كما أن المواد الحافظة التي يتم إعدادها كيميائيًا هي بمثابة حافز للسرطان لينمو داخل الجسم. وذلك بعض إدخال كمية كبيرة جدًا من هذه المواد إلى أمعاءك، وفي النهاية تسبب أيضًا الإصابة بمرض السكر. بحيث أنها تؤثر على كمية الأنسولين داخل الجسم مما يحدث الاضطراب الذي ينتج عنه مرض السكري. الفرق بين المضافات الغذائيه الطبيعية من انواع المضافات الغذائيه المواد الملونه ورموزها لما كان كلًا من المواد الحافظة، المتممات الغذائية، المواد المنكهة، المواد الملونة، مواد تحسين القوام. من مضافات الطعامـ وأن لها الكثير من الأضرار على صحة الإنسان إذا زاد استخدامها المعدل الطبيعي الذي يتحمله الجسم. يجب معرفة ان هناك نوعان من مضافات الطعام وهي المضافات الطبيعية والمضافات الصناعية. دراسة: تناول أطعمة محددة تحتوي على النتريت بانتظام مرتبط بزيادة خطر السرطان - صحيفة العالم الجديد. أما عن المضافات الطبيعية فهي التي تستخلص من الطبيعة المحيطة للإنسان فالذرة والبطاطس. يمكن أن يتم استخدامهم كأحد المواد المحسنة للقوام وذلك لما يحتوا عليه من كمية عالية من النشا. ومن المواد الملونة يمكن أن نقوم باستخدام البنجر والبروكلي، الذي يصدر عنهم للون الأحمر والأخضر. ويكون بصورة مكثفة وغنية، والمواد الحافظة يمكن أن يتم استخدام الملح والسكر.
من الصعب جدًا تجنب استهلاك المضافات الغذائية تمامًا. ولكن، يمكن في بعض الأحيان التمتع بفوائد صحية معينة من خلال تقليل استهلاكها. اليوم، نرغب في استعراض أكثر أنواع المضافات شيوعًا في صناعة الأغذية. المضافات الغذائية هي سلسلة من العناصر التي تستخدمها الصناعات الغذائية لتحسين خواص الأطعمة التي تنتجها أو إطالة مدة صلاحيتها. برغم أن معظمها آمن للصحة، يثير بعضها الآخر الجدل بين الخبراء. قبل البدء، من المهم فهم أن هناك أنواع مختلفة من هذه المضافات الغذائية، ولذلك يتم تصنيفها إلى مجموعات متعددة. أنواع المضافات الغذائية في القسم التالي، نستعرض التصنيفات الرئيسية للمضافات الغذائية وتأثيرها على صحة الإنسان. 1- المواد الحافظة المواد الحافظة عناصر قادرة على تقليل الخطر المجهري للأطعمة، لذلك تزيد مدة صلاحيتها. الكثير من هذه المواد غير ضار بالنسبة للإنسان، فنحن لا نستقلبها أو نمتصها على المستوى المعوي. بعض الأطعمة الغنية بالنتريت تسبب الإصابة بالسرطان. ولكن، إحدى المواد الحافظة الأكثر شيوعًا، النتريتات، تزيد من انتشار بعض أنواع السرطانات. ويقدم بحث منشور في مجلة Nutrients أدلة على ذلك. تستخدم صناعات اللحوم هذه المواد الحافظة، وهي السبب الرئيسي الذي يجعل الخبراء ينصحون بعدم استهلاك منتجات اللحوم الحمراء المعالجة.
( MENAFN - Al Wakeel News) الوكيل الإخباري- تشير النتائج الجديدة إلى أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المحتوية على النتريت يمكن أن يكون مرتبطا بخطر كبير للإصابة بسرطان البروستات. اضافة اعلان وفي ضوء الأحداث الأخيرة، يقترب الباحثون في جميع أنحاء العالم من السرطان في محاولة لمنع معدلات البقاء على قيد الحياة من الانحسار. وتستمر الهيئات الصحية في التركيز على الحياة النظيفة، ما يشير إلى أن الامتناع عن تناول أطعمة معينة قد يكون ضروريا لتجنب بعض أنواع السرطان. ومن الأفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات أعلى من إضافات النتريت، مثل اللحوم المقددة والروبيان المجفف، باعتدال. المضافات الغذائية - اكتشف معنا 10 أنواع مختلفة واستخداماتها - لك العافية. ووجدت الدراسة الفرنسية التي أجريت على أكثر من 100 ألف فرد، أن الأفراد الذين يستهلكون النترات بانتظام يزيد لديهم خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 25%. ومع ذلك، كان خطر الإصابة بسرطان البروستات أعلى بنسبة 60% تقريبا بين الأفراد الذين يستهلكون بانتظام المنتجات الغذائية المحتوية على النتريت. ولم تجد النتائج المنشورة على منصة الصحة Univadis، أي ارتباط بين النترات أو النتريت التي تحدث بشكل طبيعي، وتطور السرطان. وتكهن الباحثون بأن المواد الحافظة قد تؤدي إلى تكوين مركبات N-nitroso، والتي لها تأثير مسرطنة محتمل على البشر.
وتمكن الباحثون من تحديد التعرض للنتريت والنترات باستخدام قاعدة بيانات المكونات الغذائية، وكذلك الأسماء التجارية والعلامات التجارية للمنتجات الصناعية. وتم تقييم التعرض لكل من المضافات الغذائية على أساس استهلاك المشاركين على مدار 24 ساعة. وربط النيتريت سابقا بزيادة خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، حيث حذرت منظمة الصحة العالمية من مخاطر استهلاك المواد المضافة في ظل ظروف دون التعرض لمضادات الأكسدة. وهذا لأنه ثبت أن مضادات الأكسدة تمنع تكوين مركبات N-nitroso المسببة للسرطان، وهي ملوثات كيميائية تتشكل أثناء تصنيع بعض الأطعمة، مثل الجبن واللحوم المقددة والأسماك. وفي ظل ظروف معينة، مثل درجة الحرارة والوقت أو درجة الحموضة، تنتج المواد الكيميائية من تفاعل مركبات معينة مثل أملاح النتريت. وتوضح وكالة المعايير الغذائية: 'لذلك، من الممكن أن تحدث مركبات N-nitroso في الأطعمة التي تستخدم أملاح النتريت للحفظ والتلوين و/أو غازات الاحتراق للتجفيف. ولا توجد حاليا حدود تنظيمية قصوى لمستوى مركبات N-nitroso في الغذاء'. وفي حين ربطت مضافات النتريت بالسرطان، فإن النتريت الموجود بشكل طبيعي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
ويُدرَج هذا المُضاف عادةً بشكلٍ واضحٍ في المُلصَق الغذائيّ، ومن جهةٍ أخرى يُوصى بتقليل الكميّة المُستهلكة من اللحوم المُصنّعة، مثل: النقانق، واللّحوم المُعلبة، واستهلاك اللحوم غير المُصنّعة والمصادر الصحيّة للبروتين، مثل: الدجاج، والسمك، والبيض، والتيمبي، وغيره. بنزوات الصوديوم: (بالإنجليزية: Sodium benzoate)، وهي مادةٌ حافظةٌ تُضاف إلى المشروبات الغازيّة، والأطعمة الحمضيّة، مثل: الصلصات، والمخلّلات، وعصائر الفاكهة، والتوابل. ورغم أنّ إدارة الغذاء والدواء قد وضعت هذه المادّة ضمن قائمة الموادّ الآمنة، إلاّ أنّ بعض الدراسات قد ربطت استهلاكَ هذا المُضاف مع بعض المشاكل الصحيّة، فمثلاً تبيّن أنّ الجمعَ بين بنزوات الصوديوم مع الموادّ المُلوّنة الاصطناعيّة للأغذية في النظام الغذائيّ للأطفال بعمر 3 سنين يزيد من فرط النشاط لديهم، وذلك حسب دراسةٍ أُجريت في جامعة ساوثهامبتون عام 2004 شملت 1873 طفلاً في عامهم الرابع، واستمرّت مدّة 4 أسابيع. وبالإضافة إلى ذلك فقد يؤدي استهلاك هذه المادة مع فيتامين ج إلى تحويل بنزوات الصوديوم إلى بنزين، وهو مُركّبٌ قد يرتبط بخطر الإصابة بمرض السرطان، لذلك ينبغي التقليل من استهلاك الأطعمة العالية به مثل؛ المشروبات الغازية.
فهذه المنتجات ترتبط بسوء الحالة الصحية بسبب وجود النتريتات فيها، إلى جانب بعض المواد الحافظة الأخرى. 2- المعطرات المعطرات مواد مسؤولة عن تعديل أو تحسين رائحة الأطعمة، كما هو واضح من الاسم. كقاعدة عامة، تعتبر هذه المواد غير ضارة، بعيدًا عن أي اضطرابات معوية يمكن أن تظهر بسبب الإفراط في الاستهلاك. أكثر الأعراض شيوعًا في هذه المواقف هو الإسهال. ولكن، على المدى الطويل، لا تشكل هذه المواد أي خطورة صحية، أو على الأقل لا يوجد أي أدلة علمية تثبت عكس ذلك حتى الآن. 3- الصبغات يُستخدم هذا النوع من المضافات الغذائية لإضفاء الألوان على الأطعمة. وقد تم حظر استعمال بعض الملونات في الماضي بسبب ارتباطها بظهور أنواع معينة من السرطان. ولكن، اليوم، تستخدم الصناعات الغذائية العديد من الصبغات المختلفة، والتي لا تنتج أي تأثيرات صحية سلبية، وأيضًا تساعد على تجنب الإصابة بأمراض معينة. مثال واضح على ذلك هو الأنثوسيانات، المسؤولة عن لون التوت الأزرق، والقادرة على توفير تأثير مضاد للأكسدة. وهذا وفقًا لدراسة منشورة في Critical Reviews in Food Science and Nutrition. عند قراءة ملصقات بيانات الأطعمة، من المهم الانتباه إلى قسم المضافات الغذائية.
تحسين شكل المادة الغذائية عن طريق إضافة الألوان أو تحسين النكهة عن طريق إضافة المنكهات. تدعيم الأغذية عن طريق إضافة الفيتامينات والمعادن والمواد المختلفة من أجل زيادة القيمة الغذائية. أنواع المضافات الغذائية: توجد عدة أنواع مختلفة من المضافات الغذائية ومن أهم هذه المضافات ما يلي: مضادات التكتل. مضادات الأكسدة. السكريات الصناعية. المستحلبات. منظمات الحموضة. المنكهات. الألوان الصناعية.
ص408 قال الكاظم (ع): اصبر على أعداء النِّعَم ، فإنك لن تكافي مَنْ عصى الله فيك ، بأفضل مِنْ أن تُطيع الله فيه. ص408 قال الصادق (ع): ما مِنْ عبدٍ كظم غيظاً ، إلا زاده الله عزّ وجلّ عزّاً في الدنيا والآخرة ، وقد قال الله عزّ وجلّ: {والكاظمين الغيظ والعافين عن الناس والله يحب المحسنين} ، وأثابه الله مكان غيظه ذلك. ص410 المصدر:الكافي 2/110 وفد العلا بن الحضرميّ على النبيّ (ص) ، فقال: يا رسول الله!.. والكاظمين الغيظ والعافين عن الناس english. إنّ لي أهل بيت أُحسن إليهم فيسيؤن ، وأَصِلُهم فيقطعون ، فقال رسول الله صلّى الله عليه وآله: {ادفع بالّتي هي أحسن فإذا الذي بينك وبينه عداوة كأنّه وليٌّ حميم ، وما يلقّيها إلاّ الّذين صبروا وما يلقّيها إلاّ ذو حظّ عظيم} ، فقال العلا بن الحضرمي: إنّي قلت شعراً هو أحسن من هذا ، قال: وما قلت ؟.. فأنشده: فقال النبي (ص): إنّ من الشعر لحكماً ، وإنّ من البيان لسحراً ، وإنّ شعرك لَحَسن ، وإنّ كتاب الله أحسن. ص415 المصدر:أمالي الصدوق ص368 قال النبي (ص): قال عيسى بن مريم (ع) ليحيى بن زكريا (ع): إذا قيل فيك ما فيك ، فاعلم أنه ذنب ذكرته فاستغفرِ الله منه ، وإنْ قيل فيك ما ليس فيك فاعلم أنه حسنة كُتبت لك لم تتعب فيها.
التوك شو الأحد، 24 أبريل 2022 04:12 مـ بتوقيت القاهرة أكد الدكتور رمضان عبد الرازق عضو اللجنة العليا للدعوة بالأزهر الشريف أن من أبواب الجنة باب الكاظمين الغيظ والعافين عن الناس، حيث أن هذا يتطلب سعة الصدر والعفو، موضحا أن هذا هو باب العزة والكرامة. وأضاف عضو اللجنة العليا للدعوة بالأزهر الشريف، خلال برنامج الدنيا بخير، المذاع على قناة الحياة، أن الكثير يبحث عن العزة ووسائل الكرامة، وعندما تعفو ربنا يزيدك مكانة وكرما وعظمة وانتصار، فما تواضع أحد لله إلا ورفعه الله. ولفت عضو اللجنة العليا للدعوة بالأزهر الشريف إلى أن هناك ثلاث لا سقف لأجورهم وحسانتهم وهم الصيام، والصبر، والعفو، متابعا: العفو صعب وليس سهلا لأن العفو دايما يكون ملمس مع النفس، وبالتالى جعل الله سبحانه وتعالى العفو ليس له سقف فى الأجر.
ص415 المصدر:أمالي الصدوق ص306 قال الصادق (ع): ثلاث مَنْ كنَّ فيه زوَّجه الله من الحور العين كيف شاء: كظم الغيظ ، والصبر على السيوف لله عزّ وجلّ ، ورجل أشرف على مال حرام فتركه لله عزّ وجلّ. ص417 المصدر:الخصال 1/43 قال الباقر (ع): مَنْ كظم غيظاً وهو يقدر على إمضائه ، حشا الله قلبه أمنا وإيمانا يوم القيامة ، ومَنْ ملك نفسه إذا رغب وإذا رهب وإذا غضب ، حرّم الله جسده على النار. ص417 المصدر:تفسير القمي ص604 قال النبي (ص): إنّ العفو يزيد صاحبه عزّاً ، فاعفوا يعزّكم الله. ص419 المصدر:أمالي الطوسي 1/14 قال الهادي (ع): كان فيما ناجى الله موسى بن عمران (ع) أن قال: إلهي!.. ما جزاء مَنْ صبر على أذى الناس وشتْمهم فيك ؟.. قال: أُعينه على أهوال يوم القيامة. ص421 المصدر:أمالي الصدوق ص125 قال النبي (ص): بُعثتُ للحلم مركزاً ، وللعلم معدناً ، وللصبر مسكناً. ص423 المصدر:مصباح الشريعة ص37 سمع أمير المؤمنين (ع) رجلا يشتم قنبرا ، وقد رام قنبر أنْ يردّ عليه ، فناداه أمير المؤمنين (ع): مهلا يا قنبر!.. دع شاتمك مُهانا: تُرضي الرحمن ، وتُسخط الشيطان ، وتُعاقب عدوك.. فو الذي فلق الحبة وبرأ النسمة ، ما أرضى المؤمن ربه بمثل الحلم ، ولا أسخط الشيطان بمثل الصمت ، ولا عُوقب الأحمق بمثل السكوت عنه.
ص400 قال الباقر (ع): الندامة على العفو ، أفضل وأيسر من الندامة على العقوبة. ص401 المصدر:الكافي 2/108 كان الكاظم (ع) في حائط له يصرم ، فنظرت إلى غلام له قد أخذ كارة من تمر ، فرمى بها وراء الحائط ، فأتيته فأخذته وذهبت به إليه ، فقلت له: جعلت فداك!.. إنّي وجدت هذا وهذه الكارة ، فقال للغلام: فلان!.. قال: لبّيك!.. قال: أتجوع ؟.. قال: لا يا سيّدي!.. قال: فلأيّ شيء أخذت هذه ؟.. قال: اشتهيت ذلك ، قال: اذهب فهي لك ، وقال: خلّوا عنه. ص402 صرم النخل جزّه والفعل كضرب ، وفي القاموس الكارة مقدار معلوم من الطعام ، ويدلّ على استحباب العفو عن السارق وترك ما سرقه له. ص402 قال أبو الحسن (ع): ما التقت فئتان قطّ ، إلا نُصر أعظمهما عفوا. يدلّ على أن نيّة العفو ، تورث الغلبة على الخصم. ص402 قال الباقر (ع): إنّ رسول (ص) أُتي باليهودية التي سمّت الشاة للنبي (ص) ، فقال لها: ما حملك على ما صنعت ؟!.. فقالت: قلت: إنْ كان نبيا لم يضرّه ، وإنْ كان ملكا أرحت الناس منه ، فعفا رسول الله (ص) عنها. يدلّ على حُسن العفو عن الكافر وإنْ أراد القتل وتمسك بحجّة كاذبة ، وظاهر أكثر الروايات أنه (ص) أكل منها ولكن بإعجازه لم يؤثر فيه عاجلا ، وفي بعض الروايات أنّ أثره بقي في جسده حتى توفي به بعد سنين ، فصار شهيدا فجمع الله له بذلك بين كرم النبوة ، وفضل الشهادة.
ص428 المصدر:كنز الكراجكي