وفي عام 1991 قام الطالب لينوس تورفالدز بتقديم نظام تشغيل حر، أطلق عليه جنو – لينكس، وقد أعجب الجميع بهذا النظام، وانتشر وتطور بصورة كبيرة بسبب نشر الشفرة الخاصة به، والتي فتحت المجال للطلاب والهواة بإجراء التعديل على جوانب الضعف فيه وتصحيحها، وبالتالي ازدادت شهرته وشعبيته، وأصبح من أشهر الأنظمة المعروفة في هذا الوقت، وقد تم تسمية هذا النوع من البرامج في أواخر التسعينيات باسم " المصادر الحرة ". مميزات المصادر الحرة من أهم مميزات المصادر الحرة هو إتاحة المصدر، أي أن لكل مستخدم الحق في الحصول على الكود المصدري الخاص بالبرنامج، لتعديله وتطويره، وإضافة مميزات جديدة عليه، بما يتناسب مع حاجاته ورغباته، وبالتالي تسمح بمشاركة المستخدمين للبرنامج بخبرات بعضهم بعضا، حيث أن المصادر الحرة تعد ملكا للجميع. كما يتميز الأمان في المصادر الحرة بالقوة، وذلك بمعنى أنه عند ظهور فجوة ما تهدد الأمان، يقوم الجميع بحلها بسرعة، دون الحاجة إلى أخذ الإذن من المطور الأساسي، كما أن المصادر الحرة يمكن الترويج والتسويق لها عبر الإنترنت ، كما أنها تسمح بخلق جو من الإبداع في التفكير، حيث أن الهدف من جعل هذه المصادر حرة هو فتح المجال أمام الموهوبين لتطوير هذه البرامج وبالتالي تطوير مهاراتهم، وليس الهدف منها هو كسب أكبر عدد من المستخدمين.
استخدم تورفالدس أدوات مؤسسة البرمجيات الحرة – فقد كان طالبا ولا يملك الكثير من المال - مما أجبره على جعل لينكس حرا. طرح لينوس نواته على مجموعة - أخبار (newsgroup) مستخدمي مينيكس. حيث كان تصميم لينكس أفضل كثيراً مما كان موجود من نظم تشغيل والأشهر يونكس. جاءت نواة لينكس بتصميم متميز وفي وقت متميز للغاية، فتلقفه الجميع وأنشئ نظام التشغيل المعروف باسم جنو/لينكس. انتشر جنو/لينكس وتطور جدا - وبفضل نشر شيفرة المصدر على الإنترنت ومشاركة الآلاف من الهواة والمطورين والطلبة أيضاً عبر الإنترنت في عملية اكتشاف الأخطاء وتصحيحها - بسرعة كبيرة أطاح بنظام يونكس وتربع على عرشه. من قوانين رخص المصادر الحره الزرقاء. وكان لينكس من أشهر الفكرة بشكل واسع... ظهر مصطلح (Open Source) الذي يتم ترجمته للمصدر المفتوح ، في نهاية التسعينات من قبل إريك ريموند في محاوله منه لإيجاد مصطلح بديل عن مصطلح برمجيات حرة (free software) الذي كان يفهم خطأ على أنه برمجيات مجانية بسبب اللبس الحاصل في معاني كلمة Free في اللغة الإنجليزية ، كما في لغات أخرى كثيرة توجد كلمتان منفصلتان للتعبير عن ما هو مجاني (gratis) ما هو حر (libre). إذ كان قطاع الأعمال يتخوف من العمل في لينكس والبرمجيات الحرة، لأن كلمة (Free) كانت تعني لهم المجانية، وبالتالي عدم وجود أرباح، ولكن مع المصطلح الجديد قل هذا اللبس.
0: MPL10 Mozilla Public License Version 1. 1: MPL11 Netscape Public License, Version 1. رخص المصادر الحرة (1-4) – المصادر الحرة. 0: NPL10 Netscape Public License, Version 1. 1: NPL11 Open Software License: OSL PHP License: PHPL Perl Artistic Licence: PAL Python License (CNRI Python License): CNRIPL Python Software Foundation License: PSFL Sleepycat Software Product License: SL Sun Industry Standards Source License: SISSL Sun Public License: SPL World Wide Web Consortium (W3C) Software License wxWindows Library License: WXWLL zlib/libpng License: ZLL Zope Public License: ZPL رخصة GPL: كثيرا ما نسمع عن ترخيص أو رخصة GPL عندما نقرأ أو نتحدث عن نظام التشغيل لينكس و كذلك العديد من البرامج ذات المصادر المفتوحة. ذلك لأن نواء اللينكس مرخصة تحت ترخيص GPL. كلمة GPL تعني GNU Public License ، يعني رخصة جنو العامة، أما كلمة GNU فهي اختصار متداخل "Recursive Acronym" لعبارة " GNU's Not Unix " ، حيث إن الكلمة الأولى من الاختصار هي الاختصار نفسه، وتوضح هذه التسمية ملمحا من ملامح ثقافة الهاكرز (البنائين) حيث يعدها ريتشارد ستالمان هاكًا في حد ذاتها.
عند الشك اذكر المصدر: إذا رغبت في إبراز أفكارك بحيث لا يظن الآخرون أنها أفكار غيرك ولكن اختلطت عليك آراؤك بآراء أخرى أجريت تعديلات عليها فإن عليك أن تذكر المصدر دائماً. معرفة أسلوب إعادة الصياغة: تعني إعادة صياغة أفكار الآخرين بأسلوبك الخاص. التعريف [ عدل] من الممكن اختصار تعريف المصادر المفتوحة المصدر، بأنها البرمجيات التي تحقق الشروط التالية: حرية إعادة توزيع البرنامج. توفر النص المصدري للبرنامج، وحرية توزيع النص المصدري. حرية إنتاج برمجيات مشتقة أو معدلة من البرنامج الأصلي، وحرية توزيعها تحت نفس الترخيص للبرمجيات الأصلي. من الممكن أن يمنع الترخيص توزيع النص المصدري للنسخ المعدلة على شرط السماح بتوزيع ملفات التي تحتوي على التعديلات بجانب النص الأصلي. من قوانين رخص المصادر الحره مصراته. عدم وجود أي تمييز في الترخيص لأي مجموعة أو أشخاص. عدم وجود أي تحديد لمجالات استخدام البرنامج. الحقوق الموجودة في الترخيص يجب أن تعطى لكل من يتم توزيع البرنامج إليه. وهذه الميزات الأساسية لأي ترخيص من الممكن أن يطلق عليه ترخيص مفتوح المصدر. انظر أيضا [ عدل] شفافية الإعلام حوكمة مفتوحة المصدر مراجع [ عدل] وصلات خارجية [ عدل] موقع مبادرة المصدر المفتوح موقع المصدر المفتوح كبديل - قاعدة بيانات بأشهر البرامج التجارية والبدائل الحرة لها.
ذبح الأضحية كتب | أحمد الدويري تعد اللحوم من الأكلات الشهيرة في عيد الأضحى فكيف نختار قطعية اللحم المناسبة لكل طريقة طهي؟ قال خبير التغذية سعيد متولي إن اللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات تتحرك باستمرار فستكون قوية وخشنة وفي الوقت نفسه لذيذة المذاق، أما الأجزاء الأقل حركة فتكون أكثر امتلاءً ولها نكهة خفيفة بشكل عام، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر امتلاءً. ويستعرض سعيد متولي تفاصيل عن أجزاء اللحمة وطرق طهيها وهي الرقبة الأرخص سعراً ولكنها قطع عظمية فمن الأفضل أن يتم سلقها، وتستخدم للطبخ مع الخضار أو في عمل الفتة المصرية الشهيرة. أسماء قطع اللحم واستخداماتها في الطهي | الشرقية توداي. الكتف هو ذات طبيعة دهنية، ومتداخلة مع العظام والكثير من الأنسجة ولذلك فهي قوية وخشنة، تحتاج إلى الطهي ببطئ لمدة طويلة، ولذا فمن الجيد أن يتم سلقها أو طبخها مع الخضروات أو تحميرها في الفرن ببطئ. الضلوع هذا الجزء من أكثر الأجزاء عطاءً للحم فهو جزء كبير يصل حتى بطن الحيوان، فيه كمية مناسبة من الدهون ولذا فيها كمية مناسبة من العصارة ولذيذة المذاق. الأضلاع القريبة من منطقة الوسط هي الأكثر عطاء في هذا الجزء، أما الأضلاع القريبة من الكتف فتميل إلى أن تكون أكثر قسوة وهي الأكثر ملاءمة للشوي والقلي ولا سيما في العجول، ويمكن أيضاً أن تطهى في الفرن.
لحم موزة الذراع: وهى منطقة قليلة اللحم والدسم, وتستعمل فى الطهى والشوى والفرم. لحم الذيل او العكاوى: وهى منطقة مليئة بالعظم وبها لحم قليل, تستخدم لعمل الطواجن والشوربة والفته منطقة الساق: وهو لحم قليل وقاسى وبه الكثير من الاوتار, وتستخدم للشوربه واللحم المفروم. الارجل او الكوارع: تستخده لعمل الفته والشوربة بعد تنظيفها من الشعر وسلقها مع التوابل. الكبد: وهى سريعه التحضير ومرتفعه الثمن, ويتم معاملة الكبد والكلاوى والقلب والطحال بنفس الطريقة. الفشة او الرئتين: هشه خفيفه يتم تقطيعها وتحميرها مع التوابل ورخيصه الثمن. الامعاء او الممبار: حيث يتم تنظيف الامعاء وغسلها وحشوها وربطها وطبخها وتحميرها. الكرشة: يتم كحتها وتنظيفها بالماء والملح ثم فى عمل الطواجن والفته. لحم البقر: القيمة الغذائية، وتكوينها، من السعرات الحرارية. شاهد تكنولوجيا مجازر الابقار: احدث طرق ذبح وتجهيز لحوم الابقار: ما هى اكثر اجزاء الذبيحه فى الابقار او الجاموس استخداما: الاستيك او الانتركوب الاسكالوب او البفتيك الكتف والفخذ مكعبات اللحم او كباب الحلة لحم الرقبه العكاوى والارجل كان هذا مقال اليوم عن اهم اجزاء الذبيحه فى الابقار والجاموس اتمنى ان ينال اعجابكم والقاكم عن قريب فى مقال جديد تحياتى لكم: دكتور/ أحمد نصر – نصرفيت للمنتجات البيطرية
ما هي أفضل قطعة لحم صحيا للأكل من الأضحية في عيد الأضحى؟ وما هي الفروق بين أجزاء اللحوم المختلفة؟ وماذا عن لحم الكبد والقلب والطحال؟ وبعد كم ساعة من الذبح ينصح بتناول لحم الضحية؟ وكم الكمية الموصى بتناولها من اللحم يوميا؟ الإجابات في هذا التقرير الشامل. بداية يعتمد اختيار نوع اللحم الأنسب لصحتك على وضعك الصحي، وعموما فينصح مرضى الكوليسترول والقلب بتخفيض الدهنيات والشحوم، هذا يتطلب: اختيار لحوم بها كمية أقل من الدهون مثل لحم الجمل ثم العجل، مقارنة بلحم الخروف. قبل الشراء.. تعرفي على أسماء قطعيات لحم العجل وكيفية طهيها | مصراوى. اختيار أجزاء اللحم الأحمر "الهبرة" والابتعاد عن الشحوم التي تكون في اللحم، أو تشذيبها خلال تحضيرها. لذلك الجواب عن أفضل قطعة لحم لتناولها من الأضحية هو أن ذلك يعتمد على صحة الشخص، ولكن عموما أفضل قطعة هي أقلها دهنا وشحوما، مثل لحم الفخذ المشفى من الدهن في العجل. نبدأ بمقارنة سريعة بين أنواع اللحوم المختلفة من حيث نوع الأضحية، ثم ننتقل إلى المقارنة بينها بناء على أجزاء الأضحية: لحم العجول الرضيعة لحوم ناتجة من ذكور أو إناث البقر، لا يزيد عمرها على 3 أشهر. المواصفات: ناعمة (قطنية الملمس) لونها وردي مائل الى الرمادي، ولون عظام ضلوعها داكن، ودهنها ناعم، وذلك وفقا للدكتور محمد نيوف بجامعة حماة السورية.
[٨] القيمة الغذائية للحم البقر يوضّح الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية الموجودة في 100 مليلتراً من مرقة لحم البقر: [١٠] العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 98. 7 مليلتراً السعرات الحرارية 3 سعرات حرارية البروتين 0. 21 غرام الدهون الكليّة 0. 08 غرام الكربوهيدرات 0. 25 غرام السكريّات 0. 2 غرام الكالسيوم 4 مليغرامات الحديد 0. 02 مليغرام المغنيسيوم 2 مليغرام الفسفور 3 مليغرامات البوتاسيوم مليغرامات الصوديوم 260 مليغراماً الزنك 0. 01 مليغرام النحاس المنغنيز 0. 006 مليغرام السيلينيوم 0. 3 ميكروغرام فيتامين ب1 0. 002 مليغرام فيتامين ب2 0. اجزاء لحم البقر بالانكليزي. 003 مليغرام فيتامين ب3 0. 049 مليغرام فيتامين ب5 0. 004 مليغرام فيتامين ب6 فيتامين ب12 0. 01 ميكروغرام فيتامين هـ الأحماض الدهنية المُشبعة 0. 04 غرام الأحماض الدهنية الأُحادية غير المُشبعة 0. 033 غرام الأحماض الدهنية المُتعددة غير المُشبعة 0. 003 غرام الكميات الموصى بتناولها عادةً لا يتم ربط استهلاك غذاءٍ معيّنٍ أو مجموعةٍ غذائيةٍ مُعيّنةٍ بالسبب الأساسي للإصابة بمشكلةٍ صحية، وذلك لوجود عواملٍ أُخرى ينبغي أخذها بعين الاعتبار؛ بما في ذلك: العامل الوراثي والبيئي، والتاريخ الصحي، ومستويات التوتر، وجودة النوم، بالإضافة إلى نمط الحياة، والعوامل الغذائية الأُخرى، ومع ذلك فإنّ مجموعة الأدلة التي تدّعي أنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ من اللحوم الحمراء؛ وخاصةً اللحوم المُصنّعة يُمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ما زالت في تزايدٍ مستمر.
وهذه فوائد بعض أنواع لحوم الأعضاء: الكبد يحتوي على نسبة عالية من فيتامين "إيه" وحمض الفوليك والحديد والزنك، وهو أكثر لحوم الأعضاء كثافة بالمغذيات. الكلى البروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية. المخ يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وأيضا مضادات الأكسدة. القلب غني بالفولات والحديد والزنك والسيلينيوم. كما أنه مصدر لفيتامينات "بي". اللسان غني بالسعرات الحرارية والأحماض الدهنية وكذلك الزنك والحديد والكولين وفيتامين "بي 12". ما مخاطر لحوم الأعضاء؟ لأنها غنية بالكوليسترول والدهون المشبعة والبيورين، فهذا ما يجعل استهلاك لحوم الأعضاء محفوفا بالمخاطر بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو النقرس. المصدر: الجزيرة + وكالات + مواقع إلكترونية + وكالة الأناضول
ما الكمية المسموح بتناولها من لحم الأضحية؟ وفقا لخدمة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة فإنه ينصح بتخفيض تناول اللحوم إلى 70 غراما. وتضيف أنه يمكن أن يساعدك اتخاذ خيارات صحية على تناول اللحوم كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. لكن بعض اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول بالدم. وتقول أيضا إن اللحوم الحمراء غنية بالبروتين، وأيضا تمدنا اللحوم الحمراء بالحديد، وفيتامين "بي 12" ( 12B). وتحتوي بعض اللحوم على نسبة عالية من الدهون، وخاصة الدهون المشبعة. ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منها لرفع مستويات الكوليسترول بالدم الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لحم الجمل هو الأقل من حيث نسبة الدهون، ثم يليه العجل. أما الخروف فيحتوي على أكبر كمية من الدهون. وعند تناول لحم الأضحية اختر القطع الأقل شحوما. عند طهو اللحم قلل من إضافة الزيوت لها. أزل أي قطع دهون مرئية قبل الطهي. لحوم الأعضاء هناك عدة أنواع مختلفة من لحوم الأعضاء، تشمل الكبد والقلب والكلى والمخ واللسان والأمعاء. وتحتوي لحوم الأعضاء على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل فيتامين "بي" (B) والحديد والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين "إيه" (A) و"دي" (D) و"إي" (E) و"كي" (K).