29 صباح السالم: وضعوا لي الهيروئين في القهوة واتهموني بالاتجار والتعاطي وظيفة مخبرية في هذه الأثناء لم تتخلَ صباح السالم عن حلمها العلمي، فحصلت على وظيفة مخبرية في معمل شركة سورية للأدوية، وإستطاعت مع رفاق لها الإستغناء عن خدمات الخبير السويسري المنتدب للإشراف على المعمل، منادية بالإعتماد على الخبرات الوطنية، فطوّرت أنواعاً من حليب الأطفال ،مستغنية عن تراخيص إحدى الشركات. 1
تعيش السالم اليوم أصعب فترات حياتها، بعد تدهور وضعها الصحي، وفصلها من نقابة الفنانين لعدم دفعها الاشتراك السنوي منذ أكثر من عشر سنوات، وذلك كما بات معروفاً بسبب المدة التي قضتها في السجن، لكنها تأمل في أن تجد لها عملاً في الفن بعد هذا الانقطاع الاضطراري: "إن حصلتُ على دورٍ جيد وأعجبني فسوف أشتغله، لكن لا يظننّ أحد أن حالتي سوف تدفعني لتقديم تنازلات، لا في المستوى الفني ولا في الأجر. فالفن لديّ لا يزال عملاً مقدساً، ولم ـ ولن ـ أدخل يوماً في حسابات الربح والخسارة، فأنا من هؤلاء الناس الذين لا يندمون على شيء، ولا تعنيهم أجراس البورصة، وما زلت أتمنى أن أعمل في السينما أو التلفزيون فقط لأستمتع، كي أقدم عملاً له قيمة يحترمه الجمهور ويعجب به". تنهي صباح سيجارتها ثم ترتشف من كأس العصير أمامها وتكمل: "كم أتمنى لو بقيتُ تلك الفتاة الحادة الطباع التي صفعت مخرجاً عندما تحرّش بها، لكن قلبي الطيب هو من أوصلني إلى ما أنا عليه اليوم، الحب والدفاع عن المهنة والتحزب لوطني ضد الفساد والفاسدين، لستُ ضحية، لن أكون، لكنني أخرج الآن من سجني لأجد البلاد وقد انقلبت رأساً على عقب، والحياة تغيرت، سورية التي تركتها قبل دخولي السجن هي غيرها اليوم، ما أكبر حزنكِ يا بلادي، وما أصغر قلبي".
سنوات طويلة قضتها صباح السالم (حمص- 1957) في مقصورة النساء بسجن دمشق المركزي، طاويةً أجمل سنيّ حياتها وراء الجدران، بعد مسيرة حافلة كانت الممثلة السورية قد بدأتها مع كبار مخرجي السينما والتلفزيون في بلادها. فمنذ تخرجها من كلية الصيدلة بجامعة دمشق عام 1973، شاركت السالم في أنشطة النادي السينمائي الجامعي، كأحد ألمع أعضائه اللذين أسهموا في الحركة الطالبية السورية في سبعينيات القرن الفائت. فالشابة الجميلة كانت مصابة بالإدمان على قراءة الروايات منذ صباها في قريتها المغلية - الميدان حالياً - (35 كم شرق مدينة حمص) لتنتقل مع أسرتها بعد ذلك للعيش في حي الأرمن بمدينة حمص. هناك لم تترك (صباح الصالح - اسمها الحقيقي) داراً من دور السينما إلا وتردّدت عليها: "كنتُ ما أزال طالبة في المرحلة الإعدادية حين كان عمي يصطحبني معه إلى صالات حمص والشرق والأوبرا، وأذكر أن كل دار من دور العرض تلك كانت تختص بتقديم نوع من الأفلام، فهذه للأفلام الهندية، وهذه للمصرية وتلك للأجنبية، وكلما كنتُ أشاهد فيلماً مقتبساً من الأدب، أتمكن من قراءته وتحليله بعين مختلفة عن بنات جيلي. فقراءتي روايات من مثل "ذهب مع الريح" و"مرتفعات وذرينغ" و"البؤساء" و"أحدب نوتردام" جعلتني أكثر التقاطاً لما وراء الصور التي كنت أشاهدها في صالات السينما".
تذكر أنه يجب بنفس حجم المقلاة الداخلية التي ستسخدمها. نصيحة: تذكر أن تغطي العجينة حتى لا تجف. نصيحة: استخدم وعاء أوقطاعة دائرية كبيرة للحصول على دوائر جميلة إذا لزم الأمر. ما عليك سوى وضع وعاء أوقطاعة على العجينة وقطع الأجزاء الزائدة من العجين بسكين. سخن المقلاة على نار متوسطة. إذا كانت مقلاتك غير لاصقة ، ضع العجينة عليها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم برش زيت الزيتون فيها وتأكد من تغطية المقلاة جيدًا. ثم ضع العجينة على المقلاة. طهيها لمدة 1-2 دقائق لكل جانب. أفضل طريقة لطهي عجينة خبز الشاورما هي الانتظار حتى تتشكل الفقاعات. ثم يمكنك قلبها. سوف تنفخ ، لا تقلق ، فقط افراغها قبل إخراجها من المقلاة. نصيحة: من المهم قلب الخبز قبل أن يبدأ بالتضخم. خبز شاورما جاهز للطباعة. ستعرف أن الجانب الأول جاهز عندما تبدأ الفقاعات في التكون. لا تنتظر حتى تتضخم – قد تحرق العجين من جهة. ضع خبز الشاورما المطبوخ على طبق وكرر العملية مع كرات العجين الأخرى. نصيحة: للحفاظ على نضارة الخبز بعد الطهي ، قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة. كيف تخبز خبز الشاورما في الفرن؟ يمكن لطهي خبز الشاورما في الفرن أن يكون مفيدًا جدًا عندما لا ترغب في إضاعة الوقت في الطهي.
ثم نضيف إلي الدقيق الماء الفاتر بالتدريج ونقلبهم جيداً، إذا كان باليد فتأخذ حوالى ربع ساعه أو بالعجان فتأخذ حوالى 10 دقائق، ونستمر في أن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة. يجب أن لا تلصق العجينة في اليد أثناء العجن، ثم نتركها تتخمر لمدة ساعه او اكثر حتى يتضاعف حجمها. بعد أن تتخمر جيداً ونقوم بتقسيم العجينة إلي دوائر صغيرة ونضعها في طبق أخر ونقوم بتغطيته بفوطة نظيفة. نقوم بوضع طاسة تيفال على نار متوسطة، ثم نقوم بفرد خبز الشاورما بحيث يكون رقيق. خبز الشاورما مع كل أسرار نجاحه خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة | مطبخ سيدتي. ثم نضع رقائق العيش على الطاسة ونتركها حتى تستوي جيداً، ثم نقلبه إلي الناحية الأخري. نستمر في ذلك حتى ننتهي من الكمية كلها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
خبز التورتلا او خبز الشاورما اسرع خبز جاهز في دقائق - YouTube