طريقة عمل الكبة المقلية، تعد الكبة من الأكلات الشائعة في البلاد العربية، ويوجد العديد من الطرق والتكات التي يمكنك استخدامها لعمل كبة مقلية، ومن خلال هذا المقال سنوفر إليكم أسهل طريقة لعمل الكبة فى البيت بمذاق لذيذ مثل الجاهزة ستشرفك فى العزائم. طريقة عمل الكبة المقلية مكونات الكبة المقلية: برغل أبيض مفروم بمقدار كيلو واحد. ماء بمقدار 2 كوب. لحم بمقدار نصف كيلو. بصلة واحدة حجم كبير. دبس الرمان بمقدار ملعقة واحدة حجم كبير. ملح وفلفل أسود مطحون. بردقوش بمقدار ملعقتين. سبع بهارات بمقدار ملعقة كبيرة. كمون بمقدار ملعقتين صغيرتين. جوزة الطيب بمقدار ¼ ملعقة. زيت القلي. أما بالنسبة إلى مقادير الحشوة، فهي كالتالي: لحم مفروم بمقدار 1/2 كيلو. بصل مفروم بمقدار 2 حبة. ملح وفلفل أسود. طريقة عمل الكبة المقلية | أطيب طبخة. بهارات بمقدار ملعقة واحدة حجم صغير. سماق بمقدار ملعقة كبيرة. نشا بمقدار ملعقة كبيرة. خطوات عمل الكبة المقلية قومِ بغسل البرغل بشكل جيد، وبعد ذلك قومِ بنقعه في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك يتم تصفيته من الماء، ثم قومِ بطحنه بشكل جيد. ثم قومِ بوضعه مع البصل واللحم المفروم وقومِ بطحنه مرة أخرى. بعد ذلك قومِ بوضع هذا الخليط بعد طحنه في وعاء، ثم قومِ بوضع التوابل عليه، ثم قومِ بعجن هذه المكونات بشكل جيد.
4- في إناء على النار يتم تحمير البصل المفروم بشكل جيد إلى أن يتغير لونه، ونضع معه الملح والفلفل الأسود ويقلب بشكل جيد. 5- نحضر الكبة ونصنع فيها كرات ونضع في هذه الكرات حشو اللحم ونقوم بإعلاقها جيدًا ونحمرها في زيت ساخن جدًا حتى تأخذ اللون الذهبي. نصائح في إعداد الكبة يجب أن يكون الزيت الذي يوضع في الكبة ساخن جدًا لدرجة الغليان حتى لا تتشرب الكبة من هذا الزيت. طريقه عمل الكبه المقليه السوريه. يمكن أن تقدم الكبة مع اللبن أو السطلة الخضراء أو شوربة العدس. لمكن أن يتم إضافة اللوز والصنوبر حسب الرغبة وكذلك التوابل السابقة يمكن استبدال بعضها أو إلغاء بعضها حسب الرغبة.
إضافة كوب واحد من الطحين إلى البرغل المنقوع، وعجنه يدوياً بشكلٍ جيد. إضافة الكمون، ودبس الفليفة، وبرش الليمون، وملعقة من الفلفل الأسود، والملح، والزيت النباتي، وعجن المكونات جيداً. إضافة ملعقتان من الطحين، مع الاستمرار بالعجن، ويفضل عدم وضع كمية الطحين كاملة، إنما حسب الحاجة لذلك. تصبح العجينة جاهزة للتشكيل في حال عدم تشققها وذلك بتجربة قطعة صغيرة منها، ثم توضع العجينة في الثلاجة لتبرد، وكلما كانت أبرد كان تشكيلها أسهل. طريقة عمل الكبة المقلية السورية في 60 دقيقة - وصفة 2022. إخراج العجينة من الثلاجة، وتشكيل حبات الكبة باستخدام الزيت النباتي بوضعه على الإصبع أثناء التكوير، ثم حشوها باللحم، ووضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة. إخراج الحبات من الثلاجة وتجهيزها للقلي، بوضع كمية وفيرة من الزيت في قدرٍ عميق، ووضعه على نار عالية. تسخين الزيت جيداً ثم خفض الحرارة إلى النصف ووضع كمية مناسبة من حبات الكبة في الزيت، ويفضل عدم وضع كمية كبيرة حتى لا تنتزع العجينة. إبعاد حبات الكبة عن بعضها بلطف وذلك باستخدام الملعقة، وعندما تأخذ اللون الذهبي يتم تقليبها بالمشبك حتي تنضج ثم رفعها من الزيت. إمكانية تفريز الكبة؛ وذلك بوضعها دون قلي في صينية وإدخالها إلى مجمّد الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم إخراجها ووضعها في أكياس التفريز وإرجاعها إلى المجمّد لاستخدامها وقت الحاجة.
الكبة المقلية بدون ماكينة الكبة تعتبر من المأكولات المحببة للجميع كباراً وصغاراً وتقدم في جميع المناسبات وفي وصفتنا سنحضرها بطريقة سريعة دون الحاجة لاستخدام الماكينة لطحن البرغل ودون إضافة اللحمة حيث سننقع البرغل ونضيف له البطاطس حتى نحصل على عجينة رائعة للكبة ونشكلها أقراصاً ونحشوها باللحمة ونقليها ويكون لتصبح كبة شهية ورائعة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 50 دقائق المقادير 2 كأس برغل 3 كأس ماء ساخن 2 حبة بطاطس مسلوقة 1 ملعقة نشاء 1 كأس زيت نباتي 1 ملعقة طعام ملح 1 ملعقة طعام بهارات مشكلة ½ ملعقة طعام كاري لتحضير الحشوة: 3 ملعقة طعام زيت 2 بصلة مفرومة صنوبر محمص اختياري ½ كغ لحمة مفرومة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير في وعاء عميق ننقع البرغل في الماء الساخن ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب الماء جيداً. نهرس البطاطس و نعجنها مع البرغل و النشاء حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً. نضيف الزيت ثم نبدأ بفرك المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. نضيف الملح والبهارات والكاري إلى العجينة ونعجنها حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على القوام المطلوب. أسهل طريقة لعمل الكبة بأنواعها - شامل. في مقلاة على النار نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحمة ونحركها حتى تنضج تماماً.
عليكي بتغطية الخليط بكيس من نايلون، ثم ضعيه في الثلاجة. قومِ بتجهيز حلة على النار، وضعِ في الحلة كمية من الزيت، ثم قومِ بتشويح البصل وذلك حتى يتغير لونه. ثم قومِ بوضع الحشو في الإناء وقومِ بإضافة التوابل، واتركِ الخليط على النار حتى ينضج تماماً. ثم بعد تمام النضج، قومِ بوضع السماق، وبعد ذلك قومِ بتشكيل العجينة إلى مجموعة من الكرات، وبعد ذلك قومِ بحشوها بخليط اللحم. أحضري مقلاة عميقة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، واتركيه لسخن قليلاً، ثم ابدئي في إضافة حبات الكبة واتركيها لعدة دقائق حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي ثم تقلب على الناحية الأخرى. كرري هذه الخطوات حتى الانتهاء من كل كمية الكبة الموجودة لديكي. قدمي الكبة المقلية على الطريقة السورية فى أطباق التقديم مزينة ببعض أوراق البقدونس الخضراء وحبيبات الطماطم الصغيرة. وهذه كانت أسهل طريقة لعمل الكبة على الطريقة السورية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
في صباح يوم ذهبت إلى سوق الخضار المركزي بالدمام وتوجهت إلى السوق المكيف، وللأمانة هذا السوق مميز جداً من ناحية جودة البضاعة والحشائش، حيث إن السوق مكيف بالكامل والبضاعة طازجة والبسطات منسقة ومرتبة وتحتوي على جميع الأصناف التي يحتاجها المستهلك، لكنني لاحظت بعض الملاحظات، وكلي أمل أن تتخذ البلدية الإجراءات المناسبة للحفاظ على رونق هذا السوق الجميل المميز، ومن الملاحظات سوف أذكرها وهي كالتالي: الملاحظة الأولى لا توجد لوحات تحمل اسماً للسوق. الملاحظة الثانية يفتقر السوق إلى وجود المواطن السعودي، حيث إن النسبة العليا للأجنبي تقريبا، السعودي لا يتجاوز 5٪ والأجنبي 95٪. الملاحظة الثالثة المدخل الرئيسي للسوق ملك للأجنبي والمواطن السعودي محروم من هذه المواقع المحفزة للمستأجر السعودي. الملاحظة الرابعة تحفيز المواطن السعودي بالنسبة للاشتراطات المطلوبة للاستئجار تكون خفيفة ومهضومة دون اشتراطات تعجيزية. الملاحظة الخامسة عدم وجود مراقب صحي لهذه السوق الجميلة بشكل دائم، والهدف من وجود المراقب الصحي هو عدم السماح للأجنبي بالبيع إذا لم يكن تحت كفالة نظامية ولا يعمل لحسابه الخاص. سوق الخضار بالدمام, Eastern Province. مع ملاحظة أن عدد البسطات في السوق المغلق المكيف يتراوح بين 180 مبسطاً وإيجار كل مبسط تقريباً 7000 ريال سنوياً، دخل السوق تقريبا 12600000 مليون ومئتان وستون ألف ريال سنويا مبلغ ممتَــاز يدخل في خزينة دولتنا الكريمة، الله يحفظ ولاة الأمور، ولكي نحافظ على السيولة لابد من اتخاد اللازم للحفاظ على مستوى ورقي هذا السوق، مع وقفه احترام وإجلال لأمانة الدمام على سعيها لتطوير السوق والمحافظة عليه وتطويره للأفضل، وهذا الشي ينصب في مصلحة الوطن والمواطن.
يذكر أن سوق الخضار بالدمام يضم سوقا للجملة وآخر للتجزئة، مما ساهم في زيادة الازدحام عند مداخل ومخارج السوق، إضافة إلى اتساع الرقعة العمرانية ودخول السوق داخل النطاق العمراني بالكامل ما يجعل من عملية الوصول إلى السوق أمرا صعبا في ظل الازدحام الكبير الذي تتسبب فيه الشاحنات دخولا وخروجا. وكانت أمانة المنطقة الشرقية قد تلقت شكاوى عديدة وصلت من سكان الأحياء المجاورة للسوق، خاصة حي الزهور، إذ يعانون من ازدحام كبير للسيارات، إلى جانب الفوضى التي يشهدها السوق وتكدس العمالة الأجنبية التي أصبحت تسيطر عليه، وهو ما دعا عدة جهات إلى تنفيذ حملات تفتيشية للتأكد من نظامية الأوراق الثبوتية التي يحملها العاملون بالسوق، إضافة إلى حملات تنفذها الفرق التفتيشية التابعة لأمانة الشرقية، بهدف التأكد من سلامة المنتجات الغذائية المعروضة، وأن تكون صالحة للاستهلاك الآدمي. آخر تحديث 05:53 السبت 30 أبريل 2022 - 29 رمضان 1443 هـ
01:32 الاحد 24 فبراير 2013 - 14 ربيع الثاني 1434 هـ كشف مدير عام الأسواق بأمانة المنطقة الشرقية المهندس فهد البقعاوي، عزم الأمانة استحداث سوق لبيع الخضار بالجملة، بأحد مخططات الأمانة خارج المنطقة المركزية بغرب الدمام. «تسوق بسيارتك» بديل سوق الخضار المؤقت بالدمام قريبا. وقال البقعاوي في تصريحاته لـ"الوطن"، إن الأمانة ستخصص الموقع لسوق الجملة فقط، بينما ستبقى محال التجزئة في مكانها الحالي بسوق الدمام المركزي للخضار، مؤكدا أن السوق الجديد سيتلاءم وحاجة المنطقة من حيث المساحة والموقع، لتلافي الاختناقات المرورية التي يسببها تواجد الشاحنات أثناء الدخول والخروج على السوق الحالي. وأشار إلى أن السوق بموقعه الجديد سيخدم العديد من محافظات المنطقة الشرقية ودول الخليج التي تستفيد هي الأخرى من موقع السوق، حيث يتواجد كثير من مواطني دول الخليج في السوق المركزية الحالية للخضار بقصد الشراء بالجملة أو التجزئة، متوقعا أن يكون الموقع الجديد على أحد الطرق السريعة بأطراف مدينة الدمام. وقال البقعاوي: إن سوق الدمام المركزي الحالي للخضار تم بناؤه منذ ما يقارب 25 عاما ويضم قطاعي التجزئة والجملة للخضار والفواكه، حيث أصبح لا يتناسب وزيادة الكثافة السكانية التي تشهدها المنطقة الشرقية بصفة عامة ومدينة الدمام بشكل خاص، إضافة إلى أن ازدحام الطرق والمشاكل التي تسببها الشاحنات أثناء دخولها وخروجها من السوق، وهو ما دعا الأمانة إلى التفكير بشكل جدي في استحداث سوق للجملة يكون بعيدا عن المنطقة المركزية.
متابعة مستمرة وأضاف إن إدارة الأسواق التابعة لبلدية غرب الدمام تتابع السوق باستمرار؛ للتأكد من التزام البائعين بالاشتراطات الصحية والوقائية مؤكدًا أن هذه الأسواق تم إنشاؤها بشكل مؤقت بسبب جائحة «كورونا». جولات يوميةوبيّن أن بلدية غرب الدمام ممثلة بإدارة الأسواق تنفذ جولات يومية على فترتين صباحية ومسائية لمتابعة السوق من ناحية النظافة العامة وتقيد البائعين بالالتزام بالاشتراطات الصحية مشيرًا إلى أن البلدية صادرت وأتلفت أكثر من طن خضراوات تالفة في الأسواق المؤقتة بغرب الدمام. تسوّق بسيارتك وأوضح الصفيان أن هذه الأسواق تم إنشاؤها بشكل مؤقت بناءً على توجيهات صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز أمير المنطقة الشرقية وصاحب السمو الملكي الأمير أحمد بن فهد بن سلمان بن عبدالعزيز نائب أمير المنطقة الشرقية وبإشراف من أمين المنطقة الشرقية؛ وذلك لتخفيف الضغط والتكدس على السوق المركزي بالدمام. وبيّن أنه سيتم قريبًا خلال أيام استبدال تلك الأسواق بسوق يتم فيه خدمة المواطنين والمقيمين بالسيارة «تسوّق بسيارتك» وذلك امتدادًا لمبادرة الأمانة في تحقيق أفضل سبل الراحة للمواطنين والمقيمين.
جريدة اليوم كشف عدد من سكان أحياء غرب الدمام عن سوء التنظيم في السوق المؤقت للخضار والفواكه مبينين أن العمالة استغلوا السوق ولم يتركوا المساحة للبائعين السعوديين إضافةً إلى أن هناك سوءًا في النظافة وضعفًا في الالتزام بالإجراءات الاحترازية ما يشكّل ضررًا كبيرًا في انتشار فيروس «كورونا» المستجد «كوفيد - 19» وتفشّيه بشكل سريع. بطاقات صحية وقال «المواطن محمد القحطاني» إنه لم يرَ أي بائع سعودي وإن أغلب العمالة في السوق يعملون في غير مهنتهم موضحًا أنه لم يرَ العمالة يحملون بطاقات صحية. وأضاف إنه حضر الساعة 6 صباحًا ووجد بقايا الخضار ملقاة على الأرض ووجد إهمالًا كبيرًا مبينًا أن الكثير من العمالة لا يلتزمون بالإجراءات الاحترازية ولا يرتدون الكمامات ولا يطبقون التباعد الاجتماعي ويلمسون الخضار والفواكه دون لبس القفازات ومن ثم بيعها على المواطنين. عمل عشوائي وأكد أن الضرر سيعود على المواطنين وأنه لم يرَ أي مسؤول في السوق؛ للتأكد من تطبيق الإجراءات الصحية مضيفًا إن بعض الخضار يباع وقد مضى على وجوده في السوق أكثر من ثلاثة أيام. وبيّن أنه حضر إلى أحد العمالة البائعين ووجد الخضار متهالكًا وأفاده العامل أنه سيقوم ببيعه متابعًا أن العمل في السوق يسير بشكل عشوائي في ظل غياب الرقابة وأنه في حال كان أحد هؤلاء العمالة يحمل فيروس «كورونا» فمن السهل تفشيه في كامل السوق من العاملين والمتسوقين.
في الختام أشكر معالي سعادة أمين أمانة الدمام وجميع موظفي الأمانة لخدمتهم للوطن والمواطن.
وبحسب بيان نشرته الوزارة على حسابها الرسمي "تويتر"، فقد نص القرار الوزاري على "أنه لا يجوز تشغيل العامل في الأعمال المكشوفة تحت أشعة الشمس من الساعة الثانية عشرة ظهراً إلى الساعة الثالثة مساءً خلال الفترة الواقعة بين اليوم الخامس عشر من شهر يونيو إلى نهاية اليوم الخامس عشر من شهر سبتمبر من كل عام ميلادي". ويستثني القرار العمال الذين يعملون في شركات النفط والغاز، وعمال الصيانة للحالات الطارئة، على أن تتخذ الإجراءات اللازمة لحمايتهم من أضرار أشعة الشمس.