يعتبر اللبن الرائب من أهم الأطعمة الذي تحتوي على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية المفيدة والهامة لصحة الجسم، والتي تعد من الحيل الغذائية التي تمد الجسم بجميع العناصر التي يحتاجها. يحتوي اللبن الرائب على عناصر غذائية عالية الجودة، ويوفر لجسمك جرعات جيدة من البروتين والكربوهيدات، ومجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل: فيتامين A و C و E و D و K، ومجموعة فيتامينات B المركب، مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B6 وحمض الفوليك وفيتامين B12، ويحتوي كذلك على الكولين، وذلك بالاضافة لمجموعة متنوعة من المعادن، مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والفسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك، والنحاس، والصوديوم، والسيلينيوم، وهذا يجعله من الأطعمة المهمة والمفيدة للجسم. طريقة عمل اللبن الرايب وفوائده - ست بيت. وسنتعرف في السطور التالية على أبرز فوائد اللبن الرائب أو الزبادي الغذائية والعلاجية حسب ما نشر موقع "webmed" و "herbal encyclopedia". فوائد اللبن الرائب 1- يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة المكافحة للسرطان والأورام. 2- أكد الباحثون من جامعة بوسطن الأميركية أن اللبن الرايب يساعد على عمل القلب والأوعية الدموية بشكل خاص، وأكدوا على دوره الفعال في التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة تصل من 17 إلى 21%.
لا يحتفظ اللبن الرائب بقوامه لفترة طويلة، إذ إنه ينفصل ويتحول إلى ماء ومادة أشبه بالجبن، ما يجعله غير صالح للشرب في تلك الحالة، ويحدث ذلك إما نتيجة لتركه في درجة حرارة عالية أو نسيانه خارج الثلاجة، وفي الوقت نفسه فهو لم يفسد حتى تتخلصي منه أو تلقيه في القمامة. إذا كنتِ تفضلين المذاق الحامض في الطعام، وتتساءلين عن استخدامات اللبن الرايب في الطبخ، فهذا ما سنقدمه لكِ في هذا المقال، سواء كان طازجًا أو محفوظًا وقوامه ليس متماسكًا، بالإضافة إلى طريقة حفظ اللبن الرائب. ما هي فوائد اللبن الرائب للجهاز الهضمي والتخسيس - مجلة هي. استخدامات اللبن الرايب في الطبخ يعطي اللبن الرائب تكهة شهية عند إضافته إلى الأطعمة المختلفة، سواء في إعداد الخبز أو الجبن أو العجائن والكعك أو التتبيلات، فهو يجعل الطعام طريًّا وهشًّا، ويعطيه مذاقًا لذيذًا، وسواء استخدمتِ اللبن الرائب الطازج أو "القاطع" فيمكنكِ صنع هذه الأطعمة به: صنع الكيك والمعجنات: يساعد اللبن الرائب مع صودا الخبز على تخمير العجين جيدًا، ما يجعله هش القوام، ضعيه مكان الحليب السائل، واخلطيه بالدقيق والسمن، وأعدي مخبوزاتكِ المفضلة. تتبيل الدجاج: يمكنكِ استخدام اللبن الرائب في تتبيل الدجاج قبل قليه بدلًا من الزبادي، ما يكسب جلد الدجاج اللون الذهبي الرائع.
وبعدها انتقلت صناعة اللبن إلى بيوت الناس في أوروبا ". دخل اللبن الطب الشعبي الحديث في القرن التاسع عشر حينما أعلن الدكتور ميتشنكوف) الذي كان يعمل في معهد باستور - أن تناول اللبن يطهر الأمعاء من الجراثيم ، وأن اللبن علاج للشيخوخة وتدهور حالة الجسم. ويقول كتاب Food & Nutrition طبعة 1992 م أن استهلاك اللبن الرائب في بريطانيا قد تضاعف 4 مرات ما بين عام 1970 م وعام 1980 م وأن الإنجليز يستهلكون مائة ألف طن من اللبن في العام الواحد. كيف يتشكل اللبن الرائب ؟ اللبن هو عبارة عن حليب تخمر بواسطة إحدى الجراثيم المفيدة والتي تسمى ( العصية اللبنية البلغارية). وتقوم هذه الجراثيم بتخثير الحليب وتحويل سكر اللاكتوز في الحليب إلى حمض اللبن ، إذا ما توفرت لها الشروط المناسبة من حرارة ورطوبة وغذاء. ما العلاقة بين وجبة الإفطار والإصابة بمرض الخرف - ثقفني. ويصنع اللبن بإضافة ملعقة من لبن جاهز ، وتسخين الحليب إلى درجة حرارة 43ْ م ثم يحفظ في مكان دافئ بدرجة 37ْ - 44ْ لمدة 6 - 8 ساعات. ماذا تقول الأبحاث العلمية الحديثة عن اللبن ؟ استعمل سكان حوض البحر المتوسط اللبن الرائب لقرون عديدة في معالجة الإسهالات واضطراب الأمعاء. وقد تمكن الباحثون حديثا في أمريكا من عز سبعة مضادات حيوية من اللبن الرائب.
وبعض هذه المضادات أقوى من التتراسيكلين. وأظهرت الدراسات الحديثة أن اللبن الرائب يفيد في القضاء على الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي. وأهمها السالمونيلا والجراثيم العنقودية. ودلت دراسات أخرى من أمريكا وإيطاليا أن بإمكان اللبن الرائب منع حدوث الدزنتاريا ( الزحار). ومن العادات المتبعة في مستشفيات وسط أوروبا إعطاء اللبن للأطفال المصابين بالإسهالات. الدكتور ( شاهاني) من جامعة نبراسكا في الولايات المتحدة - وهو أحد أكثر الباحثين خبرة في العالم بالحليب ومشتقاته -: " إن اللبن الرائب يفيد في منع حدوث الإسهالات والدزنتاريا أكثر منه في علاجها ". ولا يقوم اللبن بفعل مضاد للجراثيم فحسب ، بل إن الأبحاث الحديثة من الولايات المتحدة تؤكد أن اللبن يقوي الوظيفة المناعية لخلايا الجسم. الرائب والسرطان: هناك دلائل علمية تشير إلى أن اللبن الرائب قد يفيد في الوقاية من سرطان القولون. فقد لاحظ الباحثون في بوسطن أن اللبن يمكن أن يثبط الإنزيمات التي تحول المواد الكيميائية غير الضارة في الأمعاء إلى مواد مسببة للسرطان. نشر الدكتور ( لي) من فرنسا دراسة لاحظ فيها أن أكثر النساء تناولا للبن كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي من غيرهن.
2- إنقاص وزن الجسم الزائد يحتوي اللبن الرائب على نسب عالية من البروتين الذي تتطلب عملية هضمه داخل المعدة وقتًا طويلًا، ما يساعد على منح الشعور بالشبع، وتقليل الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة، وبالتالي المساعدة على إنقاص وزن الجسم الزائد، فضلًا عن دوره في رفع معدل حرق الدهون. 3- تقوية العظام والأسنان بفعل احتواء اللبن الرائب على نسب عالية من الكالسيوم، فيعتبر من الأغذية المفيدة لتحسين صحة العظام والأسنان، والعمل على تقويتها، وبالتالي الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، أو تلف مينا الأسنان. اقرأ أيضًا: اللبن الرائب خيار مثالي لصحة الأمعاء.. هذه الفئات ممنوعة من تناوله 4- الوقاية من ارتفاع معدل ضغط الدم يعتبر اللبن الرائب ضمن الأغذية التي يساعد تناولها على بشكل منتظم في السيطرة على معدل ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه. 5- رفع مستوى الكوليسترول الجيد يساهم تناول اللبن الرائب في رفع مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم، بفعل احتوائه على البروبيوتك، وبالتالي الوقاية من الأضرار الصحة التي قد تنتج عن زيادة مستويات الكوليسترول الضار. 6- تقوية الجهاز المناعي يتميز اللبن الرائب بفعالية كبيرة في تقوية الجهاز المناعي، ورفع كفاءته على مواجهة الجراثيم التي قد تهاجم الجسم، بفعل احتوائه على نسب عالية من البروبيوتيك.
اللبن الرائب هو اللبن المخمر الذى يتميز بقوامه السميك ومذاقه اللاذع قليلاً، وله فوائد صحية عديدة، منها تغذية الجسم بالعناصر الغذائية وتحسين الهضم وصحة العظام وتقوية المناعة وغيرها من فوائد اللبن الرائب نتعرف عليها فى هذا التقرير، بحسب ما ذكر موقع natural food series. فوائد اللبن الرائب يغذي جسمك بأكمله يحتوي اللبن على الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمك ليبقى قوياً، وهو مكمل غذائى طبيعي يمكن أن يساعد في الحفاظ على الصحة والتأكد من حصولك على كافة العناصر الغذائية، إنه ليس مصدرًا غنيًا بالكالسيوم والبروتين فحسب، ولكنه يحتوي أيضًا على عناصر مغذية أخرى مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك بالإضافة إلى الفيتامينات A و D و E و B. يقلل من حرارة الجسم يتميز اللبن بتأثير التبريد لجسمك بالكامل، خاصة الجهاز الهضمي، فهو يساعد على تحسين الهضم وتهدئة بطانة المعدة بعد تناول الأطعمة الحارة. يحسن صحة الجهاز الهضمي إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي ، فإن اللبن الرائب قد يساعدك بطرق أكثر مما تدرك، حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات التي تساعد في التغلب على الإسهال المعدي الناجم عن البكتيريا، حتى أنه يساعدك على غسل الأطعمة الزيتية، ويمكن شربه للمساعدة في حالات مثل عدم تحمل اللاكتوز وسرطان القولون والتهابات المعدة.
ولكن يتم تصنيع اللبن الزبادي الحقيقي من الحليب (كامل الدسم، أو منزوع الدسم جزئيًّا أو كليًّا) مع الخميرة اللبنية، والتي تسمح للحليب بالتحول إلى اللبن. يجب أن تبقى البكتيريا حيّة في المنتج النهائي، بجرعات لا تقل عن 10 ملايين من البكتيريا لكل غرام من اللبن الزبادي، ويجب دائمًا شراء اللبن الزبادي الأساسي، من دون أية إضافات، والابتعاد قدر الإمكان عن اللبن الزبادي المضاف إليه النكهات أو المنتجات، لأنها تتحول سريعًا إلى قنابل سكرية بسعرات حرارية كبيرة، حتى لو كانت تباع على أنها خالية من الدهون. كل 100 غرام من اللبن الزبادي الطبيعي يحتوي على 71. 8 سعرة حرارية، 2. 57 غرام دهون، 7. 38 غرامات مواد كربوهيدراتية، 4. 12 بروتينات، وصفر ألياف.
ألمانيا هي مسقط رأس صناعة السيارات. هنا تم اختراع النوع الأول من المحرك الحراري، وظهر النموذج الأولي للآلة الحديثة. من حيث إنتاج السيارات، تأتي هذه الدولة في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة واليابان والصين، وتحتل المرتبة الرابعة عالميًا. ومن أشهر ماركات السيارات الالمانية بورش وفولكس فاجن وبي إم دبليو وأوبل بجودتها العالية باستمرار. أشهر ماركات السيارات الالمانية نظرًا لأن الشركات المصنعة الألمانية تلتزم بالمعايير الدولية الصارمة، فإن العديد من ماركات السيارات الألمانية تعد معيارًا للجودة، وفيما يلي أشهر هذه الماركات: مايباخ سيارات مايباخ هي رمز للمكانة الاجتماعية العالية. تأسست هذه الشركة في عام 1909 من قبل رجل الأعمال فيلهلم مايباخ وابنه. انتقلوا من تطوير المحركات إلى إنتاج السيارات الفاخرة. السيارات الألمانية – أفضل 9 شركات مصنعة لها - The Cars Bay. لم تعد Maybach كعلامة تجارية مستقلة موجودة في عام 2002. وأعيد تنشيطها بعد 11 عامًا وتحولت إلى قسم يسمى Mercedes-Maybach. بورش تُعرف بورش بأنها شركة مصنعة للسيارات الفاخرة، والسيارات المكشوفة، والسيارات الخارقة ، والكروس أوفر. ظهرت في عام 1931 وسميت على اسم مؤسسها، المصمم التشيكي فرديناند بورش.
طوال فترة وجودها، صنعت سيارة واحدة فقط في تعديلين. Melkus Melkus هي احد ماركات السيارات الالمانية التي يعود تاريخها إلى ألمانيا الشرقية. مؤسسها هو سائق سيارات السباق والمصمم هاينز ملكوس. لقد صنع سيارات فاخرة وفاز بالبطولات ثلاث مرات. ثم كان لديه مجموعة من السيارات الرياضية على الطرق. تم حل الشركة في عام 1986 لكن أبناء هاينز أعادوها إلى الحياة بعد 30 عامًا. Bitter Bitter هي ماركة سيارات رياضية فاخرة متخصصة في ضبط السيارات. أشهر ماركات السيارات الالمانية|| والماركات ذات الأداء العالي - دقائق.نت. أسسها سائق سيارة السباق السابق إريك بيتر في عام 1971 عندما توقف عن العمل مع شركة إنترميكانيكا. Isdera Isdera هي شركة مملوكة للقطاع الخاص تصنع السيارات الرياضية حسب الطلب. الطريقة الوحيدة لشراء سيارة رياضية من هذه الماركة هي الاتصال برئيس إيبرهارد شولتز. شارك في تطوير نماذج أولية لمرسيدس بنز وبعد إلغاء المشروع ، أسس شركة Isdera GmbH. ماركات السيارات الالمانية ذات الأداء العالي بعض الماركات الألمانية ذات كفاءة عالية. في أغلب الأحيان، يتم تمثيل الشركات التابعة ذات الاهتمامات المعروفة في هذا القطاع من السوق على سبيل المثال: 1BMW M BMW M هي قسم السباقات في Bayerische Motoren Werke AG.
واليوم ، تظل فولكس واجن نموذجًا للنجاح ، حيث تمكنت من الاستحواذ على SEAT و Skoda و Rolls-Royce و Bentley و Lamborghini و Bugatti. بورش Porsche بورش هي شركة تصنيع سيارات نشطة متخصصة في إنتاج سيارات السيدان والسيارات الزائدة والسيارات الخارقة والسيارات الرياضية متعددة الاستخدامات والسيارات الرياضية ، في حين أن هذه الشركة الألمانية ليست أشهر مصنعي السيارات في الوقت الحاضر ، إلا أنها اكتسبت بالتأكيد سمعة كبيرة في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينات ، تشمل بعض أشهر موديلات بورش 918 وماكان وكاين وكايمان وبوكستر وباناميرا. أوبل Opel يقوم مهندس Opel AG بتصميم وتصنيع وتوزيع سيارات الركاب والمركبات التجارية الخفيفة وأجزاء المركبات ، تبيع شركة السيارات الألمانية سياراتها في المملكة المتحدة تحت العلامة التجارية للسيارات Vauxhall ،بالتعاون مع Vauxhall ، تتواجد Opel في أكثر من 50 دولة حول العالم ، في الولايات المتحدة وكندا والمكسيك والصين ، تبيع الشركة تحت العلامة التجارية Buick بينما يتم بيع منتجات أستراليا ونيوزيلندا تحت العلامة التجارية Holden. عندما تأسست الشركة في عام 1862 ، بدأت العمل بإنتاج آلات الخياطة ، في عام 1888 ، قدمت الشركة منتجًا جديدًا وبدأت في بيع الدراجات ذات العجلات العالية ، في وقت لاحق من عام 1899 ، أطلقت أوبل سيارتها الأولى ولكن للأسف ، لم تكن السيارة ناجحة للغاية ، بعد الإدراج في سوق الأوراق المالية في عام 1929 (تمتلك أوبل حصة سوقية تبلغ 37.
تتميز أودي بتقدمها التكنولوجي وتصميماتها الداخلية التي لا تشوبها شائبة. تبدو قيادة سيارة أودي وكأنها قيادة بدلة الرجل الحديدي: الكثير من القوة مع الشعور بالحماية والاعتناء بالتكنولوجيا البديهية. تمتلك أودي قمرة قيادة افتراضية تضعها فوق المنافسة ، والتصميم الخارجي الأنيق ، بالإضافة إلى علبة التروس Tiptronic التي طورتها بورشه في النماذج الأعلى. تأسست شركة أودي Audi في عام 1910 من قبل المهندس الألماني أوغست هورش ، وجاء اسم أودي من الترجمة اللاتينية للقب أوغست وهي تنعني بالألمانية "استمع" ، بعد ذلك ، شكلت أودي اتحاد سيارات (Auto Union) مع (دي كيه دبليو ، واندرر ، وهورش)، والتي تم اعتماد شعار الحلقات الأربع المميز الآن لها. توقفت شركة Auto Union بشكل فعال في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي ، وانتقلت إلى ألمانيا الغربية من أجل إعادة تأسيس نفسها كشركة مصنعة للسيارات. استحوذت شركة فولكس فاجن على الشركة في منتصف الستينيات ،وتم استخدام اسم أودي لجميع العلامات التجارية الأربعة. وقد حصلت أودي على شهرة عالمية في الثمانينيات ، مع هيمنة أودي كواترو في الرالي ، باستخدام نظام دفع رباعي من مركبة عسكرية قديمة من طراز فولكس فاجن في سيارة عائلية صغيرة.