مطعم هنية التركي جده من اقدم المطاعم التركية الشعبية بمدينة جدة ولكن غير مشهور وصغير (فتحة واحدة).
وكان ذلك التأثر نتيجة طبيعية لنشأة الامبراطورة العثمانية وسيطرتها على بلاد كثيرة في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط عبر نحو 500 سنة. المعجنات التركية يقدم المطبخ التركي عددا كبيرا من المعجنات التي تخبز عادة في أفران الطوب. ويقدم الححبز مع كل الأكلات سواؤ في امطاعم أو في البيوت. ومن المعجنات التي يشتهر بها المطبخ التركي، ولاقت استحسانا في البلاد الأوروبية، نذكر هنا بعض الأمثلة: البيدا:وهو خبز الدقيق الأبيض وشكله مستدير ومسطح. ويخبز أحيانا بالجبن أو اللحم. مطعم هنية التركي يقترب من خطف. سميط ، وهي حلقات من الخبيز دائرية وترش بالسمسم. ويمكن شراء السميت في شوارع تركيا في أي وقت من أوقات اليوم ،كما توجد أيضا في المحلات في مصر. لاحماكون ، ويسميه البعض البيتزا التركية، وهي معجنات مسطحة متوسطة الحجم خفيفة، تغطي باللحم وصلصة الطماطم والبوهارات، تشترى وتؤكل في الشارع. وتوجد منها أنواع تتبل بالشطة وتكون حامية. البوريك ، وهو من عجينة متعددة الطبقات (تسمى في بعض البلاد العربية مثل مصر الجولاش) وتكون محشوة إما باللحم المفروم أو بالسبانخ والجبن الأبيض. الكباب بأنواعه دونر ، وهذا النوع بكون إما من لحم الدجاج أو لحم العجول ويكون مرصوصا على سيخ رأسي بارتفاع نحو 80 سنتيمتر، ويشوى من الجانب بشواية بطول سيخ اللحم.
ومجاور لعدد من المحلات والخدمات والمطاعم. Entrances تعتبر سهولة الوصول لذوي الهمم من اصحاب الاحتياجات الخاصة، وغيرهم سهلة بعض الشي لعدم وجود ارصفة او مايعيق الحركة بشكل كامل والمطعم يقع على مستوى الشارع بحيث لايحتاج إلى عتبات او حتى منحدرات مائلة لخدمة الكراسي ذات العجلات كذلك وجود المطبخ وصالة الطعام في الدور الاول يسهل وييسر عملية الوصول لتلك الفئة. أفضل الأطعمة التركية في جدة. الراى الرابع المواقف غير متوفرة، والشارع شديد الحيوية والوقوق يعتبر تحدي كبير بين اصحاب المحلات والمطاعم وبين رجال المرور. علاوةً على أن الوقوف على جوانب الشارع يعد مخالفة لتعليمات المرور؛ محاولة البحث عن موقف سيكون صعب جداً لما فيه من ارباك للحركة المرورية، ومضايقة اصحاب المحلات الاخرى، والانتظار او الالتفاف حول الحي لحين توفر موقف قد يكون أحد الخيارات! Ambience بيئة المطعم مميزة فمساحة المطعم صغيرة حيث المطبخ، وصالة الطعام يشتاركان نفس المساحة. من زوارة من الوقت الذي كانت فيه طاولتين فقط، والمطعم في السابق، والى الان يعتمد بنسبة كبيرة على الطلبات الخارجية، وأن كانت النسبة اقل بعد التوسعة، وزيادة عدد الطاولات. الديكورات متواضعه ،والطاولات شبة محدودة ، المطبخ شبة مكشوف للزبائن، ويضل للمطعم اجواءه الخاصه ،والتي تناسب محبين المطعم.
وثق مقطع فيديو زيارة الأمير عبدالرحمن بن مساعد إلى مطعم الشيف التركي، نصرت غوكشيه، في مدينة الرياض، والمعروف بـ"حبيب الملح"، برفقة عدد من الأشخاص. وأظهر الفيديو "الشيف نصرت" وهو يستعرض بحركاته المشهورة أثناء تقديم وجبات "الاستيك"، فيما علق الأمير عبدالرحمن بن مساعد على المقطع، قائلًا: "أشوى إني كنت معزوم أجل وليس عازم". رد الأمير على منتقديه وانتقد أحد المغردين زيارة الأمير عبدالرحمن، قائلًا: "يا أمير أليس هذا مطعم صاحبه تركي وإيراداته تعود لتركيا؟"، ليجيبه قائلًا: "الله يسلمك قلت بوضوح في لقائي مع مفرح الشقيقي أن المقاطعة (وقتها) لا ينبغي أن تشمل المطاعم التي في السعودية التركية لأنك بهذا تضر بأصحاب رأس المال السعوديين". مطعم هنية التركي من منصبه. وعلق آخر بسؤال: "المطعم اللي زرته يعود لنصرت التركي وليس لمواطن والإيراد يروح لتركيا"، فيما رد عليه الأمير عبدالرحمن بلهجة انفعالية: "لا تتفلسف الله يسلمك المطعم في السعودية لأسرة سعودية أعرفها". وتساءل شخص آخر: "ماذا عن ماسمعناه عن هذا الشيف التركي ياسمو الأمير من إساءة لسمو ولي العهد؟"، فيما أجابه الأمير عبدالرحمن: "الله يسلمك ترا المطعم فاتح في الرياض يعني "مارّ" بجميع الإجراءات وسمحت له الدولة".
جدير بالذكر أن مواطنًا أكد في مقطع فيديو أن 10 أشخاص تناولوا العشاء في مطعم "نصرت التركي" بمبلغ 12 ألف ريال؛ حيث دفع كل واحد منهم 1200 ريال للوجبة. المصدر: صحيفة المرصد.
تقطع الطبقة الخارجية بسكين طويل عند التقديم. ويمكن أن يقدم الدونر كباب مع الأرز والسلطة الخضراء. ومن الممكن عمل الساندويتشات منه مع السلطة وصلصة اللبن الزبادي والثوم. اسكندر كباب، وهي قطع لحم ضأن المقطع رقيقا، ويقدم مع صلصة الطماطم، واللب الزبادي. شيش كباب، وهو لحم ضأن مشوي مع الطماطم البابريكا. أدانا كباب، وهولحم مفروم متبل ويشوي عالى السيخ، وهو عادة بالشطة الحامية. مطعم هنية التركي تدخلنا في الصراع. كفتة ، وهي كرات اللحم المفروم أو في شكل الأقراص ، متبلة بحسب المناطق المختلفة في تركيا. الحلوى التركية قطعة ملبن Lokum. او حلوى الحلقوم Sütlaçبقلاوة، تجهز البقلاوة من طبقات العجين الرقيقة المحشوة بالفستق أو مجروش البندق، وتُرش بالشربات. تولمبا ، وهي معروفة في البلاد العربية ببلح الشام، ومعروفة في أسبانيا. لوقوم ، وهو الملبن المصنوع من السكر والنشا، في شكل المكعبات وقد يكون محشوا بالفستق أو جوز الهند ، وماء الورد. جولاش ، وهو من عجين الأرز واللبن وماء المورد والرمان. وهومحبب في شهر رمضان لأنه يساعد على الهضم. قطايف ، أو الكنافة: وهي تجهز من الكنافة والفستق وجبن الماعز والشربات. لوكما: وهي لقمة القاضي مجهزة من عجين وخميرة، تحمر في الزيت وتُرش بالشربات.
والمؤمنون الأتقياء الصادقون هم الذين لا يزيدهم تقلب الأيام إلا تمسكاً وطاعة، ولا تزيدهم الليالي في ترددها إلا ثباتاً وصدقاً مع خالقهم وأنفسهم والناس أجمعين. أولئك أيها المؤمنون هم الذين يواصلون الأعمال الصالحة، ويتمسكون بالأخلاق الفاضلة والصفات الحميدة التي تجلب المودة والمحبة، وينالون بسببها الأجر والثواب، فتراحموا فيما بينكم، وأشيعوا المحبة والصفاء، وكونوا في شوال وغيره كما كنتم في رمضان، واحذروا من التقصير والتفريط، وتنافسوا في مجالات الخير كلها. من أفطر في صيام النفل لايجب عليه القضاء – تريند. واعلموا أن مما يتأكد التنبيه عليه في مثل هذه الأيام ما يتعلق بصيام القضاء وصيام الست من شوال، ومن ذلك ما يأتي: 1ـ المبادرة في قضاء رمضان لأن المسلم لا يدري ما يعرض له، فمن أفطر بعذر شرعي كسفر أو مرض أو حيض أو نفاس للمرأة فعليه بالمبادرة براءة لذمته ولا سيما النساء، فالعوارض عندهن كثيرة. 2ـ الأولى تقديم قضاء رمضان على صيام النفل مطلقاً وبالأخص صيام الست من شوال حيث أن بعض من يرغبون صيامها يقدمونها على ما عليهم من القضاء لاسيما النساء اللاتي تطول مدة العادة عندهن، أو يكنَّ نُفَّس في رمضان فتحتاج إلى صيام القضاء مدة تزيد على شوال أو أكثره، وهؤلاء نقول لهن الأولى صيام القضاء ولو ترتب عليه عدم صيام ست من شوال، لكن لو قدّم المسلم والمسلمة صيام الست فنرجو ألا يكون فيه بأس حيث ثبت أن عائشة رضوان الله عليها كانت تؤخر القضاء إلى شعبان لمكان رسول الله صلى الله عليه وسلم.
9ـ يجوز إفراد الجمعة إذا كان من صيام القضاء، وهكذا إذا كان من صيام ست من شوال، أو كان صيام عرفة، أو عاشوراء لأن النهي عن إفراده بالصوم طلباً لفضيلة هذا اليوم، أما إذا كان لسبب آخر فلا حرج إن شاء الله تعالى. 10ـ لا حرج على الزوج وزوجته أن يفطرا إذا كان صيامهم نفلاً، وطلب أحدهما من الآخر ذلك، أو حصلت مناسبة ودعيا إليها، ويصومان مكان هذا اليوم. 11ـ لا ينبغي بحال الصيام في السفر إذا كان نفلاً وشق ذلك على المسلم والمسلمة لأن الفطر في السفر مشروع إذا كان الصيام واجباً، فمن باب أولى إذا كان نفلاً. 12ـ صيام الست يجوز متتابعاً ومتفرقاً، والأمر في ذلك واسع ولله الحمد والمنة. هذا وصلوا وسلموا على الحبيب المصطفى فقد أمركم الله بذلك فقال جل من قائل عليماً: {إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً}(الأحزاب: 56). اللهم صلِّ على محمد وعلى آل محمد كما صليت على آل إبراهيم إنك حميد مجيد، وبارك على محمد وعلى آل محمد كما باركت على آل إبراهيم في العالمين إنك حميد مجيد. اللهم اغفر لنا ذنوبنا وإسرافنا في أمرنا وثبت أقدامنا وانصرنا على القوم الكافرين.