التخطي إلى المحتوى صدق معلومات وفوائد الكركم هو عبارة عن عشبة تنتمي إلى الفصيلة الزنجبيلية، ويتم استخراجها على شكل بودرة صفراء اللون من جذامير النباتات، وهو نبات معمر ويحتاج إلى درجات حرارة معينة تتراوح بين 20 إلى 68 درجة مئوية، وكذلك إلى كمية كبيرة من الأمطار الموسمية حتى تتمكن النباتات من إنتاج الزهور. تعتبر منطقة جنوب غرب الهند الموطن الأصلي لنبات الكركم، حيث اشتهر المطبخ الهندي والباكستاني باستعمال الكركم كنوع من أنواع التوابل، فضلاً عن ذلك كله فنبات الكركم له فوائد عديدة ومتنوعة، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد الكركم للنساء.
هذه الأعراض تتمثل في زيادة البكتيريا في هذه المنطقة والإحساس بالألم في الرأس وانخفاض نشاط الجسم. كل ذلك يقضي عليه شراب الكركم، وأيضا يعمل على الموازنة في الهرمونات التي تتغير أثناء الدورة الشهرية. للوصول إلى أقصى استفادة من شراب الكركم من الممكن إضافته إلى الحليب مقدار من العسل الأبيض عدد 3 مرات يوميا لفترة أسبوع كامل. في أحد الأبحاث العلمية التي أجريت على السيدات لمدة ثلاث دورات شهرية من تناولها. شراب الكركم ساهم بشكل كبير في تخفيف حدوث العلامات المعروفة قبل فترة الحيض. أيضا يساهم في تقليل آلام التقلصات التي تحدث عند نزول الحيض وفي بحث آخر نشرته مجلة Neuropeptides عام 2016. أجري على حوالي 35 من السيدات تناولوا كمية كبيرة من الكركم في فترة 10 أيام على مدار ثلاث دورات شهرية حيث أثبت هذا البحث تراجع كبير في علامات الحيض المختلفة. فوائد الكركم بوجه عام أن هناك العديد من الفوائد تحققها تناول شراب الكركم باستمرار وتتمثل في الآتي: أن شراب الكركم يساعد بشكل كبير في علاج حالات الاكتئاب. حيث جرى بحث علمي على مجموعة من الأشخاص المصابين بحالات الاكتئاب الذين تناولوا كمية من الكركم مرتين يوميا فترة 8 أسابيع.
كما يضاف مع الخردل والزبدة والجبنة، وقد عرف الكركم في الولايات المتحدة الأمريكية أنه أحد التوابل الأساسية فيها، كما أنه يستخدم في جزر آسيا في معالجة عدد من الأمراض، خاصةً في الطب الهندي الذي يعتبر الكركم أحد أهم المعالجات والأدوية. للكركم فوائد متعددة تختلف بحسب اختلاف فاعلية، حيث أنه يوجد منه المركز أو ذات المفعول البطيء، وهو ما يعرف ب (Possibly Effective) ومن هذه الفوائد: يعمل على تخفيف الأعراض المصاحبة الأنف التحسسي: حيث أنه يعمل علي تخفيف هذه الأعراض لكونه يحتوي في أحد مركباته علي الكركمين (بالإنجليزية: Curcumin)، كما أنه يعتبر من الكيميائيات النباتية (بالإنجليزيَّة: Phytochemical) والتي تحتوي على خواص مضادة للالتهاب، والتي تعمل على تخفيف أهم أعراض الأنف التحسسي. كما قامت مجلة بنشر دراسة Annals of Allergy, Asthma & Immunology معنية بفوائد الكركم حيث تم مشاركة أكثر من ٢٨٤ شخصًا مصاب بحساسية الأنف، حيث قام الأطباء بإعطاء مجموعة من هذه الأشخاص الكركم علي أنه دواء لمدة شهرين، ووجد أن مادة الكركومين التي تدخل في مكونات الكركم قد عملت على تخفيف الأعراض الظاهرة على هؤلاء الأشخاص، والتي من ضمنها: العطس.
أثبت البحث أن الكركم يعمل على تخفيف أعراض مرض الاكتئاب. وأيضا يعمل الكركم على الحفاظ على المستوى المنتظم للكوليسترول في الدم. حيث إن الكركم يحافظ بشكل كبير على صحة القلب وحيويته ونشاطه. حيث إن يساعد على التخلص من الدهون الثلاثية التي تتعب جهاز القلب. أيضا يعمل الكركم على حماية صحة الكبد والأشخاص المصابون بأمراض الكبد يساعدهم بشكل كبير في التخلص من هذا المرض. كما يساهم الكركم في التخلص من أمراض العظام والتهابات المفاصل. أيضا لابد أن يحتوي النظام العلاجي والوقائي للمصابين بأمراض العظام على شرب الكركم بكميات متوازنة مع باقي العناصر الغذائية. لأنه يخفف بشكل كبير في التخفيف من آلام المفاصل. مقالات قد تعجبك: فوائد الكركم للقولون أيضا الكركم له فعالية كبيرة في علاج مشاكل القولون العصبي حيث أثبت بحث علمي أجري عام 2004م. حيث ساهم فيه 207 من الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي حيث إن أخذهم كبسولة واحدة من منتج الكركم البيت كل يوم لمدة 8 أسابيع. ساعد على التخفيف من العلامات المعروفة لمرض القولون العصبي من الأوجاع الصعبة في هذه منطقة المعدة. أيضا يعمل على تنظيم حركة الجهاز الهضمي وأيضا يساعد على التقليل من العلامات المصاحبة لمرض التهاب القولون التقرحي والذي من أبرز أعراضه الإسهال والأوجاع الصعبة في منطقة المعدة.
يحد من آلام الدورة الشهرية: يحتوي الكركم على مواد مضادة للالتهاب وبالتالي تناول مشروب الكركم الساخن يقلل من أعراض الدورة الشهرية التي تحدث للمرأة ومنها الاكتئاب، التشنجات والتقلصات، آلام المعدة والظهر. يحد من مشاكل سن اليأس: حيث أنه يعمل على توازن مستوى الهرمونات في الجسم ويحسن من صحة العظام. يعالج التهابات المفاصل: وذلك لأن الكركم يحتوي على مادة الكركمين التي تزيد من كثافة العظام وتقلل من آلام العظام المصاحبة وهذا يعتبر واحد من أبرز فوائد الكركم الطازج. يساعد في علاج مشكلة الرحم المهاجرة: وهو عبارة عن مرض حيث تنمو بطانة الرحم خارج منطقة الرحم، ولكن أثبتت الأبحاث أن مادة الكركمين في الكركم تتميز بأن لها خصائص مضادة للالتهاب التي تساعد في توازن مستوى الهرمونات في الجسم وبالتالي تحد من هذه المشكلة يعالج مشكلة تكيسات المبايض: وهي عبارة عن مرض هرموني حيث تتكون بعض التكيسات على المبيض وهذه التكيسات مائية أو دهنية، وهذه التكيسات تسبب بعض الأمراض مثل مشاكل في القلب، أو مرض السكري، ولكن الكركم يحتوي على مواد مضادة للالتهابات والأكسدة التي تعالج هذه التكيسات وذلك بتقليل مستوى السكر في الدم، وخسارة الوزن الزائد والتخلص من السموم الضارة.
الحمل والرضاعة إضافة كمية قليلة من الكركم للطعام يعتبر طعمًا آمنًا وطبيعيًا للحامل، لكن لا يجب الإفراط في تناوله حتى لا يسبب الحيض أو خطرًا على الجنين. الكركم الطازج قد يسبب بعض المشاكل الصحية من المعروف أن الكركم يحتوي على الكركمين الذي يعمل مثل الإستروجين وبالتالي يؤثر على نظام الهرمونات الطبيعي في الجسم، لذلك من الأفضل عدم استخدامه للأشخاص المصابين ب سرطان الثدي والرحم والرحم و الأورام الليفية. ما هي استخدامات الكركم الطازج للنساء ؟ الكركم مفيد للجسم لأنه يستخدم على الجلد والشعر والوجه والأسنان وغيرها. الكركم الطازج مبيض للبشرة يستخدم الكركم لتفتيح البشرة لاحتوائه على مادة الكركمين وهي مادة مضادة للالتهابات والأكسدة تنشط الكولاجين وتحمي الخلايا من الجذور الحرة وتشفي الجروح والحروق، كما أنه يساعد على التخلص من الجلد، وتخلص من مشاكل حب الشباب والأكزيما والصدفية. تساقط الشعر من الجسم بالكامل يحتوي الكركم على مواد كيميائية تقلل أو تتحكم في نمو الشعر وتساعد أيضًا على إزالة الشعر من الجسم دون أي جهد. اخترنا لك لتشاهد: تناول الكركم والحليب كل ليلة قبل النوم فهذا ما يفعله بجسمك – الحليب والكركم أفضل ما تقدمه لجسمك الكركم الطازج لتبييض الأسنان من مكونات الكركم أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات تخفف الألم ونزيف اللثة، كما يساعد على تقوية مينا الأسنان وتبييض الأسنان، وذلك بوضع الكركم على الأسنان، ويمكن استخدامه لمدة 3 إلى 5 الدقائق، أو بوضعه على معجون الأسنان وتنظيف أسنانك.
يعتبر الكركم من أشهر البهارات المستخدمة في الهند وباقي الدولة الآسيوية الأخرى ، وهو جذر الساق لنبات استوائي ، ويحتوي على مادة تسمى الكركمين ، المعروفة بخصائصها العلاجية. يحتوي الكركم على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات ، الألياف الغذائية ، فيتامين ج ، فيتامين ه ، فيتامين ك ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، الماغنسيوم والزنك ، ونظرا لذلك يستخدم في علاج أمراض معينة وخاصة بعض الحالات التي تصيب السيدات ،والكركم متوفر في شكل مسحوق مجفف أو مكمل غذائي في الصيدلية. المنافع الصحية للكركم بشكل عام: – يحتوي على خصائص مضادة للالتهاب. – يساعد على تحسين الذاكرة نظرا لأنه غني بمواد مضادة للأكسدة. – يساعد في الوقاية من الأمراض العصبية ويساعد على تحسين وظائف الدماغ بصورة مناسبة. – يعمل على الوقاية من أمراض القلب. – يحتوي على مواد مضادة لمرض السرطان. – يحمي البشرة من التلف ويحافظ على شبابها ونضارتها. – يساعد في الوقاية من مرض السكري وأمراض محددة للكبد. – يقال أنه يعمل على تعزيز الجهاز المناعي. – يحتوي على مضادات البكتريا التي تحمي ضد أنواع محددة من البكتريا مثل الإيكولاي والمكورات العنقودية الذهبية.
حلى ليالي لبنان بدقيق سميد نحتاج إلى كوب من دقيق السميد الناعم. كوب سكر أبيض حبيبات. كوب حليب بودر كامل الدسم. عدد 6 كوب ونصف الكوب من ماء فاتر. عدد 2 كوب من قشطة أو 2 من قشطة قيمر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من فستق حلبي مجروش. كوب من قطر أو عسل تسقية حلويات. خطوات تحضير حلى ليالي لبنان بالسميد حلى سريع يوضع في وعاء كل من دقيق السميد مع حليب بودر والسكر والفانيليا وتقلب معا ثم يسكب عليها الماء وتقلب حتى تمتزج مكونات مع بعضها البعض. ثم ترفع مكونات على النار وتكون بحرارة هادئة وتقلب برفق حتى يحدث غليان المزيج أو يأخذ الدقيق سميد قوام كثيف، وتقلب مكونات على نار لمدة 3 دقائق مع تقليب. يسكب مزيج بعد أن يغلى ويتكثف قوامه في صينية تقديم يفضل من البايركس بحيث يكون سمك صينية حوالي سم ونصف. تدخل صينية حلى سميد ليالي لبنان في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تتماسك وتأخذ قوام واحد أشبه بقوام البسبوسة مصري. تخرج الصينية من الثلاجة ويوزع على وجهها القشطة ويوزع بالتساوي وتدخل صينية مرة أخرى إلى ثلاجة حتى تتماسك القشطة لتبرد. لو عندك لتر من الحليب أعملي ألذ حلى ليالي لبنان في البيت بالسميد والبسكويت .. منوعات. ثم تزين ليالي لبنان بالمكسرات أو فستق مجروش وعليها يصب القطر أو عسل تسقية الحلويات وتقطع وتقدم مباشرة بعد صب العسل عليها.
طريقة عمل ليالي الشام بالزبدة تستغرق في تحضيرها 75 دقيقة. مستوى الصعوبة في تحضيرها سهل. تكفي لثمانية أفراد. خمسة أكواب من الدقيق. ثلاثة أكواب سكر. صابع زبدة غير مملحة. سبع بيضات. ثلاثة معالق بيكنج بودر تكون صغيرة. نصف معلقة فانيليا تكون صغيرة. ألوان طبيعية للطعام. قومي بترتيب السكر والزبد معاً جيداً في طبق عميق باستخدام المضرب الكهربائي. قومي بإضافة ثلاث بيضات إلى المزيج وقلبيهم جيداً حتى يصل السكر إلى الذوبان. بالتدريج قومي بإضافة المتبقي من البيض واستمري بالتقليب. في الخطوة التالية قومي بإضافة البيكنج باودر والدقيق والفانيليا حتى يكون الخليط متماسك ولا يوجد فيه تكتلات. لو عندك سميد وحليب هتعملي أسهل وألذ حلى ليالي لبنان في البيت بهذه الطريقة - ثقفني. بعد ذلك قومي بتقسيم الخليط علي ثلاثة أطباق ، أضيفى إليهم لون من ألوان الطعام المتوفرة لديكِ واحرصي على أن يكون كل طبق مختلف لونه عن الاخر. ثم قومي بصب الخليط بالتدريج في صينية تكون مدهونة بالزبدة سابقاً. عليكِ أن تدخلي الصينية في فرن تصل درجة حرارته إلى 180 لمده لا تقل عن ثلث ساعة. بعد أن تخرجي الصينية من الفرن و أتركيها حتى تبرد وقطعي الكيك لمربعات صغيرة وقومي بوضعها في أطباق للتقديم. طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد تستغرق في تحضيرها مدة تقترب لثلث ساعة.
كيك ليالي الشام المكونات: نصف كيلو من الدقيق الأبيض الناعم، كوب ونصف من الزبدة الطرية وتكون بدرجة حرارة الغرفة، 2 كوب من السكر، ملعقة غيرة من البيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، 8 حبات من البيض. نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه كلاً من السكر والزبدة. ونبدأ في خلطهم مع بعض جيداً حتى يصبحوا ذات قوام كريمي. بعدها نبدأ في وضع كلاً من السكر، مع الاستمرار في الخفق. نقوم بوضع الفانيليا ورشه بسيطة من الملح في النهاية. نضع الخليط بعدها في العجّان، ونقوم بسكب الدقيق الأبيض والبيكنج بودر. مع الخفق المستمر حتى يتكون لدينا عجينة مائلة للسوائل بشكل كبير. نضع العجين في صينية مدهونة من جميع جوانبها بالزبدة أو الزيت النباتي. نخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نُخرجها، ونتركها حتى تهدأ تماماً. حلى ليالي لبنان بالقشطة حلويات باردة سريعة بدون فرن - ثقفني. في النهاية نضع عليها الكثير من القطر، والقشطه. وكميات متنوعة ومختلفة من المكسرات المجروشة. وقومي بتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم. في النهاية هذه هي أفضل الوصفات التي يمكنك الحصول من خلال اتباعها على أجمل ليالي الشام بكل الطرق.
من الممكن أن تقومي بتزين الوجه ببعضاً من المكسرات المجروشة، أو الكاكاو البودر. اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، وبعدها أخرجيها، وقطعيها لمربعات صغيرة الحجم. وضعيها في أطباق التقديم. طريقة عمل ليالي لبنان بالموز المكونات: 3 ملاعق كبيرة من النشا، كيلو إلا ربع من الحليب السائل، 2 ثمرة من الموز المقطع إلى حلقات، نصف كوب من السكر، ملعقة متوسطة الحجم من ماء الورد، علبة متوسطة الحجم من القشطه، ربع كوب من الفستق الحلبي، 3 ملاعق كبيرة من العسل، ربع كوب من اللوز المحمص، ربع كوب من الصنوبر المحمص، ملعقة صغيرة من المستكة. في وعاء متوسط الحجم على النار ضعي كلاً من 2 كوب من الحليب، واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان. حلى ليالي الشام للطيران. بعدها قومي بوضع النشا والسكر مع كوب الحليب المتبقي. أعيديه مرة أُخرى إلى النار، وابدأي في التقليب المستمر. ولكن بعد أن تجدي القوام أصبح أكثر كثافة عن السابق، ارفعيه واتركيه جانباً. بعدها قومي بوضع كلاً من المستكة، وماء الورد، وحركيهم قليلاً ثم اسكبيهم في أطباق للتقديم. ابدأي في توزيع كلاً من اللوز والصنوبر والقشطه والفستق الحلبي على الأطباق بالتساوي. في النهاية ابدأي في وضع كلاً من حلقات الموز، وبعدها سريعاً ضعي حلقات الموز ثم ادخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
ينثر القليل من نقاط الماء على صينية بايركس، وذلك حتى لا تلتصق الحلوى بقاع الصينية عند التقديم، ثم يُسكب في الصينية. يوضع بعد أن يبرد الخليط قليلاً في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح جامداً، ثم توضع القشطة فوقه، وتمد بطريقة متساوية. ينثر فوقها الفستق الحلبي، ثم توضع في الثلاّجة، ثم تقدم مع القطر، أو حسب الرغبة. طريقة عمل ليالي الشام بالزبدة وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص خمس أكواب من الدقيق. ثلاثة أكواب من السكر. إصبع زبدة غير مملحة. سبع حبات من البيض. ثلاث ملاعق صغيرة من الباكنج باودر. نصف ملعقة من الفانيلا. ملوّنات طعام. يخفق السكر والزبدة جيداً في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي. يضاف ثلاث بيضات وتخفق جيداً؛ حتى يذوب السكر. يضاف بقية حبات البيض تدريجياً، ويتم الاستمرار بالخفق. حلى ليالي الشام مطعم. يضاف الدقيق والباكنج باودر والفانيلا، حتى يصبح الخليط متجانس ولا يوجد تكتلات فيه. يقسم الخليط في ثلاثة أطباق، ويضاف ملوّن طعام مختلف لكل طبق. يصب الخليط بالتدريج في صينية مدهونة مسبقاً بالزبدة. تدخل الصينية إلى الفرن، إلى درجة حرارة 180، لمدة أربعين دقيقة. تخرج من الفرن وتترك لتبرد. يقطّع الكيك لمربعات صغيرة ويصف في طبق التقديم.
طريقة عمل ليالي لبنان بالسميد وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص علبة من القشطة. ست أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من السكر. اثنتا عشرة ملعقة من الحليب المجفف. ملعقة من النشا. عشر ملاعق من السميد الناعم. ملعقة من عصير الليمون الحامض. ملعقة من ماء الزهر. ملعقة من الفانيلا للتّنكيه. فستق حلبي للتزيين. للقطر ثلاثة أكواب من السكّر. كوبين من الماء. ملعقة من عصير الّليمون. يوضع كلٍّ من السّميد، والحليب، والنّشا، وماء الورد، وماء الزّهر، والمستكة، والفانيلا، والماء، و السكّر في قدر، وتخلط جيداً. يوضع القدر على النّار، ويحرك قليلاً على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً. يوضع الخليط في طبق التّقديم ويترك حتّى يبرد. تفرد القشطة على وجه الخليط، وتزين بالفستق الحلبي أو الّلوز. لعمل القطر يوضع السكّر والماء والليمون ويترك على نارٍ هادئة، ويحرك من فترة لأخرى حتّى يصبح الخليط كثيفاً، ثم يسكب القطر على كيك ليالي لبنان، ثم يقدم. طريقة عمل ليالي الشام بجوز الهند وقت التحضير نصف ساعة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص يكفي لـ 12 شخصًا ست أكواب من الحليب. كوب من السميد الناعم. نصف كوب من السكر.