عجينة قطايف مقرمشة ولذيذة بالسميد والطحين "الدقيق" من الوصفات السورية لعمل حبات فاخرة ومقرمشة عند القلي لا تتشرب زيت، وصفة بيتية لعمل قطايف رمضان سواء عادية أو عصافيري مع إقتراحات للحشو، تعرفي على طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة والمقرمشة خطوة بخطوة في البيت. المقادير كوبان من السميد الناعم. كوب دقيق. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف ملعقة صغيرة محلب. 3 و 1/2 كوب ماء أو أكثر حسب حاجة العجين. إختياري م ص ماء زهر. طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد - موضوع. م ص ماء ورد. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد المضمونة في الخلاط نضع الماء والسكر ونخلط جيداً. نضع السميد تدريجياً مع الإستمرار بالخلط. نضيف باقي المكونات ونخلط، وممكن زيادة كمية الماء إذا احتجنا للحصول على قوام ثقيل شبيه بالبان كيك. يترك عجين القطايف ويغطى ليرتاح نصف ساعة. نجهز مقلاة غير لاصقة ونسخنها جيداً على النار ثو نوطي الحرارة لمتوسطة. نسكب كمية من الخليط بها بالحجم المطلوب على نار هادئة، ويترك حتى يجف الوجه ويصبح ذهبي من أسفل. نرفع القطيفه ونضعها على فوطة مطبخ ونغطيها بفوطة أخرى رطبة حتى لا تجف. نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.
20 دقيقة عجينة القطايف:: 1/2 كوب سميد، ناعم 1 ملعقة صغيره خميرة فورية 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر 3 ملعقة كبيرة سكر 2 3/4 كوب ماء دافئة 2 ليتر حليب كامل الدسم 2 ملعقة كبيرة خل أبيض 1/2 ملعقة صغيره قرفة ناعمة 1 ملعقة كبيرة سكر عصرة ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة ماء زهر نشر الوصفة Zeinab Barakat نُشرت في 02 أغسطس 2013 09:41 أنا سورية من اللاذقية ،تعلمت في سوريا وكانت دراستي في الأدب الانكليزي. متزوجة ولدي ولد وأسكن مع زوجي حاليا في الرياض. ربة منزل، امتهنت الطبخ هوايتي. ومن هنا بدأت مسيرتي ، وبحثت عن آفاق وطرق في هذا المجال الممتع الذي استحوذ على معظم وقتي ، فبدأت بقراءة الكتب المختصة بالطبخ وبالإطلاع على مواقع على الانترنت وأسأل صديقاتي عن أي معلومة أجهلها. طريقة عمل قطايف بالسميد بالصور من Zeinab Barakat - كوكباد. هكذا تعلمت الفن والابتكار وطورت نفسي بنفسي حتى أصبحت ، دون أن أدري، أبتكر وصفات تحمل بصمتي. من أجمل لحظاتي ، عندما أصنع الحلويات والمعجنات. أحب كثيرا أن أصنع هذا النوع من الطعام لأنه صعب وممتع بنفس الوقت. أتمنى أن أتطور في مجال الطبخ وأن أسير قدما حتى أصبح في أعلى المستويات ، فهذه غايتي في الحياة. المزيد من وصفات Zeinab Barakat
ضعي صينية تيفال على النار حتى تسخن. أضيفي القليل من المزيج على الصينية على شكل دوائر، واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج من جهة واحدة. ضعي الحشوة بالقطايف، ثمّ اقليها وقدميها. عجينة القطايف بالنشا كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع كوب من السميد. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من النشا. طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد في البيت بالصور خطوة بخطوة – غير شكل. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكربونة. طريقة التحضير: ضعي السميد، والحليب، والسكر، والدقيق، والماء، والبيكنج باودر، والنشا في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي المكوّنات بضع دقائق حتى تمتزج جيداً، ثمّ اتركي العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة. أضيفي الكربونة إلى المزيج واعجني جيداً. ضعي المقلاة على النار، واتركيها حتى تسخن. ضعي القطايف على المقلاة على شكل دوائر، واتركيها على النار حتى تنضج من الأسفل. احشي القطايف بالحشوة التي تردينيها، ثمّ اقليها. عجينة القطايف باللبن نصف كوب من اللبن. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. طريقة التحضير: ضعي اللبن، والسميد، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق في الخلاط الكهربائي، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن، ثمّ اسكبي العجين على شكل دوائر على المقلاة، وضعيها حتى تنضج من الأسفل.
طريقة عمل القطايف بالسميد بدون قلي طريقة عمل القطايف بالسميد المكونات: كوب من الدقيق الأبيض المنخول. ربع كوب من السميد. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة. رشة صغيرة من البيكنج بودر. رشةصغيرة من الملح للحشو نحتاج إلى جبن كريمي قشطة مع مكسرات مجروشة أو نوتيلا طريقة التحضير: في الخلاط الكهربائي نضيف كل المكونات الدقيق والسميد وملعقة من الخميرة الفورية والسكر الأبيض ورشة من الملح ورشة صغيرة من البيكنج بودر ثم نضيف أخيرًا كوب ونصف من الماء نخفق جميع المكونات ببعض حتى نحصل على عجينة سائلة متماسكة القوام نسبيًا. يُوضع الخليط في وعاء واسع ويُغطى ويُترك حوالي 45 دقيقة حتى تختمر وتتضاعف حجمها. نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونقوم بسكب كمية من العجينة السائلة أو يمكن إستخدام المغرفة كمعيار لحجم القطايف ونقوم بتشكيل العجينة على نفس الطريقة. تُترك لمدة دقيقتين وعندما تظهر فقاعات على سطح العجينة ويبدأ سطح العجينة ينشف ويدخل مرحلة التسوية نقوم برفعها ووضعها على فوطة نظيفة حتى تبرد تمامًا. بعد الإنتهاء من تسوية كل الكمية نقوم بحشوها بالجبن الكريمي والبعض الأخر بالنوتيلا و القشطة على حسب الرغبة ونغلقها على شكل وردات كما هو موضح في الصورة ثم تُقدم في طبق التقديم.
نكمل باقي العجينة بنفس الطريقة، حتى الانتهاء من جميعها في وقت قليل، ولا ننسى أن نضع قطع عجينة القطائف على قماش؛ لمنع الالتصاق. يتم اختيار الحشوة المفضلة لك سيدتي، تستطيعين حشو القطائف بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة، أو أنواع متعددة من الأجبان. تغلق وحدات القطايف بالسميد، ويتم قليها في زيت غزير، وساخن حتى تكتسب لونًا أحمر، وتترك حتى تحضير السيرب (الشربات). اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف بالنوتيلا ملحوظة هامة يمكنك خبز وحدات القطايف في الفرن بدلًا من قليها في الزيت؛ لتحصلي على قطايف صحية جدًا، ويتم تسوية القطايف بوضعها داخل صينيّة بعد دهنها بالقليل من الزيت، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لون النضج، وبعدها اسكبي الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن، وتُترك حتى تتشرب طعم الشربات السكري. الشربات مقالات قد تعجبك: هو شراب سكري يتم استخدامه مع معظم الحلويات الشرقية حيث يعطيها مذاق سكري رائع. مقادير الشربات السكري كأس وربع من الماء الفاتر. كأسان من السكر الأبيض. مقدار من عصير الليمون (عصير نصف ليمونة). طريقة تحضير الشربات السكري يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان وذوبان السكر. نضيف عصير الليمون على المحلول السكري، ويترك على النار حتى يصبح سميك القوام.
نصيحة مهمة: لا تقومي بتغطية القطايف بعد تسوية العجين حتى لا تصبح متشققة عندما تبرد وتصبح مثل الخبز الصمون أو الفينو ولا تنجح. قطايف بالجوز والمكسرات قطايف بالمكسرات المقادير 24 قرص قطايف كوب جوز مطحون. 1 كوب لوز مجروش 2/1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف 2/1 1 كوب قطر يُخلط الجوز واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً. تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت. تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد. ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالقطر او الشيرة الدافئة. قطايف بالفستق الحلبي طريقة عمل قطايف بالفستق الحلبي: نطحن الفستق الحلبي. نخلطه مع قطر جيدا نقوم بحشي القطايف بالفستق الحلبي.
في بولة كبيرة نضيف 3 أكواب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من السميد ورشة صغيرة من الملح وملعقتين من السكر وملعقة من الخميرة الفورية ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديم ونمزجهم سويًا. نضع في الخلاط الكهربائي 3 أكواب من الماء وكوب من الحليب السائل ونضيف نصف كمية خليط الدقيق ونقوم بضربهم ثم نضيف باقي الكمية ونخفقهم جيدًا لمدة 3 دقائق. نسكب الخليط في بولة كبيرة ونقوم بتغطيتها ونتركها تخمر حوالي نصف ساعة. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نقوم بسكب القليل من العجينة السائلة بحسب الحجم الذي ترغبين في الحصول عليه تُترك قليلًا حتى تظهر الفقاعات على سطح العجينة ونلاحظ أن العجينة بدأت في التسوية نقوم برفعها ووضعها على فوطة نظيفة ونُكمل باقي الكمية على نفس الطريقة. بعد الإنتهاء من تسوية كل الكمية نتركها حتى تبرد تمامًا ثم نقوم بحشوها أي حشوات مُفضلة كما يُمكنك حشوها بالجبن الكريمي ولكن لاتُوضع في القطر بعد قليها. بعد الإنتهاء من حشو القطايف تُوضع في زيت ساخن غزير ثم تُقلى وتُقلب على الجانبين حتى نحصل على لون ذهبي جميل. تُصفى ثم تُوضع مباشرة في القطر ونقلبها جيدًا فيه ثم تُصفى وتُوضع في طبق التقديم.
[1] شاهد أيضًا: تحديث بيانات الراجحي عن طريق الهاتف 1443 طريقة تحديث تاريخ انتهاء الهوية بنك الراجحي 1443 يتاح لعملاء بنك الراجحي تحديث تاريخ انتهاء الهوية باتباع أحد الطرق الآتية: تحديث البيانات في البنك الراجحي. تحديث تاريخ انتهاء الهوية أبشر. تحديث تاريخ انتهاء الهوية عبر الهاتف. تحديث تاريخ انتهاء الهوية عبر المباشر للأفراد. تحديث تاريخ انتهاء الهوية عبر التطبيق. وسيتم شرح كل طريقة من الطق السابقة بالتفصيل أدناه. تحديث البيانات في البنك الراجحي يتيح مصرف الراجحي للعملاء تحديث البيانات في البنك الراجحي ومن هذه البيانات تاريخ انتهاء الهوية باتباع الخطوات الآتية: زيارة أقرب فرع مصرف الراجحي من مكان إقامة العميل من الساعة 9 صباحاً حتى الساعة 4: 30 مساءً. تقديم الأوراق والمستندات المطلوبة لتحديث تاريخ انتهاء الهوية إلى موظف قسم خدمة العملاء بنك الراجحي. تتمثل الأوراق والمستندات المطلوبة بالهوية الوطنية المصدرة حديثاً أو صورة عن الإقامة المجددة في المملكة العربية السعودية ورقم حساب العميل في بنك الراجحي. يقوم موظف خدمة العملاء بالتأكد من ملكية العميل للحساب وتحديث تاريخ انتهاء الهوية في حساب العميل بسرعة وسهولة.
يقوم العميل باختيار اللغة الذي يرغب بها، العربية أو الانجليزية. يقوم العميل بالضغط على رقم (صفر)، ثم يضغط بعد ذلك على رقم (خمسة). سوف يطلب من العميا ادخال تاريخ الميلاد الخاص به، يجب كتابة سنة الميلاد أولا ثم شهر الميلاد، ثم يوم الميلاد. ينتظر العميل على الهاتف بعض الوقت، ثم سوف تصله رسالة نصية على الهاتف للتأكيد. بعد ذلك ينتظر العميل لمدة 24 ساعة من هذه العملية، وسوف يستلم رسالة نصية من بنك الراجحي تعلمه بنجاح تحديث بيانات تاريخ انتهاء الهوية في قاعدة بيانات البنك. تحديث تاريخ انتهاء الهوية بنك الراجحي من خلال الصراف الآلي يمكن للعميل كذلك تحديث تاريخ انتهاء الهوية بنك الراجحي من خلال ماكينات الصراف الآلي التابعة لبنك الراجحي، والموجودة في مختلف أنحاء المملكة العربية السعودية. ويتم تحديث البيانات من خلال الصراف الآلي باتباع الخطوات التالية. يقوم العميل للذهاب إلى احدى ماكينات الصراف الآلي التابعة لبنك الراجحي. يقوم العميل بكتابة الرقم السري الخاص به على الماكينة، وفتح الحساب الخاص به. يختار العميل (الصفحة الرئيسية). يقوم العميل باختيار (عمليات أخرى) من الاختيارات التي سوف تظهر أمامه على شاشة الصراف.
يجب أن يتم تحديث بيانات السعوديين قبل انتهائها بثلاثة اشهر وللوافد بشهر واحد. تحديث بيانات الهوية عبر تطبيق الراجحي من خلال الهاتف الذكي يمكن استخدام تطبيق الراجحي المتوفر لهواتف الأندرويد والأيفون والقيام بتحديث بيانات الهوية بكل سهولة ومن أي مكان دون الحاجة إلى الارتباط بالكمبيوتر في مكان محدد أو زيارة مقر البنك، ويتم التحديث كالتالي: تواجد التطبيق على الهاتف وفتحه وتسجيل الدخول. إدخال اسم العميل وكلمة المرور الخاصة به ورمز التأكيد. من الشاشة الرئيسية فتح القائمة واختيار الإعدادات. الانتقال إلى تحديث تاريخ الهوية، والضغط على تحديث. إدخال البيانات المطلوبة والتأكيد على التحديث. تحديث البيانات عبر فرع بنك الراجحي يتمكن العميل في بنك الراجحي سواء مواطن أو مقيم من الذهاب إلى أحد فروع البنك المنتشرة في كافة أنحاء المملكة للقيام بالتحديثات اللازمة لبياناته عبر خدمة العملاء في البنك والتي تعمل على تقديم الخدمة بكل سهولة
آخر تحديث ديسمبر 22, 2021 يعد مصرف الراجحي واحد من أهم البنوك في المملكة العربية السعودية، والذي تأسس عام ١٩٥٧، وتملك حوالي ٢٥ مليارًا سعوديًا، كما أن البنك يسير وفقًا للضوابط الإسلامية في المعاملات، ويمكن للعميل تحديث بيانات الراجحي بسهولة من خلال عدة طرق بسيطة سواء عن الذهاب للبنك أو من خلال الهاتف أو من الإنترنت، ويمكنك الاستمتاع بجميع الخدمات التي يقدمها لك بنك الراجحي بسهولة، ولمعرفة طرق تحديث البيانات عليك بقراءة المقال الآتي. بنك الراجحي طرق تحديث بيانات الراجحي هناك عدد من الطرق التي يمكنك استخدامها في بنك الراجحي، وواحدة من أسهل طرق التحديث هي التي يخبرك فيها البنك بأن بطاقة الهوية أقتربت من الانتهاء، ويجب تجديدها حتى يظل حسابك يعمل في بنك الراجحي، وعمل تحديث للبيانات، ومن طرق التحديث تحديث بيانات الراجحي من خلال البنك يمكنك التحديث بسهولة عن طريق الذهاب إلى فرع البنك مباشرة بحوزة بطاقة الهوية الخاصة بك، مع ضرورة مراعاة أن تكون سارية، والتواصل مع أحد الموظفين، والذي سيتولى أمر تحديث البيانات الخاص بك، ويعمل البنك بداية من الأحد حتى الخميس من الساعة التاسعة صباحًا حتى الساعة الرابعة والنصف.