خدم انس النبي كم سنه، كان للصحابي أنس الشرف العظيم في خدمة الرسول صلى الله عليه وسلم، صاحب الرسول في سفره وتنقله وشهد معه غزوتي بدر وأحد للخدمة وليس للقتال، لأنه كان في ذلك الوقت يبلغ الثلاثة عشر سنة، كان يحفظ ما يفعله ويقوله الرسول، ويقوم بتقليده، ولد قبل الهجرة بعشرة سنوات، وكان يكنى باسم أبو حمزة، وهو شديد الذكاء والفطنة وهذا ما ساعده كثيرا بالتعلم بسهولة على يد الرسول صلى الله عليه وسلم. كم سنة خدم أنس النبي يعتبر أنس من أكثر الصحابة التي قامت بالرواية عن الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، عاش منذ صغره في منزل الرسول، حيث أن أمه قامت بإحضاره الى الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، ليقوم بخدمته ويتربى من قبل الرسول عليه السلام، وكان عمر أنس حين ذاك عشرة سنوات، فقام الرسول بتقبيله وتربيته وتعليمه عن الدين، وخدم أنس رضي الله عنه الرسول عشر سنوات بكل طاعة، وعندما توفي اعتبر التابعين أن وفاته خسارة كبيرة لأهل الحديث. من هو أنس بن مالك ولد أنس عليه السلام قبل أن ينتشر الإسلام، أمنت أمه بدين الإسلام ما أدى الى غضب والده ووفاته، قامت أمه بتعليمه الشهادة منذ أن كان صغيرا، ليبقى راسخا في عقله، أي أنه أسلم منذ أن كان صغيرا، وأخذته أمه الى الرسول صلى الله عليه وسلم، فقام الرسول بتربيته وتعليمه، عامله الرسول كما أنه لو كان ابنه، فلم يتأمر عليه بل تودد اليه، وعلمه الكثير من أمور الدين بالإضافة الى الأخلاق الطيبة والحميدة.
الفترة الزمنية التي خدم بها أنس بن مالك النبي صلى الله عليه وسلم خدم أنس بن مالك رضي الله عنه النبي صلى الله عليه وسلم فترة حياته في المدينة المنورة مدة عشر سنين ، كان عمره وقتها عشرة سنوات فأتت به أمه (أم سليم) إلى النبي صلى الله عليه و سلم وقالت له: " يا رسول الله. هذا أُنيس ابني غلام لبيب كاتب، أتيتك به يخدمك، فادع الله له " فدعا له النبي صلى الله عليه وسلم فقال: "اللهم أكثر ماله وولده وأطل عمره واغفر ذنبه" ، خلال فترة خدمته للنبي صلى الله عليه وسلم كان يعامله معاملة الابن فلم بلمه على شيء فعله قط ولم يضربه وكناه بأبي حمزة وكان يناديه يا بني. يقول أنس -رضي الله عنه-: أخذت أمّي بيدي وانطلقت بي الى رسول الله -صلى الله عليه وسلم- فقالت يا رسول الله إنه لم يبقَ رجل ولا امرأة من الأنصار إلا وقد أتحفتْك بتحفة ، وإني لا أقدر على ما أتحفك به إلا ابني هذا ، فخذه فليخدمك ما بدا لك فخدمتُ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- عشر سنين ، فما ضربني ضربةً ، ولا سبّني سبَّة ، ولا انتهرني ، ولا عبسَ في وجهي ، فكان أول ما أوصاني به أن قال يا بُنيّ أكتمْ سرّي تك مؤمناً فكانت أمي وأزواج النبي -صلى الله عليه وسلم- يسألنني عن سِرّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- فلا أخبرهم به ، وما أنا مخبر بسرِّ رسول الله -صلى الله عليه وسلم- أحداً أبداً.
[3] وأمه هي أم سليم بنت ملحان رضي الله عنها، كانت عند مالك بن النضر، أبو أنس بن مالك في الجاهلية، وولدت له أنس بن مالك، وعندما جاء الله بالإسلام أسلمت وعرضت الإسلام على زوجها، فغضب وخرج إلى الشام فهلك هناك، وخلف عليها بعده أبو طلحة الأنصاري رضي الله عنه. [1] وقد بين أبو حجر النبي صلى الله عليه وسلم قدم إلى المدينة وهو ابن عشر سنين، أمه أم سليم أتت به للنبي صلى الله عليه وسلم عندما قدم، فقالت له: "هذا أنس غلام يخدمك"، فقبله وخدمه عشر سنين. [1] كما أن الرسول -صلى الله عليه وسلم- قد دعا له ففي الحديث الشريف: "دعا لي رَسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ، فقال: اللَّهمَّ أكثِرْ مالَه ووَلَدَه، وأطِلْ حَياتَه. خدم انس بن مالك النبي كم سنه. فاللهُ أكثَرَ مالي، حتى إنَّ كَرْمًا لي لَتَحمِلُ في السَّنةِ مَرَّتَيْنِ، ووُلِدَ لِصُلْبي مِئةٌ وسِتَّةٌ"، [4] فطال عمره حتى أنه بلغ المائة، وكان له من الأبناء أكثر من مائة ولد، وبارك الله له في ماله، فكان عنده بستان يحمل فاكهة في السنة مرتين. [1] مواقف من حياة انس بن مالك تتعدد المواقف من حياة أنس بن مالك رضي الله عنه، فقد أسلم صغيرًا وخدم الرسول صلى الله عليه وسلم، كما أنه عائ طويلًا، ومن هذه المواقف ما يأتي: [1] مواقف انس بن مالك في حياة الرسول شهد الصحابي الجليل أنس -رضي الله عنه- غزوة بدر مع الرسول صلى الله عليه وسلم، وكان وقتها يخدمه، حيث كان عمره اثني عشر عامًا.
صحيح مسلم, أنس بن مالك، مسلم، 2310، صحيح ^, أنس بن مالك, 2/11/2020
طريقة تقديم اليلنجي ترتّب أصابع ورق اليلنجي في طبق التقديم، ونضع على أطراف الصحن البطاطا التي وضعناها في قعر القدر. نقوم بتقطيع ليمونة بشكل دوائر ونرتبها على وجه اليلنجي، ثم يقدّم. يقدم بارداً كمقبلات، أو نقدمه ساخناً كوجبة طعام رئيسة. اليلنجي بدبس الرمان المكوّنات كيلوغرام من ورق العنب ، مسلوق، ومصفّى. حبتان من البطاطا، مقطّعتان إلى شرائح. حبتان من البندورة، مقطّعتان إلى دوائر. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. سبعة أكواب من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون. الحشوة كوب من الأرز المصري، منقوع ومصفّى. حبتان من البندورة، مقشّرتان، ومقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع، مفرومة فرماً ناعماً. ضمة من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً. حبة من الفليفلة الخضراء، مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. فتة ورق عنب بدون لف | أطيب طبخة. نصف كوب من عصير الليمون. لتحضير الحشوة يجب وضع الأرز في وعاء متوسّط الحجم، مع البندورة، والنعناع، والبقدونس، والفليفلة، وزيت الزيتون، والنعناع المُجفّف وعصير الليمون، وخلط المُكوّنات بواسطة مِلعقة حتى تتداخل وتتوزّع تماماً.
في مقلاة نضع فيها مقدار قليل من زيت الزيتون ونقلي به البصل إلى أن يتغيّر لونه، ومن ثمّ نضيف الثوم ونقلبه جيداً وبعد ذلك نضيف البندورة ونقلبها لمدة دقيقة واحدة، ونطفئ النار. نضيف كل من الأرز، والبقدونس، والنعناع، وملعقة واحدة من الملح، وعصير الليمون على البصل والثوم المقلي، ونخلط المكونات جيداً، لتكون بذلك الحشوة جاهزة. على قطعة رخامية نظيفة نقوم بفرد ورقة عنب واحدة بحيث يكون الوجه الخشن للورقة هو الذي سنحشو بداخله، ونقوم بوضع مقدار قليل من الحشوة على الورقة بشكل عرضي للورقة. نثني طرفي الورقة على (الجانب الأيمن والأيسر)، ومن ثم نقوم بلفها بشدة بحيث ينتج شكل أصبع. نكرر العملية إلى أن تنتهي جميع ورقات العنب. نضع شرائح البطاطا في قعر قدر كبير وعميق، ونصف فوها ورقات العنب المحشوة. طريقة تقديم ورق العاب تلبيس. نسكب كوب من زيت الزيتون على اليلنجي، ومن ثم نضيف الماء وعصير الليمون وملعقة ملح صغيرة، بحيث تُغمر الورقات بالكامل، ونقوم بوضع الثقالات على الورق لمنع تفتح الورقات. نترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعة، وخلال هذه الفترة إذا نقص الماء بشكل كبير نقوم بزيادته حتى لا يحترق اليلنجي. بعد مرور الوقت ونضج اليلنجي جيداً نقوم بالتخلص من كمية الماء المتبقية عنه بحذر.
مقادير صلصة الطماطم ملعقة زيت نباتي كبيرة. ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة. خمس فصوص ثوم مهروسين. حبة طماطم مقطعة. علبة صلصة طماطم. نصف كوب خل أبيض. نصف كوب كزبرة خضراء ويتم فرمها. نصف ملعقة ملح ليمون. ربع ملعقة فلفل أسود. أربعة أرغفة خبز عربي ويقطع لمربعات وتقلى بالزيت. طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة. نصف كوب لبن زبادي. خطوات تحضير الفتة بورق العنب يتم وضع الأرز والبصل والنعناع والطماطم والبقدونس وعصير الليمون الملح والفلفل الكزبرة والزيت بإناء كبير. يحضر ورق العنب ويتم حشوه باستخدام مزيج الأرز ثم يلف ويرص بطبق متوسط الحجم. بإناء صغير في الحجم نضع ورق العنب ونسكب ماء ساخن ونصف كوب زيت ونضيف الملح والفلفل والخل. يترك ورق العنب فوق نار هادئة ساعة كاملة. تحضر صلصة الطماطم بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت بإناء فوق النار نضع بداخله البطل والثوم. ونقلبهم إلى أن يذبل تماماً ويصبح ذو لون ذهبي. نضيف الطماطم والفلفل الأسود والخل والليمون ونصف الكمية من الكزبرة. تترك الصلصة لكي تغلي فوق النار ست دقائق وترفع وتوضع جانباً. يرتب ورق العنب بأطباق التقديم ويسكب فوقه الصلصة ويوضع الخبز المقلي فوق الوجه ويضاف لهم لبن الزبادي. نسخن الزيت بمقلاة ونضع الثوم والكمية الباقية من الكزبرة ونرشها فوق وجه الطبق.
من أجمل الأطباق المصرية التي يعشقها الكثيرين طبق المحشي بمختلف انواعه و بشكل خاص محشي ورق العنب ، ذلك الذي يمتاز بطبيعته الحامضة حدا ما.