You can cook فطيرة الزعتر وجبن الكيري using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it. The ingredients needed to make فطيرة الزعتر وجبن الكيري: {Take of للعجينة. {Take 3 كوب of طحين منخول. {Make ready 1 ملعقة طعام of سكر. {Prepare 1 ملعقة of خميره فوريه. {Take 0. 5 ملعقة كوب of ملح. {Make ready 0. 5 كوب of ماء اقل او اكثر حسب الحاجه. {Make ready 3 ملاعق كبيره of زيت الزيتون. {Make ready of للحشوه. {Prepare 10 قطع of جبن كيري. {Prepare 3 ملاعق كبيره of زعتر او اكثر حسب الرغبه. {Prepare 0. Recipe of Award-winning فطيرة الزعتر وجبن الكيري. 5 ملعقة طعام of سماق. {Get 0. 25 كوب of زيت الزيتون. {Get رشه of سمسم او الحبة السوداء على الوجه اختياري. Steps to make فطيرة الزعتر وجبن الكيري: لعمل العجين ينخل الطحين ويضاف الخميره والسكر والملح ثم الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينه متماسكه يضاف ملعقتين زيت الزيتون على العجين وتعجن جيداً ثم تشكل العجينه على شكل كره يدهن سطح الكره من جميع الجوانب بالملعقه المتبقية من زيت الزيتون وتترك لتختمر. لتحضير الحشوه توضع قطع جبن الكيري في وعاء عميق يضاف اليها زيت الزيتون والزعتر والسماق ثم يخفق جيداً لحين الحصول على خليط متجانس.
تقلب جميع المكونات حتى تمتزج مع الزعتر ويتشكل خليط متجانس. يوضع خليط الزعتر في برطمان ويغلق بشكل محكم ثم يوضع في مكان جاف لوقت الاستخدام. يوضع الزعتر السوري في طبق صغير ثم يقدم كطبق جانبي مع طبق من زيت الزيتون و كوب من الشاي مع وجبة الإفطار. طريقة عمل فطيرة الزعتر وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. كوب من الحليب الدافئ. للحشو ثلاثة أرباع الكوب من الزعتربالسمسم. كتب فطيرة الجبن والزعتر بالسماق - مكتبة نور. نصف كوب من زيت الزيتون. للتلميع صفار حبة من البيض. ربع ملعقة صغيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء. يوضع 2 كوب من الدقيق في وعاء الخلاط مع الخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. يثبت مضرب العجين ثم يشغل الخلاط لعدة ثواني حتى تمتزج المكونات. يضاف الزيت والحليب ويستمر في تشغيل الخلاط حتى تتشكل عجينة ناعمة. يمكن إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. تعجن العجينة على سرعة خفيفة لمدة ست دقائق. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
فطيرة الزعتر بالجبن - YouTube
ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون. ربع كوب من السماق. ملعقتان كبيرتان من حبوب اليانسون. ملعقتن كبيرتان من حبوب الشومر. ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون. طريقة التحضير يوضع الزعتر البري الجاف في قدر عميق ويوضع على النار. يقلب على نار هادئة حتى تفوح منه الرائحة الجميلة بحيث لا يترك على النار لمدة زمنية طويلة حتى لا يحترق. يرفع الزعتر عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يوضع في وعاء عميق ويطحن. يضاف إليه جوز الهند الناعم و الفستق الحلبي المطحون و السمسم المحمص و السماق وتقلب المكونات مع بعضها البعض. يشوح الكمون و الكزبرة و اليانسون و الشومر بالتبادل حتى تتصاعد رائحة البهارات اللذيذة مع الانتباه إلى عدم إحتراقها. ترفع عن النار وتترك حتى تبرد تمامًا. تطحن القضامة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة كالدقيق. تطحن البهارات التي ثم تحميصها سابقًا ثم توضع جميع المكونات المطحونة على خليط الزعتر. تضاف البهارات المتبقية وهي: القرفة و الزنجبيل و الفلفل الأحمر و الملح و ملح الليمون.
تحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. يصب المزيج في الصينية ثم يرش بالزعتر والسمسم. توزع قطع جبن الكيري على الوجه. توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الكيك ويتحمر.