شيش برك هو أكلة شامية معروفة وخاصة في سوريا ولبنان، ويعود أصل تلك الأكلة إلى تركيا، ومعنى الاسم هو العجينة المقفولة، وهو قطع عجينة محشوة لحم مفروم وثوم وبصل ومغمسة في اللبن، في معلومة نقدم لك طريقة تحضيره. معنى الشيش برك بالتركي يرى البعض أن الشيش برك من الأكلات التركية المعروفة و المتوارثة من العصر العثماني. وقد انتقلت الى العديد من الدول العربية وأصبحت من أهم الأكلات بها ومن بين تلك الدول سوريا ولبنان. ومعنى الكلمة في اللغة التركية هي العجينة المقفولة. يقال ان اسم الطبق الأصلي هو شيش درك ومعناه القبعة العسكرية. كما يطلق على الطبق آذان الشايب وأيضا الشيشبرك. ولكن البعض يرى أنه يصعب أن ينسب الطبق إلى تركيا وذلك كونه متوفر في أكثر من دولة. طريقة تحضير شيش برك يمكن تحضير تلك الاكلة اللذيذة من خلال إتباع الخطوات التالية: المقادير: العجينة: كوبان ونصف من الدقيق. نصف ملعقة من الملح. ماء للعجين. كيلو جرام من اللبن الزبادي. كوب ماء. ملعقة من النشا الذرة تذاب في ماء بارد. بيضة. ملعقة ملح صغيرة. الحشو: ٣٠٠ جرام من اللحم المفروم ناعماً. بصلتان مفرومتان ناعما. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حزمة كزبرة مفرومة ناعماً.
نضع حبات الشيش برك بعد أن ننهي حشوها في صينية خاصة بالفرن، ثم نضعها في الفرن في الجهة العلوية لمدة خمس دقائق فقط، حتى تجف حباتها، وتتماسك بفعل الحرارة، ( نحن لا نريد أن تتحمر قطع الشيش برك في هذه المرحلة أبداً). نجهز اللبن، نضع كمية اللبن الزبادي في قدر مناسب، نضيف له النشا، ونحرك جيداً حتى يذوب النشا داخل اللبن، ويتجانس معه. نرفع اللبن على النار، ثم نبدأ بتحريكه على نار متوسطة، وبواسطة مضرب يدوي حتى يغلي. نسقط حبات الشيش برك داخل اللبن حتى ننتهي من كل الكمية. نترك الشيش برك يطبخ باللبن لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويصبح اللبن كثيفاً. نضيف الهيل المطحون، ومكعباً من مرق الدجاج بحسب الرغبة في هذه المرحلة. نسخن كمية من الزيت في مقلاة، نشوح فيها الثوم المهروس حتى يتحول لونه للذهبي الغامق قليلاً. نضع الكزبرة الخضراء على الثوم، ونقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تذبل الكزبرة. نصب الشيش برك في طبق التقديم، ثم نزين سطحها بالكزبرة، والثوم، ونقدمه.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير: أولاً: تحضير العجينة: في وعاء عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه ملح، ويقلب جيداً. ثم يضاف الماء إلى الدقيق للعجن، ويتم التقليب إلى أن تصبح العجينة متجانس وناعمة. ثانياً: الحشو: في وعاء نضع اللحم ويضاف إليه البصل والكزبرة. ثم يضاف الزيت النباتي مع إضافة ملح وفلفل أسود. يتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات معاً. ثالثاً: تحضير اللبن في إناء يوضع اللبن الزبادي، وباستخدام خفاقة الكيك يتم الخفق جيدا. ثم يضاف البيض والماء إلى الزبادي ويعاد التقليب مرة أخرى. بعد ذلك يضاف الملح والنشا مع الاستمرار في التقليب. يوضع اللبن على النار ونستمر في التقليب إلى أن يصل لمرحلة الغليان. رابعاً: إعداد قطع شيش برك نحضر قطعة عجين ونقوم بفردها باستخدام الشوبك. يمكن استخدام فنجان قهوة لتقطيع العجين على هيئة دوائر مسطحة. ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشو المحضر في كل قطعة عجين. بعد ذلك نغلق العجين على هيئة نصف دائرة، ثم نغلق مرة أخرى إلى أن تصبح كرة. نرص شيش برك في صينية وتوضع في الفرن إلى أن تكتسب اللون ذهبي. بعد أن يخبز العجين نخرجه من الفرن ونضعه في اللبن المطبوخ. يشوح الكزبرة والثوم في وعاء به قليل من الزبدة، ثم يوضع الشيش برك في طبق التقديم.
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كلمة "شيش برك" هي تركية الأصل وتعني "عجينة مقفولة" ويطلق على الطبق أيضاً أسماء عدة مثل "آذان الشايب" أو "الششبرك" ويقال إن اسمها الأصلي باللغة التركية هو "شيش درك" أي "قبعة العسكر". يرى كثيرون أن طبق الشيش برك من الأكلات التركية الشهيرة الموروثة من العصر العثماني التي نُقلت إلى المطابخ العربية لتصبح واحدة من الأكلات الشرقية القديمة والمعروفة بالأخص في محافظة حماة في سوريا. ولكن يعتبر البعض أنه من الصعب نسب هذا الطبق إلى تركيا فقط لأنه موجود في العديد من الدول من شرق آسيا إلى أوروبا بأسماء مختلفة. وبالإضافة إلى طعم "شيش برك" اللذيذ، فإنه يحمل العديد من الفوائد الغذائية، فاللبن يمثل المصدر المهم للبروتين والكالسيوم وفيتامين أ وب وغيرها، أما اللحم فهو مصدر آخر للبروتينات وكذلك الحديد والفوسفور. ليصبح هذا الطبق الشهي من الوجبات الضرورية والمفيدة بكل امتياز.
يتم الانتقال إلى النافذة الخاصة بالدفع والتي قد تكون بعدة طرق يتم تحديدها من قبل كل فندق، إما نقدا أو عبر محفظة paypal أو من خلال البطاقات الائتمانية، وحال إقامة المستخدم في إحدى الدول الأوروبية، يتم تحديد طريقة الدفع المناسبة من قبل الفندق. شاهد أيضًا: كوبون خصم فلاي إن الجديد والحصري 10% على حجوزات الطيران على ذلك تم التعرف على كيف احجز تذكرة طيران من بوكينج مع الحصول على افضل الأسعار، وطريقة استخدام كود خصم بوكينج للحجز بأقل سعر، كما تم عرض طرق الدفع المتاحة لتذاكر الطيران وكيفية الحصول على الخصم بنسخ الكود في صفحة الدفع، كما تم التعرف على الخطوات الخاصة بحجز فندق عبر بوكينج ومميزات الحجز عبر موقع بوكينج.
ادخل اسم المدينة او المطار وتاريخ الرحلة وعدد الأشخاص واضغط بحث
أما عن أهم الوجهات الشائعة على بوكينج دوت كوم فهي كالتالي: رحلات ذهاب وعودة من وإلى دبي أو الإمارات وكذلك السعودية وكافة دول الخليج. حجوزات من وإلى شمال أفريقيا ومصر بسهولة عبر شركة مصر للطيران egyptair أو غيرها من شركات الطيران المختلفة الأخرى بأقل الأسعار. كذلك اكتشف باقات عطلات إلى وجهات رائجة ومتنوعة في كل مدن ودول العالم. قم بحجز رحلتك المفضلة الآن عبر الخطوط الجوية السعودية أو الإماراتية من خلال هذا الموقع الشهير الذي يعد أفضل وأرخص مواقع الرحلات والإقامة في العالم. مميزات الحجز عن طريق Booking حجز طيران بوكينج له العديد من المميزات التي يحصل عليها المسافر. حجز طيران ـ حجز فنادق. ومن أهم هذه المميزات ما يلي: احصل من خلال بوكينج على رحلة جوية رخيصة وأكثر تميزا. تقدم لك الشركة برنامج كامل لرحلات متنوعة بأفضل الأسعار. تدعم المنصة إمكانية حجز فنادق وتذاكر flights travel أون لاين. قارن بين عدد من العروض المتنوعة لحجز العرض الأفضل بالنسبة لك. ومن أهم مميزات الحجز من خلال Booking أنك لن تتفاجئ بأي زيادة في تكاليف الرحلة. يمكن لك الاشتراك في باقات الخصومات. يوفر لك خدمة عملاء احترافية تعمل على مدار الساعة. ما هي أهم الخدمات التي يقدمها بوكينج ؟ يوفر موقع العديد من الخدمات التي يمكن أن يستفيد منها المسافرين أقصى استفادة منها: إمكانية توفير أماكن الإقامات في الفنادق الشهيرة حول العالم.
ويساعدك موقع بوكينج في التعرف على هذه الأوقات واختيار أفضل الأسعار المناسبة لك. حجز طيران رخيص بوكينج هو الاختيار الأفضل، نظرًا لسهولة التسجيل على الموقع. وما ستحصل عليه من معلومات هامة للغاية، عن كل ما يتعلق بالدولة التي ستسافر إليها. المتاجر الاكثر رواجاً
يتيح لك اختيار الدرجة التي سيتم حجزها، لتحديد سعر التذكرة ومن الممكن الحصول على أرخص سعر للتذكرة من خلاله. Booking.com: حجوزات فنادق Booking.com على الأنترنت - قائمة وجهات السفر. ثم الضغط على بحث، لكي يتم عمل مقارنة بين أفضل الأسعار والمواعيد المناسبة لك. خصم بوكينج حتى 50% على جميع حجوزات الفنادق + إلغاء مجاني على معظم الغرف كود خصم بوكينج حصري وجديد يمنحك خصم Booking بقيمة حتى 50% على جميع حجوزات الفنادق والإقامة في كافة المنشآت حول العالم، متاح لاستخدام جميع مستخدمي موقع وقابل للتطبيق على كافة الحجوزات دون حد أدنى للإنفاق – اضغط الآن لتفعّل كوبون خصم بوكينج وتابع لحجز إقامتك الفندقية القادمة في أكثر المدن والأرياف إثارة في العالم مع ضمان توفير المال المحقق، إضافةً إلى إمكانية إلغاء الحجوزات مجانًا دون رسوم جزائية! ماذا تنتظر؟ اخطف خصم بوكينج الآن واستمتع بأطول إقامة لك في الفندق الذي تريده حول العالم بأقل تكلفة عبر بوكينج عربي أحد أشهر مواقع مقارنة أسعار الحجوزات والتذاكر والإقامات عبر الإنترنت. عرض التفاصيل إخفاء التفاصيل › احصل على العرض كوبون بوكينج: احصل على خصم Booking إضافي 15% على باقات العطلات هل ترغب بحجز باقة عطلة للاستماع بوقتك في الوجهة التي تعشقها حول العالم؟ قُم بالحجز الآن ووفّر 15% من قيمة الحجز مع كود خصم Booking متوفّر لك الآن ضمن عروض بوكينج الحصرية على كافة باقات العطلات لجميع الوجهات حول العالم – اضغط الآن لتفعيل خصم بوكينج ثم واصل لحجز عطلتك عبر موقع بوكنج مع خصم بوكنق مسبق بقيمة 15% يُطبّق تلقائيًا عند إتمام الحجز!