عَبَسَ وَتَوَلَّىٰ (1) وسبب نزول هذه الآيات الكريمات، أنه جاء رجل من المؤمنين أعمى يسأل النبي صلى الله عليه ويتعلم منه. وجاءه رجل من الأغنياء، وكان صلى الله عليه وسلم حريصا على هداية الخلق، فمال صلى الله عليه وسلم [وأصغى] إلى الغني، وصد عن الأعمى الفقير، رجاء لهداية ذلك الغني، وطمعا في تزكيته، فعاتبه الله بهذا العتاب اللطيف، فقال: { عَبَسَ} [أي:] في وجهه { وَتَوَلَّى} في بدنه،
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - كَلَّا لَمَّا يَقْضِ مَا أَمَرَهُ ( 23) ليس الأمر كما يقول الكافر ويفعل, فلم يهد ما أمره الله به من الإيمان والعمل بطاعته.
( أُولَئِكَ) الذين بهذا الوصف ( هُمُ الْكَفَرَةُ الْفَجَرَةُ) أي: الذين كفروا بنعمة الله وكذبوا بآيات الله، وتجرأوا على محارمه. نسأل الله العفو والعافية إنه جواد كريم [ والحمد لله رب العالمين].
وذلك كله حفظ من الله لكتابه، أن جعل السفراء فيه إلى الرسل الملائكة الكرام الأقوياء الأتقياء، ولم يجعل للشياطين عليه سبيلا وهذا مما يوجب الإيمان به وتلقيه بالقبول، ولكن مع هذا أبى الإنسان إلا كفورا، ولهذا قال تعالى: ( قُتِلَ الإنْسَانُ مَا أَكْفَرَهُ) لنعمة الله وما أشد معاندته للحق بعدما تبين، وهو ما هو؟ هو من أضعف الأشياء، خلقه الله من ماء مهين، ثم قدر خلقه، وسواه بشرا سويا، وأتقن قواه الظاهرة والباطنة. ( ثُمَّ السَّبِيلَ يَسَّرَهُ) أي: يسر له الأسباب الدينية والدنيوية، وهداه السبيل، [ وبينه] وامتحنه بالأمر والنهي، ( ثُمَّ أَمَاتَهُ فَأَقْبَرَهُ) أي: أكرمه بالدفن، ولم يجعله كسائر الحيوانات التي تكون جيفها على وجه الأرض، ( ثُمَّ إِذَا شَاءَ أَنْشَرَهُ) أي: بعثه بعد موته للجزاء، فالله هو المنفرد بتدبير الإنسان وتصريفه بهذه التصاريف، لم يشاركه فيه مشارك، وهو - مع هذا- لا يقوم بما أمره الله، ولم يقض ما فرضه عليه، بل لا يزال مقصرا تحت الطلب. ثم أرشده تعالى إلى النظر والتفكر في طعامه، وكيف وصل إليه بعدما تكررت عليه طبقات عديدة، ويسره له فقال: ( فَلْيَنْظُرِ الإنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ * أَنَّا صَبَبْنَا الْمَاءَ صَبًّا) أي: أنزلنا المطر على الأرض بكثرة.
نقوم بتقسيم حبيبات البصل على شكل شرائح رفيعة ونضيف الزيت النباتى ونقوم بالتحريك إلى أن يصل البصل للون الذهبى الفاتح، نقوم بإزالته من الزيت وتصفيته من الزيت المتبقى به جيدًا ونتركه جانبًا. نقوم بوضع العدس على النار مع المياة والكمون وعند تمام النضج نقوم بوضع الملح ثم نزيل المياة المتبقية به ونقلبه فى قليل من زيت تحمير البصل. نقوم بسلق المكرونة جيدًا وعند الإنتهاء نزيل المياة المتبقية بها، نقوم بتقليب المكرونة المسلوقة بقليل من زيت تحمير البصل. نقوم بوضع الشعيرية مع زيت تحمير البصل على نار هادئة إلى أن يتغير لونها فنقوم بإضافة لها الأرز الذي أعددناه من قبل ونقوم بوضع القليل من الملح والكمون. نقوم بهرس الثوم جيدًا. نقوم بفرم الطماطم جيدًا وتصفيتها من القطع الصغيرة الموجودة بها. نقوم بعمل الصلصة حيث نقوم بوضع نصف مقدار الثوم المفروم مع قليل من الزيت فى وعاء ونقوم بوضع عصير الطماطم ونضيف الملح والمقدار المتبقي من الثوم المفروم ونتركه إلى أن تصبح الصلصة متماسكة وثقيلة. طريقة عمل الكشري المصرى في البيت مثل المحلات • جميلات العالم. نقوم بإضافة الحمص والثوم والقليل من الكمون فى قليل من المياة على نار هادئة وعند تمام النضج نقوم بوضع الملح ونتركه جانبًا ولا نتخلص من المياه المتبقية.
ثلاثة أكواب من الطماطم المهروسة. ملعقة صغيرة من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. خمس ملاعق كبيرة من الشطة الحارة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف الثوم ثم تقلب المكونات حتى تذبل. تضاف الطماطم المهروسة، ثم يضاف الخل ثم يرش القليل من الملح، ويضاف كل من الكمون والفلفل الأسود. تقلب المكونات جيدًا حتى الحصول على خليط ذو قوام متجانس. يترك خليط الصلصة على النار حتى تمام الغليان والحصول على صلصة متماسكة كثيفة. تضاف الشطة الحارة، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس، وتترك قليلًا. توضع الصلصة بجانب طبق الكشري، ثم تقدم. الكشري بالعدس الأصفر وقت التحضير 30 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كوب من الأرز. كوبين من العدس الأصفر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت. يخلط الأرز والعدس الأصفر وتقلب المكونات، ثم يغسل الخليط وينظف جيدًا. يوضع خليط الأرز والعدس الأصفر في قدر على نار متوسطة، وتقلب المكونات، ثم يضاف فوقه كمية مناسبة من الماء حتى يغطيه بالكامل. يضاف الزيت والملح على خليط الأرز، ثم يغطى القدر ويترك حتى يغلي. تخفض درجة الحرارة تحت الخليط، ثم يقلب الأرز برفق وهدوء، ثم يترك حتى تمام النضج.
في البداية نقوم بتحضير البصل المقرمش ، وذلك بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة ، ثم نضيف إليه الدقيق والنشا ونخلطهم جيداً حتى يتشربوا السوائل الموجودة في البصل. في طاسة مناسبة على النار ، نضيف كمية زيت مناسبة ونتركه حتى يسخن وتصبح درجة حرارته أعلى من المتوسطة قليلاً، ثم نضيف إليه البصل. نقوم بتقليب البصل باستمرار حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الغامق، ثم نخرجه من الزيت على شبكة أو مناديل مطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت الزائدة، مع مراعاة الاحتفاظ بالزيت، لاستخدامه في تحضير باقي مكونات الكشري. في حلة مناسبة على نار متوسطة ، نضع كمية مناسبة من الماء، نتركها تغلي جيداً ، ثم نضيف إليها الملح ، ثم المكرونة بعد تكسير الاسباجتى إلى قطع متوسطة. نترك المكرونة تغلي في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نقوم بتصفيتها ونضع عليها قليل من الزيت المستخدم في قلي البصل. في حلة أخرى على نار متوسطة ، نضع كمية مناسبة من الزيت المستخدم في قلي البصل، ثم نضيف إليه الشعيرية ، ونقلب باستمرار حتى تتحمص ويصبح لونها بني، نضيف إليها الأرز ونقلب جيداً ، ثم نضيف العدس المنقوع ونقلب حتى تتحمص المكونات جيداً. أثناء التقليب ، نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي ،المضاف إليه مكعب مرقة خضار (مع مراعاة ألا تكون كمية الماء كثيرة بحيث تغطي الأرز والعدس فقط).