- المكونات غير المألوفة لديك، مثل أحادي الغليسريد monoglycerides أو ثنائي الغليسريد diglyceride (المستحلبات التي تساعد المكونات على الاندماج سويا)، أو هيدروكسيانيزول البوتيل butylated hydroxyanisole (وهي من المواد الحافظة ذات الصلة بأمراض السرطان في حيوانات المختبرات). - إرشادات شرائح الخبز > قائمة العناصر الغذائية. بعد قراءة قائمة المكونات جيداً، ألق نظرة على ملصق حقائق التغذية في العبوة؛ إذ إن أفضل أنواع الخبز في المتجر تشترك في حقائق التغذية لكل حصة واحدة منه. وبالنسبة إلى الخبز، فإن الحصة الواحدة تساوي شريحة واحدة، وهي تزن نحو 28 غراماً. توست بالحبوب الكاملة بين قطر والرباعي. وتوصي السيدة ماكمانوس بتناول الأنواع التي تحتوي فيها «كل شريحة من الخبز، أقل أو ما يساوي 80 سعراً حرارياً، وأقل من 100 مليغرام من الصوديوم، و3 غرامات على الأقل من الألياف، وأقل من 3 غرامات من السكر، مع عدم وجود السكريات المضافة تماماً، و15 غراماً من الكربوهيدرات». وتضيف «ولا تتناول أي أنواع من الخبز تحتوي على الدهون المشبعة». > عدد شرائح الخبز. كم عدد الشرائح التي يمكنك تناولها؟ يعتمد هذا على ما تتناوله من أغذية أخرى. والهدف هو أربع حصص من شرائح من الحبوب الكاملة في اليوم الواحد.
وأجرى الباحثون دراسة عشوائية على 50 شخصا يعانون من السمنة المفرطة في اليابان، وتم إعطاء المشاركين خبز القمح الكامل أو حمية خبز القمح المكرر لمدة 12 أسبوعًا ثم تم الحصول على عينات الدم والتصوير المقطعي ( CT) كل ستة أسابيع. يستخدم التصوير المقطعي المحوسب الأشعة السينية وجهاز كمبيوتر لإنشاء صور مفصلة لداخل الجسم. وتوصل العلماء إلى أن "حمية خبز القمح الكامل قد تساهم في منع السمنة من الدهون الحشوية". كيف نفرق بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة؟ يكمن الاختلاف الرئيسي بين الحبتين في طريقة معالجتهما أثناء الإنتاج. ذكر موقع Mayo Clinic: "لم تتم إزالة النخالة والجراثيم من الحبوب الكاملة عن طريق الطحن؛ لذلك، تظل جميع العناصر الغذائية سليمة". تشمل أمثلة الحبوب الكاملة ما يلي: -الشعير. توست بالحبوب الكاملة للهيكل الجديد لحكومة. -الأرز البني. -البرغل وعلى عكس الحبوب الكاملة، يتم طحن الحبوب المكررة؛ وهي عملية تجرد النخالة والجراثيم لإعطائهم ملمسًا أفضل وفترة صلاحية أطول. عملية التكرير تزيل أيضًا العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف وتشمل الحبوب المكررة الدقيق الأبيض والأرز الأبيض والخبز الأبيض.
يعتبر الخَبز واحد من أفضل الأشياء التي تمنحك شعورًا بالراحة والهدوء، وإذا كنتِ تحبين إعداد الخُبز في المنزل، فيمكنك تعلم طريقة عمل التوست في البيت بأكثر من وصفة، وبطرق تناسب الجميع بداية من التوست الأبيض الطري إلى التوست الأسمر بالحبوب الكاملة المناسب للدايت ولمن يفضلون الحصول على مزيد من العناصر الغذائية، وعندما تبجأين في إعداد التوست في البيت فلن تضطري أبدًا إلى شرائه، وتتمتعين بطعمه الرائع وكون طازج ولذيذ دائمًا، كما ستتحكمين في المواد المستخدمة به وتتأكدين أنه لا يدخله أي مواد حافظة أو ألوان أو غير ذلك، بالإضافة إلى نظافة الأدوات بالتأكيد.. جربي تلك الوصفات وستنبهرين بالنتائج. طريقة عمل التوست الأبيض المقادير التي تحتاجينها: 1/2 5 كوب دقيق (حوالي 800 جرام) 1 ملعقة صغيرة محسن خبز 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1/2 1 كوب حليب سائل دافىء 1/2 كوب ماء دافىء 2 ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر أبيض 1 بيضة (اختياري) طريقة تحضير التوست الأبيض في وعاء كبير للعجن ضعي الماء الدافئ مع العسل أو السكر وقلبي ثم ضعي الخميرة الجافة الفورية. أيهما أفضل لصحتك خبز الحبوب الكاملة أم الأبيض؟ - اليوم السابع. اتركي المزيج يرتاح حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتكون فقاقيع صغيرة على الوجه.