السّمنة ومخاطر أخرى للنودلز
توصف النودلز بأنها سريعة التحضير؛ لكونها مقليةً بالزيت مسبقاً، وغالباً ما يكون بزيت النّخيل؛ لذلك فهي تحتوي على مستوياتٍ عاليةٍ من الدّهون، وخصوصاً الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fat)، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تعد النودلز من الأطعمة التي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الصوديوم، خاصةً عند إضافة محتويات علبة التوابل، إذ تحتوي معظم أنواع النودلز على أكثر من 500 مغ من الصوديوم لكل 100 غرام من وزنها، بينما تنصح مؤسسة القلب (بالإنجليزية: Heart Foundation) الاسترالية باختيار أطعمةٍ تحتوي على أقل من 120مغ من الصوديوم لكل 100 غرام منها، لذلك يرتبط تناولها بخطر ارتفاع ضغط الدم، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب. تحتوي النودلز على الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهو مضافٌ غذائيٌ شائع الاستخدام في التّصنيع الغذائيّ، إذ يُستخدم لتحسين نكهة الأغذية المصنّعة، والذي ربطت بعض الدّراسات استهلاك كمياتٍ كبيرةٍ منه بزيادة الوزن، وارتفاع ضغط الدم، والصداع، والغثيان، بينما وجدت دراساتٌ أخرى عدم ارتباط زيادة الوزن بالاستهلاك المعتدل للغلوتامات أحادية الصوديوم، كما أشارت دراساتٌ أخرى إلى التّأثير السّلبي لهذا المضاف في صحة الدماغ، كما توجد حساسية لدى بعض الأشخاص من هذه المادة تحديداً، مما تسبب لهم صداعاً، وشداً عضلياً، وخدراناً، ووخزاً.
هل الاندومي يسمن أو ينحف؟
هل النودلز|الاندومي| يزيد من الوزن ؟؟/كيف اجعله أكثر صحية - YouTube
فمثل هذه المركبات والصوديوم يمكن أن تسبب تلف في خلايا الدماغ وتورمها ومن ثم موتها و ارتفاع في ضغط الدم ولها علاقة مع زيادة الوزن ويمكن أن تسبب أعراض مثل الصداع والغثيان، لذا فإن المنتجات التي تحتوي على هذه المركبات تحتاج للتصريح بذلك بشكل واضح على الغلاف الخارجي وذلك معتمد في الولايات المتحدة. من جهة أخرى فإن الكثير من الأطعمة الأسيوية تحتوي مثل هذه المركبات ويتم تناولها بشكل آمن، وذلك لأن مثل هذه الأعراض والآثار لا تظهر أبدًا مع التناول المعتدل لها، لذا يمكن تناول الأندومي باعتدال. 4 – إذن هل يمكن اعتماد رجيم الأندومي بالفعل؟
إذا تم آخذ السعرات الحرارية الموجودة في الأندومي والتي تعتبر منخفضة مع القدرة على ضبط النفس عند الشعور بالجوع بعدها يمكن اعتماد رجيم الأندومي ولكن وقبل أي شيء لا بد من استشارة خبير التغذية. ودائمًا يفضل تحضير الأندومي مع تعزيز المحتوى الذي تفتقر إليه مثل: إضافة أنواع مختلفة من الخضار إليها، أو تحضير وصفات الأندومي التي تحتوي على الدجاج أو اللحم المشوي أو التونة أو الروبيان أي تعزيز الألياف والبروتينات. 5 – كيف يمكن اختيار النودلز الصحية والتي تعمل على خسارة الوزن؟
توجد العديد من أنواع النودلز سريعة التحضير التي يمكن اعتبارها صحية لماذا؟ لأنها معززة بأنواع معينة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وبالتالي يمكن من خلال الاعتماد عليها الحصول على هذه العناصر والمركبات بشكل مركز وبالكمية المطلوبة.