وقد قدم أبناء الشرعية من المقاتلين بطولات وتضحيات كبيرة، امتزجت بما قدمته دول التحالف العربي من شهداء على الأرض اليمنية، في صورة ملحمة تاريخية عربية، تجدد روح التآزر والتعاضد العربي، وتمهد لبروز قوة عسكرية عربية تستعيد زمام الأمور في تقرير مصيرها ورفض أية محاولة للوصاية أو التدخل الأجنبي على الأرض العربية. فمن تحرير عدن وتحويلها إلى عاصمة مؤقتة آمنة مستقرة، إلى تحرير عدد من المحافظات الجنوبية وطرد التنظيمات الإرهابية منها، إلى تحرير معظم مدينة ومديريات تعز، والانطلاق شمالاً إلى ذباب وباب المندب فالخوخة إلى الساحل الغربي للبلاد وصولاً إلى الحديدة، وتقدم العمليات العسكرية في إب والبيضاء ومحاصرة صعدة حيث رأس الأفعى الحوثية، سطّر أبناء الشرعية وقوات التحالف انتصارات غاية في الأهمية، وبات حسم المعارك ضد جماعة الحوثي المدعومة من إيران وقطر قريباً ينتظر على مشارف أحياء مدينة الحديدة. حصل هذا التقدم رغم كل محاولات الحوثي وإيران لمنع تقدم قوات الشرعية مدعومة من التحالف على الأرض اليمنية وداخل محافظاتها، تارة بإطلاق الصواريخ الإيرانية على المدنيين في المملكة العربية السعودية، وتارة أخرى باستخدام ملف الأزمة الإنسانية وحقوق الإنسان لوقف العمليات العسكرية في تعز والساحل الغربي.
كان المجني عليه الذي تحول، حسب التحقيقات، إلى متهم بسبب انضمامه إلى مجموعة خاطفيه قد هتك عرض الطفلة الضحية رفقة باقي المتهمين، وفوجئت به يجثم فوقها ويكتم أنفاسها ويقوم بملامسة جسدها بالكامل.
التحالف العربي يحشد لحسم معركة الحديدة، وعليه ألا يلتفت أكثر من ذلك إلى دعايات وضغوط الدول الأوروبية التي لم تقدم شيئاً لليمن، وتجاهلت تجويع وحصار أهالي تعز، وتجنيد الحوثي للأطفال، وإطلاقه الصواريخ على المدنيين في السعودية. صبر التحالف العربي لا يجب أن يطول أكثر وأن يضع نصب عينيه، مصلحة الملايين من اليمنيين الذين ينتظرون بفارغ الصبر حسم المعركة، وألا يلتفت أكثر إلى نفاق الدول الأوروبية الذي سيتصاعد مع انطلاق عملية الحسم في الحديدة، فالتحالف العربي والشرعية اليمنية أحرص على أهل اليمن من تلك الدول التي تفتح أرضها لجماعات التطرف؛ ولا يهمها سوى مصالحها الاقتصادية، وما حديثها عن المدنيين اليمنيين إلا نوعاً من أنواع النفاق السياسي الذي لا يجب للتحالف العربي أن يلتفت إليه. الآراء والمعلومات الواردة في مقالات الرأي تعبر عن وجهة نظر الكاتب ولا تعكس توجّه الصحيفة
إليكم طريقة عمل المكدوس السوري الاصلي وهو من أشهر المقبلات واكثرها انتشاراً خاصة في الوطن العربي وهو من الأكلات الشامية التي لا تخلو مائدة منه لطيب مذاقه وفوائده المتعددة وقدرته على فتح الشهية. ولكن تتعدد أنواع المكدوس وتختلف طرق إعداده وفقاً للدولة التي تطهوه، وخلال مقالنا اليوم سنعرض أنواع المكدوس وطرق إعداده سواء على الطريقة التركية أو السورية أو الأردنية بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. انواع المكدوس تتعدد أنواع المكدوس وفقاً للبلد التي تقدمه، فكل بلد ولها ثقافتها في الطعام والشراب والمكدوس أو كما يعرف بجمهورية مصر العربية والسعودية باسم الباذنجان المخلل ومن أهم الأنواع وأشهرها هي: المكدوس على الطريقة السورية أو الشامية (الأصلية). المكدوس التركي. المكدوس الأردني. الباذنجان المخلل المصري. طريقة عمل المكدوس السوري الاصلي يعد المطبخ الصوري من أكثر المطابخ التي ذاع صيتها في الآونة الأخيرة، ومنت أكثر المقبلات الشهية ذات الأصول الشامية هو المكدوس لذا نقدم إليكم الطريقة الأصلية بالمقادير لنتمكن من إعداده كما المطاعم بالتفصيل: المقادير كيلو من الباذنجان الأحمر يقال له بالشامية حموري على أن يكون بحجم صغير.
Last updated يناير 31, 2022 طريقة عمل المكدوس السوري الأصلي المكدوس السوري من الأكلات المشهورة حول العالم عبارة عن باذنجان بحشوة مميزة من الفليفلة الحمراء والجوز والثوم ونقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيره بالتفصيل، والمهم ان النتيجة ستكون مكدوش ذون لون فاتح مع سر حالحموضة المحببة مدة التحضير: 1 ساعة مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير 5 كيلو باذنجان نصف كيلو جوز مفروم ملح صخري كيليين فليفلة حمراء منشفة رأسين ثوم وسط زيت زيتون طريقة التحضير نغسل الباذنجان جيداً ثم نضعه في قدر كبير ونغمره بالماء ونضعه على نار عالية ونتركه حتى يغلي. بعد الغليان وعند ظهور الرغوة على الوجه نتركه لعشر دقائق ثم نطفئ النار. نصفي الباذنجان من الماء ونتركه يبرد جانباً ثم نزيل قمع الباذنجان ونشقها طولياً واحدة واحدة ونضع في داخل كلٍّ منها رشة صغيرة ملح ضخري ونغمر رأسها أيضاً بالملح. نرص حبات الباذنجان في قدر ونرتبها ثم نغطيها بقطعة شاش ونضع غطاء فوق الحبات ونضع فوقه شيء ثقيل ونتركه يومين ليصفى ماؤه. نهرس الثوم ونضعه في وعاء مع الفليفلة الحمراء المنشفة والجوز المفروم ورشة ملح ونحرك جيداً. نضع الحشوة داخل كل حبة باذنجان ثم نرتبه بمرطبان ونقلبه حتى يصفى تماماً.
طريقة عمل المكدوس الشامي، المكدوس عبارة عن باذنجان ويكون مقلي أو مسلوق ويتم تخليله بأكثر من طريقة، فكل بلد يكون لها الطريقة التي تعده بها، ولكن في المجمل نجد أن المكدوس من الأكلات الرائعة التي تقدم مع العديد من الوجبات في العديد من المطاعم في جميع الدول خاصة الدول العربية، ومن أروع طرق المكدوس أي الباذنجان المخلل، هو طريقة عمل المكدوس الشامي، وذلك لأن طريقة عمله في الشام مبتكرة ويحتوي علي مكسرات ويكون ذا مذاق رائع جدا. إننا ومن خلال موقعنا سوف نوضح لكم متابعينا الكرام، طريقة عمل المكدوس الشامي، موضح إليكم كالتالي: طريقة عمل المكدوس الشامي مكونات المكدوس الشامي كيلو باذنجان يفضل أن يكون طويل وليس كوبي ويكون مخلي نهائياً من البذور. واحد كوب من الجوز. واحد كوب من عين الجمل المقطع إلي قطع صغيرة جداً. واحد ونصف كوب من زيت الذرة. عدد اثنان فص من الثوم. واحد معلقة كبيرة الحجم من الدبس الفيفلي. ويتم وضع الملح حسب الرغبة. طريقة تحضير المكدوس الشامي قومي بغسل كيلو الباذنجان جيدا مع إزالة رأسه. أحضري حلة كبير أو متوسطة الحجم. ضعي في الحلة الباذنجان المغسول. واضيفي علي الباذنجان كمية كافية من المياه بحيث تقوم بتغطيه، وتكون المياه من الزجاجة أو من الحنفية، فلا يتم تسخينها.
في قاع البرطمان يتم وضع نصف كمية زيت الزيتون، وفوقه يوضع المكدوس، مع فصوص الثوم في طبقات متبادلة. اخلطي بين كل من 8 أكواب من الماء المذاب فيها 5 ملاعق من الملح، والخل الأبيض أو خل التفاح مع السكر. يوضع الخليط فوق المكدوس، وعلى الوجه يتم وضع كمية من زيت الزيتون. يحكم إغلاق البرطمان، ويترك لمدة أسبوعين تقريباً في مكان تصل إليه الشمس، إلى تمام نضج المكدوس. يقدم بجوار الأكلات وبالهناء والشفاء. حشوة البقدونس والثوم للمكدوس 2 حبة من الطماطم الخضراء. 20 فصاً من الثوم. 3 حبات من الفلفل الأخضر الحلو. حزمة من البقدونس. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. فنجان من زيت الزيتون النقي. ملعقة كبيرة من الشطة الحارة. حبة من الفلفل الأخضر الحار. يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار إلى قطع صغيرة في الحجم، ثم توضع في وعاء. افرمي البقدونس فرماً ناعماً، ويتم إضافتها إلى ما سبق. أضيفي كل من الملح وزيت الزيتون والشطة. ثم يتم الخلط جيداً إلى الحصول على الحشوة المتجانسة. قومي بحشو الباذنجان بالحشوة، وباقي الحشوة توضع على وجه البرطمان. تقدم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل المكدوس المحشي على الطريقة الأردنية المكونات: كيلو من الباذنجان صغير الحجم الخالي من البذور.
ملح. زيت زيتون نقي. يغسل الباذنجان جيداً ويفضل إزالة القمع الأخضر. فى وعاء على النار نقوم بسلق حبات الباذنجان بالماء لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يطرى الباذنجان ويتغير لونه. نقوم بعمل شق طولي لكل حبات الباذنجان، ثم نقوم برش الملح داخل حبات الباذنجان المسلوقة أو ما يسمى بعملية التحنيك. نضع الباذنجان في مصفاة مع وضع ثقل مناسب حتى يتم التخلص من الماء الزائد لمدة يومين تقريباً. نحشي حبات الباذنجان بكل من خليط الجوز والثوم والفلفل، مع مراعاة وضع كمية مناسبة من الحشو. يفضل أن توضع حبات الباذنجان داخل مرطبان نظيف ومعقم بشكل مرصوص، وهنا يمكن قلب المرطبان لمدة يوم حتى يتم التخلص من الماء الزائد. نغمر مرطبان الباذنجان بزيت الزيتون ونحتفظ به لمدة عشرة أيام تقريباً حتى يصبح جاهزاً للأكل. طريقة عمل المكدوس الاردني يعتبر المكدوس من المقبلات الشهية والمحببة الموجودة داخل أغلب البيوت، مع اختلاف طريقة عمله أو حشوه، وهو عادةً يقدم مع وجبات الإفطار أو العشاء، هذا بالاضافة لما يحتويه من فوائد صحية لاحتوائه على الزيت والثوم والجوز طبعاً. كيلوغرام من الباذنجان الخاص بالمكدوس صغير الحجم. كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
خطوات عمل المكدوس السوري على أصوله وبداية نقدم لكم المكونات و المقادير المطلوبة، لتحضير طبق مكدوس شهي وهي كالتالي: كيلو باذنجان صغير الحجم. ثوم مفروم زيت للقلية ملعقة سكر ورق الغار فلفل أحمر و أخضر حار ملح عود من الكرفس عصير ليمون 1/2 كوب من الخل الأبيض خطوات عمل المكدوس السوري على أصوله2 خطوات عمل المكدوس الشامي يتم وضع الزيت في وعاء علي النار نضيف الثوم المفروم الى الزيت الساخن ويقلب جيدا. نقوم بوضع كلا من الزبيب و معه عصير ليمون و يقلب مرة أخرى. يتم وضع كلا من الملح و الفلفل الأحمر و الأخضر و ملعقة السكر ثم ورق الغار. يترك الخليط السابق علي النار حتي يصل الى مرحلة الغليان. يتم خفض النار و يترك الخليط على نار هادئة حوالي 10 دقائق. يتم غسل الباذنجان ونقوم بفتحه بالطول و يدهن بالزيت و يرفع علي الشواية. بعد أن يصل الباذنجان الى مرحلة التسوية ، نقوم بحشوه بالحشوة التي قمنا بتحضيرها من قبل. نقوم بوضع باقي خلطة الحشو على الباذنجان بالكامل و نقلبه جيدا حتى يتشرب طعم الخلطة. يتم رص الباذنجان في طبق التقديم يمكن تزيين المكدوس بقطع من الفلفل مع شرائح من الخيار والخس. كيف يتم حفظ المكدوس ؟ يمكن حفظ المكدوس في الثلاجة لفترة تصل إلى شهر كاملا دون أن يفسد ، و يظل طازجا و يصلح للأكل طوال هذه الفترة ، مع العلم أنه يتم حفظه من خلال وضعه في برطمانات معقمة ثم يُغطي بكامل بالزيت.
المكدوس السوري بالتفصيل المكدوس طبق شعبي سوري أصبح مشهوراً في الدول العربية والأجنبية، وهو الطبق المفضل لدى السوريين على الفطور والعشاء فهو مكون من الباذنجان وفي داخله حشوة مميزة من الجوز والفليفلة الحمراء والثوم، طعمه رائع ولذيذ ويقدم مع الشاي. مدة التحضير: 1 ساعة مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير 5 كيلو باذنجان 3 كيلو فليفلة حمرا مغسولة ومنشفة ومفرومة خشنة ½ كيلو جوز مفروم 8 فص ثوم مهروس مع الملح ¼ كيلو ملح صخري ½ ليتر زيت زيتون طريقة التحضير نسلق الباذنجان بوضعه بماء مغلي على النار بعد نزع العرق والمحافظة على القمع الأخضر لكل حبة لمدة نصف ساعة. نخرجه من الماء ونضعه في المصفاة حتى يبرد. ننزع القمع الأخضر باليد وبمرونة ونفتح كل حبة بالسكين بشكل طولي ونضع مقدار نصف ملعقة ملح في كل منها ونصفيهم في المصفاة مع رش الملح فوق كل طبقة، نرص الطبقات فوق بعضها ونضع فوقها الثقل المتوفر ونتركهم لمدة 24 ساعة حتى يصفى تماماً من الماء. نخلط الفليفلة مع الجوز والثوم المهروس مع الملح ويمكن إضافة الملح حسب الذوق. نضع مقدار ملعقة طعام كبيرة في كل حبة باذنجان ونصفها في وعاء زجاجي بعد مسحها بمنديل نظيف مبلل بقليل من الزيت.