القصة القصيرة، هذه المعشوقة التي تظل تطاردنا، مهما حاولنا الابتعاد عنها والتملص منها، مهما حاولنا الفكاك، تعود بعنفوانها، تلفح جديلتها في وجوهنا فنخر لسلطتها ونتذكر كم هي سيدة الكتابة. آخر من فعلوا ذلك وذكروني بالمحبوبة المتوارية كان محمد الراشدي في مجموعته سقف مستعار. بدءًا من الإهداء نعرف أن الراشدي يريد أن يعيد للقصة القصيرة بهاءها، ويؤكد أنه يعرفها، يعرف أساطينها، وبهم يستعين، كأنه يقول جئت بعدكم، افسحوا لي مكاناً بينكم، خالداً سأكون، وسيأتي في يوم من يكتب سقفاً مستعاراً مقروناً باسمي في إهدائه. سقف مستعار بلاستيك 120 لتر برميل. القصة القصيرة حالة خاصة، تنقل لك شعوراً حاداً بهذه الحالة وهذا ما برعت فيه القصص التي يكتبها الراشدي. القصة القصيرة تشبه الشعر، والفكرة التي تريد أن توصلها قد تبدو غامضة أحياناً، وفي الغموض فتنة، يصلك الشعور، والفكرة أيضاً، تلوح لك خلف حجاب فاتن، والفنان يقول لك، لست مقالاً، لست فيلماً وثائقياً، ولست خطيباً، إذا وصلك إحساس التيه والحيرة، القلق والملل، الغربة والريبة، الحرية والانعتاق أكون قد وصلت. وبهذا المعنى يكون الراشدي قد وصل. الأفكار الغريبة التي تلتقطها القصص، السقف المستعار، البطاقة التي تتحول إلى سلاح، علاقة القدم بالحذاء، تدوين الأحلام، مصباح العتمة، الصراع مع الديدان، كل قصة من القصص تحمل فكرة مختلفة، تدعوك للتفكير، والتأمل، لا يمكنك أن تمر بشكل سريع على قصص الراشدي.
وقبل أيام، فجرت مجلة "فورين بوليسي" الأمريكية، قضية إجلاء مئات اللاجئين الأفغان من أماكن الإقامة التي اعتادوا عليها منذ الوصول إلى ألمانيا، الصيف الماضي، لصالح اللاجئين الأوكرانيين الذين وصلوا البلاد منذ نهاية فبراير/شباط الماضي. سقف مستعار بلاستيك 5بوصة. ووفق المجلة، فإن إدارة الاندماج والعمل والخدمات الاجتماعية في ولاية برلين، اتخذت هذا القرار، بحجة أنه "يستند إلى اعتبارات ضرورية وصعبة من الناحية التشغيلية"، وأنه لا يوجد بديل لأن الأوكرانيين، بما في ذلك العديد من النساء والأطفال، يحتاجون إلى "سقف وسرير". ونقلت المجلة عن ستيفان شتراوس، المسؤول الصحفي في إدارة الاندماج، قوله: "نأسف لأن هذا تسبب في صعوبات إضافية للعائلات الأفغانية، وأن الأشخاص المتضررين اضطروا إلى الخروج من محيطهم المألوف وربما يتعين عليهم الآن مواكبة علاقاتهم الاجتماعية بصعوبة كبيرة". لكن عددا كبيرا من الأسر الأفغانية أجبروا على ترك منازلهم دون سابق إنذار، لإفساح المجال أمام اللاجئين الأوكرانيين، وهذا حدث على سبيل المثال مع عائلة باروانا أميري. وكانت "أميري" تتناول الإفطار مع زوجها وابنتيها الصغيرتين، عندما وقف زائر غير متوقع؛ (موظف من إدارة الاندماج الألمانية)، خارج الباب حاملاً أخبارا غير متوقعة: بأنه يتعين على الأسرة إخلاء منزلها للاجئين الجدد القادمين من أوكرانيا في غضون 24 ساعة، دون أسئلة أو تفاوض.
كتبت تغريدة قبل فترة عن قراءة القصة القصيرة، قلت إنها لا تشبه قراءة الرواية، وأنك تحتاج إلى تركيز عميق وأنت تقرؤها، إذا سرحت وأنت تقرأ كلمة عليك أن تعود لقراءتها والتأكد مما تريد أن تقوله أو تضيفه للحالة التي تهيؤك للإحساس بها عند انتهائك منها. هذا بالضبط ما عليك فعله وأنت تقرأ هذه المجموعة. لا يمكن قراءة المجموعة دفعة واحدة، في جلسة واحدة، لأن كل قصة تأخذ منك تركيزاً عقلياً وعاطفياً تحتاج معه إلى أن تمنح نفسك فرصة لاستعادة النفس وترتيب الأفكار مرة أخرى قبل الخوض في قصة أخرى. سقف مستعار بلاستيك للاستعمال. هذه نصيحة يمكنك عدم الأخذ بها لكنني وجدتها مفيدة عند قراءة مجموعات قصصية ثرية وعميقة مثل هذه المجموعة. حين أقرأ كتاباً في العادة أضع علامة على الصفحة التي أريد أن أتحدث عنها، أو أقتبس منها، وجدتني في هذه المجموعة وضعت علامات على كل القصص، والآن وأنا أتصفحها من جديد كي أكتب عن الفكرة الأبرز أو الأكثر تأثيراً، لم أستطع، كلها علامات وكلها مؤثرة. والاقتباس الذي سأضعه ليس لأنه الأفضل ولكن لأن الوقت والمساحة داهماني وأنا أكتب عن هذه المجموعة.. "الوقت والأمان في رأيه لا يلتقيان".
وأميري "اسم مستعار" لواحد من مئات الأفغان في جميع أنحاء ألمانيا الذين تم إبعادهم جانبًا. لإفساح المجال للاجئين الوافدين حديثًا من أوكرانيا، وفق المجلة الأمريكية.
وأظهرت لقطات فيديو في ذلك الوقت، المصورة بيترا لازلو، على نحو خاص وهي تعرقل رجلا يحمل طفلا صغيرا على ظهره، ما حرك اتهامات بالعنصرية ضد المصورة، وموجة غضب عربية ودولية كبيرة. أوجه التفرقة وقال إتش. إيه هيليير، الباحث بمؤسسة كارنيجي للسلام الدولي ومقرها واشنطن: "إنه لأمر استثنائي رؤية هذه السهولة النسبية التي تستقبلهم بها كل حكومة أوروبية تقريبا، وكيف تسفر محنتهم عن تضامن غامر". وفي فرنسا، قال المرشح السابق للرئاسة الفرنسية إريك زمور لقناة "بي إف إم" الفرنسية، في 8 مارس/آذار الماضي، إنه سيكون من المقبول وجود قواعد مختلفة للاجئين القادمين من أوروبا وأولئك من الدول العربية الإسلامية. وأضاف: "يعلم الجميع أن العرب أو المهاجرين المسلمين من دول بعيدة جدا عنا ومن الصعب استيعابهم. مشاهد من 3 مستويات.. عنصرية أوروبية ضد اللاجئين في زمن الحروب. لذا، فنحن أقرب إلى مسيحيي أوروبا". وفي الدنمارك التي يعرف عنها التشدد في سياسات الهجرة، استقبلت الحكومة اللاجئين الأوكرانيين بكل ترحاب، وبينما تتحدث عن معاملة متساوية لكل اللاجئين، بدأ سوريون الحديث عن مغادرة البلاد. تفرقة التكتل وفي عام 2015، ناقش الاتحاد الأوروبي ما إذا كان ينبغي تفعيل ما يسمى قانون التدفق الجماعي الذي تمت الموافقة عليه عام 2001، في ضوء تحركات اللاجئين الكبيرة في ذلك العام.
وقت التحضير: 60 دقيقة طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج السعودي على اصوله، من وصفات المطبخ السعودي الذي يزخر بالاطباق التقليدية المميزة. والرز البخاري هو من اسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها وتقديمها في مناسباتك المختلفة، ويمكن تحضير الرز البخاري لوحده او تقديمه مع اللحم او الدجاج كما في وصفة اليوم. مقادير الرز البخاري بالدجاج السعودي لطبق لذيذ للارز البخاري الحجازي الاحمر وطعم مميز للدجاج الطري الذي يذوب في الفم، تعلمي معنا اليوم طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج السعودي على اصوله. طريقة عمل رز بخاري بالطريقة التقليدية لعزومات رمضان 2022 - مجلة هي. المقادير • 6 افخاذ دجاج • 2 كوب رز بسمتي • 2 حبة بصل • 2 حبة طماطم • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم • 1 حبة زنجبيل طازج مبشور • 1 ملعقة كبيرة سمنة • 1 ملعقة صغيرة ملح • 5 حبات هيل • 2 عود قرفة • 10 حبات فلفل اسود طريقة التحضير 1. ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في وعاء ودعيها على نار متوسطة 2. اقلي افخاذ الدجاج في الزيت ليتغير لونها ثم ارفعيها جانباً 3. قطعي البصل الى مكعبات صغيرة وقلبيهم بالزيت الى ان يذبل البصل، ثم اضيفي الطماطم بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة وقلبيهم جيداً 4. اضيفي معجون الطماطم والزنجبيل والهيل والملح والفلفل والقرفة وقلبي المزيج جيداً 5.
ضعي كمية الزعفران في كوب من الماء. قطعي الدجاجة إلى قطعتين. قطعي كل من البصل والثوم والجزر والفلفل الأخضر لقطع رفيعة جدًا. قطعي حبات الطماطم، وضعيها في الخلاط الكهربائي، حتى تُهرس جيدًا. احضري مقلاة وسخني بها الزيت. ضعي الثوم للزيت يقلي لمدة دقيقة. أضيفي البصل والجزر والفلفل الأخضر للمقلاة، ودعيها تطهى قليلًا. أضيفي البهارات الكاملة (الفلفل الأسود والكمون والهيل والقرفة والقرنفل، والتوابل المُشكلة). أضيفي قطع الدجاج والملح للمقلاة، وقلبي جميع المكونات. غطي المزيج ودعي الدجاج ينضج لمدة ربع ساعة، على درجة نار هادئة. أضيفي صلصة الطماطم للدجاج مع القليل من الملح، وامزجي جيدًا. أزيلي الغطاء عن المقلاة واتركيه لمدة عشرة دقائق على درجة نار منخفضة، حتى تنضج الصلصة وتصبح ذات قوامًا سميكًا. أضيفي مقدار عصير الليمون الحامض ومعجون الطماطم، اخلطي جيدًا ثم اطفئي النار. أطهي الأرز المنقوع والمُصفى في قدر على النار مع إضافة كمية مناسبة من الملح. أضيفي ملعقتان من مرق الطماطم للأرز، وامزجي برفق. ضعي كوب الزعفران المنقوع لمزيج الأرز، ثم أضيفي قطع الدجاج عليه، واتركيه قليلًا حتى ينضج. أحضري ورق القصدير واجعليه على شكل صحن صغير، وضعي بداخله القليل من الزبدة وحبتان من الفحم الساخن، وضعي القصدير في منتصف القدر.
إضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم ومتابعة التقليب، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم. إضافة الأرز إلى اللحم وغمره بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة في القدر لم تكن كافية لغمر الأرز، ثمّ تركه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء. خفض الحرارة وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج. رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه باللوز والزبيب والبقدونس المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة العربية. بخاري الدجاج والأرز ثلاثون دقيقة ثمانية أشخاص دجاجتان صغيرتا الحجم مقطعتان إلى أربع قطع ومنقوعتان في خليط النقع لمدة عدة ساعات أو يوم كامل. مكونات خليط النقع: ربع كوب من كلٍ من: خل العنب او خل التفاح. زيت الزيتون. نصف كوب من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من الزعتر الجاف (الأوريجانو). نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات المطحونة. مكونات خليط البهارات المطحونة: ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: البهارات المشكّلة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهال. القرفة. جوزة الطيب.