اليوم هو الذكرى السابعة و العشرون لوفاة الشيخ راشد بن سعيد آل مكتوم، حيث أنه انتقل الى ربه في يوم السابع من شهر أكتوبر عام1990، و كان عمره وقتها ثمانية و سبعون عام و كان قضى عمره كله في خدمة أمته و وطنه و كل مواطنيه، و خلال هذا العمر بذل كل ما في وسعه من طاقة ليقوم بتحقيق الخير للمواطنين، و كان يقوم أيضا بتحقيق الاستقرار لكل مواطن و مواطنة حيث أنه كان رائدا من رواد وحدة الامارات و بناء حضارتها، و هو يعد واحد من العظاء الذين حملوا هم تقدم و تطور الدولة. اسهامات الشيخ راشد شارك الشيخ راشد رحمه الله والده الشيخ سعيد بن مكتوم في تيسير أمور حكم امارة دبي، و خبرته السياسية انعكست على ادارته لشؤون الدولة بعد قيام الاتحاد، و بعد ذلك أصبح رئيس لمجلس الوزراء فحققت امارة دبي تحت ادارته طفرة تنموية كبيرة، حيث شملت هذه الطفرة انشاء الطرق و الجسور التي تقوم بربط شطري الامارة. كما عمل بتوسيع الخور و هو قرار عظيم حقق من خلاله قفزة تجارية لدبي، و قام بتعزيز موقع دبي التجاري عن طريق انشاء موانئ متعددة، فأصبحت دبي وقتها مركز تجاري في الشرق و الغرب و لم ينقصها شيء غير أن تصبح جزء من كيان عربي، له ثقل سياسي اقليمي و عالمي و كان الشيخ راشد رحمه الله يشارك في بنائه.
وام/سعد المهري/رضا عبدالنور
العالم رياضة إقتصاد صحة تكنولوجيا سيارات حواء منذ 17 ساعة صحيفة الاتحاد الإماراتية حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في مسجد زعبيل الكبير بدبي، وإلى جانبه أحمد بن سعيد آل مكتوم، ومنصور بن محمد بن راشد آل مكتوم، وعدد من الشيوخ والمسؤولين، وجمع من المصلين الإثنين، ٢ مايو / أيار ٢٠٢٢ حمل التطبيق الآن من البلاي ستور حمل التطبيق الآن من الآب ستور المزيد من صحيفة الاتحاد الإماراتية منذ 9 ساعات منذ ساعتين منذ 8 ساعات منذ 5 ساعات منذ ساعة الأكثر تداولا في الإمارات صحيفة الخليج الإماراتية موقع 24 الإخباري منذ 4 ساعات برق الإمارات منذ 3 ساعات صحيفة الرؤية منذ ساعتين
وقال سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي نائب رئيس مجلس الأمناء لمؤسسة مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية: «مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية أصبحت منظومة متكاملة لتمكين الأفراد والمجتمعات انطلاقاً من رؤية محمد بن راشد بأن العمل الإنساني استثمار في مستقبل أكثر استقراراً وازدهاراً للبشرية». وأكد سموه أن «بناء الإنسان أساس رفاه المجتمعات.. وهذه هي رسالة مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية التي تترجمها في برامجها ومشروعاتها وشراكاتها الاستراتيجية». وأضاف سموه: «الإنجازات السنوية لمبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية أصبحت بدعم محمد بن راشد وجهود كوادرها من موظفين ومتطوعين عنواناً لالتزام دولة الإمارات تجاه الإنسان والإنسانية». في هذا الخصوص، قال وزير شؤون مجلس الوزراء الأمين العام لمؤسسة مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية، محمد عبدالله القرقاوي: «نجاح مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية في الوصول إلى أكثر من 91 مليون شخص في مختلف أنحاء العالم خلال عام واحد فقط وفي ظل التحديات والمعوقات التي فرضتها جائحة «كوفيد-19» لم يكن ليتحقق لولا رؤية صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، التي ركّزت على ضرورة مأسسة العمل الإنساني وإطلاق مبادرات ومشروعات وبرامج مستدامة».
يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت التي نستخدمها في كل شيء، وهو الأكثر فائدة حول العالم، كما أنه يتمتع بالمذاق اللذيذ الذي له الكثير من الفوائد الصحية الهامة مثل الحماية من الإصابة بأمراض القلب، وذلك باختلاف أنواعه المختلفة في الأسواق المحلية، ولا يعرف كل شخص كيف يختار الزيت المناسب له لذلك يبحث دائماً عن افضل زيت زيتون للطبخ. أفضل 8 زيوت صحية للطبخ - مجلة رجيم. يوجد الكثير من أنواع زيت الزيتون المختلفة ومن بين هذه الأنواع:- زيت الزيتون البكر الممتاز افضل زيت زيتون للطبخ يعد هذا النوع من أجود الأنواع والأعلى سعر على الإطلاق، كما أنه ينتج أول عصرة من هذا الزيت، كما أن نسبة الحموضة به أقل من 1% وكلما قلت النسبة الخاصة بالحموضة زادت جودة الزيت، ويعد هذا النوع هو الأفضل على الإطلاق وبه عدد كبير من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية الأساسية وبعض الفيتامينات مثل "فيتامين e". يتميز هذا الزيت مذاق طيب ولذلك يمكنك أن تقوم باستخدامه في إعداد الأطعمة المختلفة والأنواع المتميزة ولكن احذر استخدامه في درجات الحرارة المرتفعة، خصوصًا أن القلي في الحرارة المرتفعة يفقد زيت الزيتون الفوائد الصحية المختلفة. زيت الزيتون البكر يحضر زيت الزيتون البكر بنفس طريقة البكر الممتاز، ولكن يختلف الأمر بارتفاع نسبة الحموضة، الأمر الذي يجعله أقل جودة من النوع السابق، من الممكن أن تصل إلى 2% مما يؤثر على الطعم والرائحة والفوائد الصحية المختلفة، ولكنه أقل في السعر إلى حد ما.
واحد من المركبات النشطة الرئيسية في زيت الزيتون البكر الممتاز هو أوليوكانثال (oleocanthal). هذه المادة هي المسؤولة عن الآثار المضادة للالتهابات في زيت الزيتون. وقد أدى تسخين زيت الزيتون عند درجة حرارة 464 درجة فهرنهايت (240 درجة مئوية) لمدة 90 دقيقة إلى تقليل كمية الأوليوكانثال oleocanthal بنسبة 19٪ وفقاً لاختبار كيميائي. في دراسة أخرى، أدى القلي بزيت الزيتون لمدة 24 ساعة إلى تقليل بعض المركبات المفيدة. ولكن 10 دقائق في الميكروويف أو بالغليان في الماء كان لها تأثيرات بسيطة فقط. من ناحية أخرى، المركبات الموجودة في زيت الزيتون مسؤولة أيضاً عن البعض من نكهته. لذلك، يمكن لارتفاع درجة الحرارة أثناء التسخين إلحاق الضرر بنكهة زيت الزيتون وطعمه. ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات المذكورة استخدمت ظروف قاسية (درجات حرارة مرتفعة جداً وفترات طهي طويلة) إلى حد ما أثناء إجراء التجارب. "بينما تشير الدراسات إلى أن الطبخ بزيت الزيتون على حرارة مرتفعة ولمدة طوَّيلة قد يتسبب بتدمير بعض المركبات المفيدة في هذا الزيت. إلا أن هذه الدراسات طبقت أساليب تجريبية قاسية وفترات طويلة جداً" الخلاصة: زيت الزيتون البكر الممتاز "عالي الجودة" هو عبارة عن دهون صحية بشكل استثنائي، يحتفظ بخصائصه المفيدة أثناء الطهي.
الزبدة: ليست خياري أبدًا ولكني قرأت عن فعاليتها في الطبخ بشكل ممتاز رغم أن درجة تبخرها تبلغ 250˚فهرنهايت إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة. ليست مناسبة للنباتيين بطبيعة الحال. الزبدة الحقيقة الطبيعية غير مضرة إذا استهلكت بطريقة طبيعية على عكس السمن والذي يجب أن نحذر منه. الزبدة تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين هـ و فيتامين أ. مشكلة الزبدة سرعة الاحتراق لأنها تحتوي طبيعيًا على نسبة من السكر والبروتين، ولتجنب ذلك يمكنك تنقيتها منزليًا (GHEE) من هذه المكونات أو شرائها حين التوفر منقّاة وجاهزة للطبخ تحت الحرارة. طريقة تنقيتها منزليًا: كيف تنقي الزبدة والتخلص من السكر والبروتين. التوفر في الرياض: لا أعرف لأني لا أستخدمها. نسبة الأحماض الدهنية: Saturated: 68% – دهون مشبعة. Monounsaturated: 28% – دهون أحادية غير مشبعة. Polyunsaturated: 4% دهون متعددة غير مشبعة. ما الذي يجب أن نتجنبه حين نختار زيوت الطبخ؟ قرأت أن الدهون المتحولة هي العدو، فيجب علينا تجنب الزيوت التي تحتوي دهون متحولة مهما تم الترويج لها، وهي التي تخضع غالبًا لعمليات معالجة كيميائية شديدة وسيئة وتجارية.