تاريخ النشر: 2016-09-14 آخر تحديث: 2021-09-12 مقادير الملوخية الورقية: (لسلق اللحم) 700 غرام موزات غنم مع العظم حبة بصل مقطعة 2 ملعقة صغيرة ملح 4 حبات هيل 2 ورق غار نصف ملعقة صغيرة فلفل غير مطحون 1 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة (للملوخية) 1 كيلو ملوخية ورقية مغسولة ومصفاة ربع كوب سمن نصف رأس ثوم مطحون ملعقة زيت الذرة ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعماً (حسب الرغبة) طريقة تحضير الملوخية الروقية: على نار متوسطة نضع في قدر عميق زيت الذرة واللحم والبصل وورق الغار والهيل وحبات الفلفل واوراق الكزبرة ونقلب جيداً لمدة خمس دقائق ، ثم نسكب الماء بكمية كافية للسلق وننتظر حتى ينضج اللحم جيداً. في قدر آخر نذيب السمن ونقلب معه اوراق الملوخية على دفعات (إذا كانت الأوراق كبيرة جداً يمكنك تقطيعها) ننتظر حتى تذبل الملوخية وتاخذ حجمها مع التقليب بين حين وآخر حتى لاتحترق نصفي المرق من اللحم ونسكب منها كوبين فوق الملوخية أو أكثر ونتركها مدة 10 دقائق على نار هادئة. نضيف قطع اللحم ونتركها 10 دقائق أخرى في هذه الأثناء نقلي الثوم المفروم في زيت الذرة حتى يذبل أو حتى يبدأ بالاحمرار (حسب الرغبة) نضيف الثوم إلى الملوخية ونقلبها ونرفعها عن النار يزين طبق الملوخية باوراق الكزبرة أو المكسرات ويقدم إلى جانب الأرز بالشعيرية.
ذات صلة طريقة عمل الملوخية المجمدة طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية ملوخية بالدجاج المحمرة مدّة الطهي 30 دقيقة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة الطهي سلق، شوي المكونات كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمّدة. لتر من مرق الدجاج. أربعة فصوص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار. ملح -حسب الرغبة-. مكونات سلق الدجاجة وتحميرها: دجاجة كاملة. لتر من الماء. ربع كوب من الكرفس. ربع كوب من الكرات. جزرة. بصلة. خمس حبات من الفلفل الأسود الحب. ثلاث حبات من المستكة. ثلاث حبات من الحبهان. ورقة من اللوري. ملح -حسب الرغبة-. أشهر الأكلات المصرية - موضوع. سمن للتحمير. مكونات صلصة الطماطم: كوبان من عصير الطماطم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصان من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. فلفل أسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير تحضير الدجاجة: غسل باطن الدجاجة ، وخارجها بشكل جيد، ثم ربطها. وضع الدجاجة، والخضروات، والماء في وعاء على النار. إضافة المستكة، والبهارات، وترك الدجاجة تُسلق مدة نصف ساعة. إضافة الملح، ثم إخراج الدجاجة من المرق.
كيفية صنع الكركديه هو وضعه في وعاء من الماء المغلي. بعد غمس الكركديه ، تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود إلى مرق الدجاج وتُغلى لتحضير وعاء من الكزبرة الخضراء والثوم المفروم والملح والكمون. مقلي مع ملوخية وأرز أبيض. من المهم قطع ورق الملوخية جيدًا لعمل الورق بحيث يسهل طهيه جيدًا ثم غليه بالماء قبل وضع جميع البهارات أو مرق الدجاج لأن الملوخية يمكن أن تتلاشى وتضع مرق الدجاج أو حساء اللحم.
ضعي الأرز المسلوق في صحن التقديم، ثم ضعي فوقه المعكرونة وصلصة البندورة وزيّنيها بالبصل المحمر والحمص وقدّميها مع الدقة.
وهكذا انتشرت الأصنام في جزيرة العرب حتى صار لكل قبيلة منها صنم، ولم تزل تلك الأصنام تُعبد من دون الله جل وعلا، حتى جاء الإسلام، وبُعث الهادي محمد صلى الله عليه وسلم، نوراً وضياءاً للعاملين، فقام بتطهير البيت الحرام من الأصنام، وبعث السرايا لهدم البيوت التي أقيمت للأوثان، فبعث خالد بن الوليد لهدم صنم العزى وهو الطاغوت الأعظم لدى قريش بمنطقة نخلة، وبعث سعد بن زيد لهدم صنم مناة التي كانت على ساحل البحر الأحمر، وبعث عمرو بن العاص إلى صنم سواع الذي تعبده قبيلة هذيل، فهدمت جميعها. وقد بين النبي صلى الله عليه وسلم مصير عمرو بن لحي وسوء عاقبته، كما في الصحيح عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( رأيت عمرو بن عامر الخزاعي يجر قصبه –أمعاءه- في النار، فكان أول من سيب السوائب) ، وفي رواية: ( أول من غير دين إبراهيم) ، و-السوائب- جمع سائبة وهي الأنعام التي كانوا يسيبونها لآلهتهم فلا يحمل عليها شيء. وذكر الإمام ابن كثير عند تفسير قوله تعالى في سورة الأنعام { فمن أظلم ممن افترى على الله كذبا ليضل الناس بغير علم إن الله لا يهدي القوم الظالمين} (الأنعام:144) أن أول من دخل في هذه الآية عمرو بن لحي ، لأنه أول من غير دين الأنبياء، وأول من سيب السوائب ووصل الوصيلة، وحمى الحامي، كما ثبت ذلك في الصحيح.
عمرو بن لحي معلومات شخصية تعديل مصدري - تعديل عمرو بن لحي كان من خزاعة وكان سيد مكة وبالتالي كان من سادات العرب، يعد أول من غير دين إبراهيم الحنيفية والذي كان يقوم على توحيد الله ، حيث أنه أدخل الأصنام لتعبد من دون الله بالجزيرة العربية. جاء في صحيح البخاري عن أبي هريرة عن النبي قال: « رَأَيْتُ عَمْرَو بْنَ عَامِرٍ الخُزَاعِيَّ يَجُرُّ قُصْبَهُ فِي النَّارِ، كَانَ أَوَّلَ مَنْ سَيَّبَ السَّوَائِبَ ». [1] [2] محتويات 1 عمرو في الشام 2 مصيره في الآخرة 3 بعد ظهور الإسلام 4 وصية عمرو 5 مراجع عمرو في الشام حين قدم عمرو بن لحي بلاد الشام فرآهم يعبدون الأصنام والأوثان من دون الله ، وكانت الشام آنذاك محل الرسل والكتب السماوية ، فقال لهم: ما هذه الأصنام التي أراكم تعبدون ؟ قالوا له: هذه أصنام نعبدها فنستمطرها فتمطرنا ونستنصرها فتنصرنا، فقال لهم: ألا تعطوني منها صنما فأسير به إلى أرض العرب فيعبدونه ؟ فأعطوه صنماً فجلبه معه. وأما صنم هبل فكان لبني كنانة وقريش. [3] وقد ذُكر عنه أنه كان له رئي من الجن ، فأخبره أن أصنام قوم نوح ـ ودًا وسواعاً ويغوث ويعوق ونسراً ـ مدفونة بجدة ، فأتاها فاستثارها، ثم أوردها إلى تهامة ، فلما جاء الحج دفعها إلى القبائل ، فذهبت بها إلى أوطانها.
القاهرة (الاتحاد) كان آدم وحواء موحدين بالله، وبمرور السنين بدأ الشرك يدب في قلوب البشر، فجاء نوح يدعو للإيمان، ثم انتشر الشرك مرة أخرى إلى أن جاء إبراهيم أبو الأنبياء ليعيد التوحيد، ونشر الإيمان في الجزيرة العربية، وكان العرب من ولد إسماعيل وغيره من جيران البيت العتيق، حنفاء على ملة إبراهيم دين التوحيد. كان عمرو بن عامر بن لحيّ الخزاعي، من خزاعة، سيد مكة في الجاهلية، ومن سادات العرب، ذا مال جزيل، عرف عنه فِعل المعروف وبذل الصَدقة والحرص على أمور الدين، وإن اختلط ببعض الشرك والخرافات، فنال تقدير الناس، فأعطوه المُلك فأصبح ملك مكة وبيده ولاية البيت، واستمرت خزاعة على ولاية البيت نحو ثلاث مئة، وقيل خمس مئة سنة. قال ابن هشام: إن عمرو بن لحي خرج من مكة إلى الشام في بعض أموره، فرآهم يعبدون الأصنام والأوثان من دون الله، استحسن ذلك، وكانت الشام آنذاك محل الرسل والكتب السماوية، فلما قدم مآب من أرض البلقاء، وبها يومئذ العماليق، وهم ولد عملاق، رآهم يعبدون الأصنام، فقال: ما هذه الأصنام التي أراكم تعبدون؟، قالوا: هذه أصنام نعبدها فنستمطرها فتمطرنا ونستنصرها فتنصرنا، فقال: ألا تعطوني منها صنماً فأسير به إلى أرض العرب فيعبدونه؟، ولعله يعيننا فنحن نحتاج الماء في مكة، فأعطوه صنماً فجلبه معه، فابتدع الشرك وغيّر دين إبراهيم، فكان أول من أدخل عبادة الأصنام إلى أرض الجزيرة العربية.
ثمّ ينادي مناد: أين حواري علي بن أبي طالب(عليه السلام)، وصيّ محمّد بن عبد الله رسول الله(صلى الله عليه وآله)؟ فيقوم عمرو بن الحمق…فهؤلاء المتحوّرة أوّل السابقين، وأوّل المقرّبين، وأوّل المتحوّرين من التابعين»(۵). ولاؤه للإمام علي(عليه السلام) كان(رضي الله عنه) من المتمسّكين والموالين للإمام أمير المؤمنين(عليه السلام) قولاً وعملاً، فقد قال للإمام علي(عليه السلام) في وقعة صفّين: «والله، ما جئتك لمال من الدنيا تعطينيها، ولا لالتماس السلطان ترفع به ذكري، إلّا لأنّك ابن عمّ رسول الله صلوات الله عليهما، وأولى الناس بالناس، وزوج فاطمة سيّدة نساء العالمين(عليها السلام)، وأبو الذرّية التي بقيت لرسول الله(صلى الله عليه وآله)، وأعظم سهماً للإسلام من المهاجرين والأنصار. والله، لو كلّفتني نقل الجبال الرواسي، ونزح البحور الطوامي أبداً حتّى يأتي علي يومي، وفي يدي سيفي أهزّ به عدوّك، وأقوي به وليّك، ويعلو به الله كعبك، ويفلج به حجّتك، ما ظننت أنّي أدّيت من حقّك كلّ الحقّ الذي يجب لك عليّ. فقال أمير المؤمنين(عليه السلام): اللّهم نوّر قلبه باليقين، واهده إلى الصراط المستقيم، ليت في شيعتي مائة مثلك»(۶). قال(رضي الله عنه) يوم صفّين: «تقول عرسي لمّا أن رأت أرقي *** ماذا يهيجك من أصحاب صفّينا ألست في عصبة يهدي الإله بهم *** لا يظلمون ولا بغياً يريدونا فقلت إنّي على ما كان من سدر *** أخشى عواقب أمر سوف يأتينا إدالة القوم في أمر يراد بنا *** فاقنى حياء وكفّي ما تقولينا»(۷).
فأما ود: فكان لكلب، بجرش بدومة الجندل من أرض الشام مما يلي العراق. وأما سواع: فكانت لهذيل بن مُدْرِكة بمكان يقال له: رُهَاط من أرض الحجاز ، من جهة الساحل بقرب مكة. وأما يغوث: فكان لبني غطيف من بني مراد، بالجُرْف عند سبأ. وأما يعوق:فكانت لهمدان في قرية خَيْوان من أرض اليمن ، وخيوان: بطن من همدان. وأما نسر: فكان لحمير لآل ذى الكلاع في أرض حمير. وهكذا انتشرت الأصنام في جزيرة العرب حتى صار لكل قبيلة منها صنم ، ولم تزل تلك الأصنام تُعبد من دون الله ، حتى جاء الإسلام ، وبُعث محمد بن عبد الله ، فقام بتطهير البيت الحرام من الأصنام ، وبعث السرايا لهدم البيوت التي أقيمت للأوثان ، فبعث خالد بن الوليد لهدم بيت العزى وهي الطاغوت الأعظم لدى قريش بمنطقة نخلة، وبعث سعد بن زيد لهدم بيت مناة التي كانت على ساحل البحر الأحمر، وبعث عمرو بن العاص إلى سواع التي تعبدها هذيل ، فهدمت جميعها. مصيره في الآخرة بين النبي محمد صلى الله عليه وسلم ، مصير عمرو بن لحي وسوء عاقبته، كما في الصحيح عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (رأيت عمرو بن عامر الخزاعي يجر قصبه –أمعاءه- في النار، فكان أول من سيب السوائب)، وفي رواية: (أول من غير دين إبراهيم)، والسوائب - جمع سائبة - هي الأنعام التي كانوا يسيبونها لآلهتهم فلا يحمل عليها شيء.
بعد ظهور الإسلام وذكر ابن كثير عند تفسير قول القرآن في وَمِنَ الْإِبِلِ اثْنَيْنِ وَمِنَ الْبَقَرِ اثْنَيْنِ قُلْ آلذَّكَرَيْنِ حَرَّمَ أَمِ الْأُنْثَيَيْنِ أَمَّا اشْتَمَلَتْ عَلَيْهِ أَرْحَامُ الْأُنْثَيَيْنِ أَمْ كُنْتُمْ شُهَدَاءَ إِذْ وَصَّاكُمُ اللَّهُ بِهَذَا فَمَنْ أَظْلَمُ مِمَّنِ افْتَرَى عَلَى اللَّهِ كَذِبًا لِيُضِلَّ النَّاسَ بِغَيْرِ عِلْمٍ إِنَّ اللَّهَ لَا يَهْدِي الْقَوْمَ الظَّالِمِينَ (الأنعام) أن أول من دخل في هذه الآية عمرو بن لحي، لأنه أول من غير دين الأنبياء ، وأول من سيب السوائب ووصل الوصيلة، وحمى الحامي، كما ثبت ذلك في الصحيح. كان أهل الجاهلية مع ذلك، فيهم بقايا من دين إبراهيم ، كتعظيم البيت ، والطواف به، والحج والعمرة ، والوقوف بعرفة ومزدلفة ، وإهداء البدن، وإن كان دخلها شيء كثير من شوائب الشرك والبدعة، ومن أمثلة ذلك أن نزاراً كانت تقول في إهلالها: لبيك اللهم لبيك، لبيك لا شريك لك، إلا شريكاً هو لك، تملكه وما ملك، فأنزل الله تعالى: ضَرَبَ لَكُمْ مَثَلًا مِنْ أَنْفُسِكُمْ هَلْ لَكُمْ مِنْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ مِنْ شُرَكَاءَ فِي مَا رَزَقْنَاكُمْ فَأَنْتُمْ فِيهِ سَوَاءٌ تَخَافُونَهُمْ كَخِيفَتِكُمْ أَنْفُسَكُمْ كَذَلِكَ نُفَصِّلُ الْآيَاتِ لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ (الروم).
وكان أهل الجاهلية مع ذلك، فيهم بقايا من دين إبراهيم، كتعظيم البيت، والطواف به، والحج والعمرة، والوقوف بعرفة ومزدلفة، وإهداء البدن، وإن كان دخلها شيء كثير من شوائب الشرك والبدعة، ومن أمثلة ذلك أن نزاراً كانت تقول في إهلالها: لبيك اللهم لبيك، لبيك لا شريك لك ، إلا شريكاً هو لك، تملكه وما ملك، فأنزل الله تعالى: { ضرب لكم مثلا من أنفسكم هل لكم من ما ملكت أيمانكم من شركاء في ما رزقناكم فأنتم فيه سواء تخافونهم كخيفتكم أنفسكم كذلك نفصل الآيات لقوم يعقلون} (الروم:28). ومنها أن قريشًا كانوا يقولون: نحن بنو إبراهيم وأهل الحرم، وولاة البيت وقاطنو مكة، وليس لأحد من العرب مثل حقنا ومنزلتنا ـ وكانوا يسمون أنفسهم الحُمْس ـ فلا ينبغى لنا أن نخرج من الحرم إلى الحل، فكانوا لا يقفون بعرفة، ولا يفيضون منها، وإنما كانوا يفيضون من المزدلفة وفيهم أنزل الله تعالى: {ثم أفيضوا من حيث أفاض الناس} (البقرة:199). . هذا الوضع الذي كان سائدا في جزيرة العرب، حتَّم وجود رسالة سماوية تنتشل الناس من ضلالهم وتردهم إلى فطرتهم وتمحو مظاهر الشرك والوثنية من حياتهم، فكانت الرسالة الخاتمة على صاحبها أفضل الصلاة والسلام.