14-03-2017 09:11 AM تعديل حجم الخط: سرايا - سرايا - الكبة بالصينية الكبة بالصينية إحدى المأكولات الفرعية للكبّة المشهورة والمعروفة في بلاد الشام، وهي عبارة عن عجينة كبّة يتم تحضيرها بطريقة معينة، ومدها في الصينية وتقطيعها بطريقة متميزة، ويكثر إعدادها في الأيام الأولى من رمضان مع شوربة العدس، وهي من المأكولات التي تحضر بطريقة سهلة، وتتميز بمكوناتها المتوفرة بين متناول أيدي الجميع، إلا أن البعض لا يتمكن من إعدادها بالطريقة الصحيحة لذلك سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة لعمل الكبّة بالصينية. طريقة عمل الكبة بالصينية هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب عملها عند إعداد الكبة بالصينية، وهي: المكونات كوبان من البرغل الناعم. ربع كيلو من اللحم الهبر. حبتان من البصل. ملعقة واحدة من الملح. كوب من الماء عند الحاجة. مكونات الحشوة: نصف كيلو لحمة مفرومة. حبتان من البصل المفروم. كمية قليلة من الملح والبهارات. نصف كوب من الصنوبر والفستق والجوز. حبة واحدة بيض. طريقة عمل الكبة بالصينية | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. ملعقة واحدة من السمنة. طريقة التحضير هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الكبة بالصينية، وهي: وضع كمية البرغل في صينية، من أجل أن يغسل ويصفى من الماء.
عجينة الكبة بدون ماكينة عجينة الكبة بدون ماكينة يمكن أن تحضّر بكل سهولة ، وها هي الطريقة الناجحة لعملها بالتفصيل حيث يتم خلط البرغل مع الماء والطحين والتوابل والزيت ويتم عجنها معاً جيداً ثم توضع فيها الحشوة وتقلى قطع الكبة وبذلك تكون جاهزة للتقديم. مدة التحضير: 40 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير 2 كوب برغل ناعم 1 كوب طحين 2 كوب ماء مغلي ½ كوب زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار لتحضير الحشوة: ½ كيلو لحمة مفرومة 2 حبة بصل 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي صنوبر أو جوز حسب الذوق طريقة التحضير نبدأ بتحضير الحشوة فنحمي الزيت ثم نضع البصل المفروم ناعم أو في الخلاط ثم نحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والتوابل ونحرك حتى تنضج ثم نضيف الجوز ونحرك جيداً ونترك الحشوة تبرد جانباً. طريقة عمل الكبة النية السورية - موضوع. نضع البرغل في وعاء وفوقه الماء المغلي ونتركه حتى يمتص الماء ثم نضيف الطحين ونحرك جيداً. نضيف الزيت النباتي بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل. نضيف التوابل ونعجنها جيداً ثم نشكل قطع الكبة بمساعدة الماء ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نحمي الزيت ونقليها ونصفيها جيداً ونضعها في طبق التقديم.
ضعي الكُبّة النيّة في طبق عريضٍ، وشكّليهِ حسب الرَّغبة، ثمَّ قدّميهِ فوراً. كبّة نيّة مع غموس الثَوم مكوّنات الكبّة: حبَّةٌ صغيرةٌ من البصل. ربعُ كوبٍ من النعناع الطَّازج. ربعُ كوبٍ من البقدونس الطَّازج. نصفُ كيلوغرام من فيليه العجل مع الهبرة. رشَّةٌ من البابريكا المُدخّنة. رشَّةٌ من الفلفل الأسود. نصفُ كوبٍ من الملح. أربعُ ملاعقَ كبيرةٍ من البرغل المنقوع. نصفُ كوبٍ صغيرٍ من الماء البارد. زيت زيتون حسب الحاجة. مكوّنات الغموس: ملعقتان كبيرتان من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من اللبنة. ربعُ ملعقةٍ كبيرةٍ من صلصة الخردل. طريقة عمل الكبدة زاي عربية الكبدة. فصُّ ثوم مهروس. قطّعي اللّحم إلى مُكعّباتٍ صغيرة الحجم، ثمَّ افرميها في محضّرة الطَّعام مدّة دقيقة. أضيفي البصل، والنعناع، والبقدونس، والبُرغل، والملح، والبهارات، واستمرّي بطحن المكوّنات حتَّى تحصلي على خليط ناعمٍ ومتماسك. افردي الكبّة النيّة في طبق التقديم، ثمَّ غطّيها وضعيها في الثلاجةِ حتَّى تبرد. اخلطي مكوّنات المثوّمة معاً، ثمَّ قدّميها مع الكُبة النيّة المُضافِ إليها القليل من زيت الزّيتون. الكبّة النيّة الحلبيَّة كيلوغرام من البرغل النَّاعم. كيلوغرامان من البندورة. بقدونس، ونعناع أخضر حسب الرَّغبة.
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
وحصلنا أيضاً على "مخارش"، وهي عبارة عن عصي بعدة فروع تشبه اليد وعملها كنس الحشائش والعشب من زرائب المواشي، واطلعنا كذلك على مفاتيح الأقفال القديمة وكيفية فتحها، مشيراً إلى أن كل مفتاح يختلف عن الآخر في حجمه وعدد السنن. ومن الأساطير القديمة التي نُقلت عن بانيها أنه عندما كان يبني المربوعة بدأت البناية في التوسع من الأعلى، وبدت بشكل غير مستقيم فاحتار في كيفية حل هذه المشكلة، فأرسل شخصاً إلى من بنى قرية الولجة وقال: أخبر من بنى قرية الولجة أن رأسي يؤلمني. بحث حول تلوث الهواء , معلومات عن تلوث الهواء لن تصدقها - وداع وفراق. فمن دهاء القدامى فهم الرموز وأعاد له المرسول وقال: قل له أن يعصب على رأسه ويصعد، وبالفعل فقد فهم المقصد وبنى شرفة بارزة ثم أكمل البناء بعدها بشكل مستقيم، وكان هذا دليل على أن الفن المعماري والذكاء الخارق من خصائص القدامى في تعاملاتهم، ولكن كان سبب قلب الكلام إلى رموز هو إغواء أهالي القرية عن معرفة الأمر وعدم إجباره على هدم البناء كاملاً، والبدء من جديد. وتعود إلى عائلة آل فرح حيث كان باستقبالنا فيها "حيان سالم"، وأوضح لنا أن هذه القرية تختلف عن بقية القرى فلا يوجد فيها مربوعة، ولكن كان البديل بوابة كبيرة في مدخل القرية ثم ساحة كبيرة تلتف حولها البنايات بأشكال مستديرة ومربعة، ومن ضمنها مسجد يعود عمره إلى ما يقارب 150 عاماً.
4 – مسالة مكبات النفايات، فقد أجمع المؤتمرون على ضرورة تنظيم المكبات وحسن توزيعها في المدينة، وأكدوا على ضرورة تنظيفها بشكل دائم ورشها بالمبيدات، كذلك تنظيم وقت رمي النفايات في أكياس مربوطة داخل مستوعبات مُغلقة، كما و العمل إلى نشر ثقافة الفرز المنزلي للنفايات وتأمين مكبات خاصة للنفايات المفروزة، والتأكيد على أهمية اعتماد مبدأ فرض غرامة المُخالفات وتنظيم مواعيد رمي النفايات والتنسيق الجاد مع القطاعات التربويّة و المدارس لرفع ثقافة النظافة والإحترام غير المشروط للبيئة. بعد استراحة الغداء، التي لم تخلو بدورها من الأحاديث والدردشة حول أهم النقاط التي وردت في الورشة و حول التجاوزات في أمور التلوث البصري، اجتمع المشاركون مرة أخرى للتأكيد على أهمية المُتابعة لتوصيات ونتائج هذه الورشة، حيث تمّ تأليف أربع لجان من الحضور لمُتابعة أبعاد التلوث الأربعة حسب خبرة المشاركين في كل قطاع و رغبتهم الشخصيّة بحيث سيُصار إلى دعوة كل لجنة لانتخاب مقررها ووضع خطة عملها و آليّة التحرّك الفعلي من قبل فريق عمل المشروع. كما و أن لجنة خامسة قد استحدثت لمتابعة أوضاع الأرصفة و الشوارع والمستديرات والمساحات الخضراء في المدينة على المستويات التشريعية والتنفيذية على حد سواء لارتباطها أيضاً بالموضوع المُثار.
Posted by on Mar 28, 2010 in الأخبار العامة | 4 comments بدعوة من مكتب التنمية المحليّة في بلديّة صور و تحت عنوان " التلوث البصري قي مدينة صور… واقع وحلول "، توّج فريق عمل "مدينتي بيتي" أنشطته البيئية عبر ناشطيه بإقامة مؤتمر مع مؤسسات المُجتمع المدني في استراحة صور السياحيّة يوم الجمعة في 26 آذار 2010 من الساعة التاسعة صباحاً و حتى الرابعة من بعد الظهر. مكتب التنمية المحلية في بلديّة صُور و الذي تأسس بدعم من مقاطعة برشلونة و منظمة المدن و الحكومات المحليّة المتحدة – المكتب التقني للبلديات اللبنانيّة رعى هذا الحدث بشخص المسؤول عنه والمُنسّق العام لمشروع مدينتي بيتي الأستاذ أشرف صفي الدين، بعد أن تمّت دعوة جميع مؤسسات المُجتمع المحلّي في مدينة صُور.
إضغط هنــا للدخول الى آرشيف الصور بعض المشاهد
وهنا شدد المشاركون على ضرورة وضع مخطط توجيهي إعلامي شامل للمدينة بالتعاون مع لجان التجار في كل شارع، يقوم على أساس دراسة شاملة للبدائل وأماكن الإعلان وشروطه بالتنسيق مع البلدية وإتحاد البلديات، و بالطبع وضع الشروط و قمع و تغريم المُخالفات و على ضرورة التواصل الدائم مع الجهات السياسيّة و الدينيّة لوضع المُخطط المذكور و لضمان حسن تنفيذه. 2 – في التلوث البصري الذي يطال واجهات المباني والسطوح ، ارتأى المشاركون أن المشكلة تتأتى من واقع يرتبط بالمنحى التشريعي أولاً، وغياب لجان الأحياء ثانياً. لهذا فإن الحلول في يجب أن تنطلق بتقديم مشروع من البلدية بتنظيم واجهات المباني و تفعيل دور المكتب الفني فيها البلدية ليطال موضوع واجهات الأبنية ومتابعة أمور صيانتها، كما و ضرورة تعزيز الدور المُجتمعي في العمل البلدي العام من خلال اعتماد لجان الأحياء التي و بالتنسيق مع لجان البنايات، تؤدي إلى توحيد الجهود الرامية للتخفيف من حدة هذا النوع من التلوث وإلزام أصحاب المباني العناية بواجهاتها وتنظيم سطوحها أيضا (خزانات – ستيلايت…).
عبدالرحمن علي الفيفي- سبق- الداير: في أقصى شرق منطقة جازان تقع جبال آل يحيى التابعة لمحافظة الداير الشامخة وأجواؤها الجميلة وتراثها القديم المكون من حصون وقلاع والتي ما زالت صامدة على طول 700 عام وأكثر من ذلك. بعض الصور عن التلوث النفسي. وتعتبر جبال آل يحيى وآل زيدان واجهة سياحية بكراً، ولكن يصعب الوصول إليها بما أنه ينقصها الاهتمام والمتابعة للعديد من الخدمات الحيوية؛ فجمال الطبيعة وسحر المكان يستقبلان زوارها بالإضافة إلى كرم أهلها وبساطتهم، وتشتهر جبال آل يحيى بعدد من القرى الأثرية والقلاع والحصون القديمة التي بُنيت في أماكن عالية الارتفاع وبأشكال هندسية متقنة؛ لتكون حصناً منيعاً وقت الحروب والأزمات في قديم الزمان. وتُعدّ جبال آل يحيى التي يبلغ عدد سكانها أكثر من 3000 نسمة منطقة سياحية تمتاز بطبيعتها الخضراء ومدرجاتها الزراعية والينابيع العذبة، كما يعتمد أهاليها على الزراعة والرعي في مدرجاتها الواسعة. " سبق " غامرت للوصول إلى تلك الجبال رغم ما واجهته من مشقة في الطريق أو من امتناع حرس الحدود عن السماح بالصعود إلى جبال آل يحيى؛ كون ذلك غير مسموح إلا لسكان آل يحيى وآل زيدان فقط، وبعد الإلحاح عليهم بأننا ضيوف وافقوا على أن نصعد شريطة أن نسلمهم بطاقات الأحوال "الهوية الوطنية".