طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر صوص الجبنة الشيدر من الاطباق ذو النكهة الغنية و المميزة وتضاف لاطباق المكرونة او الباستا و هو صوص يحتوي على الزبدة وبذلك فهو غني بالدهون ولذلك فسعراته الحرارية عالية فلا ينصح بها لمن يتبع نظاما غذائيا لانقاص الوزن او لاصحاب الكولسترول العالي لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر بطريقة مبسطة. طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر المقادير: 1 1/2 كوب لبن دافئ وكامل الدسم 1 كوب جبنة شيدر مبشورة 3 ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض 3 ملعقة كبيرة زبدة رشة من الملح الابيض رشة من الفلفل الأسود اقرأ أيضاً: طريقة عمل اصابع الجبنة الموزاريلا المقلية خطوات التحضير: طريقة عمل صوص الجبنه الشيدر نضيف الزبدة في قدر صغير ثم نتركها على نار هادئة حتى تبدأ الزبدة بالذوبان في الاناء ونقلبها باستمرار حتى لا تحترق الزبدة. أضف الثلاثة معالق من الدقيق بالتدريج إلى الاناء، ثم أضف رشة الملح و الفلفل الأسود المطحون، ثم قلب المزيج جيداً حتى تختلط جميع المكونات نضيف الحليب السائل ببطء وبالتدريج في الاناء ونقلب سريعا وجيدا باستمرار حتى نتاكد من عدم وجود كتل في السائل ثم نستمر بالتحريك لصوص الجبنة الشيدر على نار هادئة لمدة دقائق وذلك حتى تزداد قوام الصوص ويصبح قوام الصوص جاهزا.
نضيف مبشور جبن الشيدر البرتقالي إلى المزيج ونقلّب المكونات إلى أن يذوب الجبن جيدًا. نصّب الصوص في طبق التقديم ونوزع على وجهه صلصة التاباسكو ثم نقدمه دافئًا على المائدة.
ناخذ الاناء بعيدا عن النار، ثم نضيف الجبنة المبشورة تدريجيا قليلا قليلا و نقلب الخليط جيدا بعد إضافة الجبنة حتى تذوب وتختلط تماماً في الخليط. قدم صوص جبنة الشيدر وهو ساخن، وذلك بسكبه فوق أحد أطباق الباستا "المعكرونة" أو الخضار، أو يمكنك وضعه داخل وعاء صغير واستخدامه كغموس لتعزيز نكهة أحد المقرمشات مثل "الناتشو" أو أصابع بطاطس الودجز وغيرها. أقرأ التالي 18/04/2021 طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت 15/04/2021 طريقة عمل عجينة البقلاوة في المنزل بكل سهولة 17/02/2022 طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بالصور
تصب صلصة الشيدر بعد ذلك في أوعية التقديم وتكون جاهزة للتقديم. صوص جبن الشيدر قليل الدسم أربع ملاعق كبيرة من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق ناعمًا. ثلث كوب من مبشور جبن الشيدر. كوب من الحليب السائل قليل الدسم. طريقة التحضير نضع ربع كوب من الحليب في وعاء ثم نضيف الطحين ونحرّك المزيج حتى يذوب الطحين. نسكب المزيج السابق في قدر ثم نضعه على النار ونضيف إليه كمية الحليب المتبقية. نقلّب المزيج باستمرار إلى أن يغلي ويصبح قوامه ثقيلًا. نضيف مبشور جبن الشيدر إلى المزيج ثم نضيف الفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في التقليب حتى تندمج المكونات مع بعضها. نرفع القدر عن النار ونسكب صوص الشيدر في طبق التقديم ونقدمه على المائدة. صوص الشيدر على طريقة كنتاكي كوب ونصف الكوب من الحليب السائل البارد. رشة من الملح. ربع كوب من الطحين. رشة من البابريكا. رشة من مطحون جوزة الطيب. 250 غرامًا من مبشور جبن الشيدر الأصفر. طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر… و طريقة عمل صوص المايونيز. طريقة التحضير نسخن الزبدة في قدر على نار منخفضة ثم نضيف الطحين ونقلّب المكونات بحركة سريعة إلى أن يصبح قوامها كثيفًا دون أن يطرأ تغيير على لون الطحين. نسكب نصف كوب من الحليب على المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
وفى خلال دقائق سوف يذوب الجبن فى الخليط. وبعدها يتم تركه حتى يهدأ من السخونة. وبعد تركه لكي يهدأ. نقوم بعدها بتقديمه مع الأكلات الآتية: المكرونة أو البطاطس. صوص المايونيز مقادير صوص المايونيز 1- 4 بيضات. 2- 2 ملعقة صغيرة من المسطردة. 3- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 4- 570 مل زيت نباتى. 5- رشة من الملح والفلفل الأبيض. طريقة تحضير صوص المايونيز 1- أولاً: قومي بفصل صفار البيض من البياض. بياض البيض لن تحتاجي إلىه فى هذه الوصفة فتستطيعين أن تقومي بحفظه فى الفريزر، لتستخدميه فى وصفة أخرى. 2- ثم فى وعاء محضر الطعام قومي بوضع صفار البيض، و اضيفى إليه الخل والمسطردة والملح والفلفل، ثم شغلي الجهاز لمرة واحدة أو حتى مرتين لكي يتم مزج المكونات. 3- والآن دورى محضر الطعام و أضيفى إليه الزيت فى خط رفيع ثابت من فتحة الوعاء العلوية أثناء تشغيله. 4- ثم بعد حوالي دقيقة أو اثنين، سوف يتغير شكل المزيج ويندمج حتى يتكون لديك صوص سميك و ناعم. وبعد ذلك توقفى عن إضافة الزيت إلى المايونيز، حيث تحصلي على القوام المرغوب به. 5- من المحتمل أنك لا تحتاجين إلى كل كمية الزيت. 6- إذا لاحظتي أن المايونيز سميك جداً فخففيه بقليل من الماء إلى أن تصلي للقوام المرغوب به.
[١٤] فعندما يُسخّن سائل فإنّ الطاقة الحركيّة لجزيئاته تزداد تدريجيًا ليصل إلى درجة تكون جزيئات المادة لديها طاقة حركيّة كافية للتبخّر، فيصبح ضغط البخار كبير جدًا ومساوٍ للضغط الخارجي بما يكفي لتكوّن فقاعات داخل جسم السائل، عندها تبدأ عمليّة التبخر في ظل ثبات درجة الحرارة لحين تحوّل كامل السائل إلى حالته الغازية. [١٥] وفيما يلي درجات الغليان لبعض المواد المشهورة: [١٦] درجة غليانها (°C) الأمونيا -35. من التغيرات الفيزيائية؟ - الليث التعليمي. 5 الجليسرين 290 غاز الفريون R-22 -41. 2 زيت الزيتون 300 الماء النقي 100 البترول 210 2870 الذوبان الذائبيّة أو الذوبان (بالإنجليزيةّ: Solubility) هي أكبر كميّة من مادة يمكن إذابتها في مادة أخرى، وبعبارة أخرى هي أكبر كميّة من المذاب يمكن إذابتها في المذيب حتّى يصل إلى حالة الإشباع، وعندها يكون المحلول وصل إلى نقطة التوازن للذوبان ولا يمكنه إذابة أيّ كميّات إضافية من المذاب فيه، عندها يبقى تركيز المحلول ثابتًا. [١٧] وفي حال إضافة أي كميات من المذاب فإنّ المحلول يسمّى بفائق الإشباع ويبدأ المذاب الإضافيّ بالترسّب في القاع. [١٧] القطبية تعد القطبية (بالإنجليزيّة: Polarity) إحدى الخصائص الفيزيائيّة للمركّبات الكيميائيّة المرتبطة بخصائص فيزيائيّة أخرى؛ كدرجة الانصهار، والغليان، والذائبيّة، وقدرة المركّب على التفاعل مع غيره من المركّبات، بالإضافة إلى أنواع الروابط الناشئة من ذلك التفاعل.
التغير بين السائل والغاز تتغير المادة من وإلى الحالة الصلبة إلى الغازية بعمليتين هما: [٣] التبخر يكتسب فيها السائل طاقة تقوم على تفكيك جزيئاته وتحولها إلى غاز، كتبخر الماء المغلي أو تبخر جزيئات الماء في المسطحات المائية. التكثف وهي عملية فقدان للطاقة في جزيئات الغاز، وهي التي كانت تحول بين تجمع جزيئات الغاز مع بعضها البعض مما يؤدي إلى ترابطها مرة أخرى وتشكيل قطرات من السائل على الأسطح الباردة، تماماً كما يحدث على زجاج النافذة في فصل الشتاء. من أمثلة التغير الفيزيائي للمادة - موقع البيارق. التغير بين الصلب والغاز عادةً ما تمر المادة بالحالة السائلة عند تحولها ما بين الحالة الصلبة والغازية، لكن بعض التغيرات الفيزيائية لا تحتاج لتلك المرحلة مثل: [٢] التسامي وهو مصطلح يعبر عن تحول المادة من الحالة الصلبة إلى الغازية عن طريق اكتساب المادة طاقة كافية لتفكيك الجزيئات أكبر من تلك التي تلزم لتحولها للحالة السائلة لتتحول مباشرةً للغاز، مثل ما يسمى بالثلج الجاف. الترسيب ويحدث عند فقدان جزيئات الغاز للطاقة بشكل كبير لتقوم بالتحول مباشرة إلى جزيئات صلبة مثل تكوّن الصقيع في فصل الشتاء. التغير بين الغاز والبلازما تُعرّف البلازما على أنّها إحدى حالات المادة التي تتكون نتيجة تأين الغاز، وعادة في حال وجود طاقة ومساحة كافية، تتأين المادة من الحالة السائلة أو الصلبة مباشرةً لِحالة الغاز، وفي ما يأتي توضيح لتحوّل البلازما من الغاز وإليه: [٤] التأين وفي هذه الحالة يتحول الغاز إلى بلازما، وتتصِّف طاقة التأين بأنّها الطاقة اللازمة لإزالة الإلكترون من الذرات الغازية أو الأيونات.
[٤] يمكن تصنيف الروائح إلى زكيّة؛ كروائح الأزهار والعطور وبعض أنواع الفاكهة، وكريهة؛ كروائح القمامة وعوادم السيارات ورائحة احتراق عناصر كيميائيّة معيّنة. [٤] الكثافة الكثافة (بالإنجليزيّة: Density) ورمزها ( ρ)، وهي إحدى أهمّ الصفات الفيزيائيّة للمواد، وتعرّف بأنّها كتلة المادة على وحدة الحجم، وبعبارة أخرى هي نسبة الكتلة إلى الحجم، و يمكن حساب الكثافة باستخدام القانون الرياضي التالي: [٥] الكثافة = الكتلة / الحجم بالرموز: ث = ك / ح حيث أن: [٦] ث: الكثافة، تقاس بوحدة كغ/م³. ك: الكتلة، تقاس بوحدة كغ. ح: الحجم، يقاس بوحدة م³. تضم الكتب المختصّة بالفيزياء جداول خاصّة تحتوي كثافة المواد، ومن تلك المواد نذكر: [٦] كثافة الماء = 1 غم/سم³. كثافة الأرض = 5. 51 غم/سم³. التحولات الفيزيائية للمادة. كثافة الهواء = 1. 2 كغ/م³. تجدر الإشارة إلى أن الكثافة تعبر أيضًا عن مدى تماسك جزيئات المادة ببعضها، فالمواد في الحالة الصلبة تكون جزيئاتها متماسكة ومتلاصقة فيما بينها لهذا فإنّ كثافتها عالية، بينما في الحالة السائلة يقل مقدار تماسك جزيئاتها (مقارنةً مع الحالة الصلبة) لهذا فإنّ كثافتها أقلّ من كثافة المواد في الحالة الصلبة. [٧] أمّا في الحالة الغازيّة تكون جزيئاتها متباعدة عن بعضها تمامًا لهذا فإن كثافتها قليلة جدًا، ومثال ذلك كثافة الماء بحالته الثلاث، فيسجل أعلى كثافة عندما يكون ثلجاً، وتقل كثافته في الحالة السائلة، بينما يسجل أقل كثافة عندما يكون بخارًا.
المسطرة. الميزان. تعبر الكتلة عن مقدار كمية المادة الموجودة في الأجسام. الحجم والكثافة خاصية الحجم تشير إلى مقدار الفراغ الذي يشغله الأجسام ويعرف باسم الحيز. الكثافة من أكثر الخصائص ارتباطًا بالحجم والكتلة حيث أنها تعبر عن كتلة المادة الموجودة في وحدة الحجوم وهي تساوى الناتج عن قسمة كتلة الجسم على حجمه. الكثافة = الكتلة / الحجم. في حالة ثبات كل من الضغط ودرجة الحرارة فإن كثافة الأجسام تظل ثابتة وعند تغيير كل منهما فإن كثافة المادة تتغير مثلما يحدث للماء: كثافة الماء في الحالة السائلة عند درجة حرارة الغرفة = 1 جم/سم². كثافة الماء بعد تغيير درجة الحرارة والضغط تتغير فنجد كثافة الماء في الحالة الصلبة = 0. 9168 جم/سم². مثال على التغير الفيزيائي بعد أن تعرفنا سويًا طلابنا الكرام على التغيرات الفيزيائية والخواصا لفيزيائية للمواد أصبح التعرف على الأمثلة أمرًا بسيطًا ولكن سنقدم لكم الإجابة حتى يمكنكم التأكد من صحة إجابتكم في السطور التالية من مقالنا: السؤال أجب عما يلي: اذكر مثال على التغير الفيزيائي. الإجابة الماء: من أبرز الأمثلة على التغير الفيزيائي وذلك يظهر لما عند ملاحظة حالات المادة الثلاثة للماد فنجد أن خواص مركب الماء لا تتغير مهما تغيرت حالته فإنه يظل هو الماء في الحالة الصلبة أو الحالة الصلبة أو الحالة الغازية.
ومن اكثر الامثلة شيوعاً على التغيرات الفيزيائية للمواد هو ذوبان مكعب الثلج حيث اننا عندما يذوب مكعب الثلج يمكن ارجاع الماء السائل الى ثلج مره اخرى بالتجميد وبذلك لا يفقد الثلج خصائصه الكيميائية. ماذا يحدث للماده عندما تمر بالتغيرات الفيزيائيه ماذا يحدث للماده عندما تمر التغيرات الفيزيائيه سؤال مهم ينبغي على الطلاب فهمه ومعرفة الاجابة عنه بشكل دقيق. وكما نعلم فان التغيرات الفيزيائية كما قلنا لا تؤثر بشكل كبير على خواص المادة حيث اننا في حال قمنا بتحويل المادة من شكل إلى آخر من خلال اجراء تغييرات فيزيائية عليها فإننا لا نفقد نوع المادة بل شكلها فقط. وبذلك فان اجابة ماذا يحدث للماده عندما تمر بالتغيرات الفيزيائيه هي انه لا يحدث اي تغير في نوع المادة بل فقط تتغير مظاهر المادة من حيث الشكل الخارجي. ومثال على ذلك ظاهرة غليان الماء حيث لا يحدث اي تكسير الروابط الهيدروجينية بل فقط يحدث التغير على حالة المادة ويمكن بعدها ارجاع الماء الى حالته الطبيعية بتبريده. امثله على التغيرات الفيزيائية للمواد تحدث الكثير من التغيرات الفيزيائية على المواد من حولنا والتي ربما لا نعلم انها تغيرات فيزيائية، ومن اشهر هذه التغيرات ما يلي: غليان الماء ويحدث في الغليان تحول الماء من درجة حرارة عادية الى درجة الغليان وبالتالي لا يفقد اي من الخواص العامة للماء كطعمه ولونه بل فقط يتحول شكل الماء الى شكل اخر.