مشروع صناعة الايس كريم أو مصنع ايس كريم يمكن اعتباره واحد من أهم وأفضل مشاريع الصناعات الغذائية بشكل عام. وذلك لأنه مشروع تتحقق فيه عدد من المزايا التي قلما تتحقق في مشروع واحد. فمن ناحية يوجد طلب كبير على منتجاته وبسهولة يمكن تصريف كامل الإنتاج اليومي بـ طريقتين فعالتين (نوضحهما لاحقًا). ومن ناحية أخرى الربح فيه كثير، فأسعار البيع تفوق تكاليف الإنتاج ربما بمقدار الضعف عند البيع للتجار، وتصل إلى 500٪ عند البيع بالتجزئة (العميل النهائي). طريقة عمل ايس كريم في المنزل باقل الامكانيات والمصاريف. من المزايا المهمة الإضافية التي تتحقق في مشروع صناعة الايس كريم هي قابلية الأسواق للمزيد من المنافسين، فعلى الرغم من وجود مصانع كثيرة إلا أن الطلب كبير والسوق العربي بشكل عام يتسع للمزيد والمزيد من المصانع. هناك كذلك مزايا عديد نكتشفها سويًا خلال هذا الموضوع، والذي نوضح خلاله كافة متطلبات تأسيس مشروع مصنع ايس كريم وحاجته من المعدات والأدوات وكيفية تنفيذه من الالف الي الياء. فقط اقرأ بتأني وعلى مهل لتحقق أقصى استفادة. أهداف مشروع مصنع ايس كريم:- مشروع مصنع ايس كريم يجب أن يكون الهدف منه هو صناعة الايس كريم بالطرق الحديثة والخامات المطابقة للمواصفات لضمان جودة وسلامة الإنتاج وخلوه من أي ملوثات مرئية وغير مرئية.
الفستق والشوكولاتة هل تذوقت من قبل شوكولاتة جالاكسي المحشوة بحبات الفستق ؟ مزج هذاتين النكهتين من الأيس كريم سيعطيك ذات المذاق اللذيذ. التوت الأسود والبندق إذا لم تجربِ ذات مرة تناول أيس كريم التوت الأسود مضافاً إليه بولة أيس كريم البندق، فأنت تفتقدين الكثير حقا! التشيز كيك والتوت الأحمر لمعرفة طعم هذا المزيج، تخيلي المذاق عند إضافة أيس كريم بنكهة التوت إلى سطح قطعة من التشيز كيك. القهوة والكوكيز هذا المزيج يعادل مذاق مشروب القهوة عند تناوله مع قطع الكوكيز اللذيذة. الموز و زبدة الفول السوداني مع نكهة مثل زبدة الفول السوداني، ستشعرين بالرغبة في إضافة قطع فاكهة لضبط المذاق الحلو والموز أحد الحلول الرائعة! الكوكيز والتشيز كيك أكثر شيء أعشقه في التشيز كيك هو طبقة البسكويت المقرمشة، لهذا السبب أحب إضافة أيس كريم الكوكيز إلى بولة التشيز كيك. الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني لا يفوتك تجربة هذا الخليط الكلاسيكي ولو مرة واحدة في العمر! مشروع صناعة الايس كريم (كيفية انشاء مصنع ايس كريم بـ 500% ربح) - مشاريع صغيرة. الكراميل والقهوة يمكنك تحلية أيس كريم القهوة ببولة من أيس كريم الكراميل لمذاق ألذ وأطعم. المانجو والرمان المانجو له مذاق سكري زائد، ويمكنك تخفيف حدته ببولة من أيس كريم الرمان اللاذع!
6- مرحلة التجميد:- تتبع مرحلة التبريد وإضافة السوائل من نكهات وألوان، مرحلة تجميد المزيج. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة داخل المجمدات عند -40 درجة مئوية باستخدام الأمونيا السائلة كعامل تجميد. أثناء وجود الآيس كريم في الفريزر ، يتم حقن الهواء فيه. عندما يترك المزيج الفريزر ، يكون له قوام الآيس كريم الناعم. 7- تعبئة وتغليف المنتج النهائي:- تتم عمليات تعبئة وتغليف المنتجات حسب الرغبة ومتطلبات السوق والتجار. 8- مرحلة التصلب:- يتم تبريد الآيس كريم في أسرع وقت ممكن إلى درجة حرارة أقل من -25 درجة مئوية. يساعد هذا على استقرار بلورات الثلج والحفاظ على جودة المنتج. خلطة الايس كريم الفا. عند هذه الدرجة لا يزال هناك جزء صغير من الماء السائل داخل الأيس كريم. إذا تم تجميد كل الماء الموجود في الآيس كريم ، فسيكون الآيس كريم قاسيًا مثل مكعب الثلج. خامات صناعة الايس كريم:- لكي تنتج منتجات عالية الجودة لابد وأن تكون المدخلات "المواد الخام" عالية الجودة أيضاً. كما يجب أن توفر جميع المواد الخام بجودة عالية وليس بعضها فقط، حيث أن لكل مادة تأثيرها القوي الذي يظهر على المنتج النهائي. أما بالنسبة للمواد الخام التي تحتاج إليها للانتاج، فإنها تتمثل في (مواد سكرية، مواد استحلاب، مواد ربط أو تثبيت، مكسبات نكهة، مكسبات لون).
غلاية خاصة بعمل المصانع. ماكينة صناعة الايس كريم. ثلاجة للتبريد والتجميد. أوان معدنية عميقة. أدوات يدوية عادية. خط انتاج صناعة الايس كريم يمكن الحصول على تلك المعدات من مستوردي خطوط انتاج ومعدات صناعة الايس كريم أو من مستوردي تجهيزات مصانع المواد الغذائية بشكل عام. خطوط الانتاج والمعدات الواردة من الصين هي الارخص سعرًا كما أنها جيدة في الغالب من حيث الجودة على الرغم من أن مستويات جودتها لا تضاهي المنتجات الأوروبية مثل الالمانية والايطالية، ولكن فارق السعر كبير في الحقيقة، لذلك نُفضل المعدات الصينية. خلطة الايس كريم أومي ليدي لتكبير. يمكنك أيضًا الحصول على معدات مستعملة عن طريق الشراء من مصنع ايس كريم يسعى للتصفية أو تجديد معداته، ولكن بشرط أن تكون المعدات بحالة جديدة وسعر مغري. يمكنك إيجاد العديد من عروض بيع المعدات المستعملة ومن بينها معدات مصنع ايس كريم على المواقع الاعلانية المهمة مثل اولكس ودوبيزل وحراج والسوق المفتوح وغيرها. مراحل صناعة الايس كريم:- تتكون عملية صناعة الايس كريم من ثمان مراحل أساسية، نستعرضها فيما يلي بالتفصيل على الترتيب. 1- مرحلة عمل الخليط:- يتم مزج دهن الحليب والمواد الصلبة غير الدهنية و المثبتات والمستحلبات لضمان الخلط الكامل للمكونات السائلة والجافة.