ثم نقوم بتقطيع عجينة المعمول إلى كرات صغيرة على حسب حجم قالب المعمول. ثم نقوم بوضع عجينة المعمول في القالب والضغط عليها ، ثم نضع في وسطها الحشوة المستخدمة، ثم نغلق العجين على الحشوة، ونضغط عليها برفق حتى تأخذ عجينة المعمول شكل القالب. ثم نقوم بوضع عجينة المعمول التي تم حشوها وتشكيلها في الصينية ونضعها في الثلاجة لحين انتهاء من تشكيل باقي الكمية. ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن بعد تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 12 - 15 دقيقة (النار تكون من فوق ومن تحت في الفرن). مقادير حشوة التمر (العجوة) للمعمول نصف كيلو من التمر 2 ملعقة كبيرة من السمن الحيواني. 2 ملعقة كبيرة من القطر أو الشيرة (الشربات). خطوة بخطوة.. تعلمي تحضير معمول العيد بحشواته المختلفة على الأصول. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة معمول التمر (العجوة) للمعمول نحضر طنجرة (بولة) ونضع بها نصف كيلو من التمر (العجوة)، ثم نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من السمن الحيواني، ثم نقلب هذه المكونات جيداً. ثم نضيف 2 ملعقة من القطر أو الشيرة (الشربات) ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، ونقلب هذه المكونات جيداً مع العجوة. ثم نقوم بتشكيل هذه العجوة كرات صغيرة، ونضعها في صينية في الثلاجة لحين استخدامها لحشو المعمول. مقادير حشوة الفستق للمعمول نصف كيلو من الفستق المجروش (500 غرام).
المعمول السعودي من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي وهو يتميز بطعمه الرائع ويحتوي على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم لأنه العجينة تتكون من البيض والحشوة تكون عبارة عن تمر ومكسرات، ويتم عمله في المناسبات الدينية والأعياد ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي بمكونات بسيطة فتابعونا. طريقة عمل المعمول السعودي المكونات: كوب وربع من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. رشة ملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. بيضة. ربع كوب من السمنة. طريقة عمل المعمول الشامي - مقال. نصف كوب من الزبدة الطرية. نصف كوب سكر أبيض ناعم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. مكونات الحشوة: كمية مناسبة من التمر الطري. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. سكر بودرة للتزيين. طريقة التحضير: في البداية سوف نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع الدقيق مع البيكنج بودر في العجان الكهربائي مع باقي المكونات الجافة ونقلب حتى تتجانس المكونات. ثم تضاف السمنة مع الزبدة ونشغل على سرعة متوسطة لكي يتحول الخليط ويصبح مثل الرمال الرطبة ثم نضع البيضة مع الفانيليا. نستمر في عجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة وطرية ثم نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها باليد عدة دقائق.
لا تعجني السميد بالزبد في الخطوة التي يتطلب منك فيها خلط السميد مع الزبدة استخدمي راحة يديك في فرك الخليط ولا تقومي بعجنه، فقط افركي الخليط جيداً حتى يتشبع بالسمن ولا تعجني فالعجن في تلك المرحلة يجعل المعمول قاسيا وجافاً. لا تضيفي الكثير من الماء عجين المعمول لا يحتاج إلى المزيد من الماء، فقط أضيفي القليل من الماء وابدأي بالعجن، وتذكري كلما زاد الماء في عجين المعمول كان المعمول جافاً، كذلك إذا زادت كمية الماء في المعمول سيتغير شكله بعد الخبز كما ستختفي الطبعة الموجودة عليه من القالب. يمكنك أيضاً اختبار مدى التزامك بالمقادير وخطوات العمل قبل أن تدخلي المعمول إلى الفرن، فإذا كانت مقاديرك وخطواتك سليمة حينها سوف يمكنك بسهولة أن تخرجي عجينة المعمول من قالب الطباعة بدون أن يلتصق أو يتشقق. تسوية المعمول حتى تحصلي على معمول طري وناعم ومقرمش من الخارج، لا بد أن تحمي الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق قبل إدخال المعمول، أما عند إدخال المعمول اضبطي حرارة الفرن على نار متوسطة 180 درجة، لمدة 7 دقائق. سر نجاح المعمول المعمول بالسميد لا بد أن ترتاح العجينة لمدة 6 ساعات أما المعمول بالطحين أو خليط السميد والطحين يرتاح لمدة ساعتين فقط.
متابعة _ لمى نصر: يتميز عيد الفطر السعيد بحلوياته المميزة والشهية. مثل المعمول والغريبة والبتيفور وغيرها. وفي هذا المقال سنعرفك سيدتي على أسهل طريقة لتحضير معمول العيد بالحشوات المختلفة. المكونات: – ثلاثة أكواب من السميد. – كوب من الطحين. – كوب من الزبدة أو السمنة. – ماء فاتر. – ملعقة صغيرة من الخميرة. – ملعقتان كبيرتان من بهارات الكعك. – ملعقة كبيرة من السكر. طريقة التّحضير: – تُخلط كل المقادير معاً، عدا الماء، ويبس السميد جيداً، ويُترك لليوم الذي يليه. – تعجن المكونات بالماء جيداً، بحيث تتشكل عجينة متماسكة لا تلصق. طريقة تحضير الحشوات: حشوة الفستق: يكسر الفستق الحلبي إلى قطع صغيرة، ويضاف إليها السكر. حشوة التّمر: يخلط كيلوغرام من التمر الطري المنزوع النوى، مع ملعقتين من الزبدة أو السّمنة، وملعقة كبيرة من حوائج الكعك، وتخلط حتى تصبح كالعجينة. حشوة الجوز: يهرس كيلوغرام من الجوز لقطعٍ صغيرة، ويضاف إليها كوب من السكر. – تحضر الحشوة المرغوبة للمعمول، وتكور إلى قطع صغيرة من العجين، ثم توضع الحشوة في الوسط وتغلق بإحكام، وتشكل باستخدام قوالب المعمول الخاصة، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تتحمر.
ويحتوي الكوب الواحد من حليب الشوفان على جرام من البروتين 130 سعر حراري، كل هذه المميزات دفعت البعض للإعتقاد بأنه إختيار صحي عن الحليب الطبيعي. فوائد حليب الشوفان بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لحليب الشوفان فإن له آثار إيجابية هائلة على الصحة بوجه عام، ومن بين هذه الفوائد الصحية أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب، كما يدعم الجهاز المناعي، ويساعد في تقوية العظام ، ويعزز النظر، وهذا عرض لهذه الفوائد. 1- حماية صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن أن يكون حليب الشوفان بديل أو إختيار مناسب لهؤلاء الذين يعانون من مشكلات صحية في القلب، حيث يحتوي على معدلات منخفضة من الدهون عن تلك الموجودة في أنواع الحليب الطبيعي. القيمة الغذائية للشوفان – اميجز. كما أنه خالي من الكوليسترول، مما يقلل من خطورة الإصابة بتصلب الشرايين، و الأزمات القلبية ، والسكتة القلبية وإصابة الشريان التاجي. 2- تعزيز النظر: يحتوي حليب الشوفان على معدلات جيدة من فيتامين أ، والذي يعمل كمضاد للتأكسد في مواقف معينة، وتحديداً فإن فيتامين أ يساعد على تقليل إحتمالية ضمور مركز الابصار والإجهاد التأكسدي الذي يصيب شبكية العين. 3-يعمل على تقوية العظام: يحتوي حليب الشوفان على تركيز عالي من الكالسيوم، وكذلك على كمية عالية من الحديد وبعض المعادن الأخرى.
يساعد في تخفيف الوزن فهو غني بالبروتين والالياف ، ما يجعلك تشعر بالشبع، وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن. استقرار نسبة السكر في الدم يحتوي الشوفان على الكربوهيدرات العالية الجودة التي توفر مصدر ثابت للطاقة بالمقارنة مع خيارات الإفطار الأخرى و هى عالية من الألياف التى لا تسبب ارتفاعا في مستويات السكر في الدم. فوائد الشوفان الصحية للرجيم والقيمة الغذائية له » هيو دايت. يخفض ضغط الدم العالي الاستهلاك المنتظم لحبوب الشوفان يساعد على الحد من الانقباض والانبساط في ضغط الدم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف أو الشريط الحدودي. نخالة الشوفان مفيدة بشكل خاص للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم، بالاضافة إلى ذلك محتوى الألياف والمغنيسيوم في الشوفان تبطئ تشكيل البلاك وتساعد على زيادة تدفق الدم و كذلك إضافة المزيد من المنتجات والحبوب الكاملة إلى نظامك الغذائي يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم ويقلل من خطر النوبات القلبية. يحمي الأطفال من الربو أثبتت الأبحاث الطبية أن التأكسد والفيتامينات المضادة الموجودة في الشوفان تخفض خطر الاصابة ب الربو لدى الأطفال. يحمي ضد سرطان الثدي فهو غني بالمواد الكيميائية النباتية التي تحمي ضد أمراض سرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان المرتبطة بالهرمونات وبالإضافة إلى ذلك، الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والجاودار وغيرها من الأطعمة المماثلة له تأثير مباشر على خلايا سرطان الثدي، وظهرت دراسة أجريت عام 2007 نشرت في المجلة الدولية لعلم الأوبئة أن النساء قبل انقطاع الطمث عند اتباعها نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي بنسبة 41 في المئة.
المعادن والفيتامينات: الشوفان يعتبر مصدر هام للمعادن والفيتامينات لانه يحتوى على كمية كبيرة منهم وهذه الفيتامينات والمعادن مسئوله على العديد من العمليات الحيوية في الجسم وتتلخص هذه المعادن في ( الحديد ، الماغنيسيوم ، المنغنيز ، الفسفور ، الزينك والثيلينيوم ، فيتامين ب١ ، النحاس). مضادات الاكسدة: يعتبر الشوفان من اهم الحبوب الغذائية التي تعد مصدر هام لمضادات الاكسدة فهو يحتوى على كميات كبيرة ومتنوعة من مضادات الاكسدة ومن بينها نوع لا يوجد الا في الشوفان فقط واثبتت الدرسات ان هذا النوع من مضادات الاكسدة يساهم بشكل كبير في الحماية من تصلب الشرايين حيث انه يعزز انتاج اكسيد النيتريك المسئول عن توسيع الاوعية الدموية وبالتالي سوف يساهم ذلك في تدفق الدم بشكل افضل. النشويات: وهي تعتبر اكبر مكون في الشوفان وهي عبارة عن سلسلة من جزيئات الجلوكوز ويحتوى الشوفان على ثلاثة انواع من المشويات وهي ( 7% من النشويات سريعة الهضم ، 22% من النشويات بطيئة الهضم ، 25% من النشاء المقاوم وهو مسئول عن صحة الامعاء). الدهون: الشوفان بصفة عامة لا يعد مصدر للدهون فهو يحتوى على كمية قليلة جداً من الدهون فكل حصة غذائية من الشوفان تحتوى على 3.
0 غرام السكريات 31. 01 غراماً الكالسيوم 300 مليغرام الحديد 0. 72 مليغرام البوتاسيوم 420 مليغراماً الصوديوم 269 مليغراماً فيتامين أ 499 وحدة دولية الدهون المشبعة 7. 008 غرامات الكوليسترول 36 مليغراماً فيديو طريقة تحضير الشوفان بالحليب لتحضير الشوفان بالحليب يمكن مشاهدة الفيديو التالي: [٥] المراجع ^ أ ب ت ث "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits",, Retrieved 29-8-2018. Edited. ^ أ ب ت "5 Ways That Drinking Milk Can Improve Your Health",, Retrieved 30-8-2018. Edited. ↑ "All about milk",, Retrieved 30-8-2018. Edited. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45204905, COWS MILK, UPC: 763528306046",, Retrieved 30-8-2018. Edited. ↑ فيديو لطريقة عمل الشوفان بالحليب.
السعرات الحرارية – الكربوهيدرات – العناصر الغذائية في الشوفان القيمة والعناصر الغذائية في كل 100 غرام من الشوفان (الغير مطبوخ) العناصر الغذائية القيمة الغذائية الوحدة% تلبية حاجة الجسم اليومية السعرات الحرارية 385 kcal 19% السكريات الكربوهيدرات 55 غرام 22% بروتين 17 غرام 35% دهون 7 غرام 11% كوليسترول 0 ميليغرام 0% ألياف 12 غرام 40% حديد 4. 8 ميليغرام 26% كالسيوم 55 ميليغرام 5% بوتاسيوم 430 ميليغرام 12% مغنيزيوم 175 ميليغرام 44% صوديوم 3 ميليغرام 0% زنك 4 ميليغرام 25% نحاس 0. 6 ميليغرام 30% فيتامين A 0 IU 0% فيتامين C 0 ميليغرام 0% فيتامين D 0 IU 0% فيتامين B-12 0 ميكروغرام 0% فيتامين B-6 0. 1 ميليغرام 6% فيتامين E 0. 5 ميليغرام 2% هنا تجد جدول لمتوسط عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها يوميا انقر هنا للعودة إلى جدول القيمة والعناصر الغذائية للطعام تصفح التدوينة
ذات صلة فوائد وأضرار الشوفان فوائد الشوفان مع الحليب الفوائد الصحية لتناول الشوفان يُوفّر الشوفان العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر من أهمّ هذه الفوائد: غنيٌّ بمضادات الأكسدة تُعدّ حبوب الشّوفان الكاملة غنيّة بمضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول، ومن أهمّ هذه المركبات الأفينانثرامايد (Avenanthramides)، والذي يساعد على خفض مستويات ضغط الدم، وذلك عن طريق زيادة إنتاج مركب أكسيد النيتريك الذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي فإنّه يحسّن تدفّق الدم، كما أنّ الأفينانثرامايد يمتلك تأثيرًا مضادًا للالتهابات والحكة. [١] احتواؤه على الألياف إذ تحتوي حبوب الشوفان على ألياف البيتا-غلوكان (Beta-Glucan) القابلة للذوبان، والتي تُشكّل محلولًا كثيفًا وهلاميّ القوام في المعدة، وقد وُجد أنّ هذه الألياف توفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم، مثل تقليل مستويات السكر في الدم، وزيادة الشعور بالشبع، وزيادة نموّ البكتيريا الجيّدة في الجهاز الهضمي. [١] المساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم إذ إنّ ألياف البيتا-جلوكان الموجودة في حبوب الشوفان تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار في الدم، كما أنّها تقي البروتين الدهني المنخفض الكثافة من الضّرر، وبالإضافة إلى ذلك تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على زيادة إفراز الكوليسترول من عصارة المرارة، ممّا يقلل مستويات الكوليسترول في الدم.