بيتي فور معلومات عامة المنشأ فرنسا بلد المطبخ مطبخ فرنسي النوع حلويات — sweet pie (en) — small pastry (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات ال بيتي فور ( بالفرنسية: Petits fours)، وتعني الفرن الصغير، هو طبق حلويات فرنسي الأصل. [1] [2] يؤكل البيتي فور عادةً بعد الوجبات أو بينها كتحلية مع الشاي أو القهوة. هناك أنواع عديدة منه، حتى أن هناك بيتي فور مالح يقدّم عادةً في المناسبات. بيتي فور مالح ◄ طريقة عمل بيتي فور مالح هش يذوب بالفم مشكل و ملون بيهرش هرش ولا اطيب - YouTube. يحضّر البيتي فور من الدقيق والزبدة وصفار البيض والسكر والبايكنغ باودر والفانيليا. وتضاف إلى القطع بعد خبزها مواد تزينية كالمربى والكريمة. محتويات 1 أنواع البيتي فور 2 القيمة الغذائية 3 تاريخياً 4 معرض الصور 5 مراجع 6 وصلات خارجية أنواع البيتي فور [ عدل] هناك أربعة أنواع رئيسية من البيتي فور| المزيّن أو المثلج، حيث تغطّى القطع الصغيرة بالفوندانت أو الإكلير أو التارت. المالح، ويعتبر فاتحاً للشهية، لذا يقدم في الحفلات والبوفيهات. الجاف، ومنه المارينغ المخبوز والبسكويت ومعجنات الباف. القيمة الغذائية [ عدل] تحتوي قطعة البيتي فور (30 غرام تقريباً) على الفيم الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 83 الدهون: 5 الدهون المشبعة: 3 الكوليسترول: 14 الكاربوهيدرات: 8 البروتينات: 1 تاريخياً [ عدل] صنع البيتي فور للمرة الأولى بطريقة تقليدية في القرن الثامن عشر ، أثناء عملية تبريد الأفران المصنوعة من الطوب بعد استخدام النار فيها، وذلك للاستفادة من النار الكامنة داخل هذه الأفران، وبالتالي استغلال ارتفاع درجة حرارة حرق الفحم.
يترك البيتي فور حتى يبرد تمامًا، ثم تلصق قطعتا بيتي فور متشابهتان بالمربى، ويغمس نصف القطعة في الشوكولاتة الذائبة، ثم الفورماسيل أو المكسرات، ثم تقدم. بيتي فور مشكّل وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص كوبان من الدقيق. نصف كوب من السكر البودرة الناعم. بيضة كبيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. رشة صغيرة من الملح. للتزيين تشكيلة مكسرات. شوكولاتة مذابة. يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. تحضر صوانٍ قصيرة الحافة. يوضع الدقيق والملح في طبق عميق وتقلب المواد حتى تختلط. توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي، ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريميًا وهش القوام. يضاف البيض والفانيليا، ويشغل على سرعة متوسطة لتختفي البيضة، ثم يضاف ماء الزهر. يضاف خليط الدقيق، ثم يثبت مضرب التقليب، ويشغل على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة. يوضع نصف مقدار العجينة في كيس تزيين ويثبت به قمع مزخرف. يضغط على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة، ثم يكمل تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة سنتيمتر بين القطع.
3-ضعي بضع حبات من العجينة السادة مع الحبات المنكهة بدبس الفليفة حتى تتمكن من مراقبة لونها أثناء الخبز.
العشر الأواخر ، وأن أوتارها أتمنى أن تكون ليلة القدر. على المسلم أن يجتهد في العشر الأواخر اقتداء برسول الله صلى الله عليه وسلم. قال الشيخ سليمان الماجد حفظه الله: "لا نعلم دليل شرعي على أن ليلة الجمعة إذا صادفت ليلة الوتر تكون ليلة القدر ، وعليه: لا يقين. إذا وافقت ليلة الجمعة ليلة وتر ، فهل تكون هي ليلة القدر؟ - الإسلام سؤال وجواب. من ذلك ولا يعتقد بصحته ، والمشروع اجتهاد في العشر الليالي. فمن فعل ذلك أدرك ليلة القدر بيقين والله أعلم وفي نهاية المقال نتمني ان تكون الاجابة كافية ونتمني لكم التوفيق في جميع المراحل التعليمية, ويسعدنا ان نستقبل اسئلتكم واقتراحاتكم من خلال مشاركتكم معنا ونتمني منكم ان تقومو بمشاركة المقال علي مواقع التواصل الاجتماعي فيس بوك وتويتر من الازرار السفل المقالة في نهاية المقالة نتمنى ان نكون قد اجبنا على سؤال اذا وافقت ليلة الجمعة احدى ليالي الوتر، ونرجو منكم ان تشتركوا في موقعنا عبر خاصية الإشعارات ليصلك كل جديد على جهازك مباشرة، كما ننصحكم بمتابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيس بوك وتويتر وانستقرام.
وهذا كحال من يصوم يوما ويفطر يوما، فإنه لا شك سيوافق في صيامه يوم الجمعة في كل أسبوعين مرة، ففي مثل هذه الحال لا يُقال له لا تَصُم الجمعة؛ لأنه لم يُرِدْ تخصيصها دون غيرها وإنما وافقها كموافقته لبقية الأيام. وبناء عليه فمن أراد قيام ليلة سبع وعشرين والتي توافق هذا العام(1435هـ) ليلة الجمعة فينبغي أن يجتهد فيها لأمرين الأول: أنها ليلة سبع وعشرين. والثاني أنها ليلة وتر. وأما الاجتهاد فيها لأنها ليلة الجمعة فهذا قد دلَّ الحديث السابق على عدم مشروعيته وهو عام في كل ليلة جمعة فلم يُخصّص منها جمعة في العام ولا حتى ليالي جمع رمضان. (4)- غاية ما وقفت عليه في هذا الباب: أ- ما ذكره بعض المفسرين كالماوردي-ت450هـ- والبغوي-516هـ- وغيرهم: (أن رؤيا يوسف في قوله ( إني رأيت أحد عشر كوكبا... اذا وافقت ليلة الجمعة احدى ليالي الوتر من العشر – المحيط. ) -الآيةَ- كانت ليلة الجمعة وكانت ليلة القدر. ) فيُقال: إن هذا القول من أخبار بني إسرائيل ويرويه المفسرون من غير ذكرِ سندٍ له. ثم لو فُرِضَ صحته فإنه لا يدل على خصوصية ليلة الجمعة بليلة القدر وإنما هي من باب الموافقة فربما تصادف في عامٍ ليلة السبت وفي عامٍ آخرَ ليلة الأحد ونحوه. ب- قال ابن عادل-ت 775هـ- ( وروي عن أبي بكر رضي الله عنه أنها-أي ليلة القدر- في ليالي الأفراد من النصف الأخير من شهر رمضان مستقلة في ليالي الجمع) اللباب في علوم الكتا ج20 ص432 وقد بحثتُ عن هذا الأثر ولم أجده في شيء من كتب السنة ولا كتب التخريج، والظاهر أنه لا أصل له.
ج- قال المرداوي-ت855- ( قال ابن هُبيرة في الإفصاح: الصحيح عندي أنها تنتقل في أفراد العشر فإذا اتفقت ليالي الجمع في الأفراد فأجدرُ وأخلقُ أن تكون فيها. ) الإنصاف ج3 ص355 ونقل نحوه القسطلاني -ت 923هـ في إرشاد الساري لشرح صحيح البخاري ج3ص437 ولا يرتاب أحدٌ أن تحرِّيَها في ليالي الوتر إنما هو لورود النص فيها، وأما تحريها ليالي الجمع فيحتاج إلى نص كالوارد في الأوتار، وإلا كان ذلك استحساناً لا دليل عليه. (5)- أشار ابن حجر في الفتح ج4 ص267 إلى أن تحديد ليلة القدر بليلة كالأحد أو الجمعة لا أصل له ولا دليل عليه. (6)- وأخيراً ينبغي للمسلم ألا يتسرّع في نشر كلِّ ما يتلقفه من نصائح أو أقوال حتى يتثبت من صحة ذلك فما آفاة الأخبار إلا رواتها. وقد خصصت إرسال هذه الرسالة لطلبة العلم فمن أحب نشرها على العامة فأرجو أن يحذف الفقرة الرابعة. أسأل الله أن يتقبل مني ومنكم الصيام والقيام. كتبها: بندر بن سليم الشراري. المحاضر في كلية أصول الدين بجامعة الإمام. وإمام وخطيب جامع طارق بن زياد. الرياض عصر الخميس 26 / 9 / 1435هـ 2016-07-01, 05:51 PM #8 إذا وافقت ليلة الجمعة ليلة وتر ، فهل تكون هي ليلة القدر؟ السؤال: ليلة سبع وعشرين من هذه السنة توافق ليلة الجمعة ، وقد قال شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله: " إذا وافقت ليلة الجمعة إحدى ليالي الوتر من العشر الأواخر ، فهي أحرى أن تكون ليلة القدر " ، فهل يصح ذلك ؟ تم النشر بتاريخ: 2014-09-27 الجواب: الحمد لله لم نجد هذا القول المنسوب لشيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله ، وإنما نقله ابن رجب الحنبلي رحمه الله عن ابن هبيرة فقال رحمه الله - ناقلا عن ابن هبيرة رحمه الله -: "وإن وقع في ليلة من أوتار العشر ليلة جمعة ، فهي أرجى من غيرها ".