لقد تم التأكيد على الفوائد العديدة لزيت الزيتون أكثر من مرة وفي أكثر من مكان. بينما البعض يحتاج إلى مصادر أخري يثق من خلالها فى فعالية فوائد هذا الطعام القديم الذى أخذ لقب "الذهب السائل". لذلك فسوف نستعرض تاريخ زيت الزيتون لنتعرف أكثر على ما يؤكد فوائده ويعزز ثقتنا فى أثره الكبير على صحة الإنسانية. متى تم اكتشاف زيت الزيتون؟ تم اكتشاف زيت الزيتون وبدأ استخدامه منذ آلاف السنين في العصر الكلاسيكي عندما بدأت حضارات البحر الأبيض المتوسط المختلفة (الفينيقيون واليونانيون والرومان) في زراعة أشجار الزيتون واستخراج عصير الزيتون. لكن في اليونان القديمة ، حققت شجرة الزيتون وفاكهة وزيت الزيتون الأهمية التي تتمتع بها اليوم. ليس من قبيل المصادفة أن تظهر هذه العناصر ممثلة على العملات المعدنية أو على المقابر كرموز للخلود. يقال أن البحر الأبيض المتوسط هو الموطن التاريخي للزيتون حيث كان جزءًا مهمًا من الحياة لآلاف السنين لسكان هذه المنطقة التى يعتبرها الكثيرون تاريخ زيت الزيتون الحقيقى. يعتبر هذا الزيت مكونًا مركزيًا ومميزًا في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. وهو أحد أكثر الأنظمة الغذائية صحة.
5 مليار لتر من زيت الزيتون على مدار 260 عامًا. مصادر Bennett J and Claasz Coockson B. 2009. Hendek Kale: an press Roman lever press press site in western Asia Minor. العصور القديمة 83 (319) مشروع معرض. Foley BP، Hansson MC، Kourkoumelis DP، and Theodoulou TA. 2012. إعادة تقييم جوانب التجارة اليونانية القديمة مع أدلة الحمض النووي أمفورا. Journal of Archaeological Science 39 (2): 389-398. Kapellakis I، Tsagarakis K، and Crowther J. 2008. Oil oil history، production and of-product management. مراجعات في العلوم البيئية والتقنية الحيوية 7 (1): 1-26. Niaounakis M. 2011. مياه الصرف الصحي لمصانع الزيتون في العصور القديمة. التأثيرات والتطبيقات البيئية. Oxford Journal of Archaeology 30 (4): 411-425. Rojas-Sola JI، Castro-García M، and Carranza-Cañadas MdP. مساهمة الاختراعات الإسبانية التاريخية في معرفة التراث الصناعي لزيت الزيتون. مجلة التراث الثقافي 13 (3): 285-292. Vossen P. 2007. زيت الزيتون: تاريخ وإنتاج وخصائص زيوت العالم الكلاسيكية HortScience 42 (5): 1093-1100.
وتشير السجلات إلى شحن الزيت المنتج في شمال أفريقيا إلى روما في جلود زيتية (قُرب مصنوعة من جلود الماشية). ولكن جرة الفخار كانت الوسيلة الأكثر شيوعاً لتخزين الزيت. كانت تلك الجرار تُدمغ بمعلومات مثل شعار المنتج ومكان الإنتاج أو تاريخ الإنتاج ومن ثم (إذا لم يستخدم محلياً) يشحن عبر البحر الأبيض المتوسط. الاستخدامات كان الزيتون وزيت الزيتون جزءاً من النظام الغذائي وعملية الطهي (وبالطبع لا يزال) في بلدان البحر الأبيض المتوسط. اُستخدم الزيت المنتج من الزيتون المعصور(التفل) في غايات أخرى متعددة. استخدمه الإغريق والرومان لتنظيف أجسادهم بعد التمارين. إذ يدلكون به أجسادهم بحيث يجمع الأوساخ والعرق ومن ثم يكشط باستخدام أداة معدنية تدعى مكشطة الجلد. استخدم زيت الزيتون وقوداً في المصابيح الفخارية (ونادراً المعدنية) ودخل في مكونات العطور وفي المراسم الدينية واستخدم للتدليك وكمزلق متعدد الاستخدامات وحتى وصف كدواء. رياضي إغريقي مع مكشطة الجلد. Mark Cartwright (CC BY-NC-SA) التأثير على الثقافة تظهر أهمية الزيتون للثقافة الإغريقية في ظهور غصن الزيتون على العملات الأثينية الكلاسيكية واستخدامه في تيجان النصر في الألعاب الأولمبية.
ذلك حينما انتشرت ثقافة الزيتون في أوائل الإغريق ثم إلى الرومان. وعندما وسع الرومان ممالكهم جلبوا معهم الزيتون. من المعروف أن الزيتون رمز السلام. والشجرة التي تنتج الزيتون قد تمت زراعتها حول البحر الأبيض المتوسط منذ حوالي 6000 عام. كذلك تشير الألواح الحجرية التي عثر عليها و يعود تاريخها إلى 2500 قبل الميلاد من بلاط الملك مينوس ملك كريت إلى نبات الزيتون. مما يشير فى تاريخ زيت الزيتون إلى أن الزراعة نشأت في اليونان. زيت الزيتون فى الألعاب الأوليمبية القديمة ومن المثير للاهتمام أن تيجان أغصان الزيتون أعطيت للرياضيين خلال الألعاب الأولمبية. علاوة على ذلك فإن بعض الفروع التي أُعطيت للفائزين كانت تقطع دائمًا بسكين ذهبي بواسطة صبي يبلغ من العمر 12 عامًا كان والديه لا يزالان على قيد الحياة كتقليد أوليمبي. خلال هذا الحدث الرياضي. قام الرياضيون بدهن أجسامهم بزيت الزيتون قبل وبعد المنافسة للتحضير للمسابقات. وهي العادة التي استمرت مع مرور الوقت. اليوم التدليك بزيت الزيتون شائع جدًا ويحظى بتقدير كبير اليوم كما كان في ذلك الوقت كسمة من سمات تاريخ زيت الزيتون. الزيتون اسطورة إغريقية تم تسمية أثينا على اسم آلهة أثينا التي جلبت الزيتون إلى الإغريق كهدية.
يُعرف أنّ الزيت بعد القيام بعمليات العصر والتعبئة تخرج منه بعض الشوائب الّتي تترسّب في القاعدة، وهذا شيء طبيعي؛ حيث إنّه لو تسببت الشوائب بشكل بطيء فذلك دليل على أنّ الزيت أصلي، أمّا لو ترسبّت سريعاً فهو مغشوش وغير أصلي. يمكن معرفة زيت الزيتون الأصلي من خلال تذوق حموضته وفحص درجتها؛ حيث إنّ الحموضة المرتفعة تدل على أنه غير أصلي أو قد يكون زيتاً سيئاً، أما لو كانت درجة حموضته قليلة ومعقولة بحيث لا تتجاوز (1%) فذلك زيت أصلي وجودته عالية. طريقة فحص الزيت باللمس؛ حيث إنّه كلّما كانت درجة اللزوجة أعلى يكون الزيت جيّداً وأصلي. الزيت الأصلي لا يتغيّر ويحتفظ بمذاقه لفترة طويلة من الزمن، بالإضافة إلى احتفاظه بالرائحة القوية مهما طالت الفترة التي تمّ تخزينه بها. ويمكن معرفة إن كان الزيت أصياً أم لا من خلال وضع القليل من الزيت في كوب ثمّ يوضع داخل الثلّاجة ( الفريزر) مدّة ساعتين، وبعد ذلك يتمّ إخراج الكوب وملاحظة لون وشكل الزيت، فإن تغيّر لونه وأصبح أبيضاً ناصعاً وتجمّد بشكلٍ كامل وصار قاسياً، فذلك دليل أنّه زيت أصلي وبجودة عالية، أما لو بقي سائلاً ولونه يميل الى الصفار فذلك دليل على عدم جودته.
طريقة عصر الزيتون على الطريق القديمة - YouTube
مع مرور الوقت وتطور النكنولوجيا تم ادخال بعض الالات الحديتة بهدف تسريع وانجاح عملية عصر الزيتون: * تم اظافة اله لتحريك الجر الذي يعمل بواسطة الحيوانات اوالانسان ط الالة تعمل على تحريك الاله بسرعة اكبر وبهذه بتم تكسير حبات زيتون اكثر. * تم اظافة الة للضغط على الاكياس المحتوية على الزيتون المطحون وهذة الاله بدلت الاحجار الكبيرة. *تم اضافة ايضا الة تعمل الى الطرد المركزي حيث تتم عملية فصل بين الزيت والماء بصورة افضل وطبعا بوقت اسرع.
وصف الجدول الدوري للعناصر - YouTube
الصغير الغربي أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والثقافة والعلوم ( اليونسكو) العام 2019 سنة دولية للجدول الدوري للعناصر الكيميائية، بمناسبة مرور 150 عاما على وضعه من قبل الكيميائي الروسي ديمتري مندلييف. واعتمد هذا الجدول في الأوساط العلمية كأداة لضبط قائمة العناصر وتصنيفها حسب خواصها الكيميائية والفيزيائية. ومع كل اكتشاف لعناصر جديدة يطرح العلماء على أنفسهم تساؤلا حول كم العناصر التي يمكن إضافتها إلى الجدول، وهل بلغ الجدول الدوري درجة الامتلاء، لكن دون إجابة قاطعة إلى اليوم. في عام 1867 وضع عالم الكيمياء الروسي ديمتري مندلييف أول جدول دوري للعناصر الكيميائية بشكل متزامن تقريبا مع جدول ثان أنشأه الكيميائي الألماني لوثر ماير. ونتيجة لذلك حصل كلا العالمين على ميدالية ديفي التي تسندها الجمعية الملكية البريطانية في عام 1882 اعترافا بأهمية تصنيف العناصر الكيميائية واستكشافها. وضم الجدولان في البداية ما بين خمسين وستين عنصرا كيميائيا معروفا آنذاك، قبل أن تضاف عناصر جديدة بشكل متواصل. وتم ترتيب العناصر فيهما حسب الخواص الكيميائية المشتركة، دون الاعتماد على العدد الذري الذي كان مجهولا في ذلك الوقت.
الجدول الدوري للعناصر الكيميائيه - منتديات درر العراق | تعلم, صورة, دور
أما إذا كان المقصود من السؤال العناصر التي يمكن أن توجد صناعيا، فإن الإجابة تكون بالنفي، وهو ما يعني أن المزيد من العناصر من المحتمل اكتشافها في المستقبل. فمع التطور التكنولوجي في المستقبل، ستتمكن منشآت تسريع الجسيمات ومراكز بحوث الأيونات الثقيلة من اكتشاف المزيد من العناصر الثقيلة. قد يكون أولها العنصر التالي في الجدول الدوري ذي العدد الذري 119، والذي سيكون أول عنصر في الدورة الثامنة من الجدول. لكن إلى أي حد سيتم ملء الجدول الدوري؟ الأمر لا يزال مجهولا.
لكن جدول مندلييف كان الأوسع انتشارا في الوسط العلمي، خاصة مع احتوائه على عناصر غير مكتشفة في ذلك الوقت كان قد توقع وجودها. هاجس الحد الأقصى ولم يغب عن ذهن العلماء طوال القرن ونصف القرن الماضي هاجس الحد الأقصى من العناصر التي يمكن أن يحتويها الجدول الدوري. فوضعوا في مراحل مختلفة نظريات حوله، كان أولها ما أعلنه عالم الكيمياء الأميركي الكيميائي إليوت كوينسي آدمز في بداية القرن العشرين بأنه لا يمكن أن يكون لأي عنصر كيميائي وزن ذري أكبر من 256، وهو ما يعادل عددا ذريا (عدد البروتونات داخل النواة) تبلغ قيمته 99 أو 100. كما توقع الكيميائي ريتشارد فاينمان لاحقا أن تكون هناك نهاية للجدول الدوري. وقال إن الذرة التي تحتوي على 137 أو أكثر من البروتونات لا يمكنها أن توجد لأنها تنتهك "النسبية الخاصة"، إذ إن وجود عدد كبير من البروتونات -ذات الشحنة الموجبة- يعني مزيدا من قوة سحب الإلكترونات التي عليها أن تدور بشكل أسرع كلما زاد حجم النواة. وسيكون عليها في لحظة ما الدوران بسرعة تفوق سرعة الضوء وهذا مستحيل. وتبين لاحقا أن حسابات فاينمان كانت خاطئة رغم أن العناصر الثقيلة (العناصر الأثقل من اليورانيوم) تصبح أقل استقرارا، مما يجعلها مستحيلة الوجود لأكثر من جزء من الثانية.