تتبيلة السمك المقلى المقرمش - YouTube
يمكن عمل شقوق على ظهر السمكة. يتم تتبيل السمكة جيدًا، ويترك جانبًا لمدة ساعة. يتم غمس السمك في الدقيق. يوضع السمك في الزيت الساخن، ويقلب حتى يستوي، ويحصل على لون مميز. إلى هنا، نكون قد تناولنا أفضل تتبيلات المأكولات البحرية، التي تمثل محور تساؤلات واستفسارات الكثيرين، ولا شك أن تتبيلة السمك الفريدة، لا ينجم عنها سوى المذاق المتفرد حق التفرد؛ لذا ننصحكم بالتفنن في تتبيلات الأسماك، بما يتناسب مع المأكولات البحرية من بهارات وغيرها.
المزج بين كل من الثوم، والبهارات، وعصير الليمون، والكمون، ثم يتم وضع السمك في الخليط، ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً إلى أن يأخذ النكهة. تغمس السمكات في الدقيق، ثم توضع في الزيت الساخن في مقلاة على النار، مع التقليب لمدة 20 دقيقة إلى النضج. يترك على النار إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يوضع في طبق التقديم. يقدم مع الطحينة والبقدونس. طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي للشيف حسن وقت التحضير 30 دقيقه وقت الطهي يكفي 4افراد 1 معلقة صغيرة بشر ليمون 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم نصف كوب عصير ليمون نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ربع كوب هريسة حارة ربع كوب زيت 1 معلقة كبيرة ملح نصف معلقة صغيرة فلفل أسود 1 معلقة صغيرة كمون يوضع بشر اليمون في بولة، ويضاف إليه الكزبرة الخضراء والثوم والهريسة وعصير الليمون والزيت، ويخلط جيداً. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون، وتخلط مرة أخرى. توضع قطع السمك في التتبيلة، وتدعك بها جيداً. تترك قطع السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة. يقلى السمك في الزيت بالطريقة التقليدية. ويقدم ساخن. ملحوظة: هذه الكمية تكفي لعمل كيلو سمك.
ارفعي قطعة السمك وضعيها في زيت القلي الساخن الغزير حتى يكتسب اللون الذهبي والقرمشة اللذيذة. انتشلي قطع السمك من الزيت وضعيها على ورق منديل ليتشرب الزيت الزائد وقدميه مع الأرز والسلطة.. بالهنا والشفا. اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكفته المشوية بوصفات مختلفة مثل المطاعم طريقة عمل سمك مقلي صحي المكونات التي تحتاجينها لعمل سمك صحى: 1 كوب زبادي خالي الدسم 1/2 ملعقة ثوم بودرة 1/2 ملعقة كمون 1/2 ملعقة كزبرة ناشفة ملح خل طريقة تحضير سمك صحي: احضري السمك وضعيه في الليمون والخل لمدة ربع ساعة ثم صفيه. ضعي باقي المكونات معًا من الزبادي والملح والثوم البودرة والمفروم والكزبرة والكمون. ضعي قطع السمك في تتبيلة الزبادي واتركيه لدة ساعة في الثلاجة. احضري صينية غير قابلة للالتصاق وادهنيها بقليل من الزيت ثم رصي السمك مع تقطيع الفلفل الألوان وقطع ليمون للتنكيه وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج. اقرئي أيضًا: تعرفي على أفضل تتبيلات السمك المشوي الشهية طريقة عمل السمك المقلي على الطريقة الهندية المكونات التي تحتاجينها لعمل السمك على الطريقة الهندية: 10 معلقة كبيرة ماء 5 ملاعق كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة بهارات (كمون وكركم وبهارات سمك وفلفل أسود وملح) 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم طريقة تحضير السمك المقلي بالطريقة الهندية: ذوبي النشا في الماء جيدًا بدون أن يتكتل ثم ضعي عليها خليط البهارات والثوم المفروم.
عرضت فضائية MBC فيلماً وثائقياً يسلط الضوء على اكتشاف الكاتب والباحث الدكتور عيد اليحيى لموطن قوم عاد الذي يقع في محافظة الأفلاج بقرب عيونها الشهيرة. وخلال الفيلم الوثائقي "إرم ذات العماد"، أكد الدكتور عيد اليحيى الباحث الأنثروبولوجي في تاريخ الجزيرة العربية الحضاري والإنساني، أنه وجد الأدلة على آثار "قوم عاد" المذكورين في القرآن الكريم، ودعم ذلك بالأدلة والأبحاث العلمية وفحص العينات في جامعات أمريكية. ما لا تعرفه عن عيد اليحيى .. من هو؟ سيرته الذاتية، إنجازاته وأقواله، معلومات عن عيد اليحيى. وأشار اليحيى أن عمر تلك القصيرات "عاد" بالأفلاج يعود إلى ٢٤٠٠ سنة، كما نفى خلال الفيلم وجود مدينة مبنية لقوم عاد من الذهب والأعمدة في الربع الخالي. وقال اليحيى "لا يوجد ذلك لأن هذا ينافي الحقائق، هذه مدافنهم وعيونهم ومصانع مياههم وأحواضهم بجانب هذه العيوان التي تسمى إلى الآن عيون الأفلاج، والقصيرات، والأحقاف".
روى الدكتور عيد اليحيى، الباحث في تاريخ الجزيرة العربية، واقعة إقامته مع المشردين في لندن وتعرّضه للضرب هناك. وقال عيد اليحيى خلال مقابلة مع برنامج "ذات" الذي يقدمه سامي الجابر على قناة "السعودية"، مساء الثلاثاء، إنه أقام في نزل للمشردين في العاصمة البريطانية لمدة سنة في ظروف صعبة. "عيد اليحيى": لم أكن أملك الغداء.. ولمكالمة الملك عبدالله و"أخطر مكان" و"العجوز" وقائع!. وأشار إلى أنه تعرّض للضرب خلال هذه الفترة واصفاً ما حدث بـ"المؤلم نفسياً" لأنه على يد مراهقين ومدمنين للكحول. السعودية تحبط تهريب نصف مليون قرص إمفيتامين (صور) وأضاف أن الشرطة لا تتحرك إزاء هذه المشكلات لأن المشردين لا يدفعون ضرائب، لافتا إلى أنه عندما فكّر في تقديم شكوى إلى الشرطة أخبره صديقه البريطاني الذي يقيم معه أن الشرطة ستأتي لتحطيم الغرفة وليس نجدته، لأنهم يقيمون بشكل غير قانوني. وذكر أنه عمل خلال هذه السنة مراسلاً في السفارة براتب 1500 ريال كان يكفي فقط لإقامته بالغرفة، موضحاً أن الأمير تركي الفيصل رفع راتبه بسبب اجتهاده في العمل. وروى كذلك أنه نجا من موت محقق في فرنسا في أكتوبر/تشرين الأول من عام 2001، موضحا أنه أثناء سيره في أحد الشوارع فوجئ بشخص مقنع يطلق الرصاص بشكل عشوائي على المارة. ولفت إلى أنه شاهد 7 أشخاص يتساقطون أمامه في مشهد مرعب في الساعة السابعة صباحاً بالعاصمة باريس.
مفهوم السعادة الوطنية اليحيى هو أول باحث ومفكِّر على مستوى العالم، أظهر أن هناك ثلاثة عناصر أساسية، تقوم عليها الدولة الوطنية الحقيقية؛ وكيف أن الدولة عندما تتبنى هذه العناصر الثلاثة، ثقافياً، وتربوياً، وفنياً، داخل المجتمع، يؤدي ذلك إلى التطبيق العملي لمفهوم السعادة الوطنية، التي تجعل كل فرد من أفراد المجتمع إيجابياً تجاه وطنه، ولغته، وتاريخه؛ وهذا أساس مفهوم الهوية الوطنية في الأمن الفكري والإقتصادي لأي مجتمع متقدم. والعناصر الثلاثة هي: تعريف المجتمع بأنثروبولوجيا وطنه، وإركيولوجيا وطنه، وجيولوجيا وطنه نظرياً وتطبيقياً. على خطى العرب اليحيى هو مُعد ومقدم برنامج على خطى العرب في قناة العربية، وقاد فريقه، من قناة العربية، لمسافة 24 ألف كيلومتر، غطت أنحاء المملكة العربية السعودية، لبضعة أشهر. استدل على أطلال الشعراء العرب، أصحاب المعلقات، وبعض شعراء وشاعرات العصر الإسلامي، وفي عمل غير مسبوق، قام بتتبع مرابع ما تبقى من آثار شعراء المعلقات بالصوت والصورة، مستعيناً بوسائل الرصد الإلكترونية الحديثة، وبالمراجع العلمية للبلدانيين العرب مثل: ياقوت الحموي، والهمداني، ومن المحدثين مثل: محمد بن بليهد، وحمد الجاسر، وسعد بن جنيدل، وعبدالله بن خميس، ومحمد العبودي.
". قرآن و"استغراب" وطالَبَ بدراسة ثقافة الغرب وحياته الاجتماعية من خلال ما أسماه بعلم "الاستغراب"؛ وذلك بدلاً من دراسة علم "الاستشراق" الذي طبّق على العالم العربي ويقوم على التعميم والتبسيط ولغة القوة؛ مستذكراً جانباً مضيئاً من مرحلة الطفولة التي عاشها عندما قام والده بإلحاقه في عمر خمس سنوات بحلقات تحفيظ القرآن حتى أتمّ حفظ القرآن الكريم كاملاً في سن عشر سنوات، وكانت الدروس على فترتيْ الفجر والعصر طيلة أيام الأسبوع حتى الخميس والجمعة؛ فلم تكن هناك إجازة عام 1395هـ. المراهقة والعقال وكشف "اليحيى" عن حبه للقراءة وميله للثقافة في مراهقته؛ حيث قرأ كتب طه حسين ونجيب محفوظ والأدباء العرب بعد الثورة العربية وتأثيرات الاستعمار؛ مشيراً إلى أنه كان يحصل على تلك الكتب بصعوبة؛ مستعرضاً التحديات والصعوبات التي واجهها في بداياته بالقول: "واجهتُ ضغوطات شديدة في المعهد العلمي بسبب ارتدائي العقال في الصف الثالث الثانوي"؛ لافتاً إلى أنه في تلك الفترة لم يكن يلبس العقال في المعهد العلمي! سفر ومصادرة وزاد: "في مرحلة الدراسة الجامعية كنت أجمع المكأفاة وأسافر إلى القاهرة لشراء الكتب التي قد تصادر مني حين عودتي إلى المملكة؛ مع أنها كتب عادية، ثم ننتظر شهرين لاستخلاصها مرة أخرى من وزارة الأوقاف، بعد أن تُعرض على لجنة شرعية بالمطار".