نضيف الملح والفلفل الأسود نقلبهم قليلاً لتختلط المكونات مع بعضها البعض. نترك الأرز بالعدس على نار منخفضة لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى يجف الأرز قليلاً. نرفع الطنجرة عن النار ونضعها جانباً حتى يتشرب الأرز جيداً. نقطع كمية البصل إلى شرائح ونضعها في وعاء على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نقلب البصل حتى يذبل ويتحمر ليأخذ اللون البني. نسكب الأرز بالعدس أو المجدرة في وعاء واسع للتقديم ثم نزينه بالبصل المحمر ونقدم بجانب طبق من السلطة العادية المكونة من الخيار والطماطم والبقدونس والخس أو بجانب اللبن الرائب. أرز بالعدس والحمص المكونات ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ربع كوب من زيت الذرة او السمن. بصلة كبيرة، مفرومة. أربعة فصوص من الثوم، المهروس. تعالي أقولك ازاي تعملي الحمام الكداب وتحشيه رز الي تحبيه ❤️ - YouTube. قرنا فلفل أخضر حار، مفروم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة ونصف من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع كوب من العدس. ربع كوب من الحمص. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج او اللحم نغسل الأرز مع تغيير الماء عدة مرات، ثم ننقع الأرز في ماء دافىء مملح لمدة ثلاثين دقيقة. نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم في قدر، ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
طريقة التحضير نقّي العدس جيّداً، ثمّ اغسليه للتخلّص من الشّوائب والأتربة العالقة به. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء فاتر لمدّة خمس عشرة دقيقة، وقطّعي البصل على شكل جوانح، وسخّني الزّيت في قدرٍ عميق، وأضيفي إليه البصل، عندما يصبح البصل ذهبيّاً ومقرمشاً أخرجيه من الزّيت وضعيه على ورق نشّاف للتّخلّص من الزّيت الزّائد به. ضعي العدس في الزّيت نفسه وقلّبيه قليلًا، ثمّ أضيفي الماء والملح واتركيه لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج العدس. طريقه المعدوس (رز وعدس) - YouTube. ضعي الأرز المغسول إلى العدس وقلّبيه معه حتّى يختلط به جيّداً، وتأكّدي أنّ الماء يغمرالأرزّ والعدس بمقدار رأس الإصبع، وغطّي القدر واتركية على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس عشرة دقيقة. قدّمي الأرزّ والعدس مع البصل المقرمش على الوجه وبجانبه السّلطة الخضراء واللّبن. يمكن تحضير طبق الأرز والعدس بإضافة بعض التوابل؛ كالكمّون المطحون، والفلفل الأبيض، ومكعّب مرق الجاج، وتكون إضافة التوابل كالتالي: عند تسخين الزيت ضعي البصل المقطّع لجوانح، ورشّي القليل من الملح والفلفل الأبيض، انتظري حتى يأخذ البصل اللون الذهبي وضعيه جانباً. أضيفي العدس على زيت البصل وقلّبي جيداً. أضيفي ملعقةً صغيرةً من الملح، ورشّة فلفل أبيض، وملعقة كمّون مطحون، وقلّبي جيداً.
وضع العدس المهروس في قدر، ووضعُه على نار هادئة، وإضافة إليه الأرزّ، وتركه على النار حتى ينضج الأرز بشكل كامل. وضع زيت الذرة والبصل في مقلاة، وتشويح البصل حتى يذبل. سكب البصل والزيت فوق العدس، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية. إضافة الملح، والقرفة، والبهارات السبع، والاستمرار بالتحريك، وذلك حتى لا يلتصق العدس بالقدر. سكب الأرز بالعدس في طبقٍ مناسب، وتزيينه بالبقدونس المفروم ناعماً.
أطباق شرقية الأرز والعدس يعدّ طبق الأرز والعدس من الأطباق الشعبيّة المعروفة في معظم الدّول العربية، بسبب قيمتة الغذائيّة العالية، وقلّة تكاليفه؛ لذا يُسمّى بطبق (الفقراء)، ويطلق عليه أيضاً اسمّ المجدّرة أو المدردرة، وهو طبق واسع الانتشار ويُطبخ بطرقٍ عديدة، ويُقدّم إلى جانبة اللّبن والسّلطة الخضراء ليكون بذلك طبقًا غذائيًّا كاملًا من حيث توفّر البروتين النّباتيّ، والألياف، والكربوهيدرات، والفيتامينات. ينتشرطبق الأرز والعدس بكثرةٍ في منطقةِ بلاد الشّام ومصر، لنجد أنّه يحتلّ الصدارة بين صفوف الفقراء ومحدودي الدّخل نظراً لقلّة تكلفة تحضيره، وتوفّر المواد التي يعدّ منها، ومناسبة أسعارها؛ فهو لا يحتاج إلى الكثير من المواد ليكون طبقاً رئيسيًّا على الغداء أو العشاء، كما أنّ طبق الأرزّ والعدس يحضّر بعدس كامل الحبّة (البنّيّ)، والعدس الأصفر(المجروش). إعداد الأرز والعدس المكوّنات نصفّ كيلو عدس. كيلو أرز مصري قصير الحبّة. زيت نباتي بمقدار كوب. بصل أبيض. ملعقة ملح كبيرة. مكعّب مرق دجاج. ملعقة ملح. ملعقة من الفلفل الأبيض. طريقة رز بالعدس – لاينز. ملعقة كمون مطحون. طريقة التحضير نقّي العدس جيّداً، ثمّ اغسليه للتخلّص من الشّوائب والأتربة العالقة به.
أضيفي كميّةً من الماء لتغمر العدس، ثمّ ضعي مكعّب مرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي جيّداً، ثم ضعي الأرز المغسول، وأكملي الطبخ بالطريقة السابقة. تنويه: يُحضّرالأرز بالعدس الأصفرالمجروش بنفس الطريقة السابقة دون إضافة مكعّب مرق الدجاج. –> # #أرز, #عمل, #وعدس, طريقة # أطباق شرقية