طريقة عمل مشروب الكورتادو ماهو الكورتادو تتميز قهوة الكورتادو بإضافة الحليب المطهو على البخار والذي يصنع رغوة صغيرة تعلو كوب القهوة، ويستخدم الحليب ببساطة لتقليل بعض الحموضة الناتجة من قهوة الإسبريسو التي قد يكون مذاقها مر لدى البعض، وعند طلب ذلك المشروب قد يكون لديك خيار بين وضع الحليب بارد أو ساخن أو ساخن للغاية أو حتى استخدام الحليب المكثف. الفرق بين الكورتادو ومشروبات القهوة الأخرى تختلف حجم وكمية الحليب المضافة للقهوة الكورتادو من مقهى لآخر، حيث تميل سلاسل المقاهي الكبيرة إلى إضافة المزيد من الحليب إلى مشروباتها وكذلك تقديمها في أكواب أكبر بكثير مقارنة بالمقاهي الأصغر، وهو ما يفسر الدهشة التي تصيب بعض العملاء عند زيارتهم لمقهى متخصص ويطلبون نفس المشروب ليجدوا إنه يتم تقديمه في فنجان أصغر بكثير عن ما أعتادوا عليه. ويتم صنع الكورتادو بنسب متساوية من الإسبرسو إلى الحليب المطبوخ على البخار أي بنسبة 1: 1، ويقع هذا المشروب الذي يحتوي على قهوة إسبرسو في مكان ما بين نوعين من القهوة وهما قهوة Flat White وقهوة Macchiato، لكن إضافة الحليب المطبوخ يمنح توازن مثالي بين الحليب والإسبريسو، بحيث لا يتغلب مذاق الحليب على الإسبريسو بل يسمح لشخصية القهوة الفريدة المميزة بالتألق.
قهوة الكورتادو ، قد تكون تلك المرة الأولى التي نسمع بها عن "قهوة كورتادو" على الرغم من كونها واحدة من أفضل مشروبات القهوة التي تتبع عائلة الاسبريسو والتي أيضًا يفضلها عدد لا بأس به من الأشخاص في جميع دول العالم لأسباب عديدة بجانب مذاقها الشهي واللذيذ مثل فوائدها، إذ أن قهوة كورتادو التي ظهرت في إسبانيا بالمرة الأولى ومن ثم انطلقت إلى كافة البلاد حول العالم لها فوائد صحية مختلفة بالإضافة إلى المذاق المميز وفيما يلي تفاصيل أكثر. قهوة كورتادو الكورتادو هي عبارة عن خليط من بودرة الاسبريسو المضاف إلى الحليب المسخن على البخار لتكون في النهاية مشابهة إلى حد ما لقهوة الفلات وايت، ولكنها تختلف عنها في المذاق حيث أنها تمتلك لرغوة علوية من الحليب تقلل من شعور الحموضة الذي يشعر بها أغلبنا عند شرب قهوة الاسبريسو، مع العلم أننا يمكننا استبدال الحليب الساخن بحليب بارد لمشروب بارد ولذيذ. ونجد أن مذاق قهوة الكورتادو يختلف من مكان لآخر نتيجة للطريقة المستخدمة في تخمير وطحن حبات القهوة وكذلك كمية الحليب المضافة، ونجد أن أغلب الأماكن تقوم بتقديم مشروب الكورتادو في أكواب صغيرة مع كمية بسيطة من الحليب لهذا يكون هناك ذلك الاختلاف في المذاق، إذ أن مشروب قهوة الكورتادو يقدم في كوب كبير الحجم مع كمية معينة من الحليب.
هل سمعت يوماً عن قهوة الكورتادو ؟يعد هذا النوع من القهوة من أشهر أنواع القهوة على الإطلاق خاصة في البلاد الأوروبية والغربية ويرجع أصلها إلى إسبانيا، تتميز تلك القهوة بكعمها المميز واللذيذ الذي يضيف إلى محبي القهوة نكهة فريدة وتجربة مميزة في هذا العالم فتابعينا في هذا المقال لتعرفي طريقة تحضير تلك القهوة كأفضل محضري القهوة في العالم. قهوة الكورتادو نبذة عن هذا المشروب: يتميز هذا النوع من القهوة بوجود رغوة على الوجه وذلك يعود للبن السائل المضاف للقهوة. هذا النوع أقل حموضة من من أنواع القهوة العادية وذلك لأن طعم اللبن يؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي. الكورتادو كم مل - المندب. يحضر هذا المشروب في الغالب باستخدام حليب مغلي ولكن البعض يفضلون البارد. تختلف نكهة المشروب من مكان لأخر وذلك على حسب طريقة التحضير وكمية القهوة المستخدمة وأيضاً تخمير القهوة. تقدم تلك القهوة في أكواب صغيرة للغاية كما أن هناك محلات تصنع كبسولات منها. بعض الفنادق الكبيرة في العديد من الدول تقدمها في أكواب كبيرة مع زيادة كمية اللبن المضافة. للحصول على نتيجة مثالية ورغوة لابد من استخدام ماكينة القهوة ولكن يمكن تحضيرها في المنزل أيضاً بدون ماكينة.
طريقة الكورتادو في البيت من الممكن تحضير الكورتادو في المنزل بدون أدوات، من خلال تجهيز كوب من القهوة سريعة التحضير ومن ثم غلي ربع كوب من الحليب على البخار ويتم إضافة الحليب إلى القهوة وملعقة طعام من عسل النحل وكمية من الفانيلا، على أن يتم خلط المكونات مع بعضها البعض للحصول على مشروب بمذاق طيب في النهاية.
وجدت دراسة أخرى أن الدمج بين القهوة وشيء حلو أعطى التأثير الأكثر فعالية، الدمج بين الاثنين يسهم في تحسين القدرة الادراكية مع تحسين الذاكرة على المدى القصير. الفرق بين الكورتادو ومشروبات القهوة الأخرى تختلف حجم وكمية الحليب المضافة للقهوة الكورتادو من مقهى لآخر، حيث تميل سلاسل المقاهي الكبيرة إلى إضافة المزيد من الحليب إلى مشروباتها وكذلك تقديمها في أكواب أكبر بكثير مقارنة بالمقاهي الأصغر، وهو ما يفسر الدهشة التي تصيب بعض العملاء عند زيارتهم لمقهى متخصص ويطلبون نفس المشروب ليجدوا إنه يتم تقديمه في فنجان أصغر بكثير عن ما أعتادوا عليه. ويتم صنع الكورتادو بنسب متساوية من الإسبرسو إلى الحليب المطبوخ على البخار أي بنسبة 1: 1، ويقع هذا المشروب الذي يحتوي على قهوة إسبرسو في مكان ما بين نوعين من القهوة وهما قهوة Flat White وقهوة Macchiato، لكن إضافة الحليب المطبوخ يمنح توازن مثالي بين الحليب والإسبريسو، بحيث لا يتغلب مذاق الحليب على الإسبريسو بل يسمح لشخصية القهوة الفريدة المميزة بالتألق. الفرق بين الكورتادو والفلات وايت، ذلك المشروب الذي أصبح عنصرًا أساسيًا في المقاهي في جميع أنحاء العالم الآن وخاصًة بلد المنشأ وهي أستراليا، بل أصبح هو المشروب المفضل للأشخاص الذين يرغبون في تناول مشروب الإسبريسو دون أن يهيمن الحليب على الكأس والنكهة، والفرق في أن مشروب الكورتادو أصغر حجمًا من فلات وايت لذلك سيوفر ذوقًا أقوى.
ربع كوب فقط من الحليب الساخن. ومن الممكن إضافة فنجان صغير من كريمة الخفق على أن تكون سائلة، ويعتبر ذلك المكون اختياري على حسب الرغبة. طريقة تحضير الوصفة: في بداية الأمر لابد من خفق الحليب مع كريمة الخفق جيدا للحصول على خليط متجانس. على أن يتم سكب الاسبرسو داخل كوب التقديم ومن ثم وضع مزيج الكريمة مع الحليب من الأعلى، ومن الممكن الرسم على الوجه على حسب الرغبة. وبالطبع استخدام آلة التبخر سوف تعطي نتيجة مميزة في الشكل النهائي للفلات وايت. قهوة كورتادو عبارة عن أيش قهوة كورتادو عبارة عن قهوة سريعة التحضير من الممكن تحضيرها في المنزل، أو من الممكن استخدام ماكينة تحضير القهوة أو آلة التبخير للحصول على نتيجة جيدة، ويتم استخدام الحليب المغلى على البخار للحصول على مذاق طيب حتى تتمكن من الحصول على رغوة كثيفة أعلى كوب القهوة، ويتم استخدام الحليب في تلك الحالة من أجل تقليل حموضة القهوة التي لا يفضلها البعض، ومن الممكن تحضيرها بالحليب البارد أو الساخن. الفرق بين الكورتادو والفلات وايت قد لا يعلم الكثير من عشاق القهوة أنه من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة مميزة، فمن الممكن تحضيرها بالحليب وكريمة الخفق، أو الحليب فقط مع تفاوت نسبة الحليب في القهوة وكل طريقة من الطرق معروفة بمسمى اليوم، والتي من بينها الكورتادو والفلات وايت، وكل منهم محضر بالحليب ولكن يكمن الاختلاف الوحيد في الأمر هو أن الفلات وايت لا تحتوي على نسبة كبيرة من الحليب لعشاق القهوة، كما أنها تقدم في أكواب أكبر من الكورتادو.
الذنوب والمعاصي تضر ولابد، فإن مما اتفق عليه العلماء وأرباب السلوك أن للمعاصي آثارا وثارات، وأن لها عقوبات على قلب العاصي وبدنه، وعلى دينه وعقله، وعلى دنياه وآخرته. اختيار هذا الخط باب يزفون النسلان في المشي 3182 ( باب يزفون النسلان في المشي.
يتساءل الكثيرون عن المفاضلة بين المشي والجري، أيهما أفضل لتحسين اللياقة وحرق الدهون ومن حيث الفوائد؟ وإلى أي حد يمكن أن يكون الجري ضاراً على المفاصل؟ وهل يغني المشي عن الجري؟ إلى غير ذلك من الأسئلة. أحاول في هذا المقال الإجابة على هذه الأسئلة، وأبرر فيه اعتقادي ودعوتي المتكررة للمشي وليس الجري، وأورد أسباب تحفظي على ممارسة الجري بانتظام وآثاره السلبية. كما أحدد مواصفات المشي الذي أدعو إليه، وأحدد كذلك الظروف والحالات التي يمكن أن يكون الجري فيها مقبولاً أو أقل ضرراً. وقبل الشروع في التفاصيل أود أن أقدم الحديث عما يلي: 1) في مقالي هذا أتحدث عن الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة في عموم المجتمع وليس عن الرياضات التنافسية التي يمارسها الشباب. النسلان في المشي إلى الصلاة. 2) أركز في حديثي عن الوقاية من الأمراض المزمنة وتعزيز الصحة بعد سن الثلاثين وهو السن الذي يزيد عنده تهديد الأمراض المزمنة وانتشارها في المجتمع. 3) بالنسبة لصغار السن والمراهقين والشباب في سن ما قبل الثلاثين، فأنا أشجعهم على ممارسة الرياضة عموماً حتى لو كان الجري هوايتهم. 4) أحاول في هذا المقال المفاضلة بين الجري والمشي كرياضة تستمر مدى الحياة، وليس الرياضات المرتبطة بعمر معين.
وقال عوف: كان لا يضحك إلا تبسمًا، ولا يلتفت إلا جميعًا [6]. وقال جابر بن عبد الله رضي الله عنه: كان إذا مشى مشى أصحابه أمامه وتركوا ظهره للملائكة [7]. النسلان في المشي الى الصلاة. وقال أيضًا: خرج رسول الله صلى الله عليه وسلم فقال لأصحابه: "امشوا أمامي، وخلوا ظهري للملائكة" [8]. ورواه الحاكم بلفظ: "لا تمشوا بين يدي ولا خلفي؛ فإن هذا مقام الملائكة". وقال عليُّ بن أبي طالب رضي الله عنه كان رسول الله صلى الله عليه وسلم إذا مشى تكفأ تكفؤًا كأنما ينحط من صبب. وقال أيضًا: إذا مشى تقلع. والتقلع - كما قال ابن القيم: الارتفاع من الأرض بجملته كحال المنحط من الصبب، وهي مشية أولي العزم والهمة والشجاعة، وهي أعدل المشيات، وأروحها للأعضاء، وأبعدها من مشية الهوج والمهانة والتماوت، فإن الماشي إما أن يتماوت في مشيه ويمشي قطعة واحدة كأنه خشبة محمولة، وهي مشية مذمومة قبيحة، وإما أن يمشي بانزعاج واضطراب مشي الجمل الأهوج، وهي مشية مذمومة أيضًا، وهي دالة على خفة عقل صاحبها، ولا سيما إن كان يكثر الالتفات حال مشيه يمينًا وشمالاً، وإما أن يمشي هونًا، وهي مشية عباد الرحمن، كما وصفهم بها في كتابه فقال: ﴿ وَعِبَادُ الرَّحْمَنِ الَّذِينَ يَمْشُونَ عَلَى الْأَرْضِ هَوْنًا ﴾ [الفرقان: 63].
2013-04-13, 09:40 PM #1 لماذا حمل المحدث الألباني هذا الحديث على السفر فقط: عليكم بالنسلان ؟. لماذا حمل الشيخ الألباني رحمه الله هذا الحديث على السفر: عليكم بالنسلان ؟. قال الشيخ الألباني رحمه الله في سلسلة الأحاديث الصحيحة: كيف المشي في السفر 465 - " عليكم بالنسلان ". قال الألباني في "السلسلة الصحيحة" 1 / 756: رواه الحاكم ( 1 / 443 ، 2 / 101) و أبو نعيم في " الطب " ( 2 / 8 / 1) عن روح بن عبادة حدثنا ابن جريج أخبرني جعفر بن محمد عن أبيه عن جابر قال: " شكا ناس إلى النبي صلى الله عليه وسلم المشي فدعا بهم فقال: ( فذكره) فنسلنا فوجدناه أخف علينا ". و قال: " صحيح على شرط مسلم ". و وافقه الذهبي و هو كما قالا. و له شاهد مرسل أخرجه ابن قتيبة في " غريب الحديث " ( 1 / 127 / 1): حدثني أبي حدثني محمد بن عبيد عن معاوية بن عمرو ، عن أبي إسحاق عن ابن عيينة عن رجل أن النبي صلى الله عليه وسلم مر بأصحابه و هم يمشون فشكوا الإعياء فأمرهم أن ينسلوا. إسلام ويب - عمدة القاري شرح صحيح البخاري - كتاب أحاديث الأنبياء - باب يزفون النسلان في المشي- الجزء رقم4. قلت: و هذا مرسل لأن ابن عيينة و اسمه الحكم أبو محمد الكندي مولاهم تابعي روى عن أبي جحيفة و غيره. و رجاله كلهم ثقات رجال الشيخين ، غير والد ابن قتيبة و اسمه مسلم بن قتيبة فلم أجد له ترجمة ، و يبدو أنه مجهول لا يعرف ، فقد ترجم الخطيب ( 10 / 170) و غيره لابنه عبد الله بن مسلم بن قتيبة ، فلم يذكروا في شيوخه والده هذا!