من المطبخ الأردني الرمضاني نتعرف على ألذ الأكلات الشعبية الأصيلة ذات المذاق الشهي، ومنها المنسف الأردني، تعرفوا على أشهى الوصفات الأردنية في رمضان 2020. من المطبخ الأردني الرمضاني نتعرف على ألذ الأكلات الشعبية الأصيلة ذات المذاق الشهي ومنها المنسف الأردني، شوربة العدس، فتة اللبن والحمص الرائعة، ومن الحلويات الهريسة الأردنية الشهيرة، فلنتعرف على هذه الأطعمة الشهية وعليك بتحضيرها وتقديمها على مائدتك. قائمة فطور رمضان 2020 أردنية 1- فتة اللبن والحمص: المقادير: 2 كوب من الحمص المسلوق. نصف كيلو لبن رائب. نصف كيلو من اللحم المفروم. 5 فص ثوم مفروم. 4 ملاعق من الطحينة. أشهر الأطباق الأردنية للعزائم في رمضان - سطور. علبة حمص مطحون. 3 ملعقة كبيرة من اللوز أو الصنوبر. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. خبز باجيت مقطع ومحمص. ملح. طريقة التحضير: في وعاء يتم وضع اللبن الرائب والحمص المطحون والثوم المفروم والطحينة، ويتم تقليبهم بشكل جيد. يضاف اليهم البقدونس المفروم والملح، ويتم التقليب حتى تمتزج المكونات ويوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يتم وضع مقلاة على النار بها القليل من السمن ويوضع اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه، ويرش بالملح ويترك جانبا.
يرفع من على النار ويتم وضع المكونات في الخلاط الكهربائي، وتخلط حتى نحصل على مزيج متجانس. نعيد الخليط على النار مرة أخرى ويترك حتى تتماسك قليلا. تغرف في أطباق التقديم وتزين بالقليل من البقدونس، وبالهناء والشفاء. 4- الهريسة الأردنية كوب من الدقيق. كوب من السميد. كوب من جوز الهند. كوب من الزيت. كوب من السكر. كوب من الزبادي. بشر ليمون. ملعقة فانيليا. ملعقة من البيكنج بودر. نوع من المكسرات. مقادير الشربات: كوب سكر. كوب ماء. عصير ليمون. “الطعم على أصوله”طريقة عمل أكلات شعبية اردنية مشهورة منسف اللحم والرشوف بأسهل خطوات وبدون تكلفة - خبر صح. طريقة تحضير الهريسة: في وعاء يتم وضع الزيت والسكر والبيض والفانيليا وبشر الليمون. تخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط. نضيف إليه الزبادي ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات. في وعاء آخر يخلط السميد مع الدقيق وجوز الهند والملح والبيكنج بودر. يتم إضافتهم إلى خليط السكر والبيض والزبادي مع التقليب حتى نحصل على عجينة لينة. نحضر صينية ويتم دهنها بالزيت أو السمن، ويتم فرد بها الهريسة ونضع عليها المكسرات. نضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا. لتحضير الشربات نضع السكر والماء والليمون في قدر على النار حتى الغليان وحتى تتماسك قليلا.
المجدرة: طبق صحي نباتي، يحضر بطهي الأرز والعدس معاً، ويتبلان بالكمون والتوابل، ويمكن تناوله الزبادي أو السلطة أو كليهما. الفلافل: هي كرات مقلية مصنوعة من الحمص والتوابل، إذ تكور على شكل أقراص كروية. المناقيش: هو خبز مسطح يمكن تقديمه بطرق متنوعة مع إضافات مختلفة، تتراوح من الأعشاب الطازجة مثل؛ الزعتر، أو الجبن، أو اللحم المفروم، كما يمكن تقديم الخبز مفتوحًا أو مطويًا. اكلات من المطبخ الأردني - أكلات الأردنية المشهورة - أكلات شعبية أردنية - اسماء أكلات أردنية مشهورة - أطباق أردنية - معلومة. أطباق جانبية ومقبلات أردنية في ما يلي أشهر الأطباق الجانبية والمقبلات الأردنية: [٦] [٧] فتة الحمص: تتكون من قطع خبر البيتا المحمصة أو المقلية، إذ توضح على شكل طبقات في طبق التقديم قبل نقعها بصلصة الزبادي والطحينة بالثوم، ويزين الطبق بالصنوبر، أو اللوز، والبقدونس، أو النعناع، وزيت الزيتون. المتبل: هو غمس شرق أوسطي يتكون من الباذنجان المحمص، والملح، والبصل، وعصير الليمون، والثوم، والطحينة، واللبن، وزيت الزيتون، إذ تمزج المكونات أو تهرس، ويزين بالبقدونس، أو الرمان، أو الكزبرة. اللبنة: وهي لبن زبدي مملح ذو قوام كريمي، تقدم مع الخبز المسطح، ويمكن أن تؤكل سادة، أو مزينة بزيت الزيتون أو النعناع المفروم، كما يمكن أن يكون قوامها شديدًا ومن ثم تتم دحرجتها وحفظها في زيت الزيتون، أو تزيينها بالمكسرات أو البهارات.
خذي كمية اللحم وضفيه على الحليب، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة. خذي كمية الأرز وضعيه في وعاء بعد غسله جيدا وضيفي عليه 4 أكواب من الماء وملح والزيت واتركيه حتي يغلي ثم اخفضي عليه النار واتركيه حتى تمام النضج. في صينية كبيرة الحجم ابدئي اولا بوضع خبز الشراك ثم اسكبي عليه الأرز ووزعيه بشكل كامل. ثم اخرجي اللحم من وعاء اللبن وضعيه في نصف الصينية ثم اسكبي الحليب في الجوانب، ووزعي اللوز على الاطراف للتزين ثم يقدم المنسف وبالف هنا وشفا. طريقة عمل الرشوف الاردني المكونات 1 كوب من العدس. كوب من جريشة القمح. واحد قرص لبن جميد. بصلة كبيرة مفرومة. 1 كوب حمص مسلوق. كمية من السمن. طريقة التحضير في وعاء واسع ضعي كمية السمن علي النار، ثم ضيفي كمية العدس والجريشة وقلبيهم جيدا لدقيقة ثم يضاف البصل المفروم عليهم مع كمية الحمص ونستمر بالتقليب حتي أن ينضج. نضرب الحليب في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل تماما. نضع 3 أكواب من الماء على النار حتي الغليان ثم نضع فوقها الحليب ثم نسكبهم على الجربس والحمص ونتركهم لمدة 5 دقائق ونقدمها مع خبز الشراك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
في صينية كبيرة الحجم ابدئي اولا بوضع خبز الشراك ثم اسكبي عليه الأرز ووزعيه بشكل كامل. ثم اخرجي اللحم من وعاء اللبن وضعيه في نصف الصينية ثم اسكبي الحليب في الجوانب، ووزعي اللوز على الاطراف للتزين ثم يقدم المنسف وبالف هنا وشفا. طريقة عمل الرشوف الاردني المكونات 1 كوب من العدس. كوب من جريشة القمح. واحد قرص لبن جميد. بصلة كبيرة مفرومة. 1 كوب حمص مسلوق. كمية من السمن. طريقة التحضير في وعاء واسع ضعي كمية السمن علي النار، ثم ضيفي كمية العدس والجريشة وقلبيهم جيدا لدقيقة ثم يضاف البصل المفروم عليهم مع كمية الحمص ونستمر بالتقليب حتي أن ينضج. نضرب الحليب في الخلاط الكهربائي حتي يصبح سائل تماما. نضع 3 أكواب من الماء على النار حتي الغليان ثم نضع فوقها الحليب ثم نسكبهم على الجربس والحمص ونتركهم لمدة 5 دقائق ونقدمها مع خبز الشراك. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به اللبن الجميد ويتم خلطه جيدا، ويوضع في قدر صغير على النار حتى الغليان. نضع اللبن الجميد على خليط اللبن الرائب والبيض على النار مع التقليب سريعا حتى نحصل على قوام كثيف. نضع الماء الساخن على النار، ونضيف إليه الأرز والملح ويترك حتى الغليان. نهدىء الحرارة عليه ويترك حتى تمام النضج. نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز، ويتم سقيه بخليط اللبن. نضع فوقه اللحم ويزين باللون والبقدونس، ويتم وضع بقية اللبن في وعاء إلى جانب طبق المنسف، وبالهناء والشفاء. 3- شوربة العدس الأردنية مقادير شوربة العدس: 2 كوب من العدس الأصفر. 2 ملعقة كبيرة من الكرفس. 2 جزرة مفرومة. 2 بصلة مفرومة. 2 لتر من الماء. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. 2 مكعب من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود. 2 فص ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. يتم وضع قدر على النار به الزيت ويترك حتى يسخن. نضيف إليه البصل والثوم ويتم تقليبهم حتى يتغير اللون إلى الأصفر. يضاف إليه الجزر والكرفس و مكعب المرق، ونستمر في التقليب حتى النضج. تتبل بالكركم والكمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب. نضع العدس ويصب الماء على المكونات حتى تغطى تماما وتترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
اجتمع الجربا وافراد قبيلة شمر للتشاور... ونظرا لقلتهم ايضا وجودهم المؤقت وافق الجربا على دفع الودي.. وبعد مدة بسيطة طُلب من الجربا ان يكون الودي مطبوق ( مضاعف) وهنا ايضا وافق الجربا وبعد مدة اي حوالي اسبوعين اقبل فرسان الاتراك ومن الجهة الاخرى فرسان القبيلة الموالية للاتراك وهنا ارسل الاتراك مرسال للجربا وطلب من الجربا ان يعطونهم خاكور.. باللهجة التركية لم يعرفوا معنى خاكور وقال ماذا تقصدون بالخاكور؟؟؟ وقال المرسال (( اي نساء من حريم شمر لجيش الاتراك لغرض المتعة)) هنا تدخل شايب من شيبان شمر... وانشد قائلا.. وكان في مكان بعيد عنه قبور يستطيع الجميع من رؤيتهم وهم في مجلس الجربا. انشــد قائلا: هنيكم ياساكنين تحت قاع = مامركم وديٍ تقفاه خاكور هنيكم مـتم بحشمة وبزاع = ومامن عـديم عندكم ينغـز الثـور؟ ((( كان يُقال ان الدنيا على قرن ثور متى ماتحرك الثور قامت القيامة)))... وهنا اراد الشاعر في شطر البيت الثاني ان يشعر الموجودين ان الموت أهون من هذا الطلب... قصة طير شلوى ... من قبايل شمر - منتدى نشامى شمر. وما ان قال... مامن عديم ينغز الثور ؟.... الا نقز شـــويش العجرش.. وقال انا... وانا طير شلوى. اخذ الشلفا ومعناها ( الخنجر) ورفعها بالهواء وعند سقوطها ضربها بسيفه وامتطى صهوة جواده واندفع منفرداً بشجاعة منقطعة النظير على جيش الاتراك حيث شق طريقا وسط جموع الخيل... والطرابيش الحمر تتطاير يمنى ويسرا من ضرب شويش لرؤوس الخيالة.
ذات صلة ما المقصود بالصوائف والشواتي ما هي أرض الكنانه كما نعلم جميعاً يوجد هناك العديد من أنواع الطيور المختلفة والتي يكنّى كل ّمنها بأسماء مختلفة حيث يقوم الناس بإطلاق بعض من الأسماء التي يقومون هم بتأليفها لبعض أنواع من الطيور بالاعتماد على بعض الخصائص التي تتميز بها هذه الأنواع من الطيور ومن ناحية أخرى فإن ّهذه الأنواع قد تكنّى أيضاً بأسمائها المعروفة من قبل الناس، ومن أشهر هذه الأنواع من الطيور هو طير يسمى بطير الشلوى، حيث يعتبر هذا الاسم من الأسماء الغريبة نوعاً ما حيث لا يعلم جميع الناس معنى هذا الاسم وسبب تسمية الطائر به. يعود تاريخ هذا الاسم لأكثر من قصّة توثّق حقيقته ومن هذه القصص بأنّ هذا الاسم كان لقباً قد أطلق على أحد الفرسان في قبيلة عربية تعرف بقبيلة شمر، كما وتقول بعض الروايات أنّ أحد الأحفاد لسيّدة تدعى شلوى قد أطلق هذا اللقب على نفسه ومن هنا استخدم هذا الاسم للدلالة على علو النفس والشجاعة وعلى أن من يطلق عليه هذا اللقب يتمتع بشجاعة مفرطة وبصفات مثالية من ناحية الفروسية والشجاعة وغيرها الكثير من القصص التي يتناقلها الناس فيما بينهم بخصوص التاريخ الذي يعود له هذا الأسم.
هنا لحق به اخويه عدامة وهيشان العجرش...... الجربا ومن معه اغاروا على القبيلة الاخرى.. وماهي الا ضحوية كان كل شي قد انتهى. لقد تم الانتصار على الاتراك وتلك القبيلة وغنم شجعان شمر والجربا مغانم وكانت هذه احد الاسباب في غناة الجربا ومن هنا ظهرت شجاعة طويرات شلوى... الشايب صاحب القصيدة لايزال على مركاه في مجلس الجربا يتفرج على كل الذي حصل وعند انتهاء المعركه وتقابل فرسان شمر.. يباركون لبعظهم هذا النصر المؤزر... قالو نريد اذا سال الشايب عن من مات نريد ان نقول شويش.. وعندما سال الشايب قالو له شويش مات.... قصة طير شلوى - هوامير البورصة السعودية. انشد قائلا:- قالو شويـش وقلـت لالا عدامـة او زاد هيشان زبـون الملاييـش ماهـو ردى بمدبريـن الجهـامـة لكن هوش شويش يالربع ماهيـش يوم شويش حزم راسه نهار الكتامة. دبر ظنى.... وحمـر الطرابيـش يوم شويـش مثـل يـوم القيامـة بالله عليكم لا تحكـون بـشويـش قالو لالا نبشرك حي.... وهنا ساد الجربا وجماعته المكان واصبحوا ياخذون الودي على من تبقى من القوم ويقال ان شلوى هو اعلى جبل في ايران هذا للعلم قصه حقيقيه وانشالله تنال اعجابكم منقوله لكم مني ارق التحايا واصدقها مــآ / نكر.. طيب القبآيل ضميري!
نسمع دائمآ بطير شلوى…او فلان طير شلوى فمن هم طيور شلوى وما قصتهم: ثلاثه أطفال كبيرهم عمره ثلاث سنوات والاصغر (على الديد) توفي والدهم وبعده بستة اشهر توفيت والدتهم فلم يبقى لهم سوى جدتهم من ابيهم وتدعى شلوى ونظرآ لضيق ذات اليد اصبحت هذه العجوز تدور وسط البيوت تطلب اكل للاطفال…… فصارت ومن باب الاستلطاف تقول ما عندكم عشا او غدا لطويراتي تقصد بذلك الاطفال الثلاثه. شاع خبرها بين الناس وعلم الشيخ الجربا بامر هذه العجوز فأمر ان ينقل بيتها الى جوار بيته وقد تم ذلك وكان الجربا قبل ان يقدم الغداء او العشاء يقول لا تنسون طيور شلوى وكان يشرف هو بنفسه على ذلك ومع الايام كبر الاطفال الثلاثه وهم شويش…وعدامه…وهيشان…واصبحو رجال يستطيعون القتال. ونظرآ لارتباط الحلال بالربيع رحل الجربا وجماعته الى مكان بالقرب من الحدود السورية حيث مكان الربيع والماء وهنا كان تواجد للدوله العثمانيه الاتراك.. وايضآ قبيله اخرى وكان الجربا وجماعته قليلي العدد مقارنه لكثافة تواجد الاتراك وايضآ عدد افراد تلك القبيله…. هنا طمعت تلك القبيلة وايضآ الوالي التركي بقبيلة شمر بقيادة الجربا.. فأرسل الاتراك مرسال الى الجربا يطلبون ودي (مثل الضريبه الان).
قالو شويـش وقلـت لالا عدامـة او زاد هيشان زبـون الملاييـش ماهـو ردى بمدبريـن الجهـامـة لكن هوش شويش يالربع ماهيـش يوم شويش حزم راسه نهار الكتامة دبـر ظنى.... وحمـر الطرابيـش يوم شويـش مثـل يـوم القيامـة بالله عليكـم لا تحكـون بشويـش.. قــــــالـــــــو لالا نــــبـــــشـــــرك حــــــــــــــي. وهنا ساد الجربا وجماعته المكان واصبحـوا ياخـذون الـودي علـى مـن تبقـى مـن القـوم. #2 راقت لي تحياتي #3 جزيل الشكر لك اخية #4 منورين ابو بشار وميس شكرا لروعة الحضور
انشد قائلا: هنيكم ياساكنين تحت قاع = مامركم وديٍ تقفاه خاكور هنيكم متم بحشمة وبزاع = ومامن عديم عندكم ينغز الثور؟ ((( كان يُقال ان الدنيا على قرن ثور متى ماتحرك الثور قامت القيامة)))... وهنا اراد الشاعر في شطر البيت الثاني ان يشعر الموجودين ان الموت أهون من هذا الطلب... وما ان قال... مامن عديم ينغز الثور ؟.... الا نقز شويش العجرش.. وقال انا... وانا طير شلوى. اخذ الشلفا ومعناها ( الخنجر) ورفعها بالهواء وعند سقوطها ضربها بسيفه وامتطى صهوة جواده واندفع منفرداً بشجاعة منقطعة النظير على جيش الاتراك حيث شق طريقا وسط جموع الخيل... والطرابيش الحمر تتطاير يمنى ويسرا من ضرب شويش لرؤوس الخيالة. هنا لحق به اخواه عدامة وهيشان العجرش...... الجربا ومن معه اغاروا على القبيلة الاخرى.. وماهي الا ضحويه كان كل شي قد انتهى.