات الترفيه العالمية. يشار إلى أن المبادرة ستساهم في توليد الفرص الوظيفية للشباب والفتيات، ورفع نسبة التوطين في القطاع، وتزويد الشركات وأصحاب المنشآت الصغيرة والمتوسطة العاملة في قطاع الترفيه بالكفاءات والمواهب الوطنية المحترفة، التي تلائم متطلبات سوق العمل الترفيهي في المملكة.
يمثل يوم السعادة حدثا عالميا يتم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم بهدف تعزيز مقومات السعادة ونشر الإيجابية بين فئات المجتمع. ويحتفل العالم في 20 مارس/آذار باليوم العالمي للسعادة، الذي اعتمدته الجمعية العامة للأمم المتحدة في دورتها الـ66. اليوم العالمي للسعادة.. الإمارات مصدر طمأنينة في زمن الوباء يأتي ذلك اعترافاً بأهمية السعي للسعادة أثناء تحديد أطر السياسة العامة لتحقيق التنمية المستدامة، والقضاء على الفقر وتوفير الرفاهية. فكرة الاحتفال جاءت فكرة الاحتفال باليوم العالمي للسعادة بإيعاز من جيمي إليان مستشار الأمم المتحدة، لإلهام الناس جميعاً حول العالم للاحتفال بالسعادة في يوم مخصص لها، وتعزيز حركة السعادة العالمية. واختار جايمي ليان تاريخ 20 مارس/آذار، على اعتباره يوافق يوم الاعتدال الشمسي، وهي ظاهرة عالمية تحدث حول العالم في الوقت نفسه. وأجمعت الدول الأعضاء، التي يصل عددها إلى 193 دولة، على تقرير الاحتفال بـ"يوم للسعادة". أربع خصال من علامات السعادة - مصلحون. وجاء هذا اليوم بهدف تكريس حق الإنسان في أن يكون سعيداً، وكونه هدفاً يجب تحقيقه، من خلال اتباع نهج يقوم على الشمول والإنصاف الاقتصادي في الدول، ومنح الشعوب حق العيش الكريم، وتخفيف الفقر.
ومن رغب البحث عن أسباب السعادة, فليبحث عنها عند أهل السعادة, وهم العلماء الربانيون, وقد يسّر الله الكريم لي, فجمعتُ بعضاً من أقوالهم, عن أسباب السعادة, أسأل الله أن ينفعني والمسلمين بها. معرفة الله جل جلاله, وتوحيده وإفراده بالعبادة: قال العلامة ابن القيم رحمه الله: اللذة التامة والفرح والسرور، وطيب العيش، والنعيم، إنما هو في معرفة الله، وتوحيده والأُنس به، والشوق إلى لقائه، واجتماع القلب والهمِّ عليه، فإن أنكد العيش عيش من قلبه مُشتت، وهمه مفرَّق؛ فاحرص أن يكون همُّك واحدًا, وأن يكون هو الله وحده، فهذا غاية سعادة العبد، وصاحب هذه الحال في جنة معجلة قبل جنة الآخرة وفي نعيم عاجل. وقال: التوحيد يفتح للعبد.... باب السعادة. وقال العلامة السعدي رحمه الله: هذان الأمران وهما: معرفته وعبادته, هما اللذان خلقا الله الخلق لأجلهما, وهما الغاية المقصودة منه تعالى لعباده, وهما الموصلان إلى كل خير وفلاح وصلاح, وسعادة دنيوية وأخروية, وهما أشرف عطايا الكريم لعباده, وهما أشرف اللذات على الإطلاق وهما اللذان إن فاتا فات كل خير, وحضر كل شر و قال العلامة عبدالرحمن بن ناصر البراك: السعادة سببها توحيد الله وعبادته وحده لا شريك له, وطاعته وطاعة رسله, هذه أسس السعادة.
الهرمونات تلعب دورًا مهمًا ليس فقط في دورات الحيض لدى النساء والصحة الإنجابية بشكل عام، ولكنها توجه مجموعة من العمليات في أجسام الرجال والنساء على حد سواء: من تغيرات الجلد وزيادة الوزن إلى الجوع، حتى مقدار الكالسيوم الذي يجب أن يحتفظ به جسمك ومقدار التخلص منه. وفقا لموقع " Harvard Health " الهرمونات تطلقها الغدد في مجرى الدم ، وتعمل على أعضاء وأنسجة مختلفة للتحكم في كل شيء من الطريقة التي يعمل بها جسمك إلى ما تشعر به. لماذا يطلق على مجموعة من الهرمونات اسم "هرمونات الشعور بالسعادة"؟ عندما يختبر جسدك وعقلك إحساسًا بالسعادة بسبب مجموعة معينة من الهرمونات التي يتم إطلاقها في دمك، فإن هذه المجموعة من الهرمونات تسمى "هرمونات السعادة وهي تعتبر أيضًا نواقل عصبية ، مما يعني أنها تحمل الرسائل عبر المسافات بين الخلايا العصبية. تعرف على الهرمونات الأربعة التي تجعلك تشعر بالسعادة: الدوبامين السيروتونين الإندورفين الأوكسيتوسين الدوبامين: هذا عامل مهم في نظام المكافأة في دماغك ويرتبط بأحاسيس ممتعة، إلى جانب التعلم والذاكرة ووظيفة النظام الحركي والمزيد، هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الدماغ يطلق المزيد من الدوبامين عندما نتأمل.