لا شك أن العيون اتجهت إلى السعودية العام الفائت تحديدًا مع موجة الانفتاح الثقافي وافتتاح دور سينما، إضافة إلى إعلان ولادة مهرجان البحر الأحمر السينمائي الدولي الذي تم تأجيله للعام المقبل، واليوم الجمهور السعودي على موعد مع مشاهدة الفيلم الروائي الطويل شمس المعارف للأخوين قدس في دور السينما المحلية، وأيضا لدى المشاهد العربي فرصة لمشاهدة فيلم «مسافة صفر» للمخرج عبد العزيز الشلاحي على شاشة نيتفلكس الذي سيتم الحديث عنه بمقالة مفصلة لاحقا. العام الفائت تم إنتاج ستة أفلام روائية طويلة (المرشحة المثالية للمخرجة هيفاء المنصور، سيدة البحر للمخرجة شهد الأمين، آخر زيارة للمخرج عبد المحسن الضبعان، مسافة صفر للمخرج عبدالعزيز الشلاحي، فيلم نجد للمخرج سمير عارف، إضافة إلى فيلم رولم الذي عرض تجاريا في دور السينما المحلية وهو للمخرج عبد الإله القرشي) تباينت هذه الأفلام في مستوياتها واتفقت جميعها على خوض غمار المنافسة واستطاعت أن تحصد الجوائز والإعجاب، ناهيك أن بعضها تم عرضه في مهرجانات عالمية وهذا ما سنشير إليه. فبعد حصوله على جائزة «فيرونا» للفيلم الأكثر إبداعاً ضمن مسابقة أسبوع النقاد خلال فعاليات الدورة الـ76 من مهرجان فينيسيا السينمائي الدولي الفائت، شارك الفيلم السعودي «سيدة البحر» في مسابقة آفاق السينما العربية بمهرجان القاهرة السينمائي الدولي في دورته 41، بحضور مخرجته شهد الأمين.
وفيما يتعلق بخدمات الربط الشبكي بالوحدات، فقد تم تزويد خدمة الربط الشبكي فى 29 وحدة بالجامعات المصرية، والذي يهدف لربط خدمات الوزارة بوحدات التضامن بالجامعات، وذلك بهدف تلبية خدمة المواطنين فى الاستعلام عن خدمات الوزارة المختلفة من خلال الوحدات مثل الضمان الاجتماعي، تكافل وكرامة، بطاقة الخدمات المتكاملة.
وتشهد الحلقة، الحياة الأسرية للدكتورة منى مع ابنها الذي يجسد شخصيته الفنان الشاب عمر فوزي نجل الفنانة وفاء عامر ويعشق الموسيقى، وابنتها التي تدرس بكلية صيدلة وتحب هواية الرسم. وينقلنا المخرج وسام المدني إلى مشاهد الساسبنس والتشويق والإثارة، حيث تحلم (فلك) وفاء عامر، بإطلاق أحد رجال (المعلم مختار) أحمد وفيق، الرصاص على ابنيها وقتلهم أمامها، وعندما تفيق من نومها تتأكد أن ما حدث كان كابوسا. وتطلب (فلك) وفاء عامر من عمتها التدخل في قصة أخذ جدها (أصلان الدرشابي) لإبنها (سيف) محمد مهران، خاصة أنه يتبقى ٢٢ يوما على اكتمال القمر، وتخبرها أنها لن تتركه يأخذ ابنها وأنها ستقتله، فطلبت عمتها منها ألا تعاديه حتى لا يموتها هى وأبنائها، ولكنها تفاجأ بموت عمتها. شمس المعارف سينما للجميع. مسلسل"بيت الشدة" يخوض بطولته كوكبة من النجوم: وفاء عامر وأحمد وفيق، إيهاب فهمي، مها أحمد، محسن منصور، أحمد التهامي، مدحت تيخا، محمد مهران، عبير منير، صبري عبد المنعم، لبنى ونس، منى العمدة، بسنت حاتم، عمر فوزي، وآخرين، منتج فني عوض ماهر، ومدير تصوير عزمي الرحماني، مخرج منفذ محمد بدير، ومن تأليف ناجي عبدالله، ومن إخراج وسام المدني، وإنتاج شركة اكسيليفون للإنتاج الفني.
وشكلت هذه الجوائز دعما حقيقيا لنجاحي الأكاديمي ومشاركتي الملهمة بين زملائي وتنوع خبراتي وممارستي التدريبية الناجحة خلال دراستي الجامعية. ومما لا شك فيه أن وجودي في بريطانيا ساعدني على استثمار الفرصة والتركيز على التدرب المهني في عدد من القطاعات المهمة، مثل مكتب الأمم المتحدة في الرياض، وفي المحكمة الفيدرالية في كاليفورنيا - الولايات المتحدة الأمريكية، وعدد من مكاتب المحاماة الدولية في بريطانيا وأمريكا والإمارات العربية المتحدة. إضافة إلى مشاركتي التي أسعد بها دوما في مؤتمر منظمة الأمم المتحدة لفئة الشباب في أكسفورد وجنيف ولندن. حقيقة كانت فترة الجامعة بالنسبة لي، مليئة بالشغف والحماس والعمل المتواصل، تعلمت منها الكثير في مجال القانون والسياسة الدولية والحقوق الإنسانية في دول العالم. هذه البعثة الدراسية ساعدتني كثيرا على تثقيف نفسي في مجال الحقوق والقانون. «التضامن»: 60 ألف طالب يستفيدون من خدمات 29 وحدة داخل الجامعات - أخبار مصر - الوطن. ما سبب اختيارك لدراسة علوم القانون الدولي والشؤون السياسية؟ وكيف وظفت حصيلة دراستك في مهنتك الوظيفية؟ هناك أسباب عدة تقف خلف اختيارنا لأي علم ندرسه، ومن ثم تطبيقه في الحياة العملية. بالنسبة لي، كانت لدي الكثير من الاستفهامات منذ صغري، حول حوكمة القرار والعمل والجريمة، وكيف تكون العدالة في العالم، ولماذا هناك مجتمعات مختلفة عن مجتمعات أخرى في شؤون الحياة، والكثير من تلك الأسئلة.
اتركي العجينة في الوعاء جانباً وفي مكان دافئ مع تغطيتها بقطعة من القماش الأبيض لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتصبح جاهزة للاستخدام شاهد أيضاً: طريقة عمل شوربة البروكلي طريقة عمل عجينة العشر دقائق سالي فؤاد من أكثر الوصفات التي تبحث السيدات عنها عبر شبكات الإنترنت هي تلك الوصفات الخاصة بأشهر الطباخين ومقدمين برامج الطبخ مثل الشيف سالي فؤاد التي تحرص على تقديم الأطعمة الصحية والمفيدة للإنسان ومن ضمنها طريقة إعداد عجينة العشر دقائق بمكونات صحية. 5 أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض الناعم. ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية. ملعقتين كبيرتين من الزبادي. ربع كوب من الحليب البودرة. نصف كوب من الزيت النباتي. ابدئي أولاً بنخل الدقيق في وعاء كبير للتخلص من الشوائب والتكتلات به. قومي بتحضير الخميرة في وعاء آخر حيث قومي بإضافة الخميرة إلى السكر والقليل من الماء ثم ضيفي إلى الدقيق المنخول الملح والحليب البودرة والزبادي والخميرة الفورية السابق تحضيرها ثم بعد ذلك اخلطي المكونات مع بعضها جيداً بواسطة العجان الكهربائي وفى حال لم يتوفر يمكن العجن بواسطة اليد. ضيفي الزبادي والماء إلى الخليط مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق باليد واتركي العجينة لمدة عشر دقائق جانبا في مكان دافئ لكي تصبح جاهزة للاستخدام.
في وعاء آخر كبير قومي بنخل الطحين جيداً للتخلص من أي تكتلات أو شوائب به ومن ثم ضيفي إليه البيض والملح مع مزج المكونات سويا جيداً. ابدئي في إضافة الزيت والخميرة الفورية والماء إلى الطحين بالتدريج مع العجن بواسطة اليد إلى أن تحصلي على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد. ضعيف العجينة في وعاء عميق مع تغطيته بكيس من البلاستيك واتركيه لمدة عشر دقائق في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة وتصبح جاهزة للاستخدام. طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالحليب قد يتضايق الكثير من مذاق أو إضافة البيض إلى مكونات العجينة لذا يبحثون عن طريقة أخري لأعدادها بمكون آخر غير البيض مثل الحليب ويعطى نفس نتائج المثالية للعجينة. 3 أكواب من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات. ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض. 3 ملاعق من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم. نصف كوب من الزيت. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. كوبين من الماء الدافئ. قومي أولاً في وعاء كبير ينخل الدقيق للتخلص من أي شوائب به ومن ثم ضيفي إليه باقي المكونات الجافة مثل الملح والحليب البودرة والسكر والخميرة ثم قلبي المكونات جيداً سوياً إلى أن تتجانس مع بعضها البعض ثم ابدائي في إضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط مع العجن إلى أن تتماسك المكونات بعد ذلك ضيفي الزيت مع الاستمرار في العجن إلى أن تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق من مطبخ منال العالم تعتبر منال العالم من أهم وأشهر الشيفات الموجودة على الساحة لما لها من ذوق رفيع وأسلوب خاص في طهي الطعام وطريقة إعداده،. ونحن هنا بصدد التحدث عن إحدى وصفات منال العالم وهى طريقة عمل عجينة العشر دقائق، وهى عجينة سهلة التحضير وبسيطة المكونات وتدخل في صنع بعض المأكولات مثل الفطائر المحشوة باللحم، أو ما تسمى بالحواوشي، وكذلك فى عمل البيتزا و المعجنات، ويمكن إستخدامها لعمل الفطائر المتنوعة حسب الحشو الذى يوضع بها. مقادير عمل عجينة العشر دقائق من مطبخ منال العالم يتم تقسيم مقادير عجينة العشر دقائق إلى جزئين: 1- الجزء الأول وهو: 2 كوب من الدقيق. 2 كوب من المياه الدافئة. ربع كوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 2- الجزء الثانى وهو: 3 كوب من الدقيق. نصف كوب من الزيت. نقوم بخلط مكونات الجزء الأول وهم الدقيق و المياه و السكر والملح و والخميرة مع بعض جيداً، ويتم تركهم لمدة عشر دقائق، وبعد أن يمر الوقت ال (10 دقائق)، نقوم بإضافة مكونات الجزء الثاني وهم الدقيق والزيت على العجينة ونقوم بعجنها لتصبح جاهزة لإستخدامها مباشرة فى عمل الفطائر أو البيتزا.
ابدائي في إضافة البيض واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات جيداً ثم ضفي الزيت والخميرة إلى وعاء الدقيق ومن ثم قومي بالعجن باليد إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. اترك العجينة جانباً في وعاء مع تغطيتها بكيس من البلاستيك لمدة عشر دقائق حتى تخمر جيداً ويتضاعف حجمها. بعد تخمير العجينة يمكن لكي تقسيمها واستخدامها لإعداد العديد من الفطائر بحشو مختلف. شاهد أيضًا: عجينة بيتزا جاهزة طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالبيض أطلق على عجينة العشر دقائق هذا الاسم نظراً لأنه يستغرق إعدادها العشر دقائق فقط من ضمنهم فترة التخمير حيث أنها لا تحتاج إلى أن تترك لتخمر لمدة ساعتين مثل باقي المعجنات مما يجعلها من أكثر الوصفات للمعجنات شهرة وانتشار واستخدام في العالم لأنها توفر الكثير من الوقت ويمكن تحضير الكثير من المخبوزات والحلويات منها. مكونات الوصفة 2 كوب من الطحين الأبيض. حبة واحدة من البيض متوسطة الحجم وطازجة. ملعقة صغيرة من السكر الناعم. كوب كبير من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت. طريقة إعداد الوصفة قومي بتحضير الخميرة في كوب وضيفي إليها الماء والسكر واتركيها جانباً حتى تتفاعل سوياً.
قسمي العجين إلى كرات، ثم افرديها بالنشابة، على أن يكون سمكها رفيع، وضعي بها الجنبة التي تحبينها كيري أو جبنة بملح خفيف. قسمي العجين إلى مثلثات، ومن قاعدة المثلث اصنعي فارق، وابدئي في لف عجينة الكرواسون، من القاعدة وحتى القمة، وسوف تأخذ شكل الكرواسون الجاهز مثل المحلات. في صينية الخبز، ادهني الصينية بالزبدة بالفرشاة، ثم ضعي قطع الكرواسون الهش، وفي صحن عميق، صعي البيضة مع حليب واخلطيهم جيدًا، وادهني وجه الكرواسون بالبيض والحليب، وهي نفس طريقة عمل الكرواسون الفرنسي بالزبدة للشيف منال العالم أيضًا. يمكنك رش الوجه بقليل من السمسم أو حبة البركة إن أردت، أو اتركيها سادة حسب رغبتك. سخني الفرن أولًا عند درجة حرارة 270 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية الكرواسون إلى الفرن، على الرف السفلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها إلى الرف العلوي لمدة 10 دقائق، حتى تنضج ثم قدميها لأسرتك. طريقة عمل عجينة الكرواسون منال العالم 5 كوب من الدقيق. ربع كوب سكر. ربع ملعقة صغيرة ملح. كأسان مياه دافئة. نصف كوب زيت نباتي. عجينة العشر دقايق منال العالم ضعي كوبين من الدقيق في وعاء واسع، واخلطيه مع الخميرة والملح والسكر، ثم أضيفي المياه، وقلبيهم بيديك حتى تحصلي على عجينة.
حتى تتحول الفطيرة إلى اللون الذهبي بشكل جذاب ، يجب إضافة القليل من بياض البيض ورشها بالبذور السوداء أو الكمون أو بذور السمسم حسب الحاجة. عشر دقائق لطهي العجين والزعتر كيلو ربع دقيق فقط. 100 جرام خميرة فورية. 50 جرام من اللبن الزبادي. الماء اللازم للعجن ، ويفضل الماء الدافئ ، لجعل العجينة تنضج بسرعة. اخلطي السكر والدقيق والخميرة بالماء وحركي جيدًا حتى تكتمل عشر دقائق ، ثم أضيفي القليل من الملح والزيت وباقي الدقيق والزعتر ، ثم قلبي بعد التقليب. يتم تصنيعها في شكل يشبه العجينة ، ثم تخضع لعملية ترسيب في الفرن لاستخدام عشر دقائق من العجين من جميع أنحاء العالم للحصول على عجينة من الزعتر. كيف تصنع مقرمشة نصف كيلو دقيق دقيق. ربع كيلو زبدة بلدي باردة. ماء للعجن ويفضل ماء بارد. نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه القليل من الملح ثم نخلوه. اصنع ثقبًا في الدقيق في الوعاء ، واسكب الزبدة الباردة الممزوجة بالماء. بعد ذلك يتم تقليب المكونات حتى نحصل على عجينة تشبه العجين. اصنعي العجينة على شكل مربع ، وضعي الزبدة فيها ، ثم أغلقيها على شكل ظرف. احتفظ بها في مكان بارد حتى تتكاثف لمدة ربع ساعة على الأقل. استخدم ما يسمى بالدرفلة لفرد العجين أكثر من مرة ، ثم ضعه في الثلاجة.