ومن هذه الفوائد: أنها تضيف طعم ونكهة رائعة للطعام. أنها عامل مساعد في عمليات الهضم في الجسم. أنها مصدر موثوق للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. أنها تمد الجسم بالبكتيريا الصحية مما يجعل من السهل على الجسم إنتاج الفيتامينات مثل فيتامين ب 12 أنها تضمن عدم احتلال أمعائك بمسببات الأمراض أو البكتيريا السيئة [1]
7 وصفات لطبخات أمريكية.
مخلّل الطماطم كمّية من الطماطم الخضراء الجامدة -حسب الرغبة-. كوب من الملح. لتر ونصف من الماء. طريقة التحضير: نقطّع الطماطم إلى مجموعة من الشرائح السميكة. نسكب الماء مع الملح في برطمان. نضع شرائح الطماطم داخل البرطمان، ثمّ نغلقه بإحكام. نترك البرطمان مدّة لا تقلّ عن أسبوعين، حتّى يتحوّل لون الطماطم إلى الأخضر الفاتح. مخلّل هندي كيلوغرامان من الليمون الحامض والمغسول، والمجفّف والمقطّع إلى أرباع. ربع كيلوغرام من الملح. مئة غرام من الفلفل الأحمر الحار. خمسون غراماً من الحلبة. أربع ملاعق صغيرة من الكركم. كوب وربع من زيت السمسم. طريقة التحضير: نسخّن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة. نضيف شرائح الليمون الحامض، ثمّ نقلّب مدّة لا تقلّ عن عشر دقائق. نضيف كلّاً من الملح، والفلفل الأحمر الحار، ونقلّب لعشر دقائق إضافيّة. نضيف كلّاً من الحلبة، والكركم، والكمّية المتبقّية من الزيت. نترك المزيج على نارٍ هادئة مدّة لا تقلّ عن ربع ساعة. نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب المزيج في برطمان محكم الإغلاق. نترك البرطمان مدّة لا تقلّ عن خمسة عشر يوماً. طريقة عمل الخيار المخلل السريع بالطريقة السورية على أصوله مقرمش ومظبوط - ثقفني. مخلّل الجزر نصف كيلوغرام من الجزر. أربعة أكواب من الماء الدافئ. ستّ ملاعق صغيرة من السكّر.
يفضل أن يترك لمدة ليلة واحدة قبل الاستخدام ولكن يمكن إستخدامة بعد خمس ساعات فقط. [5] أفضل أنواع الخيار الصالح للتخليل هناك عدة أنواع من الخيار التي تصلح لصنع مخلل رائع ولذيذ ولكن هناك بعض الأنواع التي تتفوق على غيرها في المذاق ومنها: الخيار الكيربي: وهو عبارة عن خيار صغير وشائع جدًا في الأسواق ويتميز هذا الخيار بالجلد الوعر الناشف وصلابة داخله. غيركينز أو كورنيشونس: وهو نوع صغير أيضًا ومثالي للتخليل. متجر السماح. خيار البساتين: وهو خيار منتشر بشدة ويتميز بالجلد السميك وإحتواءه على الكثير من البذور وهو من الخيار سريع التخليل ولكن يجب أن يتم تقشيره أولًا. خيار الليمون: وسمي بهذا لأنه يشبه الليمون تمامًا وهو من أحلى وألذ الأنواع التي تستخدم في السلطات والمخللات. الخيار العضوي: الخيار العضوي مثلة مثل باقي الخضراوات العضوية لا يحتوي على مبيدات حشرية ويعتبر الأفضل لصحة الإنسان. من الأنواع التي يفضل عدم إستخدامها في التخليل والبعد عنها هو الخيار الإنجليزي وهو عبارة عن خيار طويل بدون أي بذور. [6] فوائد المخللات المخللات جزء لا يتجزأ من مطبخنا العربي وهي من المأكولات المنتشرة منذ القدم وتم تناقل هذه الأطباق عبر الأجيال فهي وجبة محببة للكثيرين وتمثل أضافة رائعة مع الأطعمة الرئيسية ويمكن إضافتها لجميع الوجبات والسندوتشات لتضيف طعمًا رائعًا إليها هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والبكتيريا المفيدة لصحة الأنسان ولها العديد من الفوائد.
3 فصوص من الثوم. ملعقتين من الزيت. طريقة تحضير مخلل الجزر نقوم بتقطيع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم أو حلقات كما تشائين. بعد ذلك نقوم بوضع لتر من الماء في وعاء كبير و نضيف عليه الملح والشطة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب الملح. نسكب محلول مخلل الجزر في البرطمان ثم نقوم بوضع الجزر و نقوم بوضع فصوص الثوم صحيحة. نوزع على وجه البرطمان القليل من الزيت لحفظه، ثم نغلقة ونتركه حتى يتخلل لمدة 7 أيام. مخلل خيار شرائح التأمينات. فوائد الخيار الخيار من الخصروات المميزة جدًا وسريعة الهضم لذلك ينصح الأطباء دائما الإكثار من تناوله و اضافتة في الوصفات وفي طبق السلطة، وأهم فوائد الخيار هي: يحتوى الخيار على نسبة كبيرة من الماء التي تساعد على ترطيب الجسم. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وهذا لأنه يحتوي على مضادات أكسدة. يساعد على إنقاص الوزن لأنه يحتوي 30 جرام من الخيار على 21 سعر حراري فقط. مخلل الفلفل الأخضر الحار هناك الكثير من أنواع المخلل التي يتم تحضيرها، مكونات تخليل مخلل الفلفل الأخضر الحار هي: كيلو من الفلفل الأخضر الحار. نصف كوب من الخل الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من السكر. 2 فص ثوم صحيح. طريقة تحضير مخلل الفلفل الأخضر يعد هذا النوع من المخلات التي لا تحتاج غي تحضيرها مجهود أو تعب في تحضيرها فهو من أسهل المخلل كما أنه لا يأخذ وقت كبير خلال أيام يصبح جاهز ويمنكك تقديمة بجانب الطعام، طريقة التحضير هي: يغسل الفلفل الأخضر الحار جيدًا بالماء، ثم نقوم بوضعه في البرطمان ونضع فصوص الثوم.