أما "لحم الخروف" (Lamb) فهو من الماشية التي عمرها سنة وأكثر. هذه اللحوم فيها عموما أعلى نسبة دهون وكوليسترول، مقارنة بالبقر والجمل، لكنها أطرى. الإبل لحم وردي اللون، وأليافه خشنة وعريضة، لا يوجد فيها دهن مختلط بالعضلات. دهنه أملس كريمي اللون مائل للصفرة، يتجمع في السنام والقص. وطراوة اللحم قليلة نظرا لقلة وجود الدهن بين الألياف العضلية. الماعز يعتمد لون اللحم على عمر الحيوان، فهو يتدرج من أحمر فاتح إلى أحمر داكن. بيع بالجملة سكاكين الجزار طاحونة للحفاظ على حدة السكاكين - Alibaba.com. ودهنه قليل ويتركز بنسبة عالية حول الكلى. وعضلاته فقيرة من الدهن، ويتميز بلزوجة الملمس. ننتقل الآن إلى الفروق بين اللحم في أجزاء الأضحية المختلفة الرقبة لأن لحم الرقبة يختلط مع قطع عظمية فمن الأفضل أن يتم سلقه، ويستخدم للطبخ مع الخضار. الكتف ذو طبيعة دهنية، متداخل مع العظام والكثير من الأنسجة، ولذلك فهو قوي وخشن، ويحتاج إلى الطهي ببطء لمدة طويلة، ولذا فمن الجيد أن يتم سلقه أو طبخه مع الخضراوات أو تحميره في الفرن ببطء. الأضلاع هذا الجزء كبير يصل حتى بطن الحيوان، فيه كمية مناسبة من الدهون، ولذا فيها كمية مناسبة من العصارة، وهو لذيذ المذاق. الأضلاع القريبة من منطقة الوسط هي الأكثر عطاء في هذا الجزء.
سوف الخضروات تجعل العصير. الآن نضع شرائح الدجاج المحمص على الخضار والملح والفلفل ، وإضافة 100 غرام من الماء وتغطي الأطباق مع غطاء. بعد حوالي 15 دقيقة ، اخلطي الخضروات واللحوم بلطف واتركها على نار هادئة على نار هادئة. هذه هي الوصفة - ستكون الشواية جاهزة خلال 15 دقيقة. هناك خيار آخر لطهي هذا الطبق الرائع. العديد من المضيفات تفضله. ما الفرق بين هذه الوصفة؟ يتم طهي المشوي في الفرن. ومن الأفضل طهيها في أجزاء. الأواني الخزفية. اللحوم (300 غرام ، من الأفضل استخدام لحم العجل) مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى طفيفة في الزيت النباتي من جميع الجهات. احسن قطعة لحم في الجمل والثعلب. تقطع البطاطس أربعة كبيرة وتقليها من جميع الجوانب. بعد ذلك ، نقلي البصل ذي الحجم المتوسط ، ونقطع نصف حلقات. في وعاء أو أي طبق آخر لطهي اللحم في الفرن ، قم بطي اللحم والبصل والبطاطس وشرائح الجزر والكرفس والملح والفلفل وصب كل المرق (يجب تغطية الخضار بالكامل). نضع الحساء في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم نضيف ملعقة من الكريما الحامضة ، والكثير من الخضار والثوم المفروم (1-2 فصوص). إعداد طبق للعشاء الأسرة باستخدام هذه الوصفة - لن يترك الشواء في الفرن منزلك غير مبال.
[١١] ملخص المقال تمتلك اللحوم بشكلٍ عام العديد من الفوائد الصحية عند تناولها ضمن الكميات الموصى بها، إذ يُعدّ لحم الغنم مصدرًا غنيّاً بالبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد، والزنك، وفيتامين ب12، ومن هنا تبرز فوائد لحم الغنم؛ إذ قد يساهم في الحفاظ على الكتلة العضلية، وتعزيز النشاط البدني والجهاز المناعي، بالإضافة إلى أنّه قد يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم، ويجدر التنويه إلى ضرورة تناول لحم الغنم بعد طبخه بشكل جيّد، مع التأكيد على عدم الإفراط في تناوله؛ لتجنُّب الإصابة بأي اضطراباتٍ صحية. المراجع ^ أ ب ت ث "Lamb 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 21/7/2021. Edited. ↑ "What to Know About Lamb Nutrition", webmd, Retrieved 21/7/2021. Edited. أفضل وصفة هي الشواء في الفرن أو على الموقد. ↑ "Effects of progressive resistance training combined with a protein-enriched lean red meat diet on health-related quality of life in elderly women: secondary analysis of a 4-month cluster randomised controlled trial", cambridge, Retrieved 21/8/2021. Edited. ↑ "The Muscle Carnosine Response to Beta-Alanine Supplementation: A Systematic Review With Bayesian Individual and Aggregate Data E-Max Model and Meta-Analysis", frontiersin, Retrieved 21/8/2021.