درجة حرارة الستيك 125 درجة فهرنهيت. لا تضعها أبداً أكثر من ذلك 130 درجة بحد أقصى 145 درجة بحد أقصى 160 درجة 165 درجة بحد أقصى متوسط حجم القطعة 1 انش (2. 5) سم 1 انش (2. 5 سم) 1 انش (2. 5 سم) 1 انش 1 انش قبل طهي الستيك احرص على أن تكون قطعة اللحم بدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها على المقلاة، أي أنك تحتاج ما يقرب من 30 إلى 45 دقيقة. هذا ينطبق على القطعة الموجودة في الثلاجة، لأن الفريزر يحتاج أكثر من ذلك. كي تحصل على قطعة اللحم بدرجة الحرارة المطلوبة، يمكن أن تلجأ إلى حيلة أن تضعها في أحد الخزانات المغلقة. هناك ما يقرب من 13 نوع من قطع لحم الستيك، حاول أن تختار الملائمة أكثر لطريقة الطهي التي ستقوم بها. دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد. أحرص على تسخين المقلاة جيداً قبل أن تضع قطعة اللحم. درجات حرارة اللحم الموجودة، هي بحد أقصى، بسبب أن سخونة اللحم ستعمل على تسويته ما يقرب من 5 درجات أخرى. لذلك إن كانت تريد الحصول على قطعة لحم متوسطة النضج، فأنت يجب أن ترفعها من النار وهي 145 درجة. فعندما يكمل استوائها، أي 5 درجات أخرى، ستصل حتى 150 درجة، وهو أكثر من كافي لدرجة استواء الستيك تلك. كون الترمومتر الخاص بك هو الأساس في تلك العملية، أحرص على شراء نوع جيد ودقيق.
طرق قطع اللحم باستعمال أداة ترقيق اللحم ليتشرب بالبهارات. وضع قطع الستيك في كيس نايلون سميك ثمّ إضافة الخل، ووضع الستيك في البراد لعدة ساعات. وضع الزبدة وكمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية إلى أن يتم ذوبان الزبدة. إضافة قطعتين من الستيك في المقلاة، والانتظار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تقليب الستيك باستعمال ملقط المبطخ على الجهة الثانية، وترك الستيك على درجة حرارة قوية لمدة أربع دقائق إلى أن يتم نضجه. إخراج الستيك من المقلاة، ووضعه في طبق جانبي والاحتفاظ به ساخناً. إكمال طهي الكمية المتبقية من قطع الستيك بنفس الطريقة. إضافة البصل إلى نفس المقلاة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية على درجة حرارة قوية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح. إضافة الدقيق وتقليبه ليختلط مع البصل جيداً. إضافة الماء وتقليبه إلى أن يتم تكوين صلصة متجانسة. إضافة الكريمة والمشروم ومعجون الطماطم ومعجون الخردل. تقليب صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين فقط. وضع قطع الستيك في طبق تقديم واسع، وتوزيع صلصة المشروم ثمّ تقديمه مباشرة مع الخضروات السوتيه.
ويمكنك ملاحظة أن الشريحة التي تكون أكثر رخامية هي التي تكون ذات أفضل مذاق لذلك في دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد سوف تستطيع فهم فكرة الترخيم لسهولة الاختيار. أنواع الأبقار تتنوع أنواع اللحوم من ناحية مكان النشأة والجودة وأيضا طريقة تغذية الأبقار وكل هذه الأسباب هي التي تجعل وجود اختلاف في أسعار هذه اللحوم. تستورد جميع البلاد أنواع عديدة من اللحوم مثل الأبقار السودانية والمصرية والصومالية والاثيوبية ولكن توجد أنواع أيضا غالية الثمن تستخدم في الوجبات مرتفعة السعر والان سوف نقدم لكم بعض هذه الأنواع. الانجوس تعتبر لحوم الانجوس من أكثر أنواع اللحوم ارتفاع في السعر ولكنها من أفضلها في المذاق والجودة ويتم عمل أفخم الأطباق والوجبات بهذا النوع من اللحوم. تعيش سلالة أبقار الانجوس في شمال شرق دولة اسكتلندا ويهتم سكان هذه الدولة بسلالة الانجوس منذ 200 عام. وتعتبر هذه السلالة من أفضل سلالات إنتاج اللحوم وتنقسم إلى الانجوس الاحمر والانجوس الاسود. وقد بدأ استيرادها من قبل دولة هولندا وألمانيا وأمريكا لتغذيتها وإيجاد طرق حديثة لتغذية هذا النوع من البقر مما جعلها من أغلى أنواع اللحوم ثمنا. تشتهر لحوم الانجوس بأنها رخامية وتحتوي على الكثير من الدهون التي تجعلها تشبه شكل الرخام.
معاني الكلمات [ عدل] فالتين والزيتون: هما الأشارة الي مدينة بيت لحم مهد المسيح، وقيل التين: هو إشارة إلى شجرة التين التي راح آدم وزوجه يخصفان من ورقها على سوآتهما في الجنة التي كانا فيها قبل هبوطهما إلى هذه الحياة الدنيا، وقيل الزيتون: إنه إشارة إلى طورزيتا في بيت المقدس، وقيل: هو إشارة إلى بيت المقدس نفسه، وقيل: هو إشارة إلى غصن الزيتون الذي عادت به الحمامة التي أطلقها نوح – من السفينة – لترتاد حالة الطوفان. فلما عادت ومعها هذا الغصن عرف أن الأرض انكشفت وأنبتت! وقيل الزيتون أشير إليها في موضع آخر بجوار الطور: ( وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين). كما ورد ذكر الزيتون: ( وَزَيْتُونًا وَنَخْلًا)... فأما ( التين) فذكره يرد في هذا الموضع لأول مرة وللمرة الوحيدة في القرآن كله. طور سينين: هو الطور الذي نودي موسى - - من جانبه. البلد الأمين: هو مكة بيت الله الحرام موطن محمد صلوات الله عليه وسلامه. سورة التين - ويكيبيديا. وعلاقتهما بأمر الدين والإيمان واضحة. فأما الحقيقة الداخلية في السورة فهي هذه: ( لقد خلقنا الإنسان في أحسن تقويم. ثم رددناه أسفل سافلين إلا الذين آمنوا وعملوا الصالحات فلهم أجر غير ممنون) ومنها تبدو عناية الله بخلق هذا الإنسان ابتداء في أحسن تقويم.
سورة التين والزيتون كامله - YouTube
وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ (1) تفسير سورة والتين والزيتون وهي مكية. قال مالك وشعبة ، عن عدي بن ثابت ، عن البراء بن عازب: كان النبي صلى الله عليه وسلم يقرأ في سفر في إحدى الركعتين بالتين والزيتون ، فما سمعت أحدا أحسن صوتا أو قراءة منه. أخرجه الجماعة في كتبهم. اختلف المفسرون هاهنا على أقوال كثيرة فقيل: المراد بالتين مسجد دمشق. وقيل: هي نفسها. وقيل: الجبل الذي عندها. وقال القرطبي: هو مسجد أصحاب الكهف. وروى العوفي ، عن ابن عباس: أنه مسجد نوح الذي على الجودي. وقال مجاهد: هو تينكم هذا. ( والزيتون) قال كعب الأحبار وقتادة وابن زيد ، وغيرهم: هو مسجد بيت المقدس. وقال مجاهد وعكرمة: هو هذا الزيتون الذي تعصرون.