سمبوسة هي معجنات صغيرة مثلثة تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، وهي من الأطعمة المشهورة في الوطن العربي ويتم حشوها بالعديد من الحشوات المميزة مثل الجبنة والخضروات واللحمة المفرومة والفراخ ويمكن تخزينها بالفريزر للأستمتاع بها في أي وقت بكل سهولة. طريقة عمل عجينة السمبوسة المكونات 130 جرام من الدقيق العادي ¼ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة بذور حبة البركة (اختياري) 2 ملعقة كبيرة زيت طريقة التحضير يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ويوضع الملح ثم يضاف الزيت وافركه بأصابعك ، ثم أضف القليل من الماء البارد تدريجيًا فقط لخلطه معًا حوالي 50 مل من الماء ، ويعجن لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعماً ، ثم يصب الزيت قليلاً ، ويغطى ويترك جانباً لتخمر.
وضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل دائرة، وثنيها إلى أنصاف دوائر. قفل أطراف العجينة بإحكام حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء القلي. قلي فطائر البطاطس في زيتٍ ساخن فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح لونها ذهبياً.
تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت النباتيّ في مقلاةٍ وقلي البصلة المفرومة حتى تذبل. إضافة اللحم المفروم مع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام والسبع بهاراتٍ، وسكب دبس الرمان وتحريك المكوّنات جيّداً حتى ينضج اللحم تماماً. حشو البطاطس بمزيج اللحم، ووضع سنّ من الثوم داخلَ كلّ حبة. وضع البطاطس المحشوّة في صينيةٍ خاصّةٍ بالفرن مع كميّةّ الزيت النباتيّ الباقية. سكب الماء وإضافة معجون البندورة إلى المكونات السابقة. رشّ ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام ووضع الصينيّة على نارٍ متوسّطةٍ حتى تغلي المكوّنات كاملة. تغليف الصينيّة بورق القصدير، وتركها مرّةً أخرى على النار لما يقاربُ العشرين دقيقةً حتى يصبح قوامُ الصوص سميكاً، وسكب الناتج النهائيّ في طبقٍ مناسبٍ للتقديم، ويؤكل ساخناً. بطاطاس محشية بالخضراوات الصينية البطاطس: أربع حبّات بطاطسٍ كبيرة. زيت زيْتونٍ، حسْب الرغبة. حشوة الخضراوات الصينية: جزرتان مقطّعتان بشكلٍ طوليّ. كأسٌ من الفطر المقطع. علبةٌ من عرانيس الذرة الصغيرة، المقطّعة طوليّاً. حبّتا كوسا، مقطّعتان طوليّاً. حشوة البطاطس المهروسة.. مطبخ لكِ. زيتٌ نباتيّ، حسْب الحاجة. ملعقةٌ كبيرةٌ من الصويا صوص. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاتشاب. حشوة الذرة الكريمية: أربعة مكعّباتٍ من جبن الكيري.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا ، نضيف الثوم والزنجبيل والشيلي ونطهو لمدة دقيقتين ، أضيفي والكركم ومسحوق الفلفل والملح واطهي دقيقتين إضافيتين. في وعاء اخلطي البطاطس المهروسة وخليط البصل والتوابل والجزر والبازلاء والذرة وعصير الليمون والكزبرة المفرومة. كيفية تفريز السمبوسة نجهز السمبوسة ونضع كل نوع حشوة معاً حتي لا يحدث خلط. حشوة التورتيلا بالبطاطا المهروسة - صحة وهنا. يتم وضعها بداخل علبة بلاستيكية مع وضع كرتونة أو ورقة زبدة بين كل طبقة وطبقة حتى لا تلتصق ببعضها ويسهل استخدامها بعد التجميد. وفي نهاية نضع زرقة زيدة أو كيس نايلون ويتم غلق العلبة بإحكام حتى لا يدخل أي هواء أو ماء بداخل العلبة. طريقة قلي السمبوسة أخرج السمبوسة من الفريزر وابدأ في تسخين الزيت حتى يصبح متوسط الحرارة ، ثم أضف أكبر قدر ممكن من السمبوسة إلى الزيت. قم بقليها على نار منخفضة لبضع دقائق حتي تصبح القشرة صلبة ثم اقلبها واقليها على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة وذهبية بينما أخرج المقلية الذهبية إلى مصفاة ، ثم اترك درجة حرارة الزيت تنخفض قليلاً قبل قلي الدفعة التالية. نصائح لعمل سمبوسة جيدة يجب أن تكون كمية الزيت المضافة إلى الدقيق مهمة جدا لصنع سمبوسة مقرمشة ، القليل من الزيت سيجعل قشرة السمبوسة صلبة لا تقللي كمية الزيت ، عملية فرك الزيت في الدقيق هي الخطوة الرئيسية لصنع قشرة مقرمشة افركي الزيت والدقيق معاً جيدا حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
وضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر الطبق. وافل البطاطا المهروسة مع جبنة تشيدر والكريمة الحامضة وقت التحضير 30 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كوبان من البطاطا المهروسة. بيضتان. نصف كوب من الكريمة الحامضة. نصف كوب من الدقيق. كوب من جبن التشيدر المبشورة. ربع كوب من البصل الأخضر المقطع لشرائح رقيقة. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. تسخين جهاز الوافل والفرن إلى الدرجة الدافئة. تبطين صينية الفرن بورق خاص بالخبز ووضعها جانبًا. خلط البطاطا المهروسة والكريمة الحامضة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. إضافة البصل والجبن والتوابل مع الاستمرار في مزج الخليط. رش جهاز الوافل برذاذ الطهي المانع للالتصاق، وصبّ حوالي نصف مزيج البطاطا وسط الجهاز. إغلاق الغطاء وطهي المزيج لمدة خمس دقائق لكل وجبة وافل. وضع كل قطعة وافل مطهوة على ورق الخبز وإبقاؤها دافئة في الفرن حتى وقت التقديم. خبز جميع قطع الوافل بنفس الطريقة. تقديم الوافل مع بيض عيون مقلي ورشة من الصلصة الحارة. حشوة فطائر البطاطا المهروسة ثلاث حبات كبيرة من البطاطا مسلوقة ومهروسة. حبة من الجزر مسلوقة ومقطعة لمكعبات.
صدر دجاج مسلوق ومقطع لمكعبات صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. إضافة البصل مع التقليب لدقيقتين حتى تصبح شفافة وطرية. إضافة الدجاج والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. إضافة البطاطا المهروسة وتقليب المزيج جيدًا. إضافة الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في خلط المزيج حتى تتماسك المكونات. استخدام الحشوة لحشو المعجنات. البطاطا المهروسة والجبن وقت التحضير 45 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كيلو من البطاطا المسلوقة. 200 غرام من جبنة الشيدر المبشورة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ربع كوب من الحليب. ربع كوب من الكريمة. 80 غرامًا من الزبدة. إضافة الزبدة والحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة ونثر الفلفل الأسود والملح عليها. هرس البطاطس مع جبنة شيدر المبشورة حتى تذوب بشكل كامل. إضافة مزيج البطاطا المهروسة والجبن لمزيج الحليب والكريمة. خلط المزيجين جيدًا حتى التجانس. السلمون مع البطاطا المهروسة وقت التحضير 25 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص. كيلو من فيليه السلمون. نصف كوب من عصير الليمون.
مرض ديسك الضهر يُعرف مرض الديسك بالانزلاق الغضروفي Herniated Disc؛ وهو حالة مرضية تنشأ نتيجة حدوث انزلاق في فقرات العمود الفقري، وفي العادة يفصل بين هذه الفقرات قرص غضروفي، يُساعد على امتصاص الصدمات التي قد يتلقاها العمود الفقري، ويساعد أيضًا على إتاحة مقياس معين من الثبات أو الحركة لمفاصل الفقرات، وديسك الظهر يعدّ إنزلاقًا لهذه الأقراص التي تفصل بين الفقرات، ويحدث هذا الانزلاق نتيجة لزيادة الضغط على العمود الفقري، ممّا يُؤدي إلى زيادة الضغط على جذر العصب مسببًا ألمًا شديدًا. [١] ويمكن أن يحدث الانزلاق الغضروفي في أيّ جزء من العمود الفقري، ويعتمد موقع الألم على موقع الانزلاق الغضروفي، إذ عند حدوث الانزلاق في الفقرات العنقية يمتد الألم الى الكتف والذراع، أمّا إذا حدث الانزلاق في فقرات الظهر القطنية فيكون الألم في أسفل الظهر، ويمكن أن يمتد الى أسفل الفخذ والساق. [٢] ما هي أعراض ديسك الظهر؟ تتعدد الاعراض المصاحبة لمرض الانزلاق الغضروفي حسب موقع الاصابة ونوع الاعصاب المتأثرة، ومن هذه الاعراض ما يأتي: [٣] [٢] الشعور بألم شديد أسفل الظهر ويزداد الألم مع الحركة وممارسة النشاطات المختلفة، أو عند الجلوس أو الانحناء أو الرفع أو الالتواء.
العلاج البديل يتم استخدام العلاج البديل بغرض تخفيف الألم الذي يشعر به المريض المصاب بالانزلاق الغضروفي ومن أمثلة هذا العلاج البديل ما يلي: – الإرجاع الموضعي للفقرات، هذا الإرجاع يكون بطريقة يدوية لكن هذا النوع من العلاج قد يستغرق مدة طويلة نوعًا ما قد تصل إلى شهر. – الوخز بالإبر الصينية التي تعمل على التخلص من ألم الديسك في منطقة أسفل الظهر. – التدليك من العلاجات الفعالة التي تعمل على تحريك الدورة الدموية في المنطقة المصابة وبالتالي تقلل من الألم في هذه المنطقة. ما أعراض ديسك الظهر ؟ – صحيفة المراقب العراقي. – اليوجا تعمل على تنظيم التنفس و التأمل الذي يفيد في تخفيف الشعور بالألم بشكل عام. العلاج الجراحي يتم استخدام العلاج الجراحي عند فشل طرق العلاج الأخرى، يكون ذلك من خلال إزالة المنطقة البارزة من الديسك المصاب، في بعض الحالات القليلة يحتاج الطبيب إلى التخلص من الديسك بالكامل وفي هذه الحالة يتم دعم الفقرات بأجزاء معدنية تساعد على الحركة الطبيعية للعظام، أو يمكن تركيب ديسك آخر صناعي، لكن بالطبع تركيب هذه الأشياء الصناعية في جسم المريض قد تجعله يشعر من وقت إلى أخر بالخدر أو التنميل أو الصعوبة في المشي.
[١] أعراض ديسك الظهر تشمل أعراض ديسك الظهر الألم الذي يزداد سوءًا في الليل أو بعد الوقوف أو الجلوس أو المشي لمسافةٍ قصيرة، [١] وغالبًا ما تكون هذه الأعراض ناجمة عن الضغط على الأعصاب وفيما يأتي ذكر لأكثرها شيوعًا: [٢] الشعور بالوخز والتنميل في المنطقة التي يغذيها العصب. ضعف العضلات المرتبطة بالعصب مما قد يسبب التعثّر عند المشي. ألم في العمود الفقري ويمكن أن يمتد إلى الساقين والذراعين، وقد يؤثر على الأرداف والفخذين في حال كان الديسك في أسفل الظهر وقد يصل إلى القدمين وهو ما يسمى بعرق النسا لأن الألم ينتقل عبر العصب الوركي. اعراض الاصابة بديسك اسفل الظهر | المرسال. علاج ديسك الظهر قد تكون أعراض الديسك شديدة لدرجة تَحول دون قيام الشخص بنشاطاته الحياتية الاعتيادية وتحتاج هذه الأعراض بضعة أسابيع حتى تتحسن من تلقاء نفسها، خلال هذا الوقت يمكن الاستعانة بما يأتي: [٣] الراحة من شأن الراحة أن تمنح الظهر بعض الوقت للشفاء، لذا يجب تجنّب التمارين والأنشطة التي تحتاج إلى الانحناء أو الرفع، ويُنصح بالاستراحة في الفراش ليوم أو يومين ليس أكثر لأن الحركة تحافظ على المفاصل والعضلات من التصلّب. [٣] الأدوية بعض الأدوية تساعد في تسكين الألم وتخفيف التورّم ومنها مضادات الالتهاب غير الستيرودية مثل النابروكسن والأيبوبروفين، ومرخيات العضلات التي تخفف التشنّجات، والأدوية المسكنة لألم الأعصاب مثل الأميتريبتلين.
ضمور في العضلات: يشعر المريض بضعف في العضلات مع الشعور بالتنميل المستمر وخاصةً في الأطراف، ومع الوقت يُمكن أن يحدث ضمور في العضلات. سلس البول: وذلك عندما يضغط الديسك على بعض الأعصاب في الجسم، مثل: أعصاب التحكم بالمثانة أو القولون، ويفقد المريض السيطرة على البول. طرق الوقاية من ديسك الظهر ولتفادي أعراض الديسك أسفل الظهر والمضاعفات السابقة التي يُؤدي إليها، يُنصح بالآتي: الحفاظ على أسلوب حياة صحي: من خلال ممارسة الرياضة التي تُحافظ على مرونة الجسم والعضلات، والحفاظ على الوزن؛ لأن زيادته تُؤدي إلى مشكلات صحية عديدة. الابتعاد عن العادات الخاطئة، مثل: الجلوس لفترات طويلة، أو حمل أشياء ثقيلة بطريقة خاطئة، أو الجلوس بانحناء للأمام وعدم استقامة الظهر. الابتعاد عن التدخين: لا يُؤثر التدخين على القلب والرئة فقط، بل أنه يُسبب مشكلات في العمود الفقري، حيث يُسبب إضعاف وظيفة الأوعية الدموية التي تغذي هذه المنطقة. من قبل ياسمين ياسين - الخميس 24 كانون الثاني 2019
تجنب الجلوس لفترات طويلة مع الحفاظ على الظهر مستقيما اثناء الوقوف أو الجلوس. تجنب الأنشطة التي تزيد من حدة الألم، مع تجنب الكثير من الراحة في الفراش؛ إذ يُمكن أن يؤدي البقاء في السرير إلى تيبس المفاصل والعضلات الضعيفة. الإقلاع عن التدخين. المراجع ^ أ ب ت "Herniated Disc", aans, Retrieved 2019-11-2. Edited. ^ أ ب "Herniated Disc", columbiaspine, Retrieved 2019-11-2. Edited. ↑ William C. Shiel Jr., "Slipped Disc (Herniated Disc)" ، emedicinehealth, Retrieved 2019-11-2. Edited. ^ أ ب Rachel Nall (2016-5-9), "Slipped (Herniated) Disc" ، healthline, Retrieved 2019-11-2. Edited. ^ أ ب ت Tim Newman (2018-8-21), "Causes and treatment of a herniated disk" ، medicalnewstoday, Retrieved 2019-11-2. Edited. ^ أ ب ت "Herniated disk", mayoclinic, 2019-9-26، Retrieved 2019-11-2. Edited.
[٣] العلاج الطبيعي تساهم التمارين في تحسين أعراض ديسك الظهر مثل تمارين المرونة ورياضة المشي والتدليك ، ويمكن استخدام تقنية العلاج بالموجات فوق الصوتية أو التحفيز الكهربائي للعضلات. [٣] الحقن قد يلجأ الطبيب إلى حقن الستيرويد في المجال المحيط بالعصب الفقري والذي بدوره يساعد في تخفيف التورّم وسهولة الحركة وتخفيف الألم. [٣] العملية الجراحية إذا لم يجد المريض أي تحسّن جرّاء استخدام المسكنات والعلاج الطبيعي والحقن وكانت الأعراض تزداد سوءًا مع مرور الوقت، ويعاني أيضًا من فقدان القدرة على التحكّم في الأمعاء أو المثانة فقد يلجأ الطبيب لعملية جراحية كخيار أخير تتضمن إزالة الغضروف التالف. [٣] المراجع [+] ^ أ ب "Slipped (Herniated) Disc",, Retrieved 4-12-2019. Edited. ↑ "Causes and treatment of a herniated disk",, Retrieved 4-12-2019. Edited. ^ أ ب ت ث ج ح "What are the Treatments for a Herniated Disk? ",, Retrieved 4-12-2019. Edited.
من الفقرات التي حدث لها انزلاق، وأيضًا درجة الضغط الذي حدث النخاع الشوكي أو الأعصاب الخارجه منه، بالإضافة إلى العامل الذي في الأصل تسبب في حدوث تلك الحالة المرضية. وأيضًا كون المرض تم التعامل معه منذ البداية، أم أن الحالة المرضية تطورت وحدث تلف النخاع الشوكي بالإضافة إلى تلك الأعصاب الخارجة منه. وتتمثل أبرز أعراض الإصابة بذلك المرض ما يلي:_ الشعور بالألم الشديد والتنميل أسفل الظهر أو ضمن المنطقة المصابة. زيادة شدة الألم بعد الجلوس أو الوقوف لفترات طويلة. الإصابة بوهن وضعف العضلات، دون وجود سبب. ألم حاد ضمن المنطقة المصابة بعد أداء الأنشطة اليومية، أو خلال الليل. ألم وتنميل ضمن جانب واحد من الجسم للمريض. شعور المريض بالألم في السابقين والذراعين. ظهور الألم عند المشي. طرق علاج ديسك الظهر نهائيا علاج الديسك نهائيا طرق مختلفة يمكن من خلالها علاج مرض ديسك الظهر أو ما يعرف بالانزلاق الغضروفي، و يتم تحديدها بناءً على درجة تفاقم الحالة، وفقًا للأغراض التي يشعر بها المريض. حيث أنه يمكن معالجة الأمر من خلال الأدوية المختلفة والتي تشتمل على مسكنات للألم، ولكنها قد تحدي نفعًا في بعض الحالات، في حين أن الأمر بالنسبة لحالات أخرى يعد مجرد حل مؤقت.