أعتاد البعض على قول أن مهنة الإخراج هي مهنة ذكورية بحتة لما تحمله من ضغوط أو ظروف قاسية على السيدات، رغم أن هذه المهنة ولدت على يد إمراة تُدعى "عزيزة أمير"، وتعتبر أول مخرجة في العالم ومن مؤسسيها في مصر وقدمت العديد من الأفلام كان أولها فيلم "ليلي" وهو فيلمًا صامتًا، ثم توالت المخرجات في الظهور فوجدنا بهيجة حافظ وأسيا وفاطمة رشدي وصولًا لإيناس الدغيدي وكاملة أبو ذكري وهالة خليل وغيرهن الكثيرات اللاتي خضن هذه الصناعة بقوة وقدمن بعض القضايا التي تعاني منها النساء. وفي سياق متصل كان لنا حديث مع المخرجة المتميزة "مريم أبو عوف" لنقف معها على أهم ملامح مهنة الإخراج سواء الدرامي أو السينمائي، وأخر محطاتها الإخراجية الناجحة وما تستعد له الفترة المُقبلة. مالا تعرفه عن المخرجة "مريم أبو عوف" تنتمي إلي عائلة فنية كبيرة، فهي الابنة الكبرى للفنان "عزت أبو عوف" وهي مخرجة مصرية من مواليد القاهرة، تخرجت في كلية الإقتصاد والعلوم السياسية، نشأت على حب الفن وهواية الفُرجة على الأفلام السينمائية، ولكن حبها الأكبر كان للوقوف خلف الكاميرا وليس أمامها، واستمر معها هذا الولع حتى انتهائها من دراستها الجامعية، وبعدها قررت السفر إلى إنجلترا لتلقي الدراسة الأكاديمية في الإخراج بكافة أقسامه.
واستطردت: "صعب منتجين كثر يعملوا فيلم وهو عارف إنه يادوبك يجيب ثمنه، والسينما ستعيش العمر كله فعلا ومع المنصات المسلسلات ستعيش أيضا، ولكن فيه منتجين يضعوا فلوس في السينما ومصدق في القصة والسينما والمخرج، ولو الفيلم حلو الناس ستأتي وتراه". المنصات الفنية وعن فكرة انتشار المنصات الفنية، قالت مريم: "السنة كلها فيه مسلسلات حلوة شغالة ولم يعد مقصورا على رمضان وكل المنصات عاملة نتاج رائع في إنتاد الدراما من مصرو السعودية ولبنان، وخوفي منها هو عدم الذهاب للسينما وهي متعة ما بعدها متعة، ومن كثرة حبي للسينما وضعتها في مسلسلي الأخير (ليه لأ) والولد وهو أول مرة يذهب للسينما، وفي السينما ليها علاقة متعة الجماعة وتواجد الناس حولك رغم أن السينما لم يعد لها نفس حرمة زمان وتدخل تجد الكل صامت ومنتظرين الفيلم، وفكرة الاستراحة فقط موجودة في مصر عشان الناس تخرج تشتري من الكافيتريا لأن السينما بتكسب أكثر من بيع هذه المنتجات أكثر من التذاكر".
قالت الدكتور سهير عبد القادر رئيس مؤسسة أولادنا أن التبني والإحتضان ليس سهل ولابد أن يكون هناك مسؤلية كبيرة بالمشاكل وأنا أرى أن قصة التبني قريبة من مشاكل أولادنا وأتمنى أن أولادنا يكونوا فوق الرأس لدى كل أب وأم سواء بالإحتضان أو الأب والأم البيولوجيين. بينما قال الطفل "سليم" أن أصعب مشهد بالنسبة له وهو يقفز من أعلي سُوَر المؤسسة لأنه كان خائف أن يسقط ويصاب لأنه شخص بطبيعته هاديء وكان أيضا متأثر بمشهد نسيانه للعبة داخل عربة المترو، ومن أكثر الحلقات التي أحبها الحلقة الاخيرة التي كان يقوم فيها بعمل مسرحية. وفي نهاية الندوة قامت سهير عبد القادر بتكريم أسرة المسلسل لدوره في تعزيز فكرة الإحتضان. يذكر أن الدورة الحالية من الملتقي، تقام تحت رعاية السيد عبد الفتاح السيسي، وشعارها " سوا نرجع فرحتنا" ، وهي دورة استثنائية ، تقام تحت شعار "سوا نرجع فرحتنا"، حيث يلتقي اولادنا، من ذوى القدرات الخاصة، مع فرق مهرجان الفنون والفلكلور الأفرو صيني ، ويقومون بمشاركة الفرق الفنية الأفريقية والصينية والاوروبية، وفرقة دولة الشرف روسيا في العروض التي يقدمونها. نور النبوي وسلمى أبو ضيف روميو وجوليت في "راجعين يا هوى". وبهذا تكون مصر هي السباقة في تنفيذ الدمج الفني كما يشهد الحدث هذا العام الاحتفال بمرور ٦٥ عاما علي العلاقات المصرية الصينية.. ويهدف المهرجان إلي تعزيز مسيرة الدمج الفني والمجتمع لاولادنا ذوي القدرات الخاصة مع أقرانهم من مختلف دول العالم خاصة وأنه الحدث الأول علي مستوى العالم الذي سيعمل علي تحقيق الدمج الدولي.
وعن علاقتها بالمخرجة كاملة أبو ذكري، أشارت: "كاملة أبو ذكري صديقة لي وعلمتني الكثير في قواعد السينما، وعرفتني يعين إيه كاميرا وزاوية عدسة ومخرج، ومن هنا جاءت أهميتها كصديقة بالنسبة لي، ودرست إخراج وسينما في لندن، ولكن قوتنا في قصصنا مش إننا نروح نعمل فيلم في هوليوود". المخرجة #مريم_أبو_عوف ضيفة يوسف الحسيني دلوقتي في برنامج #حروف_الجر على #نجوم_إف_إم — Nogoum FM 100. 6 (@NogoumFM) September 12, 2021 السينما ليست فقط صناعة وأوضحت مريم: "السينما ليست فقط صناعة ولكنها علم وحاجات مملة جدا فيها صح وغلط ولكن في مصر مفيش الكلام ده، وعلميا لا يمكن عمل مسلسل في أقل من سنة فهذه مشكلة كبيرة، للأسف الدولة تخلت عن السينما وأتمنى أن يتغير هذا الأمر، لأن في العصر المهم للسينما كان فيه تدعيم لها، ومهم نهتم بها لكي تصبح صناعة مربحة جدا وتعالوا نرى ما يحدث في المغرب، ولم تعد صناعة ولكنها حرفة ونحن شاطرين فيها جدا ولن ليست مبنية على أسس علمية خالص". وأردفت: "أقدر أقول على المنتج صانع سينما لما يقرأ السيناريو، وأي منتج يفرق معه الربح ولكن لصالح إيه، وأكيد عايزينهم يكسبوا ولكن بالقدر اللي يخلي فيه هامش للجودة، والمنتج الصانع هو الذي يقف في ضهر فيلمه بجد".
نتشرت خلال الساعات الماضية الكثير من الشائعات حول الحالة الصحية للفنان عزت أبو عوف الذي يرقد داخل مستشفى الصفا بمنطقة المهندسين وأكد الدكتور أشرف زكى، نقيب المهن التمثيلية، أن الحالة الصحية للفنان الكبير عزت أبو عوف مستقرة تماما، ويتواجد حاليا تحت الرعاية الطبية وعلى الجميع ألا ينساق وراء الشائعات الكاذبة، تجنبا لإزعاج الفنان الكبير الذى يتابع الأخبار بنفسه.
تضاف طبقة جديدة من التوست المنزوع الأطراف. في الخلاط الكهربائي، يخلط الجبن، المايونيز، القشدة، الماء ومرق الدجاج للحصول على كريمة. تسكب الكريمة فوق التوست. يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويدخل البايركس لمدة 5 دقائق حتى تحمرّ من الأعلى. تخرج صينية التوست بالتونة من الفرن وتقدم ساخنة إلى جانب المشروبات الطازجة. طريقة عمل توست بالتونة والجبن وقت التحضير 60 دقيقةً. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لشخصين. أربع شرائح من التوست. شريحتان من جبن الشيدر. علبة من التونة المصفاة. ربع كوب من البصل الأخضر المقطع. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. عصير نصف ليمونة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. صينية التوست بالتونه - عالم حواء. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ثمن ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. تخلط كل مكونات الحشومعًا باستثناء شرائح الجبن و الزبدة. توضع كمية وفيرة من حشوالتونة على شريحة من التوست، ثم توضع شريحة جبن وتغطى بقطعة أخرى من التوست ثم يدهن سطح التوست بالزبدة اللينة. في مقلاة على نار عالية توضع شرائح التوست على الوجه المدهون بالزبدة لمدة دقيقة مع دهن السطح الآخر للتوست بالزبدة ويغطى الوجه بغطاء أوورق ألمنيوم حتى تذوب الجبنة.
المدة الزمنية: 30 دقيقةعدد الحصص: 4 مستوى الصعوبة: سهل 10 شرائح توست أبيض (وزن الشريحة 30 غ). علبتان تونة في الزيت (العلبة 170 غ). 15 شرائح جبن شيدر (الشريحة 20 غ). 5 ملاعق صلصة ورشستر. نبدأ بإزالة أطراف قطع التوست ثم نرتب أول طبقة منها في صينية الفرن. نصفي التونة من الزيت. نضيف 5 شرائح من جبنة الشيدر إلى التوست ثم التونة ونوزعها جيدًا. طريقة صينية التوست بالتونة - موضوع. نرتب 5 شرائح من جبنة الشيدر فوق التونة ثم نضيف صلصة الورشستر. نفرد ما تبقى من التوست فوق الخليط. نضيف 5 شرائح من الجبنة على وجه الصينية. نخبز الصينية في الفرن لربع ساعة ثم يصبح الطبق جاهزًا للتقديم. نصائح: نعصر القليل من الليمون حتى لا نشعر بطعم زنخة التونى في الطعام. القيمة الغذائية عدد الحصص في الوصفة: 4 السعرات الحرارية للحصة: 628 سعرة الكربوهيدرات: 42غ البروتين: 40غ الدهون: 32غ ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.
نضيف الجوز المسحوق ونخلط جميع المكونات معا حتى يتكون خليط متجانس تماما. عدد 20 شريحة خبز محمص سائب. بصل كبير مقطّع إلى قطع صغيرة. طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة. ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الفلفل الملون إلى قطع صغيرة. عدد 2 فص ثوم. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. عدد 3 ملاعق كبيرة زيت. عدد 2 علبة تونة. عدد 2 ملاعق كبيرة مايونيز. عدد كوب جبن سائل. عدد 3/4 كوب كريمة. بيضة. رشة كمون. رشة فلفل. رشة ملح. افردي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي. أضف الطماطم والصلصة. أضف الفلفل الأخضر واللون. نضيف التونة والملح والفلفل والكمون ويقلب جيدًا. ضعي طبقة من الخبز المحمص في صينية فرن مستطيلة. ضعي الجبن السائل على الخبز المحمص. نضع التونة ثم نضع طبقة من الخبز المحمص أضيفي صلصة الصويا (أضيفي المايونيز والبيض والقشدة و3 ملاعق كبيرة من الجبن السائل والملح والفلفل والحساء) في الأعلى. ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى البني. طريقة عمل صينية توست بالتونة والقشطة ثٌمن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. قطعة جبنة كريمية. علبة كبيرة من الكريمة. أربع ملاعق مايونيز.
صينية توست التونة تعتبر من أكثر الصواني المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. القيمة الغذائية للتونة بعد أن تم معرفة طريقة صينية عمل التوست بالتونه ، يجب معرفة القيمة الغذائية للتونة، فهي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة. كما أنها تحتوي على 184 سعرة حراري و6. 28 جرام دهون و29. 91 جرام من البروتين و0 جرام من الكربوهيدرات. كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.