5 g من معدن معين امتصت كمية من الحرارة مقدارها 1170 J وارتفعت درجة حرارتها من 25 C o إلى 92. 5 C o احسب الحرارة النوعية لهذا المعدن الحل: مثال (2): احسب الحرارة النوعية إذا كان لدينا قطعة ذهب وزنها 360 g والسعة الحرارية لها 85. 7 J/ C o. الحل: مثال (3): سخنت عينة من الماء وزنها 46 g من 8. 5 C o إلى 74. 6 C o احسب كمية الحرارة الممتصة بواسطة الماء) الحرارة النوعية للماء 4. 184 J/g C o). الحل: مثال (4): احسب الحرارة النوعیة لمعدن ما إذا علم أنه یلزم كمیة من الحرارة قدرھا 9. تحديد السعة الحرارية النوعية - METTLER TOLEDO. 98 Cal كي ترتفع درجة حرارة المعدن من 10 C o إلى 27 C o إذا علمت أن وزن قطعة المعدن 18. 69 g. الحل: مثال (5): احسب الحرارة النهائية لــ 150 g من الماء السائل عند 25C o إذا اكتسب 1000 J) علماً بأن الحرارة النوعية للماء 4. الحل: مثال (6): احسب كمية الحرارة اللازمة لتسخين 100 g من النحاس من 10 C o إلى 100 C o وإذا أضيفت نفس كمية الحرارة إلى 100 g من الألومنيوم عند 10 C o أيهما يسخن أكثر النحاس أم الألومنيوم؟) علماً بأن الحرارة النوعية للنحاس 0. 39 J/g C o ، وللألومنيوم 0. 9 J/g C o) الحل: أولاً: كمية الحرارة اللازمة لتسخين النحاس Cu: ثانياً: حساب درجة حرارة الألومنيوم النهائية إذا امتص كمية الحرارة السابقة: وبالتالي فدرجة حرارة الألومینیوم التي یصل إلیھا من امتصاص كمیة من الحرارة مقدارها (q = 3150 J) هي 45 C o ، بينما النحاس إذا امتص نفس الكمية من الحرارة فإن درجة حرارته ترتفع بشكل كبير إلى 100 C o ویمكن معرفة أیھما سترتفع درجة حرارته بشكل كبیر عند امتصاص نفس الكمیة من الحرارة من خلال المقارنة بین قیمتي الحرارة النوعیة للمادتین.
· التعريف ((هي كمية الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوغرام من المادة درجة سيليزية واحدة. · Q=C. m. ∆T · وحدتها (J/g. ˚ C) أو (J/Kg. ˚ C). تمارين - احسب الطاقة الحرارية اللازمة لتسخين kg 4 من الماء من الدرجة C ° 20 إلى درجة الغليان C ° 100 مع العلم أن الحرارة النوعية للماء C °. kg / J 4186 = C.. الحرارة النوعية والسعة الحرارية في. 2- خليطة معدنية كتلتها kg 0. 1 سخنت على مصدر حراري فازدادت درجة حرارتها ( تغيرت) بمقدار C ° 50 ، فإذا علمت أن الحرارة النوعية لهذه الخليطة C °. kg / J 500 = C فاحسب الطاقة الحرارية اللازمة لعملية التسخين.. 3- قطعة من الألمنيوم درجة حرارتها C ° 23 سخنت إلى الدرجة C ° 31 فامتصت طاقة من الحرارة مقدارها J 720. فإذا علمت أن الحرارة النوعية للألمنيوم هي C °. kg / 900 J فاحسب كتلة هذه القطعة.
تعرف الحرارة النوعية بانها كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوغرام واحد من المادة درجة مئوية واحدة, ووحدتها جول/ كغم*درجة مئوية, بينما تعرف السعة الحرارية بانها كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة الجسم كله درجة مئوية واحدة, ووحدتها الجول/درجة مئوية, وبذلك لقياس كمية الطاقة الحرارية بالجول, والتي اكتسبها الجسم ما, نضرب سعته الحرارية في الفرق بين درجة الحرارة الجسم قبل وبعد التسخين.
(*) عند ثبوت الحجم.
يتم تعريف نوعين من القدرات الحرارية في الديناميكا الحرارية. القدرة الحرارية في الضغط المستمر والقدرة على الحرارة في حجم ثابت. حرارة محددة قدرة الحرارة تعتمد على كمية من المواد. الحرارة المحددة أو قدرة الحرارة المحددة (ق) هو قدرة الحرارة، والتي هي مستقلة عن كمية من المواد. ويمكن تعريفها بأنها "كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة غرام واحد من مادة درجة مئوية واحدة (أو واحدة كلفن) في ضغط مستمر. "وحدة الحرارة المحددة هي -1 o -1. الفرق بين السعة الحرارية والحرارة النوعية - أفواج الثقافة. الحرارة المحددة للمياه عالية جدا مع قيمة 4. 186 جغ -1o -1. وهذا يعني، لزيادة درجة الحرارة من 1 غرام من الماء بنسبة 1 س C، 4. 186 J الطاقة الحرارية مطلوبة. هذه لقاءات قيمة عالية لدور المياه في التنظيم الحراري. للحصول على الحرارة اللازمة لزيادة درجة حرارة كتلة معينة من مادة من t 1 إلى t 2 ، يمكن استخدام المعادلة التالية. - <>> q = مكسكس Δt m = كتلة المادة ومع ذلك، فوق المعادلة لا ينطبق، إذا كان رد فعل ينطوي على تغيير المرحلة. على سبيل المثال، فإنه لا ينطبق عندما يذهب الماء إلى مرحلة الغاز (عند نقطة الغليان)، أو عندما يتجمد الماء لتشكيل الجليد (عند نقطة الانصهار). هذا بسبب؛ فإن الحرارة المضافة أو إزالة أثناء تغيير المرحلة لا يغير درجة الحرارة.
82 16. 4 3. 367 بزموث [2] 0. 123 25. 7 1. 20 كادميوم 0. 231 ثاني أكسيد الكربون CO 2 [3] gas 0. 839* 36. 94 28. 46 كروم 0. 449 نحاس 0. 385 24. 47 3. 45 ألماس 0. 5091 6. 115 1. 782 إثانول 2. 44 112 1. 925 غاسولين 2. 22 228 1. 64 زجاج [2] 0. 84 ذهب 0. 129 25. 42 2. 492 غرانيت [2] 0. 790 2. 17 غرافيت 0. 710 8. 53 1. 534 هليوم 5. 1932 هيدروجين 14. 30 28. 82 كبريتيد الهيدروجين H 2 S [3] 1. 015* 34. 60 حديد 0. 450 25. 1 [ بحاجة لمصدر] 3. 537 رصاص 26. 4 1. 44 ليثيوم 3. 58 24. 8 1. 912 مغنسيوم 1. 02 24. 9 1. 773 زئبق 0. 1395 27. 98 1. 888 مثان at 2 °C 2. 191 نيتروجين 1. 040 29. 12 20. 8 نيون 1. 0301 أكسجين 0. الحرارة النوعية والسعة الحرارية من جسم. 918 29. 38 شمع البرافين 2. 5 900 2. 325 بوليإثيلين (rotomolding grade) [4] 2. 3027 Polyethylene (rotomolding grade) [4] 2. 9308 سليكا (منصهرة) 0. 703 42. 547 فضة [2] 0. 233 صفيح 0. 227 تنغستن [2] 0. 134 2. 58 يورانيوم 0. 116 27. 7 2. 216 الماء عند 100 °س (بخار) 2. 080 37. 47 28. 03 الماء عند 25 °س 4. 1813 75. 327 74. 53 4. 1796 الماء عند 100 °C 4. 2160 الماء عند −10 °س (ثلج) [2] 2. 05 38.
فنلاحظ أن الحرارة النوعیة للنحاس أصغر وبالتالي فإن امتصاص كمیة صغیرة من الحرارة یجعل درجة حرارتھا ترتفع بشكل ملحوظ. المراجع – أسس الكيمياء العامة والفيزيائية- الجزء الأول. عمر بن عبد الله الهزازي ، قسم الكيمياء- كلية العلوم – جامعة أم القرى – المملكة العربية السعودية
فانيلا مدغشقر، بوربون: من اسمها نكتشف أنها تزرع في مدغشقر، وجزر القمر، وإندونيسيا، وهي تعد الأكثر شهرة في العالم. الفانيلا المكسيكية، من الأنواع التي تندرج تحت البلانيفوليا، ويتم استهلاكها في المكسيك، وتنتج محلياً فيه، وهي مشهورة هناك منذ القدم، ولها مشتقات معروفة في المدن المكسيكية المختلفة. معلومه صادمه عن الفانيليا وهل هي حقيقيه ام لا where vanilla flavoring come from - YouTube. الفانيلا التاهيتية: تعتبر خليط من بلانيفوليا وفانيلا أدوارتا، ويتم إنتاجها في جزر بولونيزيا التابعة لفرنسا. وبشكل عام فإن الفانيليا تحتاج إلى بيئة حارة ورطبة لزراعتها، فهي من ضمن النباتات العشبية المتسلقة، ولها مائة وعشرة أنواع مختلفة من نفس الجنس، ولها المركز الثاني من حيث غلاء سعرها بعد نبتة الزعفران، أما الفانيليا الصناعية فمصدرها كما ذكر البعض القنادس، أو تصنع من مواد من الخشب وما يدخل في صناعة الورق. أجبنا في مقالنا هذا عن السؤال المتداول كثيراً من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية، لما يدور حوله من الإشاعات المختلفة حول هذه النكهة، فالكثير حذر من كونها تستخرج من غدد شرجية للقنادس، وهو ماذكرناه في الأعلى، كذلك ذكرنا ما المواد الصناعية التي تدخل في صناعة نكهة الفانيليا الصناعية، نرجو أن نكون قد وضحنا الصورة حول الفانيليا بنوعيها الطبيعية والصناعية.
شفاء الجروح استخدام مستخلص الفانيليا لالتئام الجروح يعود إلى العصور القديمة. لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن تهدئة وتهدئة المناطق الملتهبة في الجلد. خصائص مضادات الأكسدة ويمكن أن يعزى النكهة والفوائد الصحية المتميزة من خلاصة الفانيلا إلى وجود نحو 200 من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة. تقضى على الشاردات الحرة هذه الجذور الحرة هي النفايات الناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي الضارة. ويمكن أن تسبب الأمراض المختلفة بما في ذلك السرطان. الفانيليا تمتلك كل الخصائص المضادة للسرطان. مفيدة للأطفال اضافة مستخرج الفانيليا إلى كوب من الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر يمكن أن تساعد في خفض درجة الحرارة ومكافحة العدوى في الأطفال. من وين تجي نكهة الفانيليا الصناعية - موقع المرجع. وحول السرطان تشير المعلومات المتوافرة إلى أن الفانيليا تمنع تكاثر الخلايا السرطانية ونمو السرطان، وأظهرت التجارب على الفئران أن الفانيليا قادرة على وقف نمو سرطاني الثدي والرئة، كما يمكن أن تستخدم مادة الـ"بروموفانين" التي تحتوي عليها الفانيليا في إنتاج الأدوية المضادة للسرطان. وتجرى حاليا أبحاث عدة لمعرفة فوائد هذه النبتة العظيمة لمحاربة مرض الزهايمر أو الخرف وبعض أمراض الدماغ.
سعى "غاناباتي د. ياداف" و"شيفاجي ل. بهانواس" للتوصّل إلى طريقة محسنة لصنع هذه النكهة الشائعة. قام الباحثون بصنع حفاز كيميائي عن طريق تغليف "هيدروتالسيت-Hydrotalcite" النحاس والألمنيوم بالسيليكا. أظهر الاختبار أنّ هذا الحفاز يشجّع فصل الفانيلين عن المركبات الأخرى. يعمل المحفز في الماء تحت ضغط الهواء المحيط، وقد ألغى هذا الحاجة إلى الخطوة الملوثة التي تحتوي على حمض الهيدروكلوريك والتي تعمل من خلالها التقنيات الموجودة حاليّاً. يمكن أيضاً إعادة هذا الحفاز إلى حالته الطبيعيّة كي يتمّ استخدامه مرّة أخرى. يقول الباحثون أنه يمكن زيادة نطاق هذه العمليّة اقتصادياً لنهج أكثر ملائمة للبيئة عند تصنيع هذا المنتج تجاريّاً. يتقدّم المؤلفون بالشكر للجنة المنح الجامعية في الهند و" ر. ت. من اين تأتي نكهة الفانيلا - موقع محتويات. مودي" وهي منحة الأساتذة المتميّزة من معهد التكنولوجيا الكيميائية وإدارة الهند للعلوم والتكنولوجيا لتمويل هذا البحث. المصدر
تجعل الكميات القليلة من نكهة الفانيليا طعم المخبوزات والحلويات والآيس كريم ألذّ، إلّا أنّ إعداد هذه النكهة صناعياً وهو الأمر الأكثر شيوعاً حاليّاً للحصول عليها بأسعار معقولة يُنتج العديد من المياه العادمة التي يتوجّب معالجتها قبل التخلّص منها في المياه السطحية. يذكر تقرير فريق من الباحثين في مجلة أبحاث "الهندسة الصناعية والكيميائيّة" التابعة للجمعيّة الكيميائيّة الأمريكيّة ACS' journal Industrial & Engineering Chemistry Research طريقة جديدة وصديقة للبيئة لصناعة الفانيلين Vanillin وهو مركب النكهة الأساسي في الفانيليا. يطالب المستهلكين بمزيد من الأطعمة "الطبيعية" في السنوات الأخيرة، إلا أن أقل من%1 من نكهة الفانيليا المنتجة عالمياً تأتي من مصدرها الطبيعي الأصلي وهو نبات الفانيليا. يتمّ تصنيع الباقي من الجاياكول وهو مركب طليعي (Precursor) مشتق من البترول، حيث تشارك المركّبات الطليعيّة في التفاعل الكيميائي لتكوين مركب آخر، ومن "اللجنين" lignin وهو مركب كيميائي معقد يستخرج في أغلب الأحيان من الخشب وغيرها من المواد مثل روث البقر. تُعتبر مادّة الحفاز (Catalysts) وهي مادة كيميائية تضاف بكميات قليلة للتفاعل الكيميائي بهدف تسريعه والمستخدمة حالياً في تصنيع الفانيلين مادّة ملوثة ويمكن استخدامها مرة واحدة فقط.