ولذك كان من وين تجي الفانيلا من أهم ما تمّ تداوله رغبةً قي معرفة هذه النكهة ومصدرها. أين توجد الفانيليا الأصلية كثير من أنواع نباتات الفانيلا والتي منها فانيلا بومبونيا الموجودة في الكاريبي المنتشرة وسط وفي الجنوب من أمريكا الجنوبيّة. من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية – الملف. كما وأن هناك فانيلا المكسيّك والتي يتم انتاجها بشكل كبيّر في المسكيّك. أيضا، ومن بين أنواعها الفانيلا بوربون في مدغشقر والتي تعتبر من اكثر الأنواع شهرةً في إندونيسيّا وجزر القمر وفي مدغشقر. وقد تواجد نوع آخر وهي الفانيلا التاهيتيّة والتي تعتبر أحد المنتجات من جزر بولونيزيا التي تتواجد في فرنسّا. للفانيلا الكثير من الاستخدامات التي تعتبر أحد أهم استخداماتها أنه تعمل على تصنيع العطور، وهذا ما يمكننا التعرف من خلاله إلى من وين تجي الفانيلا.
كما وأن هذه المادة تتكون من اللجنين، والذي هو من البوليمرات الطبيعية، وهي من المواد الموجودة في الأخشاب، والتي يتم تصنيع الفانيلا الصناعية ويصنع منها منتجات ثانوية من اللب. والتي يتم استخدامها في صناعة الأوراق كما ويكون الفانيلين أحد المكونات العطريّة كما وأنها التي تتكون من أكثر من مئّة وسبعيّن مكون محدد لفواكه الفانيليا الحقيقيّة والتي تستخدم أنواع الكوركيّد ليبتوت كأحد البدائّل الطبيعيّة للفانيلا في باراغواي أيضا، والتي تتنشّر في الجنوب من البرازيّل، بينما نكهات الفانيلا الغير نباتيّة والتي تكون على شكّل الكاستوريوم أخيرا، الذي يكون من أكيّاس الخروع في القنادس والذي يُستخدم في العطور أيضاً. شاهد أيضا: منيو دانكن دونتس بالاسعار 2022 من أين يأتي طعم الفانيلا يتم إطلاق اسم بالونيليّن على طعم الفانيلا والذي يعتبر أحد المكونات الصناعيّة المستخدمة في صناعة عدد من الأصناف كالمشروب والمأكولات. كما وأنها دخلت في صناعة الكثير من الأدوية المختلفة، والتي هي بديل عن الونيلين الذي يتم استخراجه من الونيلية التي هي نبتة طبيعية تم استخلاصها في الطبيعة. بينما يطلق على الصناعيّة الغير نباتيّة والتي تؤخذ من القنادس وهو أحد المحليات الطبيعيّة التي تعطي نكهة الونيلية كما وأنها هي التي تستخدم أيضاً في العطور واضفاء نكهات على السجايّر.
هناك أيضًا أنواع أخرى تزرع في تاهيتي ، التي تقع في جنوب المحيط الهادئ. كعكة الليمون الخفيفة واللذيذة أنواع الفانيلا في البداية ، يتم تلقيح زهرة الفانيليا ، ثم تنتج نباتات الفانيليا قرونًا يتم جمعها عندما تصبح صفراء وخضراء اللون ، ثم تتم معالجتها لتصبح الشكل الذي نستخدمه في مطابخنا اليوم. هناك عدة أنواع منها: بومبونا فانيلا: يزرع هذا النوع من الفانيليا في مناطق متناثرة في وسط وجنوب أمريكا الجنوبية ، وخاصة في منطقة البحر الكاريبي. مدغشقر بوربون فانيلا: يعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع انتشارًا وشهرة في دول العالم ، حيث يُزرع في مدغشقر وإندونيسيا. الفانيليا المكسيكية: هي نوع من الفانيليا بلانيفوليا ، ويتم إنتاجها واستهلاكها محليًا في ولاية المكسيك جزئيًا ، ويمكن شراء مشتقاتها من المحلات والأسواق في المدن المكسيكية الكبرى ، وهذا النوع موجود منذ مئات السنين في هذه المناطق. تاهيتي فانيلا: يتم إنتاج هذا النوع من الفانيليا في جزر بولينيزيا الفرنسية ، ويعتبر هجينًا لنوعين من الفانيليا ، وهما: الفانيليا بلانيفوليا والفانيليا أودوراتا. طريقة عمل كعكات اليانسون بحشوة التمر وهنا توصلنا إلى إجابة السؤال من أين تأتي نكهة الفانيليا.