أسمه ونسبه ومولده هو عمار بن ياسر بن عامر بن مالك بن كنانة بن قيس بن الحصين بن الوذيم بن ثعلبة بن عوف بن حارثة بن عامر الأكبر بنيام بن عنس بن مالك ينتمي نسبه إلى قبائل اليمن. ولد عمار بن ياسر قبل عام الفيل بأربع سنين أي قبل ولادة سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بأربع سنين، وكان يحب سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم لأخلاقه وأمانته وإنسانيته.
وحين كان الرسول -صلى الله عليه وسلم- وأصحابه يبنون المسجد بالمدينة إثر نزولهم، إرتجز علي بن أبي طالب أنشودة راح يرددها ويرددها المسلمون معه،وأخذ عمار يرددها ويرفع صوته،وظن بعض أصحابه أن عمارا يعرض به، فغاضبه ببعض القول فغضب الرسول -صلى الله عليه وسلم- وقال: { ما لهم ولعمّار ؟ يدعوهم الى الجنة ويدعونه الى النار، إن عمّارا جِلْدَة ما بين عيني وأنفي}. وحين وقع خلاف عابر بين خالد بن الوليد وعمّار قال الرسول: { من عادى عمّارا عاداه الله، ومن أبغض عمّارا أبغضه الله}. فسارع خالد إلى عمار معتذرا وطامعا بالصفح. كما قال -عليه أفضل الصلاة والسلام-: { اشتاقت الجنّةِ إلى ثلاثة: إلى علي، وعمّار وبلال}. إيمانه لقد بلغ عمار في درجات الهدى واليقين ما جعل الرسول -صلى الله عليه وسلم- يُزَكي إيمانه فيقول: { اقتدوا باللذين من بعدي أبي بكر وعمر، واهتدوا بهدي عَمّار}. كما أن حذيفة بن اليمان وهو يعالج سكرات الموت سأله أصحابه: { بمن تأمرنا إذا اختلف الناس}. عمار بن ياسر - المعرفة. فأجابهم: { عليكم بابن سمية، فإنه لا يفارق الحق حتى يموت}. نبوءة الرسول أثناء بناء مسجد الرسـول -صلى الله عليه وسلم- أخذ الحنان الرسـول الكريـم الى عمار، فاقترب منه ونفض بيده الغُبار الذي كسـى رأسه، وتأمل الرسول -صلى الله عليه وسلم- وجه عمار الوديع المؤمن ثم قال على ملأ من أصحابه: { وَيْحَ ابن سمية، تقتله الفئة الباغية}.
وكان أول ما جابهت به قريش المسلمين في تلك المرحلة أن اشتدت في تعذيب المستضعفين منهم، ممن ليست لهم منعة ولا قوة، فكانت تعذبهم في الرمضاء بأنصاف النهار ليرجعوا عن دينهم، تفنن المشركون في تعذيب عمار وعائلته، ولم يقتصر التعذيب على عمار وحده بل طال كل العائلة، عذبوه وأمه وأباه، وقد مر النبي بآل عمار وهم يعذبون فقال لهم: أبشروا آل ياسر فإن موعدكم الجنة، وطعن أبو جهل السيدة سمية فماتت، لتكون أول شهيدة في الإسلام، ثم يلحق بها زوجها ياسر من شدة التعذيب. مشهد تعذيب آل ياسر من فيلم الرسالة ولم تتراجع سطوة التعذيب والقهر عن عمار، بل أمعنوا فيها، وضعوا الصخر على صدره، وأغرقوه، وكانوا يضعون رأسه في الماء، ويضربونه بالسياط، ويحرقونه بالنار، فمرَّ عليه النبي، ووضع يده الشريفة على رأسه وقال: يا نار كوني بردًا وسلامًا على عمار كما كنت بردًا وسلامًا على إبراهيم. وطلبوا من عمار أن يسب رسول الله، وتحت القهر، والتعذيب، وتحت الإكراه الحقيقي، وتحت القتل الفعلي الذي حدث لأعز الناس لديه بعد رسول الله قال ما أراد الكفار له أن يقوله، قاله بلسانه، وقلبه مطمئن بالإيمان، وخشي أن يكون قد وقع في الإثم، فذهب باكياً معتذراً إلى الرسول يشكو إليه ما بدر منه، يقول: قد قلت فيك كذا وكذا، ولكن رسول الله لم يكن يهمه غير قلب عمار، غير ما استقر في يقينه، فسأله يطمئنه ويطمئن عليه: (كَيْفَ تَجِدُ قَلْبَكَ؟)، قال: أجده مطمئناً بالإيمان، فقال (إِنْ عَادُوا فَعُدْ).
وتتكرر النبوءة حين يسقط الجدار على رأس عمار فيظن بعض إخوانه أنه مات، فيذهب الى الرسول ينعاه، فيقول الرسول -صلى الله عليه سلم- بطُمأنينة وثقة: { ما مات عمار، تقتل عماراَ الفئة الباغية}. يوم اليمامة بعد وفاة الرسول -صلى الله عليه وسلم- واصل عمار تألقه في مواجهة جيوش الردة والفرس والروم، وكان دوما في الصفوف الأولى، وفي يوم اليمامة انطلق البطل في استبسـال عاصف، وإذا يرى فتـور المسلمين يرسل بين صفوفـهم صياحه المزلزل فيندفعون كالسهام، يقول عبـد الله بن عمـر: { رأيت عمار بن ياسر يوم اليمامة على صخـرة، وقد أشرف يصيح: يا معشر المسلمين أمِـن الجنة تفـرّون ؟ أنا عمار بن ياسر هلُمّـوا إلي، فنظرت إليه فإذا أذنه مقطوعة تتأرجح، وهو يقاتل أشد القتال}. ولاية الكوفة لفضائله -رضي الله عنه- سارع عمر بن الخطاب واختاره والياً للكوفة وجعل ابن مسعود معه على بيت المال، وكتب الى أهلها مبشرا: { إني أبعث إليكم عمَّار بن ياسر أميرا، وابن مسعود مُعَلما ووزيرا، وإنهما لمن النجباء من أصحاب محمد ومن أهل بدر}. يقول ابن أبي الهُذَيْل وهو من معاصري عمار في الكوفـة: { رأيت عمار بن ياسر وهو أميـر الكوفة يشتري من قِثائها، ثم يربطها بحبـل ويحملها فوق ظهـره ويمضي بها الى داره}.
وبعد إخراجه من الثلاجة يتم تقطيعه إلى عدة مثلثات حسب الرغبة في حجم الكرواسون ولفها من ناحية القاعدة نحو القمة. وبعدها ادهني السطح الخارجي للمخبوزات بالبيض المخفوق ورصه في صينية مدهونة قطرات بسيطة من الزيت وفي درجة حرارة عالية قومي بتسويتها. اقرأ أيضا: فوائد و اضرار محسن الخبز إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم وذكرنا لكم طريقة عمل الكرواسون الهش بأبسط الطرق نتمنى أن يكون المقال نال إعجابكم ولا تنسوا ومشاركته مع غيركم.
طريقة عمل الكرواسون سالى فؤاد - YouTube
الكرواسون الفرنسي الهش بطريقة مبسطه وناجحه100% crossiant - YouTube
افردي العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق بحيث يكون حجمها أكبر من حجم الزبدة. أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها في منتصف العجينة. أغلق العجينة على الزبدة مثل الظرف. توضع العجينة في الثلاجة وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تتصلب الزبدة. بعد انقضاء وقت العجين ، نخرجه من الثلاجة ونلفه على سطح مرشوش بالدقيق ونطويه حتى يصبح لدينا ثلاث طبقات. غطي العجينة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. نكرر عملية درفلة العجين عدة مرات ، ثم نضعها في الثلاجة في كل مرة ونتركها لمدة ساعة على الأقل. ثم افردي العجينة للمرة الأخيرة بمسمار عجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. قسّمي العجينة إلى مثلثات ورشي القليل من الماء لجعلها لزجة. نلف كل مثلث من قاعدته إلى حوافه بحيث يعطينا شكل الكرواسون. نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها الكرواسان. طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الهش. اخفقي بيضة بمضرب كهربائي مع رشة ملح وفلفل أسود. ادهن وجه الكرواسون بالبيض المخفوق. اترك الكرواسان لمدة ساعة حتى يتخمر. ثم نخبز الكرواسان في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي ، والذي قد يستغرق ربع ساعة على الأقل. بعد أن ينضج الكرواسون ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.
وبعد التأكد من فاعلية الخميرة قومي بمزجها مع المكونات السابقة. استمر في المزج وتقليب المكونات معًا حتى يذوب كلا من السكر والملح في الحليب وتتجانس المكونات. وبعدها يجب عليك تقطيع كمية الزبدة إلى قطع صغيرة ومزجها مع الدقيق. قومي بتقليب الدقيق مع قطع الزبدة جيدًا ومن ثم إضافة خليط الخميرة وباقي المكونات على الدقيق. وباستخدام معلقة خشبية قومي بمزج كافة المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة هشة ناعمة، ليست يابسة وليست سائلة. تابع طريقة التحضير وبعد التأكد من قوام العجينة يجب تركها لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا حتى ترتاح تمامًا. وبعد تركتها المدة المحددة يجب وضع العجينة على لوح التقطيع الخاص بك أو على رخامة المطبخ ولكن يسبقها خطوة رش كمية قليلة من الدقيق على هذا اللوح. طريقة عمل الكرواسون الهش بكل سهولة وبمذاق لذيذ أحلى من المحلات - ثقفني. ثم يتم دعك العجينة مرة أخرى على لوح التقطيع وتقسيمها إلى ثلاث أقسام. ويليها فرد كل قسم من هؤلاء ثلاث أقسام على هيئة دائرة كبيرة. ومن تم تقطيع هذه الدائرة إلى 12 مثلث متساويين في الحجم. يجب عليكِ وضع الحشوة التي ترغبين بها سواء كانت شكولاتة أو جبنة داخل كل مثلث وقومي بلف المثلث إلى الداخل. حيث يتم لف الكرواسون من ناحية القاعدة العريضة باتجاه القمة.