توفي مهندس بئر زمزم الدكتور يحيى حمزة كوشك، مدير عام مصلحة المياه والصرف في السعودية سابقاً عضو مؤسسة عكاظ للصحافة والنشر، عن عمر ناهز الـ80 عاماً. وشغل الفقيد منصب مدير عام مصلحة المياه والصرف الصحي بالمنطقة الغربية ووكيل الشؤون الفنية لأمانة العاصمة المقدسة ومهندس مدني لشؤون البلديات في وزارة الداخلية، كما إنه كان عضواً في مجلس إدارة الهيئة السعودية للمهندسين والغرفة التجارية الصناعية في مكة المكرمة. وقاد "كوشك" فريق تنظيف بئر زمزم قبل 4 عقود، وكتب المهندس يحيى كوشك كتاباً عن زمزم، قيد فيه مشاهداته داخل البئر. وتحدث داخل كتابه عن بئر زمزم وقال: تبين بالمشاهدة إن هناك مصدرين أساسيين فقط، أحدهما تجاه الكعبة، والآخر تجاه أجياد، أما المصدر الثالث الذي قالت الروايات التاريخية أنه في جهة جبل أبي قبيس والصفا، فقد وجدت بدلاً منه تلك الفتحات الصغيرة بين أحجار البناء وعددها 12 فتحة، نقلاً عن حساب "قناة بينونة" على "تويتر". وفاة مهندس "بئر زمزم" يحيى كوشك عن عمر يناهز 80 عاماً صحيفة سبق الإلكترونية سبق 2021-03-02 توفي مهندس بئر زمزم الدكتور يحيى حمزة كوشك، مدير عام مصلحة المياه والصرف في السعودية سابقاً عضو مؤسسة عكاظ للصحافة والنشر، عن عمر ناهز الـ80 عاماً.
بئر زمزم وعهدنا المبارك أما بئر زمزم في العهد السعودي الزاهر، فقد كان إلى وقت قريب تُستخدم الدلاء لاستخراج ماء زمزم من البئر، حتى أمر الملك عبد العزيز رحمه الله بتركيب مضخة عام 1373هـ تضخ ماء زمزم إلى خزانين علويين من الزنك، ووُصِّل بكل خزان اثنا عشر صنبوراً موزعة حول البئر؛ لاستخدامها إلى جانب الدلاء حسب الرغبة، ثم أزيلت المباني المقامة على البئر. ونظراً لازدحامه الشديد حتى مع قلة أعداد الحجاج آنذاك والذي يمثل خطراً على الأرواح، وقد مرّ (الكاتب) بخطورة الزحام عام 1381هـ عندما كان صبياً لكن الله أنقذه من ذلك الموقف، ففي سنة 1382هـ صدر الأمر السامي الكريم من الملك سعود بتوسيع المطاف، فخفضت فوهة البئر أسفل المطاف في قبو عمقه (2. 7)م، يتم النزول إليه بدرج ينقسم إلى قسمين: أحدهما للرجال والآخر للنساء، وبهذا تكون قد انتهت مرحلة الدلاء نهائيًا، واستبدلت بالصنابير، وتم تطوير البئر إلى أبدع ما يكون، وبإزالة مبنى زمزم مع المقصورة وباب بني شيبة، أُنْقِذَتْ كثير من الأرواح التي كانت تزهق في كل عام. وأصبح المطاف بشكله الحالي منذ ذلك الوقت. وفي عام 1399هـ صدر أمر الملك خالد رحمه الله بتنظيف بئر زمزم على أحدث الطرق وهو أكبر عملية تنظيف للبئر، حيث تم بواسطة غواصين متمرسين، وكان هذا العمل من أعظم أعمال التنظيف في تاريخ بئر زمزم، ونتج عنه أن فاضت البئر بفضل الله بماء أغزر مما كان بكثير.
والمحطة الثالثة كانت في مطلع العام 1400 م، وهي محطة التنظيف الثاني للبئر. وعن المحطتين الأخيرتين تحدث الدكتور المهندس يحيى كوشك لجريدة «عكاظ» السعودية إنه جرى تنظيف البئر مرتين في عصرنا الحاضر وأتيحت لي فرصة المشاركة في المرتين، مشيرا إلى أن بئر زمزم ليست كغيرها من الآبار التي يمكن وقف استعمالها لفترة لتنظيفها. وعن المرة الأولى قال «بدأنا بقياس عمق البئر من عدة اتجاهات وكان العمق يتراوح بين 19. 20 مترا و 19. 80 مترا، ثم قمنا بوضع ثقل بطرف حبل سميك وإنزاله رأسيا في البئر لارشاد الغواصين اللذين ارتديا ثياب الغوص كاملة، حيث نزلا البئر وهما يحملان الكشافات وبعدما مكثا في الداخل نصف ساعة قدما تصورا لداخل البئر، وأفادا أن البئر مليسة من الداخل بعمق تسعة أمتار، وتوجد فتحتان تحت منسوب التلييس لم يستطيعا تحديد اتجاهاتهما وذلك لتوقف البوصلة، والبوصلة سليمة وتم توجيههما إلى استكشاف قاع البئر، فغاصا ثانية وعادا وأفادا أن هناك كميات كبيرة من المواسير الحديدية والسطول وأوعية من الصفيح وكان هذا سبب عدم اشتغال البوصلة».
ويشربون بنية صفاء القلب والشفاء من كل داء ودفع العطش وبعدها يصبون الماء». عمارة بئر زمزم قد عني الخلفاء والملوك والحكام على مرّ العصور ببئر زمزم عناية كبرى، فقاموا بعمارتها، وأدخلوا عليها من التحسينات ما يليق بمكانتها.
القهوة التركية بالحليب تعتبر القهوة من المشروبات الساخنة المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم وهي مفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتصنع من حبوب البن المحمصة وتعد من المشروبات المنبهة وذلك لاحتوائها على مادة الكافيين وتمتاز كل دولة بطريقة تحضيرها بالإضافة لطعمها اللذيذ ورائحتها المميزة ولها عدة فوائد على جسم الإنسان فهي تعمل على حمايته من الإصابة بسرطان البروستات عند الرجال وتقلل من خطر الإصابة الجلطات الدماغية والصداع كما أنها تعمل على تحسين المزاج، سنتعرف في هذا المقال على طريقة القهوة التركية بالحليب. مكونات القهوة التركية بالحليب ملعقة صغيرة من القهوة التركية. نصف ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الحليب السائل. طريقة عمل القهوة التركية بالحليب نضع الحليب السائل في غلاية مناسبة ثم نضعها على النار ونتركه حتى يغلي. نضيف السكر إلى الحليب ثم نضيف القهوة ونتركها حتى تتكون الرغوة على وجه القهوة. طريقة عمل القهوة التركيه بالحليب - موضوع. نزيل الرغوة ثم نضعها في فناجين القهوة. نترك القهوة على نارٍ هادئة حتى تغلي لمدة دقيقة. نزيل القهوة عن النار ثم نسكبها في الفناجين ونقدمها ساخنة مع الشوكولاتة أو البسكويت. القهوة التركية بالحليب كوبان من الماء.
ربع كوب من العسل. ثمن ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. وضع جميع المكونات عدا الفانيلا في قدرٍ صغيرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يسخن دون أن يغلي، وإبعاد القدرِ عن النار. إضافة الفانيلا والتحريك، ثم توزيع القهوةِ في أكواب التقديم وتقديمها مباشرةً. القهوة المثلجة بالحليب كوب من مكعبات القهوة المثلجة. فنجان من القهوة الباردة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكريمة. الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من السكر. وضع جميع المكوناتِ في كوبٍ مناسبٍ والتحريك حتى تختلط المكونات، وتقديم القهوةِ مباشرةً. القهوة بحليب اللوز ثلاثة أكواب من قهوة الإسبريسو. حليب لوز بارد. وضع القهوة في علبة مكعبات الثلج وإدخالها إلى الفريزر طوال الليل. وضع مكعباتِ القهوة في أكوابِ التقديم، حوالي كوبين أو ثلاثة أكواب. ملء الكوب بحليبِ اللوز وتقديم القهوةِ باردةً. القهوة بحليب جوز الهند أربعة أكواب من القهوة المخمرة. أربعمئة ملليلترٍ من حليب جوز الهند كامل الدسم. ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل المطحون. مستخلص اللوز. طريقة القهوة التركية بالحليب - ووردز. مكعبات ثلج. وضع القهوة في الثلاجةِ حتى تبرد، ووضع حليب جوز الهند في قدرٍ صغيرٍ على حرارة متوسطةٍ حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم خفض الحرارة وإضافة شراب القيقب.
يعود تاريخ القهوة التركية إلى عام 1543 بعد الميلاد ، ومنذ ذلك الحين ، أصبحت مشهورة وشعبية بشكل متزايد في العديد من البلدان / المناطق في العالم بسبب مذاقها الفريد ورائحتها الحارة. طريقة صنع القهوة التركية لمعرفة طريقة صنع القهوة التركية اتبع الخطوات التالية: أولاً: المكونات كوب من الماء الدافئ. 3 ملاعق صغيرة من القهوة التركية. 1 ملعقة صغيرة سكر. الثاني: طريقة التحضير سكبنا كوبًا من الماء في الإناء لصنع القهوة ، ثم رفعناه فوق النار. ننتظر حتى يصل الماء إلى درجة الغليان ، ثم نضع القهوة هنا ونقلب حتى تذوب القهوة وتختفي تمامًا في الماء. نضع ملعقة سكر ثم نقلبها برفق مع الحرص على إزالة الرغوة ثم نضعها في كوب التقديم. نقوم بغلي القهوة على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة ، ثم نسكبها في فنجان ونشربها ساخنة مع بعض أنواع الشوكولاتة. طريقه عمل القهوه التركيه بالحليب (رانياشهاب) - YouTube. طريقة صنع القهوة التركية بنكهات مختلفة من الحليب هناك عدة طرق لصنع القهوة التركية بالحليب بنكهات مختلفة ، وهذا ما سنقوم بشرحه بالتفصيل على النحو التالي: 1- طريقة صنع القهوة التركية بالحليب لمعرفة طريقة صنع القهوة التركية بالحليب اتبع الخطوات التالية: 1 كوب حليب سائل. 1 ملعقة صغيرة مسحوق قهوة تركي.
تحضير القهوة التركي بالرغوة: هناك طرق ووصفات مختلفة وعديدة في تحضير القهوة التركية ويمكن من خلال هذه الطرق تناول مشرب القهوة بسكر أو وسط وسادة أو زيادة حسب رغبة ومذاق كل شخص. وصفة القهوة التركية الأصلية: مدة الطهي:10 دقائق. تكفي إلي: شخصين. المكونات: كوب من الماء البارد. ربع ملعقة سكر حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من القهوة المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. طريقة التحضير: نقوم بإحضار إبريق القهوة ونضع كل من الماء والسكر ونقلبهم ونضعهم على النار حتى يغلي. نقوم بإزالة إبريق القهوة من على النار ونضيف إليه القهوة والهيل ونقلبهم جيداً لمدة 5 دقائق. نقوم بإعادة إبريق القهوة على النار حتى يغلى ثم نقو بإعادته مرة أخري على النار ونتركه حتى يغلى مره أخري. نقوم بصب القهوة في الفنجان ونتركها لبعض الدقائق حتى تتمركز القهوة في قاع الفنجان. القهوة التركية بالحليب: مدة التحضير:خمس دقائق. تكفي إلي: خمس أشخاص. كوب وربع من الحليب البارد. خمس ملاعق صغيرة من السكر الأبيض. ملعقتان ونصف كبار من القهوة التركية المطحونة. نقوم بوضع جميع المكونات في إبريق القهوة ونقلبهم جيداً ونضعهم على نار هادئة، مع التحريك حتى يذوب السكر.
في أكواب لتقديم القهوة العربية يسكب في نصف الكوب شراب القهوة العربية ومن ثم يسكب في النصف الآخر اللبن السائل ثم تقدم أكواب القهوة مباشرة وهي ساخنة إلى جانب الكيك الإسنفنجي أو حبات من البسكويت حسب الذوق والرغبة. ملاحظة يفضل عدم إضافة السكر للحصول على نكهة القهوة العربية القوية أو حسب الرغبة. القهوة بنكهة البندق اللذيذة ملعقة كبيرة من البن الفرنسي المطحون ناعم. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة. ملعقتان كبيرتان من شراب البندق. في غلاية القهوة متوسطة الحجم يضاف البن الفرنسي مع الماء ويحرك جيدًا إلى أن يذوب الخليط على نار هادئة الحرارة ثم يرفع عن النار. في قدر صغير الحجم يضاف الحليب السائل ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتان تقريبًا أو إلى أن يغلي ثم ترفع عن النار. في فناجين القهوة يوزع شراب البندق وخلصة الفانيليا السائلة ثم يضاف الحليب الساخن ثم يضاف خليط القهوة ويحرك الخليط جيدًا ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة. المراجع
ترفع غلاية القهوة عن النار قبل أن يبدأ الخليط في الغليان ثم تضاف ملعقتان صغيرتان من القهوة التركية مع الحرص على الإستمرار في التحريك المستمر حتى تذوب بشكل جيد. ترجع غلاية القهوة وتوضع على النار مرة أخرى وتترك إلى أن تغلي مع إضافة السكر الأبيض أو حسب الرغبة. تصب القهوة في فناجين صغيرة ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة. قهوة عربية باللبن كوبان من اللبن السائل (الحليب السائل). ملعقتان من مسحوق القهوة العربية المطحونة ناعم. رشة من القرفة المحونة ناعم. في غلاية القهوة تضاف كمية من الماء البارد مع ملعقتان من القهوة العربية المطحونة ناعم ثم يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة ويقلب ويترك إلى أن يغلي جيدًا. يصفى الخليط من مسحوق القهوة ثم توضع القهوة السائلة المصفاة في غلاية أخرى ثم ترجع وتوضع على النار مرة أخرى ثم تضاف رشة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم على القهوة السائلة. يترك خليط القهوة حتى يغلي على النار ثم يرفع عن النار. في قدر صغير الحجم تضاف كمية اللبن السائل(الحليب السائل) وتوضع على نار متوسطة الحرارة ويترك إلى أن يغلي الخليط مع الإستمرار في التحريك حتى لا يحترق قاع القدر مع إضافة رشة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم ثم يرفع عنا النار ويوضع جانبًا.