تناول طعام غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية: وذلك لأن الحمض الدهني أوميغا-3 يعمل على تقوية العظام، من خلال المساعدة على بناء عظام جديدة، والحماية من فقدان وخسارة الكتلة العظمية خاصة لدى كبار السن. تجنب النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية: وذلك لأن النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات قليلة جدا من السعرات الحرارية يعمل على تقليل كثافة العظام، ويجدر التنويه إلى أن الحد الأدنى للسعرات الحرارية التي يجب استهلاكها يوميا للحفاظ على صحة العظام، هو 1200 سعرة حرارية. من الضروري معرفة أهم التمارين الرياضية التي يجب ممارستها للحفاظ على قوة وبنية العظام لكل فئة عمرية، حيث إن النشاط البدني من أهم الطرق المُتبعة للحفاظ على صحة العظام، ويُنصح البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 35 عاما بممارسة الرياضة وذلك للتخفيف من عملية الفقدان الطبيعية للعظم والتي تحدث خلال هذه الفترة العمرية، ومن بعض التمارين التي يُنصح بممارستها: المشي السريع. صعود السلالم. ما هو المشروب الذي يقوي العظام – زيادة. رفع الأثقال ذات المقاومة المعتدلة. حمل أو نقل الحاجيات. أعمال البستنة مثل؛ الحفر والتجريف.
الغذاء الذي يقوي العظام يساعد النظام الغذائي السليم على تقوية العظام، إذ يُنصح باتبّاع ما يلي: تناول الخضراوات الداكنة: يُعدّ عنصر الكالسيوم من أكثر العناصر أهمية لتقوية العظام، وبالتأكيد يمكن إيجاده في منتجات الحليب المختلفة، لكنّه يتوافر أيضاً في الخضراوات الورقية غامقة اللون، مثل: الملفوف، واللفت، والكرنب، حيث إنّ كوباً واحداً من الملفوف الأخضر المطبوخ يحتوي على حوالي 200 ملغ من الكالسيوم أي ما يقارب 20٪ من حاجة الجسم اليومية، ومن الجدير بالذكر بأنّ الخضراوات الغامقة تحتوي أيضاً على فيتامين K، والذي بدوره يعمل على تقليل خطر حدوث هشاشة العظام في المستقبل. تناول الأطعمة الغنيّة بالبوتاسيوم والمغنيسيوم: لعنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم دور مهم جداً في صحّة العظام، حيث إنّه عند انخفاض مستوى عنصر المغنيسيوم يحدث اختلال في توازن فيتامين د، الأمر الذي بدوره يؤثر في صحة العظام، كما أنّ عنصر البوتاسيوم يعمل على معادلة الأحماض الموجودة في الجسم والتي يمكن أن يؤدي وجودها إلى خروج الكالسيوم من العظام، ومن الأطعمة التي يُنصح بتناولها للحصول على هذين العنصرين؛ البطاطس الحلوة متوسطة الحجم المخبوزة دون إضافة ملح، حيث إنّها تحتوي على 31 ملغ من المغنيسيوم و542 ملغ من البوتاسيوم تقريباً.
بالطبع يحتوي التين أيضًا على الكالسيوم فثمرة واحدة من التين تحتوي على ما يقارب 90 مليجرام من الكالسيوم، كما يمكن استخدام التين المجفف بدلًا من العادي حيث يحتوي نصف الكوب من التين المجفف على 21 مليجرام من الكالسيوم. 5- حبوب اللوز المكسرات عامة تحتوي على عنصر الماغنسيوم الذي يساعد في تقوية العظام ويساهم في بنائها، كما يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية المفيدة في تقوية العظام سواء استخدمناه كطحين أو كحبوب حيث تحتوي الملعقتين منه على ما يعادل 111 مليجرام من الكالسيوم وما يقرب إلى 240 مليجرام من البوتاسيوم والذي له دور مهم في المحافظة على صحة العظام. 6- تناول السبانخ السبانخ هي أحد الأطعمة التي تساهم بفعالية في تقوية العظام لما تحتويه من عناصر غذائية مثل الألياف والحديد وفيتامين A كما إنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم. 7- البطاطا الحلوة يوجد كمية كبيرة من العناصر الغذائية في البطاطا الحلوة التي تعد عناصر مقوية للعظام وتساعد في الحفاظ عليها من الالتهابات مثل عنصري البوتاسيوم والماغنيسيوم. 8- عصير البرتقال البرتقال من الفاكهة التي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم والمهمة في الحفاظ على قوة العظام، ومن أهم العناصر الموجودة في البرتقال فيتامين D وفيتامين C وعنصر الكالسيوم.
تناول الحمضيات: إذ يُنصح بتناول الجريب فروت (بالإنجليزية: Grapefruit) أو غيره من الحمضيات، حيث إنّ الحمضيات تحتوي على فيتامين ج، والذي وُجد أنّه يساعد على منع حدوث تحطم العظام، إذ تحتوي الحبة الواحدة من الجريب فروت الوردي أو الأحمر على حوالي 91 ملغ من فيتامين ج، مما يزوّد الجسم بالكمية التي يحتاجها منه طيلة اليوم، وفي حال عدم تحمّل حموضة عصير الجريب فروت أو عدم استساغته، فيُنصح بتناول برتقال السرّة وذلك لأنّ حبة واحدة منه تحتوي على 83 ملغ من فيتامين ج تقريباً. تناول التين: حيث إنّ التين يوجد على رأس قائمة الأطعمة التي تساعد على تقوية العظام، إذ تجدر الإشارة إلى أنّ تناول خمس حبات متوسطة الحجم من التين يعمل على تزويد الجسم بحوالي 90 ملغ من عنصر الكالسيوم وغيره من المواد الغذائية التي تحافظ على بنية العظام سليمة مثل: عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم، وينمو التين الطازج خلال فصل الصيف والخريف، أمّا التين المجفف فيمكن العثور عليه على مدار العام، حيث إنّ نصف كوب من التين المجفف يحتوي على 121 ملغ من عنصر الكالسيوم تقريباً. تناول اللوز: حيث إنّ تناول اللوز المطحون وزبدة اللوز، يعمل على تزويد الجسم بكميات كافية من عنصر الكالسيوم، إذ يجدر بالذكر أنّ الملعقتين الكبيرتين من زبدة اللوز تحتويان على ما يقارب 112 ملغ من عنصر الكالسيوم، بالإضافة إلى أنّ اللوز يحتوي على عنصر البوتاسيوم، إذ تزوّد ملعقتان منه الجسم بحوالي 240 ملغ من البوتاسيوم، كما أنّه يحتوي على البروتين وغيره من المواد الغذائية التي تعمل على تقوية الجسم وبناء عظام قوية وصحية.
المقادير الخميرة البيتي كوب (120 جم) دقيق. ½ كوب (120 مل) ماء بارد. رشة من الخميرة الفورية. العجين ½ 3 أكواب (420 جم) دقيق. كوب (240 مل) ماء دافئ + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء دافئ. الخميرة البيتي. ½ 1 ملعقة صغيرة (7. 5 جم) خميرة فورية. أنواع الخبز الفرنسي | سوبر ماما. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح. طريقة التحضير ضعي مقادير الخميرة البيتي في وعاء كبير، ثم اعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بكيس، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 ساعة، أو طوال الليل. ضعي مقادير العجين (الدقيق والخميرة والماء والملح وعجينة الخميرة البيتي)، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيه بفوطة نظيفة أو كيس، وضعيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. اعجني حواف العجين إلى منتصف العجين، ثم غطي الوعاء مرةً أخرى، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. قسمي العجين إلى ثلاثة أقسام متساوية في الحجم، ثم شكليها إلى 3 كرات، ثم غطيها بفوطة، واتركيها جانبًا لمدة 15 – 60 دقيقة (حسبما يسمح وقتكِ). افردي كل كرة، ثم اثني أطرافها إلى المنتصف لتُشكلي مستطيلًا، ثم افرديها مرةً أخرى، ثم اثني أطرافها إلى الداخل.
قشر ليمونة مبروش. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ماء دافئ. طريقة التّحضير نُحضّر الخميرة بوضعها بالماء الدافئ والحليب الدافئ ونصف السُكّر لمدّة خمس دقائق حتى تتفّعل؛ حيث يُصبح لها طبقة رغويّة وتنتشر رائحة الخميرة. نخلط النّصف المُتبقّي من السُكّر مع البيض والطّحين في وعاء كبير الحجم، ثم نضيف إليه الملح، والفانيلا ، وبرش الليمون، نستمرّ بعجن ذلك الخليط يدويّاً حتّى تتشكّل لدينا العجينة. نُضيف بعد ذلك الزّبدة الذّائبة، والحليب مع الخميرة، ونستمرّ في العجن بشكل جيّد حتّى يُصبّح ليِّناً. نُغطّي الوعاء باستعمال أوراق النايلون، ثم نضع القماش فوق النايلون ونترك الوعاء في مكان حرارته دافئة لمدّة ساعتين من الزّمن تقريباً على أقل تقدير، حيث إن الوقت الأطول يُعطي نتائجَ أفضل. خبز البريوش الفرنسي كابيتال. نُقطّع العجينة إلى ثلاث قطع مُتساوية الشّكل، بحيث تتّخذ هذه القطع شكل المُستطيل، ثم نصنع من هذه القطع الثّلاثة جديلةً، بعدها نترك العجينة حتى ترتاح مرّةً أخرى لمدّة ساعة. نضبط شعلة الفرن العليا للخبز لتصل حرارته إلى مئة وثمانين درجةً مئويّةً، بعدها نبدأ بتجهيز الصينيّة فندهنها بالطّحين، بعدها ندهن الجديلة التي وضعناها جانباً بالزّبدة، ثم نضعها في الصينيّة.
المقادير: 500غرام من الدقيق الأبيض قليل من الملح 200غرام من الزبدة اللينة 4ملاعق كبيرة من مسحوق السكر ملعقة كبيرة من خميرة الخبز بيضتان نصف لتر من الحليب للتزيين بيضة مخفوقة طريقة التحضير: في إناء نخلط الدقيق مع الملح, نجوف الوسط و نضيف كلا من الزبدة, السكر, الخميرة و البيض. نفرغ الحليب تدريجيا مع التحريك حتى نحصل على عجين متجانس ثم ندلكه جيدا. نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. نحول كل جزء إل قضيب طويل ثم نضفر القضبان الثلاثة. نضع البريوش فوق صينية فرن مدهونة بالزيت و نتركه يختمر لمدة ساعة تقريبا. وصفة خبز البريوش الفرنسي - شو طابخين اليوم. ندهنه بالبيض المخفوق و ندخله الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة. طريقة اخرى المقادير: 1/2 كوب زبده لينه (باكيت صغير) 3/4 كوب حليب سائل (ساخن) 4 ـ 3/1 4 كوب دقيق (يضاف 3/1 كوب دقيق حسب احتياج العجينه) 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمه ،سريعه 1 ملعقة صغيرة ملــــــح 1/3 كوب سكـــر 3 بيضات (في درجة الحرارة العادية) 1 صفار بيضة (في درجة الحرارة العادية) لتلميع السطح:: صفار بيضة مضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من الحليب السائل ، وباستعمال فرشاة ناعمة. الطريقة:- 1) في وعاء الخلاط, ثبتي المضرب الشبكي اخفقي الزبدة والسكر والملح إلى أن تصبح الزبدة هشه مثل الكريمة أضيفي الحليب الساخن ثم أضيفي ½ 1 كوب من الدقيق ، الخميرة ،البيض ، صفار البيضة ، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة ، سيكون الخليط طرياً سائلاً شبيه بخليط الكيك.
الخٓبز: سخن الفرن إلى ١٨٠م( ٣٥٠ف) وأخبزها لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة